07/05/2023
Пицца «Хороший год»
Так готовят пиццу в кафе «Остерия итальяна».
Необходимы:
⭐️ Пшеничная мука — 150 г
⭐️ Свежие дрожжи — 5 г
⭐️ Оливковое масло — 10 мл
⭐️ Вода — 75 мл
⭐️ Помидоры пелати — 80 г
⭐️ Сушеный базилик — 0.5 чайные ложки
⭐️ Чеснок — по вкусу
⭐️ Сыр моцарелла для пиццы — 130 г
⭐️ Шампиньоны — 50 г
⭐️ Капуста брокколи — 50 г
⭐️ Сладкий перец — 30 г
⭐️ Цукини — 50 г
⭐️ Помидоры черри — 4 штуки
⭐️ Соль — по вкусу
⭐️ Молотый черный перец — по вкусу
1. В теплой воде развести по щепотке соли и сахара, дрожжи и оливковое масло. Муку просеять и сделать углубление. Налить в углубление воду с дрожжами и замесить тесто. Тесто хорошо вымесить до однородной массы. Убрать под пленку и дать подняться.
2. Перебить блендером помидоры в собственном соку, базилик, чеснок, соль, перец. Далее выпаривать в течение 10–15 минут на сковороде.
3. Куриную грудку предварительно замариновать в смеси чеснока, масла и соли, слегка обжарить на сковороде с двух сторон.
4. Все овощи, кроме помидоров черри, нарезать крупным кубиком, также обжарить на сковороде пару минут, сбрызнув оливковым маслом.
5. Тесто раскатать в форме круга. Выложить на противень, используя пергамент (также можно смазать оливковым маслом, если пергамента нет). Смазать соусом, оставляя бортики, посыпать сыром. Куриное филе и овощи красиво выложить на сыр. Запекать в духовке при 280 градусах 7 минут (это среднее время для приготовления, зависит от духовки — бортики пиццы должны подрумяниться).
6. Готовую пиццу украсить помидорами черри и свежим базиликом.
#Пастапицца
