22/06/2023
Лобстер под соусом морней
🗒 ИНГРИДИЕНТЫ:
➡️ Омары — 1 штука
➡️ Молоко — 315 мл
➡️ Репчатый лук — 1 головка
➡️ Лавровый лист — 1 штука
➡️ Черный перец горошком — 6 штук
➡️ Сливочное масло — 30 г
➡️ Пшеничная мука — 2 столовые ложки
➡️ Взбитые сливки — 2 столовые ложки
➡️ Мускатный орех — щепотка
➡️ Паприка — щепотка
➡️ Сыр чеддер — 60 г
1. Сварите лобстера. Используя острый нож, разрежьте его вдоль пополам вместе с панцирем. Выньте мясо из хвоста и тела. Очистите панцирь от внутренностей. Порежьте мясо на небольшие кусочки, закройте и поставьте в холодильник. Вымойте панцирь и обсушите.
2. В небольшую кастрюлю налейте молоко, лук, лавровый лист и перец. Доведите до кипения, снимите с огня, накройте и оставьте на 15 минут. Процедите.
3. Растопите масло в большой сковороде, добавьте муку и обжаривайте 1 минуту, снимите с огня и постепенно вмешайте молоко. Верните на огонь, доведите до кипения и дайте загустеть, постоянно помешивая. Уменьшите огонь и томите еще 1 минуту. Добавьте сливки, мускат, соль и черный перец.
4. Выложите мясо лобстера в соус и нагрейте на медленном огне, пока не разогреется. Выложите смесь в панцирь и посыпьте сыром. Поставьте под гриль на 2 минуты. Посыпьте паприкой.
#Закуски #Европейскаякухня
