16/06/2022
Pochemu uchyonim slozhno ocenitj poljzu konkretnih produktov i chto vsyo-taki stoit estj
Chtobi viyasnitj, kakaya eda poleznaya, a kakaya net, nuzhno provoditj mnogoletnie issledovaniya. I raznie issledovaniya neredko protivorechat drug drugu.
Iz chego dolzhen sostoyatj nash racionEsli obschie principi pitaniya, takie kak snizhenie glikemicheskoj nagruzki, umerennostj v ede, horosho issledovani, to dokazateljstv po otdeljnim produktam ochenj malo. Zolotoj standart dokazateljstv prodleniya zhizni — eto dolgosrochnoe randomizirovannoe klinicheskoe ispitanie s konechnoj tochkoj «smertnostj».Takie ispitaniya po produktam pitaniya ne provodilisj. Odnako vipolneno ogromnoe kolichestvo nablyudateljnih issledovanij, opirayasj na kotorie mozhno postroitjHowick J., Glasziou P., Aronson J.K. The evolution of evidence hierarchies: what can Bradford Hill’s ‘guidelines for causation’ contribute? / Journal of the Royal Society of Medicine gipotezi, ispoljzuya kriterii Bredforda Hilla. Naibolee veroyatnie iz nih nazivaet VOZ. Itak, chto s visokoj veroyatnostjyu polezno? Amerikanskij institut izucheniya raka rekomenduet v osnovu ezhednevnogo raciona vklyuchitj celjnie zyorna (naprimer, korichnevij ris, pshenicu, ovyos, yachmenj i rozhj), nekrahmalistie ovoschi i frukti, orehi, bobi, chechevicu.A tochnee — upotreblyatj ne menee 30 g kletchatkiLustgarten M. High‑Fiber Diets Are Associated With Reduced All‑Cause Mortality Risk i ne menee 400 g fruktov i nekrahmalistih ovoschejAmerican Institute for Cancer Research. Eat wholegrains, vegetables, fruit & beans v denj. Iz ovoschej maksimaljno polezni dlya zdorovjya i svyazani so snizheniem riska smertnosti tomati1. Cheng H.M., Koutsidis G., Lodge J.K. et al. Tomato and lycopene supplementation and cardiovascular risk factors. A systematic review and meta‑analysis / Atherosclerosis; 2. Cheng H.M., Koutsidis G., Lodge J.K. et al. Lycopene and tomato and risk of cardiovascular diseases: A systematic review and meta‑analysis of epidemiological evidence i vse sorta kapusti1. Zhang X., Shu X.O., Xiang Y.B. et al. Cruciferous vegetable consumption is associated with a reduced risk of total and cardiovascular disease mortality / The American Journal of Clinical Nutrition; 2. Aune D., Giovannucci E., Boffetta P. et al. Fruit and vegetable intake and the risk of cardiovascular disease, total cancer and all‑cause mortality‑a systematic review and dose‑response meta‑analysis of prospective studies / International Journal of Epidemiology; 3. Mori N., Shimazu T., Charvat H. et al. Cruciferous vegetable intake and mortality in middle‑aged adults: A prospective cohort study / Clinical Nutrition.Sobstvenno govorya, poka eto vsyo. Dannie po drugim gruppam produktov pitaniya nedostatochno ubediteljni — ih libo malo, libo oni protivorechivi. V 2013 godu statistiki Dzhon Ioannidis i Dzhonatan Shonfeljd rassmotreli «Povarennuyu knigu Bostonskoj kulinarnoj shkoli» i sluchajnim obrazom vibraliSchoenfeld J.D., Ioannidis J.P.A. Is everything we eat associated with cancer? A systematic cookbook review / The American Journal of Clinical Nutrition iz neyo neskoljko receptov, kotorie v summe soderzhali 50 ingredientov.Zatem oni v poiskovoj baze nauchnih issledovanij PubMed nashli issledovaniya, posvyaschyonnie izucheniyu svyazi kazhdogo ingredienta s riskom onkologicheskih zabolevanij. Issledovaniya davali vzaimoisklyuchayuschie rezuljtati: upotreblenie odnih i teh zhe produktov pitaniya po rezuljtatam odnih issledovanij bilo svyazano s povishennim riskom zabolevaemosti rakom, po rezuljtatam drugih — naoborot. Otkuda takie protivorechiya?Rak — eto ne odno, a sotni razlichnih zabolevanij, imeyuschih raznie prichini. Poetomu logichno, chto odno i to zhe veschestvo mozhet povishatj risk odnogo vida raka i sokraschatj veroyatnostj razvitiya opuholi drugogo vida. V raznie periodi zhizni (starostj i molodostj) raznie produkti pitaniya po‑raznomu na nas vozdejstvuyut. Svyazj ne estj prichina. Naprimer, kofe mozhet bitj svyazan s rakom lyogkih v nablyudateljnih issledovaniyah, potomu chto upotreblyayuschie kofe chasche kuryat. I rak vizivaet ne kofe, a kurenie. No po rezuljtatam nablyudateljnogo issledovaniya nevozmozhno najti prichinu svyazi kofe s rakom, a mozhno viyavitj toljko nalichie svyazi. Issledovaniya po vliyaniyu produktov pitaniya na risk smertnosti pochti ne provodyatsya.Eto neudiviteljno: provoditj randomizirovannie issledovaniya namnogo slozhnee i dorozhe. Pri etom izuchatj s ih pomoschjyu dejstvie pitaniya na organizm osobenno tyazhelo: ne stoit rasschitivatj, chto vse dobrovoljci, sluchajnim obrazom otnesyonnie v tu ili inuyu gruppu, budut mnogo let poslushno pitatjsya imenno tak, kak im predpisali v issledovanii.Upotreblenie dorogih produktov pitaniya takzhe mozhet uvelichivatj prodolzhiteljnostj zhizni. No eto mozhet bitj svyazano ne so svojstvami produktov, a s tem, chto lyudi s bolee visokim dohodom, kotorie ih upotreblyayut, v principe zhivutAttanasio O.P., Emmerson C. Mortality, Health Status, and Wealth / Journal of the European Economic Association doljshe, vozmozhno, iz‑za dostupnosti bolee visokogo urovnya medicini.Delatj vivodi na osnovanii otdeljnih publikacij takih nablyudateljnih issledovanij bespolezno. Na polkah magazinov v krasivih knigah opisani modnie dieti i poleznie produkti. Internet‑magazini perepolneni celebnimi BADami, sozdannimi na osnove yakobi poleznih ingredientov, proverennimi v osnovnom na zhivotnih i v otdeljnih nablyudateljnih issledovaniyah.Itak, chtobi povisitj veroyatnostj prozhitj doljshe, nuzhno snizhatj glikemicheskuyu nagruzku svoego raciona pitaniya. Pri etom osnovu raciona dolzhni sostavlyatj nekrahmalistie ovoschi i frukti, a takzhe bobovie, celjnozernovie kuljturi, orehi, olivkovoe maslo. Ostaljnie produkti po zhelaniyu.Posle 65 let osobenno vazhno, chtobi racion pitaniya soderzhal dostatochnoe kolichestvo zhivotnogo belka (myaso, siri, tvorog, ptica). Boljnim saharnim diabetom rekomenduetsya izbegatj upotrebleniya zharenih produktov zhivotnogo proishozhdeniya. Odnako vklyuchenie zharenogo myasa v racion pitaniya zdorovih lyudej inogda dopustimo.Esli vi hotite uznatj, kak prozhitj doljshe, «Bonusnie godi» — podhodyaschee rukovodstvo. Avtori dayut prakticheskie rekomendacii na osnove novejshih nauchnih issledovanij.Kupitj knigu
