24/04/2022
Пшенная каша с карамельной тыквой
ИНГРИДИЕНТЫ
▶️ Тыква – 500 г
▶️ Пшено – 250 г
▶️ Молоко – 500 мл
▶️ Вода – 250 мл
▶️ Сливочное масло – 15 г
▶️ Соль – 1 чайная ложка
▶️ Молотая корица – 0.5 чайные ложки
▶️ Сахар – 2 столовые ложки
1 Тыкву нужно очистить и нарезать некрупными кубиками.
2 Сливочное масло нужно растопить на сильном огне. Можно сразу использовать большую кастрюлю — ту, в которой вы будете варить кашу.
3 Когда масло растопится и начнет шкворчать, добавляем тыкву, четверть ложки соли, всю корицу и 2 ст.л. сахара. Обжариваем 5–7 минут до появления отчетливого запаха тыквы и карамели.
4 К обжаренной тыкве добавляем весь подготовленный объем молока, уменьшаем огонь и тушим тыкву 15–20 минут под крышкой.
5 Пшенную крупу тщательно промываем сначала холодной, затем горячей водой до тех пор, пока вода после промывания не побежит прозрачная. Это нужно для того, чтобы смыть возможные загрязнения и мучнистый налет с крупы, и чтобы готовая каша не горчила.
6 Добавляем к тыкве пшенную крупу, оставшуюся соль и чашку воды. Перемешиваем, накрываем крышкой и готовим еще 40-45 минут. Иногда поднимайте крышку и помешивайте кашу. Если вся жидкость впитается раньше, а пшенка покажется вам недостаточно мягкой — добавьте еще немного горячей воды.
7 В готовую кашу можно добавить еще сливочного масла и сахара (или меда) по вкусу. Кашу, приготовленную по этому рецепту, очень вкусно есть с грецкими орехами и изюмом.
#Завтраки #Русскаякухня #Вегетарианскаяеда
