18/07/2023
Борщ с х**ном
📄 ПОТРЕБУЕТСЯ
▶️ Картофель – 6 штук
▶️ Мясной бульон – 3 л
▶️ Свекла – 2 штуки
▶️ Растительное масло – 1 столовая ложка
▶️ Морковь – 1 штука
▶️ Капуста – 200 г
▶️ Хрен – 20 г
▶️ Красный сладкий перец – 1 штука
▶️ Помидоры – 4 штуки
▶️ Чеснок – 8 зубчиков
▶️ Кинза – 0.5 пучка
▶️ Черный перец горошком – по вкусу
▶️ Семена кориандра – по вкусу
▶️ Соль – по вкусу
▶️ Пшеничная мука – 1.5 столовые ложки
▶️ Уксус – по вкусу
▶️ Сметана – по вкусу
▶️ Тертый х**н – по вкусу
1 Поставить бульон на огонь и кинуть в него нарезанный кубиками картофель.
2 На крупной терке натереть свеклу и морковь. Разогреть сотейник, плеснуть растительного масла и тушить на среднем огне корнеплоды семь минут.
3 Ошпарить помидоры, снять кожицу, удалить семечки, крупно нарезать, добавить в сотейник и тушить все вместе еще пять минут.
4 Удалить из перца плодоножки и белые пленки, нарезать кубиками (как картофель). Четыре капустных листа свернуть в сигару и нарезать полоски шириной 3–5 мм.
5 Добавить все овощи в кастрюлю и варить двадцать пять — тридцать минут.
6 Попробовать суп и по вкусу добавить соль и столовый уксус — около двух столовых ложек.
7 На сухой сковороде обжарить до золотистого цвета и орехового запаха муку, всыпать в борщ и хорошо перемешать.
8 Добавить нарезанный тонкими полосками корень х**на и раздавленные зубчики чеснока. Варить еще десять минут. Добавить семена кориандра и черный перец горошком.
9 Настаивать минимум полчаса, потом вытащить х**н и чеснок. Если вы не собираетесь сразу съесть весь суп, вытаскивать ничего не надо, только вкуснее будет. Но лучше проследить, чтобы х**н не попал в тарелку. Подавать с жирной сметаной (или мягким козьим сыром), рубленой кинзой и банкой готового тертого х**на.
#Супы #Украинскаякухня
