She Says Nom

28/05/2024

los desayunos en y los siempre necesarios morning buns to kick off your day 🙂‍↕️

27/05/2024

copenhaguen series (3/6)

🌭 just a little ristet from the pølsevogn at Storkespringvandet

1. warm, soft and slightly toasted bun
2. roasted (‘ristet’) danish sausage
3. mustard, ketchup & remoulade (a creamy sauce made with mayo, pickles, capers and herbs)
4. crispy fried onions
5. fresh raw onions
6. thinly sliced pickles

@


Cool fact: there is a designated terminology for hot dogs in Denmark. Danish sausages are known as “pølser”, sausage wagons are known as “pølsevogn”, and the people who operate the pølsevogn and serve the pølser are known as “pølsemænd”.

07/05/2024

07/05/2024

copenhaguen series (1/6)

As soon as I landed at Copenhagen’s airport, I knew two things for a fact. 1) I needed to reorganize my luggage to shop for and carry as many design objects as humanly (and financially) possible. 2) during this short trip, bread and pastries would constitute the base, body, and top of my food pyramid.

What I didn’t know at the time was that 3) bikes were the primary mode of transportation. Can you guess who had no clue on how to ride a bike properly? 🚲

07/05/2024

copenhagen series (1/6)

As soon as I landed at Copenhagen’s airport, I knew two things for a fact. 1) I needed to reorganize my luggage to shop for and carry as many design objects as humanly (and financially) possible. 2) during this trip, bread and pastries would constitute the base, body, and top of my food pyramid.

What I didn’t know at the time was that 3) bikes were the primary mode of transportation. Can you guess who had no clue on how to ride a bike properly? 🙂‍↕️

07/05/2024

copenhaguen series (1/6)

As soon as I landed at Copenhagen’s airport, I knew two things for a fact. 1) I needed to reorganize my luggage to shop for and carry as many design objects as humanly (and financially) possible. 2) Bread and pastries would constitute the base, body, and top of my food pyramid.

What I didn’t know at the time was that 3) Bikes were the primary mode of transportation. Can you guess who had no clue on how to ride a bike properly? 🙂‍↕️

(1/6)

26/01/2024

algunos highlights de mi último viaje a la cdmx que recomiendo fuertemente:

1. para wine shopping, la selección de vinos locales y 🌐 en .mx es completa y diversa (mención honrosa al rosado de mínima intervención de viña verraco)

2. desayuno todo el día en .cafe sugiero probar el cruffin de guayaba o cualquiera de los pastries de la vitrina que adorna la fachada

3. food adventures en el barrio chino (cerca del palacio de bellas artes). dos cuadras de restaurantes, tiendas y street food asiático con mexican flavor

4. brunch en la terraza de abre todo el día pero mi pro tip es ir por la mañana o mediodía, cuando hay mucho sol y la atmósfera es casi etérea

5. art history time en 6 salas y alrededor de 70,000 piezas contando 3000 años de historia de arte latinoamericano y europeo

6. almuerzo en korean cuisine en la roma, cuento los días para comer de nuevo el bossam: pork belly al v***r con ssamjang, acompañado de hojas de lechuga y kkaennip + banchan

7. o almuerzo en también, cocina inspirada en los sabores de Puget Sound en el noroeste del Pacífico, hay platitos para compartir como el chorizo de jabalí con

8. compras necesarias en objetos y utensilios funcionales y beautifully curated, inspirados en la cotidianidad mexicana.

9. cena en , cocina de mar mexicana a pasos del centro histórico. ojo con la pesca con teriyaki de chile morita, chayote y col que es un abrazo al corazón

10. drinks en .cdmx para cerrar el día en la cdmx el sandwich de pollo frito es increíble y la panna cota un sueño

28/11/2023

memories from (1/2)

1. wok de carbón, montaña rusa vegetal de invierno
2. le rosé brut, chartogne taillet
3. sandwich crujiente de cochinillo ibérico (sueño con este bocado)
4. oreja de cochinillo con miel melipona, flores de capuchina y trompeta de la muerte
5. pani puri de salmorejo indio con pinzas de bogavante
6. cabeza de bogavante vindaloo con huacatay
7. context matters
8. inspiraciones del sudeste asiático: thaipirinha
9. explosión al v***r con cintas de sepia al pil pil
10. the venue

🤯

22/11/2023

la birria es un plato con aproximadamente 500 años de historia. surgió en Cocula, Jalisco como una solución eficaz para la sobrepoblación de cabras, y hoy en día es parte importante de las cocinas de todo México (incluso es conocida por ser el street food post fiesta + recomendado). luego de tanto tiempo, es común que existan distintas formas de prepararla y cocinarla, dependiendo de qué tan ortodoxo se sienta el cocinerx. en corto, la birria consiste en un plato hondo con alguna proteína deshebrada bañada con una salsa de adobo a base de una mezcla de chiles y un mezcla de especias que suele incluir hierbas aromáticas. por encima, cebolla blanca cruda picada y cilantro picado, salsa picante y jugo de limón al gusto.

en cdmx abundan las opciones, sabores y formas para disfrutar una buena birria, pero una de las más disruptivas y reconfortantes tiene que ser .mx, el proyecto de . la inspiración está en el encuentro de la cocina mexicana y la cocina asiática, dando como resultado unos sabrosos dumplings de birria servidos sobre un caldo de la misma cocción, perfectos para disfrutar al paso o para llevar (y para repetir). además del producto estrella, hay versión de camarón y vegetariana, más un fuera de carta que cambia según la época, todos estos despachados desde la ventana de un departamento en la colonia Santa María la Ribera.

19/11/2023

food @ museums + galleries

1-2 museo de antropología, cdmx
3-6 centre pompidou, paris
7 thyssen-bornemisza, madrid
8 miart 2023, milano
9 soumaya, cdmx
10 malba, bs as

25/05/2023

euro trip photo dump, para dar inicio al content europeo en el feed 🪩

regresé hace poco a lima, luego de 5 semanas de mucha comida, bebida, museos, trenes, fotos y largas caminatas por españa, italia, francia e inglaterra (we kept it classy). what can i say? la pasé bomba y todo ha sido memorable hasta la raíz.

pocas cosas me emocionan tanto como conocer un nuevo lugar a través de sus sabores, así que espero que esta humilde data les sea útil o los inspire para planear sus futuros viajes.

la suma de muchos momentos:

1. almuerzo en celso y manolo, madrid. rabas de calamar del cantábrico crocantes para empezar, pancito para acompañar y unas aceitunas que extraño demasiado.
2. primer almuerzo en madrid: el menú degustación en sala de despiece. lagarto: berenjena con arenque ahumado, cebolla y encurtidos.
3. colores en el mercado de la boqueria, barcelona. mención importante al juguito de mango que me tomé luego de semanas
4. postcard vibes en los caminos en roma, cruzando el río tiber camino a trastevere
5. burrata en una de las muchas visitas a da enzo al 29, roma (en todas hicimos cola porque el hype era muy real), mención a los gnocchi de jueves que me calentaron el alma
6. dream desayuno en lampadina (!!!), bologna. bagel, maritozzo, tarta de nocciola, juguito de naranja y hot chocolate con extra crema.
7. almuerzo en st john, londres, po***ck, poro y mayo (aca reconfirme que amo mucho el poro como acompañamiento, así preparado de manera simple)
8. people watching desde una mesita en cafe de flore, paris, antes de devorar una creme brulee de los cielos. (wholesome moment)
9. mejor menu degustacion del trip (y de mi vida?) sin duda alguna, diverxo, madrid, sueño con esos sabores, no spoilers porque haré un post solo sobre esto
10. la ultima, otra postcard muy turista (cant help it!), paris desde el pompidou

mic drop

27/03/2023

los cumples, los aniversarios y las buenas noticias en (cuando me preguntan en qué lugar me gusta celebrar la vida)

📸 a negroni sbagliatto with prosecco in it - leer con la voz de emma d’arcy o no leer

27/03/2023

en los cumples, aniversarios y días de buenas noticias,

02/02/2023

(stay + eat) llao llao, bariloche

cuando leí “here i sat and stayed the whole day, with nothing and everything on my mind, cleaning my head. silence, i learned, is some times the most beautiful sound” bro, i felt that.

1. golden hour bañando el parque nahuel huapi (el hotel está en el interior)
2. postre en café patagonia (when in here, siempre berries)
3. vista con montaña, bosque y lago, desde el cuarto
4. room service de los dioses nivel kevin mccallister en home alone 2 (se nota q soy fan?)
5. probablemente la mejor hora del té de mi vida, en el winter garden
6. golden hour bañando el cerro lopez
7. las mesas a la hora del desayuno
8. una parte del hotel, diseñada por el arquitecto Alejandro Bustillo allá en el año 1936
9. una más del golden hour (why not), contexto: felicidad puuraaa

28/12/2022

N°3: Not For Eating But For Love, Anywhere.

Esta es una mezcolanza de toda la gastronomía que no se come y me ha inspirado (e impactado) durante el 2022.

1. Ya lo dije y lo repito: The Bear por Christopher Storer es mi serie favorita del año. Es cruda, intensa y caótica, como muchas de las cocinas que encontramos en la vida real.

2. La combinación de surrealismo y cocina es Les Diners de Gala por Salvador Dalí. El recetario recoge muchos platos exóticos producto de la creatividad del pintor. Los mismos que se sirvieron en los banquetes de Salvador y Gala.

3. Casi todos hemos visto alguna película de Ghibli. Las Ilustraciones y animaciones gastro de Hayao Miyazaki para Studio Ghibli son increíbles. La manera en la que la comida juega un rol importante y transmite tanta emoción es sublime.

4. Observar la fotografía Still Life de Magaly Polverino es un placer inmenso. Sus composiciones con alimentos y objetos, las paletas de colores y el uso de la luz dan la sensación de estar frente a pinturas contemporáneas que solo encontrarías en un museo.

5. Eterna fan de la pintura de Pancho Fierro y su trabajo documentando escenas del street food peruano. El heladero (sic), el panadero y el puesto de chicha y picante son solo tres de las docenas de obras que tiene.

6. Empecé a leer Comer o No Comer por Antonio Caballero porque me regalaron una copia, pero lo terminé en pocos días porque estaba buenísima. El libro recopila artículos del periodista centrados en gastronomía, con su estilo y mucho humor.

7. Tacna, El Sabor de la Patria por Isabel Álvarez Novoa es un libro conmovedor. No solo hay decenas de recetas regionales, sino también mucha investigación sobre la historia, personajes y productos de esta ciudad. Recomiendo que lo consigan.

8. Conocí Horror Caviar por A24 Films por recomendación. El libro tiene un mix de recetas inspiradas en películas de terror, como Midsommar y The Shining. Las fotografías son impresionantes y, siguiendo la línea terrorífica, pueden ser aterradoras e incómodas. Si son fanáticos del género, lo van a amar.

AKA un delicioso spam de los highlights gastronómicos del año (sin orden especial)

26/12/2022

N°1: Anafe, Buenos Aires.

En un mundo en el que la gastronomía suele saber a sorpresa o a nostalgia, es emocionante cuando estas dos se mezclan. Encontrar sabores nuevos que evoquen memoria es una tarea (muy) complicada. Casi nunca sucede, pero cuando pasa, se te queda grabado en el corazón.

Anafe no sirve comida típica argentina. Podríamos decir que es cocina de autores, pero etiquetar es limitar. Aunque si es necesario definir, pienso que Anafe es una especie de recorrido cultural, es una mezcla de sabores cosmopolitas interpretados con mucho amor y, sobre todo, mucho respeto.

📸 La carta es estacional y seguro ya no encontraran estas creaciones, pero eso no evitará que las inmortalice en el feed:

1. Tartar de ciervo con mayonesa japonesa y kimchi sobre hoja de shizo con nuoc cham
2. Las mesas
3. Hummus con pimentón y aceite de oliva, acompañado de pan manoushe
4. El logo
5. Omelette de langostinos con marinada marroquí, salsa verde israelí, mascarpone y ciboulette
6. Ojo de bife a la parrilla con chimichurri
7-8. Sorpressini con ragout de calamar
9. Creme brûlée de haba tonka, almendras amargas y membrillo en almíbar
10. El lugar

AKA un delicioso spam con los highlights gastronómicos del año (sin orden especial)

21/10/2022

“Huallaga, Ucayali y Santa Rosa. Luego Cusco y Puno…”* recitaba mi papá mientras caminábamos por el Centro de Lima. Alguien que, a su vez, había escuchado el mismo discurso declamado por su abuela. Eran los nombres de todas y cada una de las calles del centro histórico y ella las conocía de memoria, como si aprenderlas hubiese sido parte de la currícula escolar de la época.

Era de esperarse que ella misma transmitiría el conocimiento a sus hijos y luego a sus nietos, y los últimos a sus bisnietos. Era de esperarse que todos ellos recorrerían los mismos lugares y pisarían las mismas veredas, que al mirar arriba todos verían el mismo cielo gris, y que al llegar a ciertas calles, a las que les guardaba especial cariño, sus hijos, nietos y bisnietos encontrarían un lugar para comer, beber o comprar lo que ella alguna vez habría comido, bebido o comprado.

Huallaga, Ucayali, Santa Rosa, Cusco y Puno. Caminas hasta al cruce con Azángaro y encuentras una esquina de color palo rosa: Huérfanos, autodenominada panadería y pastelería desde 1902, pero es más que eso. Sanguches criollos para el desayuno o merienda, pastas artesanales para el almuerzo o para preparar en casa, todo tipo de bocaditos, tortas y pasteles para matinés, panes artesanales sin aditivos, al lado de una barra que despacha fiambres al peso, turrón en octubre y panetón en diciembre.

Desayuné un sanguche de salchicha huachana en mi última visita. Buenísimo. No recuerdo de qué iba la conversación en la sobremesa, porque no pude evitar concentrarme más en ver a los comensales de al lado. Suelo preguntarme cómo llegaron aquí. Seguro que por la recomendación de un colega o quizás por la divina suerte de haber tropezado con el lugar. Pero prefiero mentirme y creer que conocen Huerfanos gracias a sus padres y éstos gracias a sus abuelos y así sucesivamente.

No conocí a mi bisabuela. Pero me gusta creer, que en algún momento o en algún universo, decidió parar y comer un sanguche de salchicha huachana en Huerfanos, justo al lado de la bisabuela de alguno de los comensales de al lado.

08/10/2022

podría comer ensaladas todos los días. fun fact: I did, I do & I stan. so naturally, it has been brought to my attention that I should bring this to your attention: la data de frutas y verduras de temporada - illustrated.

incluye: un recordatorio amigable de que debes comer 400 gramos (o cinco raciones) al día entre frutas y verduras para prevenir enfermedades crónicas degenerativas y para ser feliz.

29/09/2022

Una mini guía para conocer el fin del mundo 🇦🇷

En el cole leí que Ushuaia era conocida como la ciudad del fin del mundo y me pareció un nombre ridículamente extraordinario. Tenía que googlearla. Ver fotos, buscar reseñas y leerme la página completa de wikipedia. Resulta que en Ushuaia literalmente la tierra se acaba. No hay nada más al sur. Al menos no hasta unos mil kilómetros más abajo, donde se encuentra la Antártida. La anoté en mi bucket list de viajes.

Sin darme cuenta, ese viaje llegó finalmente este año. No voy a mentir, mis expectativas eran altas y la realidad fue incluso mejor. Ushuaia es un lugar hermoso. Es de esos destinos en los que te quedas alucinando más de una vez, preguntándote ¿ES ESTO REAL?, y siempre queda algo por conocer y probar. ¿No es eso el síntoma de un buen viaje? Experimentar momentos tan increíbles que te invitan a soñar con un regreso.

Tal vez mi cliché favorito es que los viajes te cambian la vida. Desde que los planeas, eliges un destino, una fecha y un hotel (y muchos restaurantes) y esperas impacientemente el día, hasta que finalmente viajas, conoces todos esos nuevos lugares que imaginabas y sacas miles de fotos para asegurarte de tener la oportunidad de revivirlo. Imposible no disfrutar todo ese proceso. Aunque si tuviera que elegir, para mí lo mejor de viajar es conocer una nueva cultura y poder compartirla con más personas, y de eso se trata esta mini guía.

Encuentra toda la data: qué comer, qué hacer y dónde dormir, en el nuevo notion site de . Link en la bio.

08/09/2022

Las tendencias, el comportamiento y el contexto hablan más fuerte que una bola de cristal. Por eso soy de lxs que creen que el futuro no es vegano, sino sustentable. Es más de combinaciones innovadoras con vegetales de estación y menos de “comida algorítmica”. Es más de ganadería regenerativa y menos de embutidos de dudosa procedencia.

Narda Comedor es cocina sensata en el país más carnívoro de latam. Una mezcla de estacionalidad, producto local y carácter, donde la sostenibilidad no es objetivo, sino filosofía. El resultado: comida rica, saludable y creativa.

Lo que pedimos
Berenjena asada apanada, stracciatella, tomates y parmesano
Ojo de bife, boniato y kale
Zanahorias moradas, acelgas rojas y vinagreta de piñones y cranberries

Dónde Sucre 664
Cuándo L a S 9 a 11. Domingo 9 a 7.

07/08/2022

oli café es uno de esos lugares que se te quedan grabados para siempre. por la onda, los platos, la gente, por una mezcla de todo. la carta ofrece opciones ricas & simples para todo el día, desde pastelería al paso hasta almuerzos donde destacan los vegetales.

lo visitamos poco antes del final del food trip y esto fue lo que probamos: el babka prensado con miel y helado de americana (conocido en perú+ como fior di latte) que fueron un mimo al corazón, chipá (un pan pequeño argentino/guaraní elaborado con harina de mandioca y queso) prensado con jamón y queso y la chocolatada 2.0 con naranja, sal y pimienta. no solo los sabores son una bomba, sino también la alta calidad de los productos.

el lugar está ubicado en Palermo Hollywood, una zona conocida por la presencia de estudios de TV y productoras de pelis y por la gran cantidad de restaurantes. el diseño interior de oli es mil puntos: acogedor, confortable y con mucha personalidad. está bueno para pasar por un café + pastries, almorzar con amigxs o hacer un poco de trabajo remoto.

dónde costa rica 6020
cuándo tld 9 a 19, martes cerrado
sin reservas

x .pajaro

27/07/2022

dos infaltables del preferido de palermo: la milanesa de bife de chorizo con papas fritas a caballo y los fiambres hechos en casa (como esa bondiola de la foto)

en el siglo xx, el lugar funcionaba como almacén de ramos generales. un día cerró y en el 2019 fue renovado por Pablo Rivero (creador de Don Julio) convirtiéndolo en un bodegón moderno. la propuesta gastro la armaron de la mano de Guido Tassi: comfort food porteño con raíces italianas y españolas.

además de los fiambres, que se mantienen a la vista de los comensales en una cava especial, también usan vegetales de jardín propio, poseen una carta donde abundan los platitos para compartir y tienen una amplia variedad de vinos.

dónde: jorge luis borges 2108
cuándo: todos los días, almuerzo de 12 a 4 y cena de 7 a 1

13/05/2022

stand de frutas anunciando la temporada de chirimoya, palta y mandarina ✹

01/03/2022

⁣waffles en mó⠀
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el brunch en la esquina de mó café es un gran idea. otra buena idea es pedir los waffles integrales estilo belga (y no compartirlos).⠀
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22/02/2022

⁣pollito chicken bowl⠀
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pollito crocante en salsa samurai con rabanito encurtido, maní pop, zanahoria, pepino, culantro, ajonjolí y arroz. este plato de es diversión pura⠀
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14/10/2021

⁣iconic duo: tiradito con palta (extra points por la chalaquita), buena dosis de verano en ☻⠀
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21/08/2021

recetas de la abuela que narran mucho más que recetas ☻

23/07/2021

carne asada con tenderloin para rellenar taquitos, sanguchitos y más ☻ (jugo de naranja + jugo de limón + sal + ajos + aceite de oliva + pimienta negra)

21/07/2021

pit stop obligado para el respectivo restock de pasta wantan fresca - Gan Yen, la favorita de siempre ✹