11/12/2024
সালাদ খেতে মাছ মাংসের চেয়েও মজার হয় যদি সেটা মজা করে বানানো হয়। এই সালাদগুলো অবশ্যই ট্রাই করে দেখবেন।
🌿🌿কোলস্লো সালাদ
➡️উপকরণঃ
বাধাকপি কুচি ১ কাপ
গাজর কুচি ১/২ কাপ
লিকুইড দুধ ৩ টে চামচ
মেয়োনিজ ১/৪কাপ
ফ্রেশ ক্রীম ৪ টে চামচ
হোয়াইট ভিনেগার ১ টেবিল চামচ
মিহি চিনি ১ চা চামচ
গোলমরিচ গুঁড়া ১/২ চা চামচ
লবণ স্বাদ মত
➡️প্রস্তুত প্রণালীঃ
প্রথমে সালাদ এর ড্রেসিং টা রেডি করতে হবে। একটি পাত্রে এ দুধ নিয়ে এর সাথে ফ্রেশ ক্রীম, মায়োনিজ, ভিনেগার, চিনি, লবণ এবং গোলমরিচ গুঁড়া একসাথে মিশিয়ে একটি ড্রেসিং তৈরি করতে হবে। এইবার এই সালাদ ড্রেসিং এর সাথে বাঁধাকপি এবং গাজর কুচি ভালো করে মেশালেই তৈরি হিয়ে যাবে কোলস্লো।
এই কোলস্লো চিকেন, ফ্রেঞ্চ ফ্রাই ও নানান ধরনের ফাস্ট ফুডের সাথে পরিবেশন করা যায়।ম্যাক্সিকান রাইসের সাথেও এই কোলস্লো পরিবেশন করা যায়।
------------
সালাদ কে মজাদার করে উপস্থাপন করার প্রয়াস।দারুন স্বাদের এই সালাদ খুব সহজেই বানানো যায় আর খুব স্বাস্থ্যকর! 😍😍
🌿🌿"চিকেন রাইতা সালাদ"
➡️উপকরণঃ
✅মুরগির জন্য-
ছোট ছোট করে কাটা মুরগির বুকের মাংস ১ কাপ
পেয়াজ বাটা ১ চা চামচ
আদা,রশুন বাটা ১ চা চামচ করে
গোল মরিচ গুড়া ১/২ চা চামচ
টমেটো সস ও সয়া সস ১ টে চামচ করে
লবন পরিমান মতন
ভাজার জন্য তেল
*মুরগির মাংসের সাথে সব উপকরণ মাখিয়ে মেরিনেট করতে হবে ১ ঘন্টা।অল্প তেলে ভেজে তুলে রাখতে হবে।
✅সালাদ ড্রেসিং এর জন্য-
টক দই ৪ টে চামচ
মেয়নিজ ৪ টে চামচ
গোল মরিচ গুড়া ১/২ চা চামচ
লেবুর রস ২ টে চামচ
চিনি ১/২ চা চামচ
লবন সামান্য
*একটা বাটিতে সব কিছু একসাথে ভাল করে মিশিয়ে রাখতে হবে।
➡️সালাদ তৈরীর প্রণালিঃ
শশা,গাজর,বাধাকপি,ক্যাপ্সিকাম,পেয়াজ কলি,লেটুস পাতা সব সমান ভাবে জুলিয়ান কাট করে কেটে নিতে হবে।
ভেজে রাখা মুরগি আর সালাদ ড্রেসিং দিয়ে সব ভাল করে মিশিয়ে নিতে হবে।সাজিয়ে পরিবেশন করতে হবে।
--------------
🌿🌿কাবলি ছোলার সালাদ
➡️উপকরণ :
কাবলি ছোলা সেদ্ধ ১ কাপ, শসা, গাজর, টমেটো আধা কাপ (টুকরো) করে, পেঁয়াজ কুচি ২ টেবিল চামচ, কাঁচামরিচ কুচি ১ টেবিল চামচ, লেবুর রস ১ চা চামচ, আমচুর পাউডার ১চা চামচ, লবণ স্বাদমতো, বিট লবণ ও চিনি আধা চা চামচ করে, আদা কুচি ১ টেবিল চামচ।
➡️তৈরির প্রণালি :
ছোলা ৮-১০ ঘণ্টা পানিতে ভিজিয়ে রেখে সেদ্ধ করে নিন। একটি বাটিতে ছোলা সেদ্ধ, শসা, গাজর, টমেটো ছোট ছোট টুকরো করে কাটা, পেঁয়াজ কুচি, কাঁচামরিচ কুচি, লেবুর রস, আমচুর পাউডার, আদা কুচি, বিট লবণ, চিনি সব উপকরণ দিয়ে একসঙ্গে মাখিয়ে পরিবেশন করুন। ব্যস, তৈরি হয়ে গেলো কাবলি ছোলার রঙ বাহারি সালাদ।
-----------
🌿🌿"ক্রুটন সালাদ"
➡️উপকরণঃ
বোনলেন চিকেন পাতলা জুলিয়ান কাট ১/২ কাপ
বাঁধাকপি(ভেতরের কচি পাতা) ২ কাপ
ক্রুটন ২ কাপ
পাতলা স্লাইস করে কাটা গাজর ১/২ কাপ
বেবি কর্ন সমান পাতলা স্লাইস ১/২ কাপ
লেটুস পাতা বড় বড় করে কাটা ১ কাপ
লেবুর রস ২ টে চামচ
অলিভ অয়েল ১ টে চামচ
বাটার ১/২ চা চামচ
মেয়নিজ ৪ টে চামচ
চিলি সস ১ টে চামচ
পানি ঝড়ানো টক দই ৪ টে চামচ(সাওয়ার ক্রীম পরিবর্তে)
গোল মরিচ গুড়া ১ চা চামচ
চিনি ১/২ চা চামচ (ইচ্ছে)
লবন স্বাদমত
➡️প্রণালীঃ
ক্রুটন তৈরির জন্য পাউরুটির পিস এর চারপাশের বাদামি অংশ কেটে আলাদা করে নিন।ছোট ছোট চারকোণা করে পাউরুটি কেটে নিন।প্যানে সামান্য অলিভ অয়েল/বাটার ব্রাশ করে নিন। এরপর কিছুটা সময় নিয়ে পাউরুটির টুকরোগুলো মচমচে সোনালী করে ভেজে নিলেই ক্রুটন তৈরি হয়ে যাবে।
মুরগির মাংস সামান্য লবন, ১ চা চামচ সয়া সস ও গোল মরিচ গুড়া মাখিয়ে ৩০ মিনিট মেরিনেট করে সামান্য তেলে ভেজে নিতে হবে।
বাঁধাকপি ও গাজর গরম পানিতে মিনিট খানেক ভাপিয়ে নিন।এর বেশি ভাপালে সালাদ এর ক্রাঞ্চিনেস নষ্ট হয়ে যাবে। সামান্য বাটার এ সবজিগুলো স'তে করে নিতে হবে।
অলিভ অয়েল, মেয়নিজ, টক দই, সস, চিনি, লেবুর রস ও লবন একসাথে মিশিয়ে সালাদের ড্রেসিং তৈরি করে নিন।
সবশেষে সার্ভ করার আগে আগে ক্রুটন, সবজি, চিকেন এর সাথে সালাদ ড্রেসিংটা ভাল করে মিশিয়ে নিয়ে পরিবেশন করুন।
এই সালাদ ড্রেসিং মেশানোর সাথে সাথে পরিবেশন করতে হবে।তা না হলে ক্রুটন নরম হয়ে যাবে।
------------
🌿🌿"রাশিয়ান সালাদ || Russian Salad "
➡️উপকরণঃ
১.পছন্দ অনুযায়ী ফল ছোট কিউব করে কাটা ২ কাপ (যেমন আপেল, আঙুর, আম, নাশপাতি, পেঁপে, খোসা ছাড়ানো কমলা,আনারস)
২.সেদ্ধ আলু ছোট কিউব করে কাটা ১/৪ কাপ
৩.শশা, ক্যাপসিকাম, সেদ্ধ গাজর ছোট কিউব করে কাটা ১/২ কাপ
৪.মটরশুঁটি সেদ্ধ (ইচ্ছে,আমি দেই নি) ১/৪ কাপ
৫.টক দই ২ টেবিল চামচ
৬.মেয়োনিজ আধা কাপ (স্বাস্থ্যসম্মত করতে চাইলে মেয়োনিজ এর পরিবর্তে শুধু টক দই দিয়ে করতে পারেন,তবে সেক্ষেত্রে আসল রাশিয়ান সালাদের স্বাদ আসবেনা)
৭.ফ্রেশ ক্রীম ২ টেবিল চামচ
৮.সাদা গোল মরিচ গুড়া ১/২ চা চামচ
৯.লবন সামান্য
১০.চিনি সামান্য (শুধুমাত্র অন্য উপকরণের স্বাদের ব্যালেন্স এর জন্য চিনি ব্যবহার করা হয়,চাইলে স্কিপ করতে পারেন)
➡️প্রণালীঃ
একটা পাত্রে ফল ও সবজি বাদে বাকি সব উপকরণগুলো মিশিয়ে সালাদ ড্রেসিং তৈরী করুন।
ঠিক পরিবেশনের ৩০ মিনিট আগে ফল, সবজি ও সালাদ ড্রেসিং একসাথে ভাল করে মিশিয়ে নিন।
৩০ মিনিট ফিজে রেখে একটু ঠান্ডা করে পরিবেশন করুন।
রেসিপি বাই আরশাফুন নেছা মেবিন
#রাশিয়ানসালাদ #সালাদ #ফ্রুটসালাদ
