17/12/2020
Cookies de Quinoa com Castanha do Pará Sem Lactose e Sem Glúten
Ingredientes:
1 xíc. (chá) de quinoa em flocos;
3/4 xíc. (chá) de farinha de castanha do pará (triturar as castanhas no processador) - pode utilizar outro tipo de castanha;
3/4 xíc. (chá) de açúcar demerara (pode diminuir para 1/2 xícara);
1 c. (sopa) de farinha de arroz integral;
1 c. (sopa) de cacau em pó puro sem adição de açúcar;
2 ovos;
3 c. (sopa) de óleo;
1 c. (sopa) de mel.
Preparo:
1. Misture todos os ingredientes secos em uma tigela.
2. Bata com um garfo os ovos com o óleo e o mel. Despeje na tigela e misture até formar uma massa.
3. Forme os cookies com ajudar de uma colher e coloque em uma assadeira untada com óleo (não achate demais as bolinhas senão vai ficar seco).
4. Leve ao forno médio (180 graus) pré-aquecido por aproximadamente 15 minutos.
Fonte: https://www.diariosemlactose.com/2014/01/cookies-de-quinoa-com-castanha-do-para.html
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