23/11/2024
MẮC KHÉN
- là 1 loại hương vị , gia vị không thể thiếu trong các món ăn của người dân tộc miền núi , mắc khén là 1 loại cây sống tự nhiên trong rừng cứ đến mùa tháng 10 âm lịch hàng năm nhưng cây mắc khén sẽ đến ngày thu hoạch , hạt của chúng sẽ được thu hoạch và đem phơi khô và bảo quản trên gác bếp , trong ngăn mát tủ lạnh . hạt mắc khén có 1 hương vị thật thơm và có vị cay cay the the xé lưỡi , nên rất hợp với các món nấu như thịt trâu ( nướng , nấu , xào …) vỏ có một lượng tinh dầu rất lớn .
