21/06/2022
Кайя
Это совсем не та кайя, о которой поют растаманы. Это кокосовый джем, который очень любят в Сингапуре и Малайзии. Кофе и тост с кайей — отличный завтрак.
Потребуется
❇️ Кокосовое молоко 200 мл
❇️ Яичный желток 4 штуки
❇️ Пальмовый сахар 30 г
❇️ Сахар 65 г
❇️ Соль щепотка
1 Взбить желтки в большой миске при помощи вилки, слегка, пена не нужна.
2 На водяной бане нагреть кокосовое молоко с сахаром и солью. Когда молоко закипит, а сахар растопится, убрать баню с огня.
3 Медленно и осторожно влить половину горячего кокосового мола к желткам, постоянно помешивая.
4 Затем вернуть оставшееся молоко на баню и постепенно влить к нему молоко с желтками, непрерывно помешивая. Как только кайя загустеет, немедленно снять ее с бани и переложить в другую посуду, чтобы остановить приготовление. Кайю можно хранить в холодильние, в течение 1 недели.
#Выпечкадесерты #Малайзийскаякухня #Пошаговыерецепты
