18/07/2023
Pão de coco caseiro e outras versões para nunca mais comprar pão
ingredientes
Massa:
1 colher (sopa) de manteiga (20 g)
3 colheres (sopa) de açúcar (36 g)
½ colher (chá) de sal (3 g)
1 envelope de fermento biológico seco (10 g)
3 xícaras (chá) de farinha de trigo (420 g)
2 ovos
1 xícara (chá) de leite morno (240 ml)
Recheio:
3 colheres (sopa) de leite (45 ml)
1 pacote de coco ralado pequeno (50 g)
2 e ½ colheres (sopa) de manteiga (50 g)
½ xícara (chá) de açúcar (90 g)
Calda:
1 pacote de coco ralado pequeno para polvilhar (50 g)
1 xícara (chá) de leite (240 ml)
½ xícara (chá) de açúcar (90 g)
1 colher (chá) de essência de baunilha (5 ml)
modo de preparo
Massa:
Em um recipiente adicione o leite morno e o fermento biológico, misture bem e logo em seguida cubra com um pano e reserve por cerca de 5 minutos.
Passado o tempo acrescente os ovos, açúcar, manteiga, sal, mexa levemente para que os ingredientes incorporem na mistura e então comece a acrescentar a farinha de trigo aos poucos, sempre mexendo com as mãos.
Logo que a massa estiver mais consistente, passe a massa para a mesa ou bancada enfarinhada e então soe por cerca de 15 minutos, com movimentos de vai e vem.
Em seguida volte a massa para a vasilha e leve para de4scansar em local quente por cerca de 60 minutos ou até dobrar de volume.
Recheio:
Em uma vasilha adicione a manteiga em temperatura ambiente, açúcar, leite e o coco ralado.
Misture bem até que os ingredientes incorporem e então reserve.
Calda:
Em uma panela adicione leite, açúcar e essência de baunilha, misture bem e então leve ao fogo médio e cozinhe até que o açúcar dissolva, logo depois retire do fogo e reserve.
Montagem:
Coloque a sua massa em uma bancada enfarinha e então abra no formato de um retângulo com espessura de aproximadamente 0,5 milímetros.
Em seguida espalhe o recheio por toda a superfície da massa cuidadosamente.
Agora comece a fechar a massa, enrolando pela ponta para formar algo como um rocambole.
Em seguida corte fatias de cerca de 2,5c e acomode em uma forma untada e forrada com papel manteiga. Lembre-se de deixar espaço entre cada uma das fatias para que elas cresçam.
Quando a forma estiver completamente preenchida, cubra com um pano e então leve para descansar por cerca de 30 minutos.
Passado o tempo, coloque em forno preaquecido a 200° para assar por cerca de 35 minutos ou até dourar.
Quando assar retire do forno e com o pão ainda quente acrescente a caldinha com um pincel sobre cada uma delas, finalize com coco ralado. Sirva em seguida.
