05/04/2023
En Bolivia existen más de 100 alimentos amazónicos identificados; sin embargo, un 90% no es utilizado en la cocina boliviana. Esto se debe a la falta de conocimiento sobre su importancia y su utilidad, al difícil acceso a los frutos y a la falta de políticas públicas para promoverlos.
Cáscara de roble, acaí, raíz de acaí, flor de patujú, caña de azúcar, papa b***o, motacú, hongo oreja de mono, limón sidra, copoazú, entre muchos otros, son algunos de los productos amazónicos entre frutas, hierbas, semillas, vegetales, raíces y pescados que brinda al . Su uso permite cocinar entradas, platos fuertes y postres, así como preparar bebidas.
Lea más en nuestra web https://www.irfabolivia.org/productos-amazonicos-no-se-aprovechan-en-la-cocina-boliviana/