05/07/2023
Китайский острый салат из редиса
📃 Потребуется
🔸 Перец чили хлопьями ... 20 г
🔸 Кукурузное масло ... 100 мл
🔸 Корень имбиря ... 1 кусок
🔸 Редис ... 200 г
🔸 Крупная соль ... 1 чайная ложка
🔸 Сахар ... 1 чайная ложка
🔸 Соевый соус ... 2 столовые ложки
🔸 Кунжутное масло ... 0.5 чайные ложки
1 Хлопья чили высыпать в стеклянную банку или бутылку.
2 Нагреть масло на большом огне вместе с кусочком (1 см) имбиря до появления легкого дымка .
3 Снять масло с огня, вынуть имбирь и дать остыть в течение 10 минут.
4 Вылить в банку с чили, хорошо перемешать и дать полностью остыть в темном месте. Для заправки салата понадобится 2 столовые ложки острого масла, остальное можно долго хранить в темном месте и использовать его в других салатах и блюдах.
5 Редиску вымыть, удалить верхушки и хвостики, после чего слегка раздавить каждую - это удобно сделать плоской стороной широкого ножа.
6 Добавить в редису соль, хорошо перемешать и оставить на 20-30 минут.
7 В отдельной миске смешать сахар и соевый соус, затем добавить кунжутное и чили-масло.
8 Перед подачей стряхнуть с редиски всю влагу, обсушить. Заправить соусом и подавать.
#Салаты
