27/01/2023
Сельдь по-израильски
Это классическое блюдо евреев ашкеназим, кисло-сладкое и слегка пряное.
🗓 ИНГРИДИЕНТЫ
➡️ Филе сельди 6 штук
➡️ Лук 4 головки
➡️ Уксус 3% 0.5 стакана
➡️ Вода 1 л
➡️ Сахар 2 столовые ложки
➡️ Чеснок 2 зубчика
➡️ Лавровый лист 3 штуки
➡️ Молотый черный перец 0.5 чайные ложки
➡️ Гвоздика 3 штуки
➡️ Черный перец горошком 6 штук
➡️ Душистый перец горошком 6 штук
➡️ Молотая корица щепотка
➡️ Растительное масло 0.25 стакана
1. Тщательно вымытую сельдь замочить на 6-8 часов в холодной воде, затем воду слить.
2. Нарезать сельдь на небольшие куски и сложить в стеклянную банку, пересыпая слой сельди слоем рубленого лука мелко нарезанного чеснока.
3. Вскипятить 1 л воды, опустить в воду лавровый лист, черный и душистый перец, гвоздику, корицу, 2 ст. ложки сахара, довести до кипения не более 2-3 минут, затем влить уксус, растительное масло, только довести до кипения и сразу снять с огня.
4. Охладить и залить селедку.
5. Плотно закрыть банку, поставить в холодильник на двое суток.
#Закуски #Еврейскаякухня
