https://www.facebook.com/108917714832704/

Tasty Vietnam - Hương Vị Việt

Home
Vietnam
Hanoi
Tasty Vietnam - Hương Vị Việt

Ăn là phải đẹp - Đẹp rồi sẽ ngon

05/02/2022

Những ngày Tết lắng đọng của ký ức xưa, của đào, của quất và cả những không gian bình yên hiếm thấy. Cái lạnh của gió mùa se sắt như cô đọng từng nhịp thời gian. Xuân về đang dần dà thế chỗ cho những điều cũ, khởi đầu lật giở năm mới sang trang, một năm cũ toàn vẹn qua đi. Tiệm gửi lời chúc cho mỗi quý khách hàng bao điều may mắn sẵn sàng chờ đón trong năm mới.

Khổ qua, chúc mọi điều vui và an lành sớm tới trong năm mới, tiễn khổ qua...

20/10/2021

Hà Nội đã chớm đông, bất giác thèm cái cảm giác ấm áp khi được cầm trên tay bắp ngô nướng hoặc củ khoai lùi - thức quà ấm lòng cho mùa đông Hà Nội. Ngang qua những con phố cũ, kiểu gì cũng không kìm lòng được mà chạy lại gần mua đến ba bốn cái ngô nướng về ăn - cầm ấm cả bàn tay, mà ăn thì ngọt lừ, phưng phức. Bảo sao, Ngô nướng, món ăn được gọi là "Nỗi nhớ mùa đông".

#Viviet

18/10/2021

Có rất nhiều định nghĩa khác nhau về mùa thu, người này nói mùa thu là mùa thủ đô thay áo, người kia lại cho rằng mùa thu là mùa của đôi lứa yêu nhau. Với riêng tớ, thu về là những nhớ thương lạc trôi đến tận cùng cảm xúc, và mùa thu Hà Nội trong tớ là...

#Viviet

27/09/2021

Thu tìm hương hoa sữa, đông kiếm cúc họa mi...

Thế mà chẳng mấy nữa đâu, khi Hà Nội quay về với những ngày bình yên, sắm một bộ đồ thật xinh và dạo quanh Hà Nội, ngắm nhìn từng xe hoa ven đường, đẹp làm sao từng gánh cúc họa mi trắng khoe sắc trong nắng vàng...

#Viviet

26/09/2021

Rau Càng Cua – món ngon, vị thuốc trong vườn Huế

Đối với người Huế, rau Càng Cua hay môt số nơi gọi là Tập Tàng từ lâu đã trở thành một món ăn quen thuộc trong gia đình. Và cũng không biết tự bao giờ, cái thời tiết “sáng nắng chiều mưa” lại trở thành môi trường lý tưởng cho những loài cây như rau Càng Cua luôn tươi tốt dù chẳng cần phải chăm bón gì…

Rau càng cua được nhiều người yêu thích bởi vị ngọt nhẹ, giòn giòn dễ ăn. Loại rau này rất dễ trồng, thậm chí nó còn có thể mọc hoang ở nhiều nơi. Đặc biệt, sử dụng cây càng cua đúng cách sẽ mang lại rất nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe. “Càng Cua” nhiều khi khiến người ta hình dung rằng loại rau này chắc “khó ăn” lắm đây, nhưng thực ra dễ quá chừng.

Dễ nhất là làm món Rau Càng Cua trộn. Rau Càng Cua tính mát nên có thể kết hợp trộn với thịt heo, thịt bò, tôm, cá… Bạn chỉ cần thái nhỏ thịt, ướp tiêu, hành, nước mắm, ớt theo tỉ lệ tùy ý, sau đó đổ vào chảo dầu đã được làm nóng, đảo nhanh sao cho thịt vừa chín tới là được. Rau Càng Cua sau khi rửa sạch, để ráo, xếp ra dĩa và trút phần thịt đã xào chín lên trên, vắt thêm vài giọt chanh để cho món ăn dậy mùi, thế là hoàn tất. Món rau Càng Cua trộn không chỉ dễ làm, lại rất giàu dinh dưỡng và không kén người ăn. Vị rau hơi chua, thân lại giòn và mát, thích hợp cho những bữa ăn gia đình những ngày hè.

25/09/2021

🦐 ''Nữ hoàng làng gỏi'' gọi tên GỎI ĐU ĐỦ TÔM TAI HEO chua ngọt, giòn sật 🤤

Cuối tuần đến rồi, cả nhà nhớ lắm chiếc bàn tiệc có món gỏi này gỏi kia thì hãy chuẩn bị sẵn cái bao tử thật trống để “càn quét” món Gỏi Đu Đủ Tôm Tai Heo ngon xuất sắc này nha. Tai heo giòn sật bóp gỏi với đu đủ xanh, Cooky còn mách bạn tỉ lệ pha nước mắm ngon đúng điệu, nhìn là muốn gắp liên tục luôn. Triển ngay nè 🤤 😋

# #Viviet

24/09/2021

"Mình về rừng núi nhớ ai

Trám bùi để rụng, măng mai để già”

Khi tiết trời chớm thu, thì cũng là lúc trám ở vùng núi Tây Bắc bắt đầu chín rộ. Loại quả này tuy bình dị, dân dã nhưng được xem là thứ nguyên liệu không thể thiếu trong nhiều bài thuốc cũng như món ăn thơm ngon, đậm đà, hấp dẫn vào những ngày thời tiết giao mùa, là ký ức của bao đứa trẻ vùng cao này.

Những bữa xôi đậm đà, thơm nồng vị trám ấy đã nuôi lớn tâm hồn của biết bao con người sinh sống ở xứ sở của những đỉnh núi cao diệu vợi. Chợt hiểu ra rằng, cũng chính hương vị đó đã mời gọi du khách không ngại đường xa cách trở, núi cao, sương mù mà tìm đến tận nơi để thưởng thức món ăn hấp dẫn từ loại quả thấm đẫm hương rừng, rồi cứ thế người ta mãi lưu luyến và không nỡ rời xa mảnh đất này.

#Viviet

23/09/2021

𝚇𝚊 𝚚𝚞ê 𝚌𝚊𝚗𝚑 𝚌á𝚗𝚑 𝚋ê𝚗 𝚕ò𝚗𝚐
𝚃𝚑è𝚖 ă𝚗 𝚌𝚊𝚗𝚑 𝚌á 𝚛ô đồ𝚗𝚐….. 𝚖ắ𝚖 𝚔𝚑𝚘.

“Nhất rô nhì trê tam trạch” là câu nói mà các cụ xưa nhằm đề cao giá trị dinh dưỡng của cá rô đồng bên cạnh con cua, ốc, con tép, con rươi…Ngày xưa, cá rô đồng tự nhiên nhiều nhất và thịt cá ngon nhất vào khoảng tháng 3 âm lịch khi những cánh đồng lúa ở Bắc Bộ vào giai đoạn làm đòng, trổ bông. Những cơn mưa rào xuất hiện là thời điểm sâu bọ trên cánh đồng trút xuống làm mồi cho cá rô. Không rõ từ bao giờ, món canh nấu cá rô đồng trở nên quen thuộc với người dân quê ở Hưng Yên, Hải Dương, Nam Định, Thái Bình, Hải Phòng, Hà Nam.

Để nấu được bát canh ngon cần chọn những con cá rô đồng mình vàng đầy đặn,vây sắc.Cá rô không quá to, cỡ khoảng 2 ngón tay là vừa. Phần thịt cá sau khi tách xương thật khéo còn được tẩm ướp chế biến theo cách rán giòn hay rim mặn tùy theo khẩu vị, thói quen vùng miền. Bánh đa (hay gọi là mì) dùng với canh cá là màu trắng hay đỏ nhưng sợi phải dai, mềm. “Linh hồn” của bát canh bánh đa cá rô đồng chính là nước dùng. “Nước dùng làm nên sự khác biệt nên phải đầu tư. Bởi cảm nhận đầu tiên với món ăn chính là nước dùng. Nguyên liệu chính là xương mình cá, đầu cá. Để tạo thêm độ ngọt hơn nữa có thể sử dụng thêm xương ống ninh hoặc sử dụng nước củ quả hầm để làm ngọt tự nhiên. Nước dùng phải trong thanh mát và đảm bảo chất dinh dưỡng.
Chỉ gồm chút nguyên liệu đơn giản dễ kiếm tìm nhưng với sự kết hợp hài hòa, canh bánh đa cá rô đồng trở thành nét đẹp văn hóa trong ẩm thực Việt. Và, cứ ngon ngọt như vậy, món ăn bình dị này đã đi vào tiềm thức của mỗi người con xa xứ.

#Viviet

22/09/2021

Độ này cái vị se lạnh của mùa thu Hà Nội dường như đã rõ ràng hơn, ngắm nhìn ra cửa sổ thấy trời đổ cơn mưa như trút nước.
Đúng vậy nhỉ, mùa này Hà Nội đâu chỉ gây nhớ thương bởi cái hương thơm nồng của mùi hoa sữa, Hà Nội còn đọng lại trong mỗi người bởi những cơn mưa nặng hạt, cứ ráo riết chảy trôi xuống mặt đường.

Có những cơn mưa khiến người ta nhớ nó cả đời. Để rồi chúng ta như những vị khách bộ hành đi trên sa mạc khô hạn, chỉ cần vài giọt mưa rơi cũng đủ để khiến bao nhiêu kỉ niệm xưa cũ ùa về…

19/09/2021

𝐂𝐡𝐚̉ 𝐂𝐚́ 𝐥𝐚̃ 𝐕𝐨̣𝐧𝐠 𝐇𝐚̀ 𝐍𝐨̣̂𝐢 là một trong những món đặc sản ngon bậc nhất đất Kinh Kỳ xưa. Cho đến ngày nay, Chả Cá Lã Vọng vẫn luôn là món ăn được nhiều người yêu thích, lựa chọn khi muốn thưởng thức một món ăn mang hồn cốt đất Hà Thành.

Kể cả bạn là một người không thích ăn cá thì chắc chắn bạn sẽ bị chinh phục. Được làm từ Cá Lăng hay cá Anh Vũ nơi huyền thoại Sông Đà, miếng Chả Cá có màu vàng ruộm đặc trưng, được ướp với riềng, nghệ cùng những gia vị mang bí quyết rất riêng nên khi ăn có vị béo béo rất lạ. Người ăn trút hành, thì là vào chảo và đảo đều lên. Gắp một đũa bún nhỏ vào bát, thêm vài hột lạc, cọng rau thơm, một miếng cá và ít hành xào trong chảo nóng đang nghi ngút khói, rưới lên trên thìa nhỏ mắm tôm rồi bắt đầu thưởng thức. Từng đó thứ hòa lẫn vào nhau mới tạo nên được vị ngon nức tiếng của đặc sản Hà Nội.

#Viviet

14/09/2021

Cháo Cà đậu - món ăn thanh mát ngày hè của người Hà thành

Gắn bó với người dân khu phố cổ đã hơn 10 năm, quán cháo cà đậu không cửa hàng, không biển hiệu luôn hút khách những ngày hè oi nóng.

Như tên gọi, món ăn này gồm cháo, đậu, cà muối. Thực khách có thể chọn cháo đậu xanh hoặc đậu đen tùy thích, thêm vào đó là trứng muối ăn rất ưng miệng. Cháo được nấu khá loãng nhưng từng hạt gạo vẫn mềm mịn và dẻo sánh.

Đậu rán là linh hồn của món ăn được chủ quán chọn lựa kĩ lưỡng. Với bí quyết riêng, đậu rán ở đây không bị dính dầu, sau khi ướp với hành lá và nước mắm vẫn giữ được độ giòn, dai vừa phải. Bên cạnh đó, cà muối cũng là điểm nhấn của món ăn. Từng quả cà pháo được muối mặn, có độ chua vừa phải, giúp món ăn đỡ ngấy. Trứng muối được cắt đôi, không bị tanh được nhiều người gọi thêm khi thưởng thức.

12/09/2021

𝘽𝙖 𝙘𝙝𝒊̉ 𝙣𝙜𝐚̂𝙢 𝙢𝒂̆́𝙢

Ngày xưa, Tết của nhiều gia đình miền Trung thường có món thịt ngâm nước mắm truyền thống. Món ăn này có nguồn gốc từ xưa. Khi người người, nhà nhà làm thịt heo để ăn Tết nhưng thịt nhiều lại không thể bảo quản lâu nên nghĩ ra cách ngâm mắm để dành. Đĩa thịt ba chỉ ngâm mắm thái miếng mỏng, màu nâu vàng cánh gián óng ả với phần bì trong veo, thớ thịt săn chắc, đậm đà, lạ miệng, ngon và chống ngán rất hiệu quả. Món này có thể ăn kèm với bánh chưng rất hợp, hoặc cầu kì hơn là cuốn với các loại rau thơm, cà rốt, chuối xanh, dứa, dưa chuột… thành món gỏi cuốn vô cùng hấp dẫn.

Giờ, không chỉ Tết mà món thịt ngâm nước mắm trở thành món ăn “chống ngán” cho những ngày chán mùi dầu mỡ, chỉ cần một khoanh thịt ngâm mắm cắt mỏng, thêm một đĩa rau sống, miếng bánh tráng cuốn nữa thì chẳng cần sơn hào hải vị cao sang vẫn thấy “sướng cả miệng”.

12/09/2021

Có dịp lên xứ Mường (Hòa Bình) từ tháng 4-8 dương lịch, vào mùa mưa, bạn chớ quên thưởng thức đặc sản ốc núi đá vùi mình trong các khe đá hoặc các lớp lá dày, ven suối được người Mường ví loài ốc này như 1 vị thuốc.

Thức ăn chính của loại ốc đặc sản này là những cây cỏ mọc hoang trên núi, trong đó có cả những cây thuốc quý. Đồng bào dân tộc Mường, hay bà con người Thái ở Hòa Bình thường lên rừng săn ốc núi đá về chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn như: luộc, xào lá lốt, hấp gừng, hấp xả, xào sả ớt, trộn gỏi... Nhưng món ăn được ưa thích và chế biến nhiều nhất vẫn là món ốc hấp xả.

Người dân địa phương cho biết loài ốc này rất hiếm vì chúng chỉ sống trong các hang đá, và phải đến mùa mưa, ốc mới bò ra ngoài tìm kiếm thức ăn và sinh sản. Ốc núi đá thường tập trung nhiều nhất ở các cánh rừng rậm, nhiều cây cối, ẩm thấp. Ốc giòn, ngọt và có vị bùi bùi của thảo mộc.

11/09/2021

𝐵𝑢́𝑛 𝑛𝑔𝑢̃ 𝑠𝑎̆́𝑐 𝐶𝑎𝑜 𝐵𝑎̆̀𝑛𝑔

Ngoài những cảnh quan làm say đắm du khách, Cao Bằng còn nổi tiếng với nhiều loại đặc sản trứ danh, trong đó phải kể đến bún khô ngũ sắc (hay còn là bún khô 8 màu) khiến ai nấy cũng muốn rinh về làm quà. Làng bún Hồng Quang trở thành điểm check-in độc đáo, thu hút du khách đến chụp ảnh và mua hàng: "Thích nhất là được tận mắt xem người dân chế biến và chụp ảnh với những sào phơi bún rất bắt mắt. Đây cũng là một món dễ ăn, dễ nấu theo nhiều cách như bún nước, bún trộn. Phong tục ở đây mọi người thường ăn bún trong ngày rằm, nhất là trong rằm tháng 7 là một ngày lễ quan trọng của người Tày".

Tất cả đều là nguyên liệu tự nhiên, không dùng phẩm màu nên rất an toàn. Bún khô Cao Bằng được làm theo bí quyết gia truyền nên sợi bún khi luộc lên mềm như bún tươi, không gãy, ăn không ngán, có thể chế biến nhiều món như kèm với canh xương, bún xào, bún ốc và ngon nhất là bún trộn với các nguyên liệu hành, giò, rau củ cực hấp dẫn.

Chờ trổ tài với món ăn độc đáo này nhé cả nhà!

08/09/2021

Huế không chỉ nổi tiếng với khung cảnh thiên nhiên thơ mộng trữ tình mà còn “níu chân” du khách bởi ẩm thực phong phú. Một trong những món ăn làm nên “thương hiệu” vùng cố đô không thể không nhắc đến chính là bún lòng xào nghệ.

Món đặc sản bình dân nức tiếng xứ Huế được làm từ các nguyên liệu đơn giản gồm bún xào chung với lòng, gan, tiết heo luộc và chút nghệ tươi. Món ăn có màu sắc bắt mắt, vị lạ miệng lại “biết” trị ho.

Đúng như tên gọi, món ăn này gồm chỉ gồm các thành phần chính là bún, lòng và nghệ. Tuy không có nhiều nguyên liệu nhưng mỗi loại nguyên liệu đều phải được lựa chọn kỹ lưỡng và trải qua quá trình chế biến kỳ công.

02/09/2021

Chỉ là Bánh thôi, có cần xinh đến thế?

02/09/2021

Nàng Xinh hôm nay thảnh thơi đón chào Quốc Khánh!

27/08/2021

Có một thứ quả đồng quê mặc nhiên cố hữu trong lòng tôi suốt bao năm nay. Có một mùi hương tôi đã phải lòng bấy năm nay, sau bộn bề công việc, sau hối hả của dòng đời, tôi lại về quê thư thái, tĩnh tâm. Gió đưa tôi về mùa thu năm nào, giống như tôi phải lòng mùa thị… Cứ mỗi độ thu về, mẹ lại chọn một đĩa thị đẹp đặt lên bàn thờ thắp hương.

Khu vườn nhỏ của nội tôi ngút ngát màu xanh của lá, pha chút gam màu vàng, đỏ của quả, hoa tạo lên bức tranh sắc màu sinh động. Trong vườn trồng đủ thứ cây nào là: vải, na, mít, hoa hồng, ít mùi tàu, hành lá và cây thị. Nhưng với cả gia đình tôi, cây thị cuối vườn chiếm vị trí thật đặc biệt.

Tôi đã phải lòng thứ quả quê ấy ngay từ lần đầu cầm nó trên tay. Đã trải qua bao mùa chín rộ, bao mùa ngát hương, mà sao cây chẳng chút cỗi cằn, vẫn xum xuê, trĩu quả. Khi cái nắng lửa của mùa lạ trốn đâu mất để nhường chỗ cho mùa thu với con nắng dịu dàng, cái gió heo may dài xao xác. Đó cũng là lúc mùa thị về. Những quả thị tròn, căng mịn màng như da em bé. Thứ mùi thơm chẳng giống vị hương nào. Nó nồng nàn, quyến rũ. Nó đánh thức dậy mọi giác quan. Hồn ta ngất ngây. Lòng ta mê say.

24/08/2021

Để giới thiệu ngắn gọn về món bún ốc Hà Nội, Anthony Bourdain - Mọt đầu bếp nổi tiếng người Mỹ đã miêu tả: "Vị cay, nước dùng tuyệt vời với cà chua, các loại rau gia vị, bún, ốc tươi, thật sự rất ngon. Các bạn hãy cùng nhìn vào con ốc thơm ngon này xem". Ông đã dùng từ "thần kì" để nói về món bún ốc Hà Nội sau khi thưởng thức.

Ẩm thực Hà Nội vốn tinh tế, độc đáo. Vũ Bằng trong "Món ngon Hà Nội" đã viết về bún ốc như thế này: "Đó là một thứ quà, có thể bảo là đã đạt được tới cái đích nghệ thuật ăn ngon của người Hà Nội".

Nhắc đến bún ốc, thường người ta hay nghĩ đến món bún nóng với những con ốc béo giòn và thứ nước dùng chua dịu thơm mùi dấm bỗng. Nhưng bún ốc Hà Nội đâu chỉ có bún ốc nóng, nhiều người dân Hà Thành khẳng định bún ốc nguội mới thực là mỹ vị.
Thức quà có phần cổ xưa ấy giản dị trong hình thức nhưng lại ẩn chứa kỹ nghệ nấu nướng tinh tế.

- Món Ngon Hà Thành

Address

143 Nguyễn Tuân
Hanoi

Website

facebook.com

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when Tasty Vietnam - Hương Vị Việt posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.