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食在安心的手作料理，歡迎合作。

22/07/2021

#護理師上菜囉！！！
#韓式泡菜煎五花肉

這道料理算是一個組合的概念。
簡單的將五花肉煎熟了，放上喜歡的生菜、泡菜、海苔、糯米椒、紫蘇葉⋯等等等等，各種喜愛包在一起吃！看起來也非常專業、好吃😋

主要麻煩在備料上。

而我這道是放上👉
紫蘇葉+韓式泡菜+煎豬五花+蝦卵+蛋絲+海苔絲。擺上：糯米椒及萊姆。完成✅

可在自行追加👉醃蘿蔔、辣椒🌶️、堅果、起司⋯等等。

今天來聊聊如何將買回來的豬肉
用正確的方法清洗及保存吧⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️

⭐️豬五花肉買來千萬別水龍頭🚰下清洗哦，容易造成細菌汙染到廚房的水槽及周遭環境，其他食物也可能有交叉汙染，並增加食物中毒的風險哦！

⭐️千萬也別用冷水，這會使豬肉表面上的油脂凝固，髒東西容易卡在上面；用熱水也不行，這樣會就會破壞豬肉肉質。最佳水溫是使用40度左右比較適合，並在固定的容器中放好水後，在水中加入「食鹽、白醋」，是可以有效的殺菌，白醋還可以有利排出肉中的血水，稍微洗淨後，接著再加入「麵粉」，約浸泡20分鐘，麵粉可是具有很好的吸附效果，能輕易得把豬肉表層的髒東西給吸附下來，並且還能避免豬肉出現腥味、臭味。浸泡後再以小量溫水沖洗乾淨即可。

⭐️若沒有馬上使用，需進冰箱存放時，記得在上一層食用油，均勻塗抹豬肉表面，可是有效的隔絕空氣，並鎖住保有豬肉的水分哦！最後再用保鮮膜包起來，空氣排乾淨，就能避免豬肉變味了。

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#護理師 #擺盤 #料理 #教學 #知識 #食譜 #烹飪 #美食 #美食推薦 #歡迎追蹤 #追蹤🔍搶先看➡️ #防疫 #韓式烤肉 #韓式泡菜

21/07/2021

#護理師上菜囉！！！
#五味醬透抽

謝謝台北101的B1樓層
👉【 #台灣中島水產】👈店家
喜歡我的手作晚餐並分享圖片哦。
限量活體透抽就是在這裡買的😍
想吃新鮮又能一次到位的海鮮食材
來這裡挖寶就對了！！！
關注他們隨時都能掌握最新進貨的時間，得到最前線的資訊，接著就是手刀搶購啦！畢竟新鮮食材，尤其是現流海鮮，都是限量供應的(限量總是殘酷的)⋯不過我真的很愛它們家的海鮮，讓人吃的安心又開心🥳🥳🥳
（內附有現流活透抽變化的影片）

來聊聊這道新鮮的五味醬透抽佳餚吧！

其實現流活體的海鮮，是可以直接沾哇沙米醬油生吃即可，鮮甜鮮甜的讓人著實很著迷～
即使氽燙也不需要任何沾醬，原味的風味就足夠讓人戀愛了⋯⋯不過烹飪這道料理，即使我調理了五味醬，透抽的鮮美程度，連醬料都無法覆蓋的了哦！一口吃下去，甜美的透抽是整個竄滿整個口齒及鼻腔，只能說「言有盡而意無窮」啊⋯⋯還是親身體驗一番，就能秒懂舌尖曼妙起舞的美好感受了。

食材：
現流活透抽 2隻
番茄醬 3大匙
醬油膏 1大匙
糖 1～1.5大匙(依自己喜愛甜度調整)
白醋 0.5大匙
香油少許(可有可無)
薑末 2大匙
蒜末 1～1.5大匙(依喜愛)
辣椒末 1大匙
蔥花少許
米酒少許
鹽巴少許
冰塊🧊 適量
開水淹過透抽即可

1）煮一鍋可覆蓋透抽的水
2）透抽洗淨後身首分離，將軟骨及五臟六腑取出洗淨
3）直接在肚子上橫向劃刀，一隻約劃4～5刀，千萬不能切斷哦；或者剖開腹部，從內部下刀，受熱後才會向內捲起。用刀子斜刀劃上細密的刀紋，再切成適口的片狀，千萬不要劃斷，這樣能變成美美的透抽刻花囉。
4）備一碗冰塊+開水待命
5）待煮滾後的水，就可放入少許米酒及鹽巴
6）放入整隻透抽後關火🔥悶1分鐘即可；透抽刻花則是關火🔥後悶20～30秒即可
7）撈起冰鎮5-10分鐘後擺盤
8）淋上自製五味醬後完成✅

五味醬：
番茄醬+醬油膏+糖+白醋+香油+薑末+蒜末+辣椒末+蔥花

⭐️新鮮透抽烹煮時無需去皮，即使想去皮，新鮮的可是很好去皮，拿去廚房紙巾，皮一拔就整片去除掉了；反之若是不新鮮的透抽一定要去皮哦，不然煮出來的風味可是會大大折扣，口感也會跟著像愛情一樣難捨難斷哦😂
⭐️⭐️眼睛也要去除哦！去除時一定要在清水裡面劃刀後擠出哦！借水的力量緩衝機制⋯千萬別乾擠乾取，不然很容易被噴濺到自己衣服或周圍環境哦！千萬別冒這個險嘿。
⭐️嘴巴，也就是龍珠部位，記得找出來並取出口球哦！
⭐️透抽大隻小隻烹煮時間也略有些變化喔！如果不放心，下鍋時，透抽整個變白了，表示熟了，就能起鍋囉！如果放太久，肉質可是會變的乾硬很有韌度哦。這樣很母湯～～～

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21/07/2021

#護理師上菜囉！！！！
#聖誕花椰菜🥦

花椰菜營養價值高，不過也是蔬菜類殘留農藥濃度也是最高的一種菜。所以每次要烹煮它時，我一定會先清洗個幾次，抓住梗的地方，倒頭往水裡上下來回多次，換水多次，為了讓花椰菜的每個隙縫都能夠被清洗到，甚至能帶走殘留的農藥，洗完後，一定會放在水槽裡，並在流動水(小流量)下讓它這樣對著花椰菜流上、泡上至少半小時以上，才能將剩餘的農藥通通帶走，這樣洗才不會受到環境荷爾蒙的殘害。

既然要自己煮，就講究點吧！

花椰菜🥦是一種很容易長蟲的菜，如果農民撒的農藥濃度不夠，你就會看到一堆菜蟲及蟲蛹在上面，多到會讓人發毛，還要處理蟲絲，非常麻煩；不如買上一顆美美的花椰菜🥦，多清洗幾次在往流動水裡放上半小時吧！這半小時還能備其他食材，很快的就過了。

如果以「綠花椰菜」及「白花椰菜」，農藥殘留的濃度，白花椰菜會多於綠花椰菜哦！所以若買 #白花椰菜記得多費工一下囉，不然很容易就吃進不少農藥～這可是很傷肝又傷腎的事啊。

原本要吃的健康反而吃的更不健康了⋯⋯

食材：
綠花椰菜 1顆
油少許(避免花椰菜氧化)
鹽巴少許
水蓋過花椰菜即可
冰塊🧊 適量
白開水🚰 蓋過花椰菜即可

1）流動水下至少半小時洗淨花椰菜，開始削表皮，並去成一小朵朵的小樹樣
2）煮上一鍋水至滾開
3）丟入1-2小匙鹽巴及油適量
4）放入花椰菜，開始計時3分鐘
5）備一碗加有冰塊🧊的白開水
6）3分鐘到起鍋泡冰水至半小時完全冷卻
7）起鍋瀝乾，接著擺盤完成✅

氽燙花椰菜後可以放冰箱分著2-3天吃都沒關係的。在煮的過程，喜歡吃偏軟爛的人可以燙上3分半或4分哦；喜歡偏有口感的人就2分半即可。量多少也會影響口感及熟度哦，我這裡是一顆的份量。😊

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15/07/2021

#護理師上菜囉！！！
#香煎板豆腐

我超喜歡這道菜的，簡單好料理！所以玲瓏滿目的板豆腐就是選擇的重要一環，好不好吃全看買到的店家食材用料實不實在了⋯

食材：
板豆腐1塊
鹽巴適量
油適量

1）板豆腐正反面抹鹽巴後切片(可依自己喜愛厚度切)
2）熱油後板豆腐下油鍋煎製
3）豆腐正反面呈微金黃色後
4）可開大火再煎製20～30秒左右(讓外表可以形成恰恰的口感，以及完美上色。便可起鍋，完成✅

在這裡可以推薦一家我超愛的豆腐製品的店家叫【嘉鄉豆腐店】，蠻多分店的，產品以原味不添加任何化學物質聞名，所以產品最多放三天，是一家讓人吃了會安心的店家，個人已經默默的關顧好幾年了⋯我蠻喜歡這間板豆腐、最愛油豆腐❤️

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15/07/2021

#護理師上菜囉！！！
#彩椒烤奶油鮭魚

這道可以很優雅的準備著，營養也滿分💯的一道料理，也是大家最愛最常出現在餐桌上的魚🐟。為自己、為家人帶來一份健康吧！

食材：
新鮮鮭魚1片
蘆筍4根
奶油10克
彩椒(紅/黃)各半條
鹽巴適量
胡椒適量
新鮮迷迭香少許
橄欖油少許
鋁箔紙一面

1）鮭魚稍微沖洗一下，廚房紙巾壓乾，雙面撒上鹽巴、胡椒及少許新鮮迷迭香，靜置10分鐘
2）蘆筍洗淨，刨削掉尾端較粗糙表皮，切斷備著
3）彩椒🫑洗淨剖半去籽，滾刀式切塊後備著
4）備完食材也差不多10分鐘後了
5）先預熱烤箱上下火210度至少10分鐘
6）拿取可進烤箱的盤子，放上鋁箔紙，開始鋪料
7）順序：先鋪上蘆筍(最底層)👉放上部份奶油及一些橄欖油👉擺上鮭魚👉將彩椒黃色與紅色交錯著擺放👉最後四處放上奶油
8）接著放入已預熱10分鐘後的烤箱內，烤上個15分鐘(鮭魚厚度會影響烤的時間，圖片上鮭魚厚度約在0.5公分)
9）15分鐘後取出，將鋁箔紙上的食物用筷子🥢移至或推進盤子內就完成了✅

🌟如果擔心魚有沒有熟，就使用筷子往魚肉最厚輕輕撮進去，有阻力就表示魚肉還未熟，如果沒有就是魚已熟了哦！可出烤箱了～

調味料可依自己喜好做調整喔。

———————-

最後也謝謝台北101的B1樓層
👉【台灣中島水產】👈店家
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話說這道鮭魚就是在台灣中島水產台北101買的，店家現流水產真的很夠新鮮，簡單調味就能帶出食物本身的鮮甜味囉！好吃又營養滿分💯 😍😍😍

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13/07/2021

#護理師上菜囉！！！
#白酒蛤蠣

這道超級簡單，只要會開火，就一定能煮出來～～好吃又不失面子，幾分鐘就完成✅了。

食材：
新鮮蛤蠣 20顆
白酒50克
水50克
向日葵花芽菜苗or義大利芹少許

1）買回來蛤蠣要先吐沙半小時至一小時(水+鹽巴），吐沙後洗淨備著
2）白酒與水加在一起
3）熱鍋下蛤蠣
4）倒入已和在一起的白酒與水
5）蓋上鍋蓋
6）蛤蠣張口時表示完成囉！出爐
7）接著可用少許向日葵花芽菜苗或切碎的義大利芹，隨意灑在上面擺盤，美味可口度立馬爆表哦😊

越簡單的料理，我們要越重視食材的新鮮度，才能烹飪出會讓人覺得幸福的料理喔。所以食材也是我非常非常的精挑細選，非常非常的講究⋯

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13/07/2021

#護理師上菜囉！！！
#自煮管理 #功夫菜 #料理是一種生活態度

從料理開始，找到對的頻率。 #手感

人生第一次煮裝完畢，才發現電鍋根本沒插電XD；飯飯不是飯，是一灘生米！！！囧‘’😳

其實喜歡煮是因為我很重視健康(病從口入)，雖然偶爾也會吃上垃圾食物舒壓，但若能自己料理，就一定與健康為主要取向；所以基本上的料理食材中，不會有‘’味精‘’、‘’味素‘’、‘’色素‘’、‘’高湯塊‘’⋯等等這些化學原料或添加物；我樂於品嚐食材自然所散發出的甜美味，以及最原始的風貌，這其實是件很令人著迷的事。

菜單：
［醉雞］
［醉蝦］
［和風玉子燒］
［溏心蛋］
［蒜蓉A菜］
［檸檬氣泡水］
［蔓越莓氣泡水］

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13/07/2021

#護理師上菜囉！！！
#和風爆漿溏心蛋

溏心蛋是許多人喜愛但也容易失敗的一道美味佳餚。想當初我也是失敗很多次，才那麼有現在完美的成就啦～～～是過程，也是成長。

食材嚴選：
挑［紅心蛋］或［鴨蛋］
蛋使用常溫，不能冷藏
每顆大小盡量挑一致
圓滑邊(氣室邊)先用小別針搓洞

食材：
蛋🥚依人數及需求
味霖75克
醬油50克
水150克
冰塊🧊適用
牙線1卷

1）水滾丟一小匙鹽巴
接著倒入一碗常溫的水
再使用過濾網將雞蛋輕輕放入滾水中

2）開始計時：

大顆雞蛋約5分半(如果想熟一點就6分)
小顆雞蛋約4分半(如果想熟一點就5分)
(第一次做可以參考蛋黃的熟度跟喜好，來決定下一次時間的增加或減少喔)

3）備一盆冰開水

4）時間到後，
將蛋快速起鍋並泡冰水
在冰水裡撥殼續泡約至少30分鐘
(或者泡冰水30分鐘後起鍋剝殼皆可)

——-
醬汁

水：味醂：醬油=3：1：1
(醬汁須煮過放冷備著)
若喜歡甜味明顯比例如下～
水150g，味霖75g、醬油50g

🌟🌟🌟不過因為每個人買的醬油鹹度不太一樣，所以醬油跟味霖的份量不是絕對，還是要彈性微調的

或者

滷牛肉、豬肉、雞肉的時候剩下的滷汁，這也是所謂的能是不斷重複使用的萬年老滷汁，順便一起冷泡（冷滷）糖心蛋，也是可以的

————
5）最後將冷卻後的溏心蛋，丟入冷卻後的滷汁，浸泡至少12至24小時即可

完成後對切最好使用牙線
免得蛋黃黏刀面，裁切時也較容易粗糙不平哦。😊

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13/07/2021

#護理師上菜囉！！！

一道簡單的家常菜。這道也是我最喜歡吃的青菜～～～～

食材：
A菜1份
蒜末3瓣
鹽適量
油適量

1）A菜洗淨切段備著(梗葉需分開)
2）熱鍋放油下蒜末炒香
3）先下A菜梗炒軟後，再放入葉子
4）接著下鹽巴調味
5）快速大火翻炒至葉子微軟即可乘盤
完成✅

🌟炒菜要翠綠清脆，就必須下油要多一點，使用大火快速翻炒，才能有如此的口感及美觀哦。基本上家庭用的瓦斯爐，火力沒有營業用的大，所以量多的時候，受熱就比較不平均，口感相對與外面販售的略有差異。

一個看似簡單，但拿捏不簡單的炒青菜。

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13/07/2021

#護理師上菜囉！！！
#醉雞

這是一道食材與醉蝦差不多，但稍微複雜一點的功夫菜、大菜！可以過年過節、拜拜的時候端出來，也是好吃不嫌多。只是製作過程比起醉蝦再麻煩點就是了。

食材：
帶骨雞腿1支
紹興酒 60cc
米酒少許
當歸 3克
川芎 3克
蔘鬚 8克
紅棗 6粒(剪開)
枸杞 10克
蔥段適量
薑片適量
鹽適量
水600克

1）湯鍋入600cc的水，加入紅棗、蔘鬚、枸杞、川芎、當歸，煮滾後約5~10分鐘加鹽巴調味，熄火冷卻後再倒入紹興酒混合，放入冰箱至冰冷後備用。

2）將鹽均勻抹上帶骨雞腿內外醃漬30分鐘

3）燒一大鍋水(水量必須能夠蓋過雞腿)煮至沸騰將雞腿、蔥及薑放入蓋上蓋子煮至整鍋水完全沸騰就關火，蓋著蓋子悶25分鐘

4）悶好的雞拿出來馬上放入冰塊冷開水中迅速降溫至冷卻

5）冷卻後的帶骨雞腿取出來沿著骨頭去骨，接著將去骨雞腿泡入冰箱已冰冷的藥湯中，接著擺放於冰箱一晚上即可

6）最後要上桌時再取出切片，美美的又好吃

如果想要味道更濃厚的話，就可以多浸泡一兩天再取出來食用哦。

這個食材比例，因為個人不愛太濃烈的酒味，所以喜歡酒味重的人，可在斟酌加多一點哦。

🌟貼心提醒：雞腿的大小會影響著悶煮的時間哦！太大或太小皆需再自行調整烹煮時間。😊

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12/07/2021

#護理師上菜囉！！！
#醉蝦

這道算簡單的功夫菜、大菜！可以過年過節、拜拜的時候端出來，好吃不嫌多。只是製作過程可能需要耐心等候。

食材：
活白蝦12尾
紹興酒 60cc
米酒少許
當歸 3克
川芎 3克
蔘鬚 8克
紅棗 6粒(剪開)
枸杞 10克
鹽 5克
水250克

1）湯鍋入250cc的水，加入紅棗、蔘鬚、枸杞、川芎、當歸，煮滾後約5~10分鐘加鹽巴調味，熄火後再倒入紹興酒混合，待涼放入冰箱至冰冷後備用。

2）燒🔥一鍋熱水煮滾，煮滾後加點鹽巴及少許米酒，再放入蝦子汆燙。開始冒小泡泡時，及蝦子顏色皆變色後，就要將蝦撈起，並泡入冰箱已冰冷的藥湯中，接著擺放於冰箱一晚上即可。

如果想要味道更濃厚的話，就可以多浸泡一兩天再取出來食用哦。

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12/07/2021

#護理師上菜囉！！！
#玉子焼き #玉子燒

玉子燒是日本人的家常便菜，一個基本家家都會的蛋蛋料理，這道煎起來也是頗有成就感的，熱熱的吃、冷冷的吃，都有著不一樣的風味。冬天煎上就熱吃可以暖胃，夏天煎起來放冰箱隔天吃很涼爽又消暑，擺盤也是簡簡單單就很美了，讓人看得也是目不轉睛啊！

不過，首先還是得先買個玉子燒專屬的平底鍋🍳，長方形，才能讓雞蛋好定型哦。

食材：
蛋4顆
味醂2大匙
水or牛奶1大匙
砂糖1小匙
鹽2小撮

工具：筷子🥢

1）在蛋內加入味醂、砂糖、鹽、水or牛奶，全部攪拌均勻。

2）預熱鍋子，使用廚房紙巾吸油，並薄薄地抹上一層油，倒入1/4蛋液，填滿整個鍋子，中間若有起泡泡，需使用筷子🥢將泡泡搓破，待蛋液約8-9分熟時，使用筷子，將前端蛋向後以方型狀況往後捲起來，捲好後前端塗抹薄薄油，再將捲好的蛋往前推放，後面也是一樣上一層薄薄的油，接著就可以繼續倒入1/4的蛋汁。

3）持續這樣動作反覆至蛋液沒有，便可等蛋熟後起鍋擺盤完成✅囉！！！

🤤🤤🤤

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08/07/2021

#繽紛製冰趣

在製冰盒上放上自己喜歡的食材或新鮮的香料及鮮果，在喝水、喝氣泡水、喝烈酒⋯等等，皆可使用，冰塊融化後，杯子內將呈現美美的又很有儀式感的畫面哦，心情也會被療癒囉(記得使用透明玻璃杯)，很簡單，自己DIY做起來，一起跟著樂活享受生活吧！😊幫自己製作有自己味道與有個性的消暑冰塊。

可隨自己喜好加入的食材或鮮果：
【檸檬、萊姆🍋、小番茄🍅、薄荷葉、巴西里、迷迭香、鼠尾草、馬玉蘭、草莓🍓、百里香、旱金蓮、蒔蘿花、薰衣草、小茴香花、小黃瓜花、日本粉紅小杜鵑花、琉璃苣、矢車菊、山蒜花、菊花、蕓薹、嬌堇、洛陽花、星光璀璨花、藍雪丹、豆角花、芝麻菜花、紫羅勒花、桔梗、野蔥花、黃花九輪草、玫瑰花🌹、洛神花、金釵花、金盞花、柳薄荷、馬郁蘭、洋甘菊、歐芹、牛至、蒔蘿、石榴】⋯等等等，這些皆可食用又美麗大方，綻放每顆冰塊🧊獨一無二的雅緻。

穿梭交錯的擺放，點綴出迷人的樣貌，繽紛色彩又時尚優雅的美，讓人總是招架不住的魅力，看得心情好好。

冰塊製作除了使用開水外，氣泡水也能拿來製冰哦。

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08/07/2021

07/07/2021

#蔓越莓氣泡水
#檸檬氣泡水🍋

話說⋯氣泡水喝對時間是對人體有幫助的。直接切兩片檸檬後再倒入氣泡水即可。可在額外加上喜歡的薄荷葉、藍莓🫐、蔓越莓、迷迭香⋯等等，增加一點風味及美感，還有提升營養價值哦。

接下來來聊聊氣泡水的🈲️忌及好處吧👉 這裡談的是沒有調味的氣泡水，亦即加壓溶入了二氧化碳的水，使中性的水轉為弱酸性，喝起來帶點酸味，不過天然的氣泡水也會因水源不同而呈現不同的酸鹼值。

1）食量控制。日本研究發現，在用餐時飲用氣泡水，250毫升的氣泡水，在胃裡會產生900毫升氣體，可以增加飽足感。［🈲️空腹使用：氣泡飲中的二氧化碳會在胃中釋放，進而刺激飢餓激素(ghrelin)引發食慾增加，導致吃得更多。］

2）消除疲勞。運動後肌肉裡會產生乳酸，氣泡水裡二氧化碳產生的碳酸可以中和乳酸，幫助身體消除疲勞。［🈲️正在運動時飲用：運動中如果喝下大量氣體，可能會造成脹氣、打嗝等等。］

3）加速新陳代謝。喝下氣泡水，二氧化碳氣泡進入體內會讓微血管舒張，而隨著呼吸、打嗝等排氣動作將部分二氧化碳排出，血管會隨之收縮，促進血液循環，加速新陳代謝，同時也能減緩手腳冰冷、痠痛的症狀(部份)。

4）攝取更多的水份。可以增加想喝水的慾望：可以讓不愛喝水的人在不知不覺中攝取較多的水。

5）緩解便秘。氣泡可以刺激胃壁黏膜，促進腸胃蠕動，提高飲水量也可幫助消化。(不過這只是部份輔助，還是得靠高纖維、多喝水及活動，才能更有效改善)

🈲️🈲️🈲️🈲️🈲️
貼心小提醒，雖然喝氣泡水的好處有很多，但不是每個人都適合喝。
➡️➡️有胃食道逆、胃脹氣等症狀，不建議飲用，以免加重病狀。
一天勿喝超過1500ml，大量可能影響胃酸分泌，腎臟也要花更多力氣去平衡酸鹼值，反而造成負擔。

🌟🌟🌟🌟🌟
衛福部建議，成年人一天至少需要補充2000毫升的水，才能維持身體的正常機能。

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07/07/2021

#護理師上菜囉

#三杯虱目魚
#醬燒肉
#瓠瓜煎餅
#蝦皮炒瓠瓜

粗茶淡飯，味道恬淡風清，身心舒朗，言有盡而意無窮……

若對佳餚有興趣，皆可在之前的貼文裡，會有每道的文字教學哦😊

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05/07/2021

#醬燒肉

這是一道非常下飯的料理，快速簡單也好吃哦。

食材：
豬五花一片
冰糖 1大匙
醬油 2.5大匙
米酒 2.5大匙

1.首先將豬五花片切成1.5公分條狀
2.使用不沾鍋將豬五花下鍋煎炒至出油及表面焦黃
3.接著冰糖下鍋拌炒到冰糖溶化
4.再來倒入醬油與米酒拌炒至醬料收為濃稠即可完成✅

如果愛蔥愛辣椒🌶️，皆可自行斟酌加入哦，可放於快收汁完成或完成時，下去拌炒悶著即可。我個人偏愛單純，所以就沒多放了。

調味料會因為品牌而有所不同的鹹甜度，請依照各人喜愛及口味增加或減少來調整嘿😊

#護理師 #廚房 #下廚 #料理 #教學 #分享 #豬五花 #烹飪 #美食 #美食推薦 #美食分享 #喜歡 #歡迎追蹤 #追蹤🔍搶先看➡️

04/07/2021

#蝦皮炒瓠瓜

這道真的是婆婆媽媽家中常見的家常菜了，其實就跟炒菜一樣，一個熟爛了就可關火上菜的節奏。

食材：
蝦皮1小把
瓠瓜去皮半顆
蔥少許
鹽適量
水適量

1. 將蝦皮用熱水泡過，再用清水沖洗乾淨後捏乾備著
2.半顆瓠瓜去皮切條備著
3.起油鍋將洗淨蝦皮放入鍋內炒至有香味
4.加入瓠瓜條稍微炒至微軟
5.接著加水蓋鍋悶煮出水變軟後，加入鹽調味即可熄火
6.上菜完成✅

好吃，簡單的料理，卻有著「家」的味道，就屬這道菜為最典範的例子了。

在來我這人很重養生及健康，所以基本上我的料理及鹽盒中，不會有‘’味精‘’、‘’味素‘’、‘’色素‘’⋯等等那些化學添加物；我重於食材的天然美味，以及最原始的風貌。一樣能做出好料理哦😊

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#繽紛製冰趣在製冰盒上放上自己喜歡的食材或新鮮的香料及鮮果，在喝水、喝氣泡水、喝烈酒⋯等等，皆可使用，冰塊融化後，杯子內將呈現美美的又很有儀式感的畫面哦，心情也會被療癒囉(記得使用透明玻璃杯)，很簡單，自己DIY做起來，一起跟著樂活享受生活吧！😊幫自己製作有自己味道與有個性的消暑冰塊。可隨自己喜好加入的食材或鮮果：【檸檬、萊姆🍋、小番茄🍅、薄荷葉、巴西里、迷迭香、鼠尾草、馬玉蘭、草莓🍓、百里香、旱金蓮、蒔蘿花、薰衣草、小茴香花、小黃瓜花、日本粉紅小杜鵑花、琉璃苣、矢車菊、山蒜花、菊花、蕓薹、嬌堇、洛陽花、星光璀璨花、藍雪丹、豆角花、芝麻菜花、紫羅勒花、桔梗、野蔥花、黃花九輪草、玫瑰花🌹、洛神花、金釵花、金盞花、柳薄荷、馬郁蘭、洋甘菊、歐芹、牛至、蒔蘿、石榴】⋯等等等，這些皆可食用又美麗大方，綻放每顆冰塊🧊獨一無二的雅緻。穿梭交錯的擺放，點綴出迷人的樣貌，繽紛色彩又時尚優雅的美，讓人總是招架不住的魅力，看得心情好好。冰塊製作除了使用開水外，氣泡水也能拿來製冰哦。追蹤IG: instagram.com/jiu_ling90 #護理師 #廚房 #下廚 #料理 #教學 #知識 #氣泡水 #分享 #烹飪 #美食 #美食推薦 #美食分享 #歡迎追蹤 #追蹤🔍搶先看➡️ #love #instagood #photooftheday #fashion #beautiful #happy #tbt #cute #like4like #followme #follow #picoftheday #me 歡迎IG追起來👉 instagram.com/jiu_ling90 皆有教學不定時更新。謝謝😊

#日式炸蝦咖哩飯 #日式紫蘇雞塊咖哩 #日式里肌炸豬排咖哩 #有機味增豆腐湯從活鮮蝦到炸蝦🍤 從豬里肌肉到炸豬排從雞胸肉絞成泥到變成雞塊整個一手包辦。最後煮上一鍋咖哩醬，擺出三種不一樣的排餐連最後要用餐時，全交給抽籤來定案就為了三人餐點之間的和平及晚餐的公平性😂😂 ———————————— 食材一：薑黃粉 2大匙小茴香粉 2大匙芫荽粉 2大匙黑胡椒粉 2大匙紅椒粉 1大匙大蒜粉 1茶匙薑粉 1茶匙洋蔥粉 1茶匙 (喜歡辣的可加上辣椒粉🌶️) 將全部均丟入乾鍋內開小火拌炒至顏色暗沉後，咖哩粉完成，裝罐，放置一週後香味釋出便可使用。食材二：去骨雞腿肉一隻(切一口大小) 洋蔥一顆(切絲）馬鈴薯🥔兩顆(滾動切塊) 紅蘿蔔🥕一條(滾動切塊) 鹽巴少許鮮奶100ml 作法： 1.先將雞肉與咖哩粉下去拌炒至雞肉半熟後撈起 2.鍋子洗淨，放入切絲洋蔥🧅炒至變軟變黃後 3.放入切塊紅蘿蔔🥕均勻拌炒 4.接著切塊馬鈴薯🥔下去均勻拌炒 5.丟入剛炒過的雞肉後加水蓋過所有食材即可 6.大火煮滾換成中小火繼續熬煮至1小時半左右 7.可加入加重自制咖哩粉，調味至喜歡的味道及稠度 8.灑上少許鹽巴調味 9.鮮奶100ml倒入後滾開即可熄火完成✅ 咖哩粉可以依照自己喜愛在加入想要的香料哦。是一個很能變化無窮的食材～煮滿一鍋，可以抵三餐囉。方便也省時。 #護理師 #廚房 #下廚 #料理 #教學 #分享 #烹飪 #美食 #美食推薦 #美食分享 #喜歡 #歡迎追蹤 #追蹤🔍搶先看➡️ #love #instagood #photooftheday #fashion #beautiful #happy #tbt #cute #like4like #followme #follow #picoftheday #me