11/06/2022
Творожный пудинг с бананом и яблоком
📖 Состав
🔹 Творог – 410 г
🔹 Манная крупа – 3 столовые ложки
🔹 Сметана – 130 г
🔹 Сахар – 3 столовые ложки
🔹 Сода – 0.5 чайные ложки
🔹 Соль – щепотка
🔹 Ванильный сахар – 1 чайная ложка
🔹 Изюм – 50 г
🔹 Курага – 50 г
🔹 Бананы – 1 штука
🔹 Яблоко – 1 штука
🔹 Куриное яйцо – 2 штуки
1 Взять все, что понадобится. Творог лучше брать 9%-ный.
2 Еще понадобятся блендер и миксер.
3 Творог, сметану, манку, сахар, ваниль, соду, соль сложить в блендер. Яйца: отделить желтки от белков, желтки поместить в блендер, белки — отдельно в емкость для взбивания. Если творог низкой жирности, можно добавить немного сливочного масла до нужного уровня жирности. Например: если творог 2%-ный, то на 400 грамм нужно будет добавить 20 грамм сливочного масла — прямо в блендер.
4 Измельчить смесь в блендере. Изюм и курагу вымыть и высушить на полотенце. Банан очистить и нарезать небольшими кусочками. Яблоко очистить от кожуры и семян и нарезать узкими дольками. Курагу порезать небольшими кусочками (удобно ножницами).
5 Удалить ножи из блендера. Выложить изюм, банан и порезанную курагу в творожную смесь. Размешать ложкой (но не толочь!). Банан должен остаться кусочками.
6 Взбить белки до крутых пиков миксером в отдельной посуде.
7 Размешать круговыми движениями сверху вниз, чтобы пена вспушила творожную смесь.
8 Яблоки пока не класть.
9 Выложить смесь в силиконовую форму для запекания (поскольку она мягкая и смесь довольно жидкая, то поставить ее в жесткое основание).
10 Можно использовать любую другую форму, но тогда ее нужно будет заранее смазать сливочным маслом и присыпать мукой или панировочными сухарями (только не солеными).
11 Распределить дольки яблок, погружая их в тесто до упора. Можно любым рисунком, но в виде солнышка удобнее потом разрезать.
12 Поставить в хорошо прогретую духовку в среднюю часть и выпекать при 210 градусах до золотистой корочки. Время выпекания — примерно 45 минут.
13 Вынуть из духовки, дать остыть минут 10, чтобы силиконовая форма легко отошла, вынуть из формы.
14 Желательно выложить на решетку, так как в запеканке много фруктов и желательно дать ей максимально подышать, пока она не остынет.
15 Горячую лучше не перекладывать: она будет очень мягкая и может развалиться.
16 Когда остынет и станет поустойчивей, переложить на поднос яблоками вверх. Рельефный след — это от решетки.
17 Можно перевернуть еще раз — яблоками вниз, если есть еще одна такая рифленая форма.
#Выпечкадесерты #Русскаякухня #Пошаговыерецепты
