Sabores simples da minha cozinha

16/04/2024

1 embalagem de bacalhau demolhado desfiado
1 lata de 6 salsichas
1 pacote de batatas em cubos pequenos para fritar
½ frasco de pickles (dos pequenos)
3 dentes de alho picados muito finos
½ cebola picada muito fina
Azeite q.b.
Azeitonas pretas q.b.
2 ovos cozidos (desta vez esqueci-me!)
Óleo q.b.

Começar por aquecer o óleo para fritar as batatas. Num tacho grandinho colocar os dentes de alho e a cebola muito bem picados. Regar generosamente com azeite. Quando começar a alourar, colocar o bacalhau (que já deve estar descongelado e desfiado) e deixar fritar. Vai libertar alguma água. Deixar cozinhar até evaporar a água. As batatas devem ir fritando. Enquanto o bacalhau cozinha cortar as salsichas em rodelas finas e os pickles em pedaços pequenos (a minha filha mais velha adora ajudar-me nesta tarefa… mas cuidado com os dedos!!!!). Escorrer bem as batatas em papel absorvente (as minhas são fritas em duas vezes).
Juntar ao bacalhau, ainda no lume, as salsichas, os pickles e as azeitonas. Envolver muito bem. Juntar as batatas e envolver novamente. Colocar na travessa de servir e cobrir com os ovos em rodelas.

Bom apetite!

12/04/2024

Ingredientes

1/2 alho francês (só parte branca)
1/2 pimento vermelho
5 batatas medias
2 cenouras
1 colher (sopa) de azeite
1 porção de costela (Ao sal)
1 pitada de pimenta
Feijão cozido
Massa a gosto
Coentros se gostar
Caldo da cozedura da costela

11/04/2024

Ingredientes (10 porções)

5 colheres de manteiga
3 ovos
125gr chocolate
6 colheres de açúcar
12 colheres de farinha de trigo

Derreta a manteiga e reserve
Enquanto derrete a manteiga, misture os 3 ovos e a açúcar e misture bem
Acrescente a manteiga derretida no ovo e o açúcar
Agora é so misturar o achocolatado e o trigo
Unte uma forma com manteiga e achocolatado
Leve ao forno a 180° C por 30 minutos

10/04/2024

Massa rápida

Massa a gosto
Atum
Cebola
Alho
Azeite
Orégãos
Sal e pimenta
Maionese
Queijo opcional

F**a top

08/04/2024

Rancho

06/04/2024

04/04/2024

4 postas ou lombos de bacalhau demolhado
3 cebolas
4 dentes de alho
1/2 pimento verde
1/2 pimento vermelho
2 folhas de louro
1 c. sopa de vinagre
1 tomate maduro
sal e azeite
pimenta moída na hora
batatas


Leve o bacalhau a cozer, quando a agua ferver, desligue o lume e deixe ficar o bacalhau na àgua 5 minutos.
Retire e seque-o com papel de cozinha. Leve uma sertã ao lume com bastante azeite, as folhas do louro e dois dentes de alho.
Quando estiver bem quente coloque aí o bacalhau e deixe fritar. Retire para o recipiente de servir e reserve no forno, para manter quente.
Entretanto prepare a cebolada, corte as cebolas e os alhos em laminas e coloque na sertã onde fritou o bacalhau (retire os alhos e o louro).
Junte os pimentos em tiras e o tomate em pedaços.
Tempere de sal e pimenta, junte o vinagre e deixe cozinhar até a cebola estar cozida.
Frite as batatas em rodelas grossas e coloque-as à volta do bacalhau.
Cubra com a cebolada e sirva acompanhado de uma salada mista.

03/04/2024

Torta de Laranja 🍊

10 ovos
2 laranjas
300g de açúcar
50 g de farinha (usei T 65)
20 g de fermento
50 g de manteiga

Numa taça colocar um coador de rede (opcional) e sobre ele deite os ovos. Deixar escorrer para a taça enquanto prepara o restante.
Raspar as duas laranjas e, de seguida, extrair o sumo de ambas. Reservar. Num recipiente colocar o açúcar, a farinha, o fermento e envolver com vara de arames.
Juntar a raspa de laranja e envolver . Adicionar o sumo de laranja e mexer bem até obter um creme. Verter no creme anterior, os ovos a pouco e pouco, mexendo sempre.
Por fim misturar a manteiga derretida (sem a ferver) e envolver tudo. Deitar a massa num tabuleiro untado e forrado com papel vegetal. Levar ao forno pré-aquecido a 180⁰C, durante cerca de 30 minutos.

02/04/2024

Estas Queijadas de Cenoura são mesmo divinais e fáceis de confeccionar, tanto para o café ou para o lanche da tarde de toda a família. Experimente.

Ingredientes:

500 g de cenouras
200 g de açúcar
30 g de margarina
2 ovos
4 colheres de sopa de farinha maisena
raspa de 1/2 limão ou laranja
1 pau de canela (opcional)
sal a gosto

Preparação:

Descasque as cenouras e leve a cozer em água temperada com sal e o pau de canela.
Assim que estiverem cozidas, escorra e retirar o pau de canela. Passe a varinha mágica para transformar em puré de cenoura.
Junte ao puré o açúcar, as gemas, a raspa de limão e a margarina derretida e bata bem.
Junte a farinha maizena e mexa bem.
Bata as 2 claras em castelo e envolva no preparado, sem bater.
Distribua a massa em formas de queres untadas e polvilhadas com farinha e leve ao forno pré-aquecido a 200º. Passados 15 minutos, reduza a temperatura para 180º e deixe mais +- 20 minutos.(Depende do forno)
Retire do forno, desenforme frias

01/04/2024

Pão-de-ló tipo Alfeizerão uma delicia

Ingredientes:

8 gemas
4 ovos inteiros
150 gr açúcar
75 gr farinha de trigo com fermento
raspa de Limão ( opcional )

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180.ºC
Coloque papel vegetal untada com manteiga numa forma cerca de 24cm
Bater na batedeira (neste caso usei a batedeira ufesa elite )os ovos inteiros ,gemas e raspa limão e o açúcar até formar um creme esbranquiçado durante 15minutos
Peneirar a a farinha e envolva suavemente sem bater.
Deite o preparado na forma e leve ao 15 a 20minutos.O tempo vai depender de como gostam vosso pão-de-ló
Retire do forno e deixe arrefecer na forma.