01/06/2023
Холодный огуречный суп с лососем
Лосось и огурец — верные друзья, чьи отношения формировались годами. Чтобы суп набрал веса, в него добавляют немного творога.
📖 ПОТРЕБУЕТСЯ
🔴 Огурцы 230 г
🔴 Сахар 10 г
🔴 Соль 2.5 г
🔴 Белый винный уксус 8 мл
🔴 Имбирный сироп 6 мл
🔴 Лосось 100 г
🔴 Творог 50 г
1. Пробить в блендере огурцы, винный уксус, сироп, сахар и соль на высокой скорости в течение двух минут.
2. Процедить суп через сито шинуа. Остудить до температуры 1 градус по Цельсию.
3. Взбить творог, протереть через сито и охладить в течение получаса, чтобы сделать аккуратный шарик. Затем залить творожный мусс супом.
4. При подаче украсить кубиками огурца, предварительно очистив его от кожи и семечек, и 2–3 кусочками слегка отваренного лосося.
#Супы #Русскаякухня #Пошаговыерецепты
