29/09/2022
Кускус с овощами и фенхелем
Кускусу не требуется долгое заваривание, в этом рецепте его приводят в кондицию с помощью овощного бульона, подкрашенного шафраном. Рецепт из ресторана «Магадан».
📋 СОСТАВ:
⭐️ Кабачки - 240 г
⭐️ Стебель сельдерея - 120 г
⭐️ Фенхель - 360 г
⭐️ Морковь - 200 г
⭐️ Вода - 1 л
⭐️ Шафран - 1 г
⭐️ Кускус - 360 г
⭐️ Замороженный зеленый горошек - 80 г
⭐️ Зелень - 15 г
⭐️ Капуста брокколи - 100 г
⭐️ Лук-порей - 1 штука
⭐️ Соль - по вкусу
⭐️ Оливковое масло - 20 мл
1) Морковь, лук-порей, фенхель, сельдерей почистить и отварить с добавлением шафрана.
2) В подготовленный овощной бульон добавить кускус, масло и довести до готовности.
3) Бланшировать брокколи и кабачок в кипящей подсоленной воде в течение минуты.
4) Выложить на тарелку кускус и украсить брокколи, кабачком и горошком и зеленью.
#Основныеблюда #Авторскаякухня #Постнаяеда
