26/07/2022
Оливье с языком и трюфелем
Рецепт Романа Палкина, шеф-повара ресторана Ladurée à-la Russe.
🗒 СОСТАВ
Картофель - 4 штуки
Морковь - 4 штуки
Соленые огурцы - 4 штуки
Зеленый горошек - 8 столовых ложек
Домашний майонез - 8 столовых ложек
Язык пикелированный - 600 г
Соль - по вкусу
Молотый черный перец - по вкусу
Куриное яйцо - 4 штуки
Черные трюфели - 12 г
Трюфельное масло - 60 мл
1 Отварить картофель, морковь и яйца.
2 Нарезать все ингредиенты одинаковыми кубиками, заправить майонезом и трюфельным маслом. Посолить и поперчить по вкусу.
3 Выложить салат в кондитерское кольцо, украсить сверху слайсами черного трюфеля.
#Салаты #Русскаякухня
