29/09/2021
7 блюд, которые раньше считались едой бедных, а теперь подаются в лучших ресторанах
Возможно, в этой подборке окажутся и ваши любимые блюда. Например, пиццей раньше многие пренебрегали — пока на неё не обратила внимание королева Маргарита.
1. ПиццаФото: Aurélien Lemasson‑Théobald / UnsplashВ традиционной итальянской пицце три простые составляющие: оливковое масло, томаты и толстая корочка. Для семей с небольшим достатком она была одним из главных блюд, и никто, конечно, тогда не задумывался, как бы сделать её более изысканной.В Telegram-канале «Лайфхакер» только лучшие тексты о технологиях, отношениях, спорте, кино и многом другом. Подписывайтесь! В нашем Pinterest только лучшие тексты об отношениях, спорте, кино, здоровье и многом другом. Подписывайтесь! Отношение к пицце изменилось благодаря королеве Маргарите. Она захотела попробовать простое блюдо, и для неё приготовили пиццу с ингредиентами, напоминающими цвета национального флага. Королева была впечатлена, а пицца, названная в её честь, стала визитной карточкой итальянской кухни.2. КиноаФото: Ella Olsson / UnsplashЭта псевдозлаковая культура была одной из основ рациона индейцев Южной Америки и ещё в конце XX века считалась едой бедных. В середине 2000‑х её полезные свойства привлекли внимание адептов правильного питания на Западе. А потом благодаря диетологам и Instagram‑блогерам она стала настолько популярной, что подорожала во много раз.Сейчас киноа — модный элемент здорового образа жизни. Её добавляют в супы, салаты и десерты, а из перемолотых зёрен делают макароны и хлеб. Включите в свой рацион 🥣 Как варить киноа правильно 3. СушиФото: Luigi Pozzoli / UnsplashРаньше им питались бедные японские рыбаки. И лишь не так давно это блюдо получило признание у гурманов и появилось в меню лучших ресторанов мира. Цены на суши значительно выросли в середине XX столетия. Согласно одной из версий, это произошло после того, как Япония наладила связи с другими странами и стала привлекать больше туристов.4. Французский луковый супФото: Sheri Silver / UnsplashОн считался едой бедняков в течение многих столетий. Одна из легенд гласит, что суп стал популярным среди знати, когда Людовик XV решил сварить его с шампанским. По другой легенде, блюдо очень понравилось польскому королю, который направлялся в Версаль. Он был так впечатлён, что узнал у повара в трактире рецепт и привёз его французскому монарху.Как бы там ни было, сейчас луковый суп подают в большинстве французских ресторанов и считают деликатесом. Сварите сами 🥣 Как приготовить французский луковый суп 5. ТирамисуФото: Marianna Ole / UnsplashМногие итальянские регионы соперничают за право назвать себя родиной этого десерта. Вероятнее всего, он был создан в городе Тревизо примерно в 1970 году и произошёл от взбитых желтков с сахаром, которые простые рабочие употребляли в качестве «энергетического напитка».Затем повара усложнили вкус, добавив маскарпоне, печенье и кофе. Позднее появились варианты с добавлением алкоголя. Сегодня у тирамису множество поклонников во всём мире, и он является одним из кулинарных символов Италии. Приготовьте дома 🍰 Рецепт изысканного тирамису 6. ЛососьФото: Caroline Attwood / UnsplashФраза: «Раньше бедным шотландцам приходилось есть лосось и форель» — сегодня звучит странно, но так и было. Давным‑давно эта рыба в изобилии водилась в шотландских водах. А теперь является деликатесом, стоит очень дорого и не считается уступающей по гастрономической ценности другим морепродуктам.7. ПастаФото: Sorin Popa / UnsplashВ эпоху Возрождения макароны с овощами, сыром и чесноком спасали бедных итальянцев от голода. Они ели пасту руками, потому что столовые приборы ещё не были доступны простому народу.Блюдо стало неотъемлемой частью итальянской кухни в XVI столетии. А когда открылись фабрики по производству макарон, оно и вовсе перешло в разряд национального достояния.Без каких блюд из этого списка вы не представляете свою жизнь? Делитесь в комментариях!