07/02/2023
Лапша рамен с утиной грудкой
✏️ Необходимы
🔴 Молотый черный перец — щепотка
🔴 Утиная грудка — 1 штука
🔴 Молотый перец чили — щепотка
🔴 Цедра апельсина — щепотка
🔴 Мак — щепотка
🔴 Растительное масло — 1 столовая ложка
🔴 Утиный бульон — 250 мл
🔴 Зеленый лук — 3 штуки
🔴 Китайская капуста — 20 г
🔴 Лапша рамен — 150 г
🔴 Перец чили — 0.125 штуки
1 - Растереть черный перец, молотый чили, мак и цедру в ступке. Обвалять в смеси грудку и оставить мариноваться на два часа.
2 - Слегка обжарить на растительном масле замаринованную грудку — так, чтобы внутри она осталась сыроватой. Обжарив с каждой стороны по пять минут, убрать с огня, накрыть крышкой и дать постоять десять минут.
3 - У листьев китайской капусты отрезать нижнюю часть сантиметров в пять. Довести бульон до кипения, подсолить его, снять с огня и опустить в него капусту на пять минут.
4 - Сварить в подсоленной воде одну вязанку лапши рамен.
5 - Выложить в глубокую тарелку капусту, лапшу и тонко нарезанную утку. Залить бульоном, посыпать мелко нарубленным зеленым луком и парой тонких колечек чили.
#Супы #Китайскаякухня
