https://www.facebook.com/132931956570107/

A List Entertainment, 36 Huỳnh Thúc Kháng, Can Tho (2024)

27/03/2024

Vừa nói định xin nghỉ việc để mở quán, thế là: vợ ch.ửi, mẹ ch.ửi, gia đình ch.ửi, bạn bè ch.ửi... ông hàng xóm chạy qua ch.ửi 🥹

29/02/2024

khộ quá 😀

23/02/2024

Góc thắc mắc🧐
Kinh doanh cafe có bí quyết gì mà đầu tư 500 triệu mỗi tháng, trừ hết đầu đuôi vẫn lãi 15 - 20 triệu nhỉ?

21/02/2024

💥 NHÂN SỰ XIN NGHỈ HÀNG LOẠT DỊP ĐẦU NĂM, NHIỀU QUÁN “LAO ĐAO” ĐẾN MỨC PHẢI TẠM DỪNG BÁN?

💬 Trên một diễn đàn của các chủ quán cà phê trên Facebook, một thành viên chia sẻ lịch làm lại ngày mùng 6 đã thông báo từ trước nhưng đến ngày thì không nhân viên nào chịu đi làm. Do đó, chủ quán chỉ còn lựa chọn tự bán hoặc tiếp tục đóng cửa.

Tương tự, trên các hội nhóm về F&B, nhiều chủ quán đồng loạt chia sẻ các tin nhắn báo nghỉ việc của nhân viên ngay ngày đầu năm làm ảnh hưởng kế hoạch mở bán đầu năm.

Thậm chí, có không ít quán rơi vào tình trạng “vườn không nhà trống”, chỉ có mỗi chủ quán tự gồng gánh nên “buộc lòng” phải đóng cửa chờ tuyển được nhân sự mới. Trong khi đó, thời điểm này cũng là lúc rất khó để tuyển nhân sự vì mọi người vẫn ôm tâm lý “chơi nốt đã”.

💬 Theo nhiều chuyên gia, làn sóng nghỉ việc dịp đầu năm là điều không thể tránh khỏi trong ngành F&B. Bởi lẽ, nhân sự ngành này thường có tính thời vụ rất cao. Họ chủ yếu là những học sinh, sinh viên hay những người lao động tự do. Và sau Tết thường là thời điểm để nhóm lao động này “restart” lại bản thân và tìm kiếm những công việc mới.

👉 Tình hình các chủ quán hiện tại sao rồi? Liệu còn giữ được nguyên đội hình nhân viên như trước Tết không nào??

Cre : F&B Việt Nam

18/02/2024

💥 NHỮNG THỦ TỤC PHÁP LÝ PHẢI BIẾT KHI KINH DOANH QUÁN CÀ PHÊ, NHÀ HÀNG NĂM 2024

💬 Dành cho những người có ý định mở quán, trong giai đoạn chuẩn bị, có một thứ vô cùng quan trọng bắt buộc bạn phải làm nhưng vẫn có người kinh doanh “quên mất tiêu” để khi hoạt động rồi lãnh hậu quả là “biên bản phạt vi phạm hành chính” thì mới té ngửa. Đó là việc chuẩn bị “thủ tục pháp lý trước khi quán cà phê đi vào hoạt động”.

Vậy thủ tục pháp lý để mở kinh doanh quán cà phê cần gì? Liệt kê dưới đây là các thủ tục pháp lý bạn cần hoàn thiện nhé:

1. Giấy phép đăng ký kinh doanh quán cà phê: thông thường các quán cà phê nhỏ chọn làm theo hình thức hộ kinh doanh cá thể, để làm thủ tục hãy liên hệ với UBND quận/huyện tại bộ phận Một Cửa để được hướng dẫn chi tiết, còn với hình thức công ty thì liên hệ với Sở kế hoạch đầu tư tỉnh/thành phố.
Với giấy phép kinh doanh này bạn có thể tự liên hệ để hoàn tất thủ tục hoặc bạn thuê công ty dịch vụ chuyên làm giấy phép đăng ký kinh doanh uy tín để tư vấn và làm cho bạn.

2. Giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm: thông thường bạn liên hệ với Chi cục vệ sinh an toàn thực phẩm để được hướng dẫn chi tiết. Hoặc để nhanh hơn, bạn nên thuê dịch vụ tư vấn và làm thủ tục này. Thông thường tại nơi cấp giấy chứng nhận sẽ có những người làm dịch vụ ở đó.

3. Giấy khám sức khỏe cho nhân sự đang làm việc tại quán: về nguyên tắc là tất cả nhân sự làm việc tại quán cần có giấy khám sức khỏe còn hiệu lực trong vòng 12 tháng. Lưu ý: khi đi khám sức khỏe cần yêu cầu rõ ràng là giấy khám sức khỏe cho quán cà phê để chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm nhé, vì giấy khám sức khỏe này khác so với những loại khám sức khỏe cho xin việc làm.

4. Chứng nhận đã tham gia khóa đào tạo về vệ sinh an toàn thực phẩm: tại quán cần có tối thiểu 30% nhân sự (còn về nguyên tắc là 100%) đã được học qua khóa đào tạo (thông thường 1 buổi đến 1 ngày) về vệ sinh an toàn thực phẩm và được cấp giấy chứng nhận.
Thông thường người chủ quán và nhân viên xác định làm lâu dài nên đi học, để khi cơ quan nhà nước kiểm tra sẽ có giấy chứng nhận và người lao động. Chứng nhận này có hiệu lực trong 1 năm, nên mỗi năm sẽ đi học lại và nhận giấy chứng nhận mới.

5. Hợp đồng thuê vỉa hè: bạn liên hệ với phường/xã để được hướng dẫn làm hợp đồng thuê mướn vỉa hè.

6. Thêm nữa, khi mua hàng hóa, nguyên vật liệu để phục vụ kinh doanh quán cà phê bạn cần yêu cầu nhà cung cấp xuất hóa đơn, cung cấp chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm của hàng hóa (bản photo) … để lưu trữ để khi đoàn kiểm tra yêu cầu có mà cung cấp đầy đủ.
Các cơ quan quản lý thường thăm quán cà phê của bạn:
- Chi cục vệ sinh an toàn thực phẩm.
- Quản lý thị trường.
- Công an phường/xã.
- Đội kiểm tra liên ngành (gồm nhiều ngành phối hợp).
- Ngoài ra, đội trật tự đô thị thường xuyên kiểm tra âm thầm việc lấn chiếm vỉa hè phục vụ kinh doanh của bạn.
Trên đây là những loại giấy tờ cơ bản cần phải có để quán cà phê hoạt động theo đúng quy định pháp luật, hạn chế việc bị phạt vì không chuẩn bị. Với mỗi địa phương, mỗi mô hình kinh doanh còn có các thủ tục pháp lý khác nữa, bạn cần tìm hiểu và thực hiện cho đúng quy định của pháp luật.
Trong thực tiễn kinh doanh thì ngoài việc hiển nhiên là "sống và làm theo đúng pháp luật" thì còn phải "sống biết điều" với những ai có quyền kiểm tra quán của bạn nữa nhé, điều này vô cùng quan trọng trong cuộc sống mà sách vở giáo khoa không có dạy đâu.

Tham khảo: Nguyễn Đặng Công Khanh

12/02/2024

Năm nay các bác xem được ngày nào đẹp để “mở hàng” chưa ạ?

10/02/2024

Nay nhân viên nghỉ Tết hết rồi. Chủ quán tự làm và tự X5 lương cho mình🤧

15/01/2024

Nghĩ tới cảnh bỏ việc văn phòng lương 10tr, về làm chủ quán cafe mỗi tháng kiếm 15-20tr mà sướng tê người
=))

11/01/2024

[Kinh nghiệm F&B] ‼️ NHỮNG ĐIỀU TINH TẾ GIÚP QUÁN GHI ĐIỂM HƠN VỚI KHÁCH

💬 Nhiều chủ quán thường nghĩ chỉ cần có đồ uống chất lượng cùng không gian đẹp là đủ, nhưng thực tế những tiểu tiết khi được chăm sóc kỹ lưỡng lại là chiến thuật giúp ghi điểm với khách hàng một cách nhanh chóng nhất. Dưới đây là một số điều mà bạn có thể làm để mang lại những trải nghiệm tốt hơn cho khách hàng:

1. Luôn có sẵn dây chun buộc tóc cho khách, loại dây buộc chắc nhưng khi tháo ra không bị rụng tóc.
2. Có giấy lau tay cho khách sau khi đi vệ sinh và rửa tay, loại giấy chuyên dụng không bị rã vụn khi gặp nước.
3. Nếu khách đến quán mang theo thức ăn thì phục vụ thêm giấy lau cho khách.
4. Không để nhân viên túm tụm bàn tán, đùa giỡn khi còn khách trong quán.
5. Không tự ý xoay quạt của bàn khách này sang bàn khách khác khi chưa hỏi ý khách.
6. Không đột ngột tắt nhạc hoặc chuyển bài, nên đợi hết bài hoặc từ từ hạ âm lượng rồi mới chuyển.
7. Để ý và liên tục rót thêm nước lọc/trà cho khách, đặc biệt những bàn có khách đang liên tục trò chuyện.

Tham khảo: Ador

07/01/2024

“Vui Tết con rồng
0 đồng thưởng Tết”
🥹🥹🥹

03/01/2024

Không thích gò bó 8 tiếng mỗi ngày trong văn phòng, chúng tôi chọn mở quán để ngày làm 24 tiếng 😀

17/12/2023

‼️ MẸO TRÌNH BÀY GIÁ TRÊN MENU HẤP DẪN GIÚP DOANH THU QUÁN X3 MỘT THÁNG

Menu tuy nhỏ bé nhưng lại là thứ tiếp xúc với khách hàng đầu tiên ngay khi bước vào quán. Chính vì thế, các hàng quán cần chuẩn bị thực đơn thật kỹ lưỡng để tạo cảm giác hấp dẫn, khuyến khích khách hàng gọi thêm. Để làm được điều này, nhiều thương hiệu lớn thường kết hợp tâm lý học và trình bày giá trên thực đơn, cụ thể như sau:

1. Khi trình bày hãy tránh sử dụng đơn vị tiền tệ như VNĐ, đồng hay USD. Giá đi kèm với đơn vị tiền tệ trên thực đơn sẽ khiến khách hàng chi tiêu ít hơn so với không có đơn vị.

2. Thu gọn 3 số 0 (.000) thay thế bằng ký hiệu K (nghìn) như thực đơn của quán bún bò này khách hàng sẽ cảm thấy dễ chịu hơn. Ví dụ 33k sẽ thấy dễ chi tiêu hơn là 33.000 VNĐ. Hoặc bạn có thể ghi chú dòng trên cùng là: “đơn vị tính 1.000 đồng” sau đó trình bày giá bên dưới cho từng món ăn sẽ chỉ là con số.

3. Thực đơn này ghi giá trước, mô tả món ăn sau sẽ khiến khách hàng không thoải mái. Nên ghi giá phía sau mô tả thức ăn. Đồng thời không nên ghi giá quá nổi bật vừa tô màu đỏ vừa font chữ to sẽ khiến khách hàng chỉ chú ý đến giá mà không quan tâm nhiều đến mô tả món ăn.

4. Về thứ tự món ăn nên đặt giá cao nhất trên cùng, tiếp theo phía dưới sẽ giảm dần. Điều này khiến khách hàng cảm thấy các món còn lại trông có vẻ thấp hơn.

5. Bố cục món nào bán có lãi nhất nên xếp ở góc trên cùng bên phải của thực đơn vì thực khách thường nhìn vào đó đầu tiên (trường hợp thực đơn trình bày khổ dọc). Nếu trình bày khổ ngang thì khách hàng thường nhìn vào đầu trang nhưng ở phần giữa chứ không ưu tiên nhìn 2 bên cạnh.

Trình bày về giá cũng là một nghệ thuật, tận dụng tâm lý hành vi khách hàng triệt để nhằm tối đa hóa thúc đẩy hành vi mua hàng của khách.

Tham khảo: Tân Đặng

15/12/2023

QUÁN CAFE CỦA BẠN SẼ “ĂN NÊN LÀM RA” NẾU LÀM ĐƯỢC 10 ĐIỀU DƯỚI ĐÂY

💬 Hầu hết mọi người đến quán cafe không chỉ để thưởng thức đồ uống, mà họ còn muốn có không gian để gặp gỡ, làm việc, hoặc thư giãn. Bởi vậy, để đáp ứng được nhu cầu của khách hàng, bạn cần đảm bảo được các yếu tố sau:

1. Hiểu Biết về Cà Phê: Nắm vững kiến thức về các loại cà phê, từ cách chế biến đến nguồn gốc và đặc điểm hương vị của từng loại.

2. Kỹ Năng Pha Chế: Kỹ năng pha chế là yếu tố quan trọng để tạo nên ly cà phê hoàn hảo. Hiểu biết về tỷ lệ, nhiệt độ và phương pháp pha chế sẽ giúp tạo ra đồ uống chất lượng.

3. Thiết Kế và Trang Trí: Thiết kế quán cafe tạo ấn tượng mạnh mẽ với khách hàng. Một không gian ấm cúng, thoải mái và có phong cách sẽ thu hút khách hàng quay lại.

4. Dịch Vụ Khách Hàng: Cung cấp dịch vụ khách hàng xuất sắc là chìa khóa để tạo dựng lòng trung thành của khách hàng. Điều này bao gồm cả việc chào đón nhiệt tình, phục vụ nhanh chóng và sẵn sàng giải đáp thắc mắc.

5. Khả Năng Điều Chỉnh Menu: Linh hoạt trong việc cập nhật menu, thêm các loại đồ uống mới theo mùa hoặc theo xu hướng hiện tại.

6. Marketing và Khuyến Mãi: Sử dụng các chiến lược marketing hiệu quả như mạng xã hội, sự kiện đặc biệt, và chương trình khuyến mãi để thu hút khách hàng mới và giữ chân khách hàng hiện tại.

7. Quản Lý Hiệu Quả: Quản lý tốt hàng tồn kho, nhân sự và tài chính sẽ giúp quán cafe hoạt động hiệu quả và sinh lợi.

8. Bảo Vệ Môi Trường: Sử dụng sản phẩm tái chế và thân thiện với môi trường, giảm lượng rác thải nhựa, và khuyến khích tái sử dụng là các bước quan trọng để bảo vệ môi trường.

9. Tạo Ra Không Gian Đa Năng: Quán cafe có thể trở thành nơi học tập, làm việc hoặc tổ chức các sự kiện nhỏ.

10. Học Hỏi và Cập Nhật Xu Hướng: Luôn cập nhật với những xu hướng mới trong ngành cà phê để đem lại trải nghiệm mới mẻ cho khách hàng.

Bằng cách kết hợp những yếu tố này, quán cafe của bạn không chỉ là nơi bán cà phê mà còn là điểm đến lý tưởng cho cộng đồng.

Tham khảo: Group Chủ Quán Cà Phê

11/12/2023

🎯 GIỮ CHÂN NHÂN SỰ F&B - ĐỪNG DÙNG TIỀN, HÃY DÙNG TÌNH!

💬 Đầu tiên, anh chị em phải thẳng thắn với nhau một điều rằng: Tiền lương nhân sự quán cà phê, trà sữa đang thấp tè le so với mặt bằng lao động phổ thông. Đúng chứ?

Ở thành phố, lương phục vụ mỗi giờ khoảng 23-25k, tuyến tỉnh/huyện thì 17-18k cũng có. Nhưng tại sao ta vẫn thấy nhiều quán cà phê giữ được mấy nhóc nhân viên mẫn cán, công tác hàng năm trời mà luôn tràn năng lượng?

Chắc chắn là quán chẳng thể trả mức lương quá cao cho các bạn đó đâu. Lý do chỉ có một thôi - VÌ THÍCH!

1️⃣ Thích ở đây có thể là THÍCH CÁI ÔNG CHỦ

Với những quán quy mô vừa và nhỏ, văn hóa doanh nghiệp được tạo nên từ chính văn hóa của ông chủ. Ông hào sảng thì hút được nhân sự ăn to nói lớn. Ông nhẹ nhàng lại kéo được mấy bạn tâm hồn thơ thẩn, bay bay…

=> Nhân viên được thu hút bởi sự phù hợp trong năng lượng với người chủ sẽ luôn có tỉ lệ gắn bó làm việc lâu hơn.

2️⃣ Thích ở đây có thể là THÍCH CÁI CHÍNH SÁCH

Gen Z là thế hệ khác biệt và khát khao được thể hiện bản thân nhất. Vì vậy, hãy đưa cho họ những bài toán kèm phần thưởng. Bạn sẽ bất ngờ với kết quả nhận về đấy!

Nếu em đạt được điều này, em sẽ có được quyền lợi kia…
Nếu em phạm lỗi mà không muốn xì tiền, hãy lập công chuộc tội…
Nếu em muốn, hãy làm marketing cho quán của mình đi!

Không ít phát kiến thú vị, góc nhìn “hợp mốt” và các bạn nhân viên nhanh nhẹn xách điện thoại lên quay “toptop” để marketing cho quán luôn đâu!

=> Cho họ không gian để thể hiện bản thân, họ sẽ trân trọng điều đó!

3️⃣ Thích ở đây có thể là THÍCH MÔI TRƯỜNG LÀM VIỆC

Không chỉ Gen Z mà nhân viên nói chung cần được tôn trọng cảm xúc khi làm việc. Họ sẵn sàng “né” những môi trường “toxic” (độc hại) dù được trả lương cao hơn những nơi khác.

Đừng nên chăm chăm vào thưởng/phạt hà khắc, quản lý cứng nhắc độc đoán mà mong nhân sự nhất nhất tuân theo (chỉ có nhất nhất sẽ nghỉ thôi…). Cũng đừng phân biệt đối xử, coi trọng những người “mồm mép”, “thể hiện” quá nhiều. Nhiều bạn không nói ra nhưng rất chăm chỉ, hãy trân trọng những người đó.

Có ai muốn vào một quán cà phê bị bao trùm bởi không khí căng thẳng, mệt mỏi, nhân viên đeo bộ mặt nhăn nhó, mang những tiếng thở dài,...?

=> Hãy tạo ra môi trường lành mạnh và công bằng. Phải biết cách lắng nghe, tôn trọng và công nhận công sức của nhân viên! Như vậy, họ mới nỗ lực mà cống hiến cho ông chủ trong thời gian dài được.

Tham khảo: Thông Phan, Lango career

11/12/2023

VÌ SAO KINH DOANH CAFE DỄ LÀM NHƯNG DỄ THẤT BẠI ❓

💬 Cafe là một mảng kinh doanh khiến mọi người thiếu sáng tạo và quá dễ xâm nhập, từ đó, khó dựng nên rào cản cạnh tranh. Hãy để ý menu của hàng ngàn cái quán cafe ngoài kia, sự sáng tạo ở đâu? Sự khác biệt ở đâu? Hay chỉ là sự rập khuôn, sao chép !!!

Trong khi đó, sự thu hút và giữ chân khách hàng luôn nằm ở SỰ SÁNG TẠO và KHÁC BIỆT.

💬 Nhưng, vì sao lại khó sáng tạo? Khó tạo ra sự khác biệt?

Có phải cafe là một nguyên liệu khó R&D? Khó tạo nên điều mới mẻ? Hoàn toàn không phải vậy! Mà chính từ 3 yếu tố sau:

- Ở Việt Nam, cafe được liệt vào nhóm sản phẩm truyền thống, mà đã là truyền thống rồi thì người ta (người bán lẫn người dùng) khó lòng chấp nhận 1 cái vị mới, một cái mùi mới, một cái hình thức mới... bởi họ chỉ chấp nhận sự quen thuộc.

- Trên thế giới, cafe được xem là một loại đồ uống "tôn giáo", mà đã là tôn giáo thì nhất nhất phải đúng như thánh kinh.

- "Mở cửa ra là gặp quán cafe" - đây là một thực tế dẫn đến "khủng hoảng thừa" càng khiến tâm lý khách hàng như đứng trước một chiếc tủ áo đồ sộ nhưng không biết chọn cái áo nào.

💬 Vậy thì còn CƠ HỘI ĐỂ KINH DOANH CAFE hay không?

Với mình là còn, còn nhiều cơ hội lớn. Vấn đề là, người làm chủ cần có cả một hành trình thay đổi tư duy lẫn tâm thế, chứ không chỉ là áp dụng mớ lý thuyết suông.

Hãy làm mới tư duy của mình để thay đổi mô thức kinh doanh cho phù hợp với mọi hoàn cảnh, đừng để cái quán nó nhàn nhạt và nhàu nhĩ như khuôn mặt già nua, lỗi thời.

Nguồn: Trần Khải Minh Nhật

11/12/2023

‼️ NGÁN NGẨM VỚI CÁC QUÁN CÀ PHÊ "SỐNG ẢO" ỒN ÀO, GIỚI TRẺ ĐUA NHAU TÌM ĐẾN CÁC QUÁN "CHILL CHILL" THƯ GIÃN

💬 Cuộc sống áp lực và ngột ngạt đè nặng khiến người trẻ ngày càng ngại đi đến những nơi đông đúc, ồn ào. Vì vậy, thay vì “săn lùng” những quán cà phê sống ảo “hot hit” trên mạng, Gen Z bắt đầu có xu hướng tìm về những quán cà phê “lowkey”, yên tĩnh trong các ngõ nhỏ để học tập, làm việc hoặc được nghỉ ngơi, "healing" sau những bộn bề cuộc sống.

📌 Cà phê “sống ảo” đã OUT TREND và không còn được giới trẻ ƯA CHUỘNG
Năm 2018, trào lưu đi cà phê sang chảnh, chụp ảnh sống ảo “nở rộ” tại Sài Gòn, kéo theo sự phát triển “nhanh như vũ bão” của mô hình kinh doanh này. Nhiều người còn nói vui: Ra đường nhặt cục đá, ném đại về bốn hướng, chắc chắn hướng nào cũng rơi vào một quán cà phê.

Tuy nhiên, từ cuối năm 2022 trở đi, xu hướng cà phê “sống ảo” bắt đầu bước vào giai đoạn lụi tàn. Hàng loạt quán cà phê từng “làm mưa làm gió” một thời tại TP.HCM đã đóng cửa. Nhiều quán “hot lên” nhất thời rồi lại vắng khách, kinh doanh ảm đạm và không gồng nổi lỗ.

Lý giải về hiện tượng này, nhiều chuyên gia cho rằng nguyên nhân nằm ở sự thay đổi trong hành vi khách hàng. Những quán cà phê “sống ảo” lúc nào cũng chật kín người, concept thì na ná nhau, không có gì mới mẻ, khiến giới trẻ ngày càng “ngán ngẩm”, đổi hướng tìm đến những địa chỉ yên tĩnh, nhẹ nhàng hơn.

📌 Tìm đến đâu để được “CHỮA LÀNH” tâm hồn, thưởng thức CÀ PHÊ MUỐI siêu ngon giữa Sài Gòn xô bồ, nhộn nhịp?

Minh chứng cho sự “lên ngôi” của xu hướng “cà phê chữa lành” này là sự phát triển bùng nổ của những mô hình cà phê có không gian xanh “chill chill”, điển hình như Tiệm Kiết Cafe.

Là một quán cà phê nổi tiếng tại Đà Nẵng, vừa “bay” vào Sài Gòn được hơn nửa năm, nhưng thương hiệu Tiệm Kiết đã nhanh chóng nhận được sự yêu mến của các “tín đồ” cà phê muối và trở thành điểm đến yêu thích của nhiều bạn trẻ.

Đặc trưng của quán là không gian thoáng mát và nhiều cây xanh, khiến mỗi người tới đây được “đắm mình” vào thiên nhiên. Không những có lối thiết kế mộc mạc, gần gũi, Tiệm Kiết còn mang đến những bản nhạc nhẹ nhàng, khiến trải nghiệm tại đây lại càng “chill” hơn.

Bên cạnh đó, Tiệm Kiết còn được yêu mến vì sở hữu menu các thức uống kem muối sáng tạo như cà phê muối, chocolate muối, matcha kem muối và trà ô long kem muối,... với hương vị “gây nghiện” và lớp kem muối béo ngậy đặc trưng.

[F&B đó đây]

11/12/2023

⚡SỐC TRƯỚC SỰ THẬT VỀ EKIP ĐẰNG SAU CÀ PHÊ MUỐI CHÚ LONG

💬 Tôi đã mua nhượng quyền 2 cửa hàng của Mr. Đỏ hơn 1 năm. Từ lúc chú Long xuất hiện, tôi biết thực chất đây chỉ là một chiến lược truyền thông của bạn Founder cùng tuổi chứ không phải câu chuyện khởi nghiệp trên mạng xã hội đang lan truyền trước đó.

Dưới đây là một số cái nhìn của tôi về ảnh hưởng của chiến dịch Cà phê muối Chú Long đến từng đối tượng:

📌 ĐỐI VỚI KHÁCH HÀNG

Tôi nghĩ họ là những người có lợi nhất. Có thể các bạn đã biết hoặc chưa: Cà phê muối, hay trước đây người ta còn gọi là cà phê kem muối, cà phê machiato. Một số phiên bản khác của cà phê kem như cà phê trứng, marble caffè và cà phê muối của Cheese Coffee cũng đã hot từ lâu rồi.

Chưa kể tới dòng Phindi của Highland làm tôi say đắm cũng là một phiên bản của cà phê muối, ngoài ra còn rất nhiều biến thể của cà phê kem trên thị trường mà bạn có thể đã uống qua. Thực chất cà phê muối chỉ là cà phê muối có thêm 1 lớp kem mặn ở trên thôi.

Nhưng các bạn có để ý gì không? Dù ở quán nhỏ hay cửa hàng có thương hiệu, giá bán tối thiểu là 35K cho một ly cà phê kem. Còn giá của một ly cà phê sữa lề đường hiện tại cũng đã 15-20K, tùy theo chất lượng của hạt cà phê, cơ sở vật chất và độ nổi tiếng của thương hiệu mà tạo nên sự chệnh lệch giá.

Nói thẳng luôn, với 1 ly cà phê kem muối như vậy mà khách hàng chỉ cần bỏ ra 15K để trải nghiệm dù chỉ được 1 2 hớp thì đối với tôi vẫn là quá rẻ. Vì vậy chính chú Long là người đã bình dân hoá sản phẩm này khiến ai ai cũng có thể uống được.

📌 ĐỐI THỦ CẠNH TRANH

Khi trào lưu này khiến nhiều người biết cà phê muối hơn, khách hàng vô tình mặc định giá trị của một cà phê kem muối chỉ có như vậy. Điều này gây khó khăn nhất định với người làm thương hiệu và định giá sản phẩm cao hơn hẳn so với giá thị trường.

Vì nhu cầu tạo ra quá lớn, khách hàng sẽ có nhu cầu tìm kiếm các sản phẩm từ các nguồn khác nhau để so sánh.

📌 NHỮNG NGƯỜI THEO TRÀO LƯU

Tôi có đọc vài thông tin đại loại như:

- Cà phê muối là thức uống phong trào, phong trào nước uống khác lên thì chuẩn bị đóng cửa hàng loạt bây giờ.
- Cà phê muối ngọt quá, cà phê truyền thống vẫn ngon hơn.

Tôi cũng khẳng định một điều là cà phê muối đã có từ rất lâu rồi, nhờ chú Long mà mọi người biết thức uống này rộng rãi hơn thôi.

Tôi khẳng định luôn đây là một sản phẩm tiềm năng phát triển và có phong độ ổn định lâu dài. Nhưng cũng là một cảnh báo dành cho những ai theo phong trào mà không tìm hiểu gì.

📌 NHỮNG ĐỐI TÁC CỦA CÔNG TY DƯƠNG THỊ (CÔNG TY CON GÁI CHÚ)

Tôi cũng đã có những suy đoán về bước tiếp theo của phía ekip chú Long. Chi phí mặt bằng, nhân viên, ekip truyền thông ngốn ngân sách không nhỏ.

Vì thế, con đường tài lộc không thể không nhắc tới là nhượng quyền, nhưng thương hiệu của chú mới đăng ký mới đây làm gì đủ tuổi mà nhượng quyền!

Vậy chỉ có hợp tác kinh doanh, hơn 100 cửa hàng Mr. Đỏ đang trên bờ vực doanh thu giảm sút chờ chú giải cứu. Chú chỉ cần nhờ con rể chú nhắn với các đối tác yêu dấu là sắp tới chúng ta sẽ có một chiếc xe cà phê muối nho nhỏ ở trước cửa hàng Mr. Đỏ.

Vừa tối ưu chi phí mặt bằng, tiết kiệm chi phí nhân viên mà nhân đôi lợi nhuận, vốn đầu tư chỉ bằng 1/4 Mr. Đỏ thì đảm bảo các đối tác nhảy vô ào ào.

Đảm bảo 5 tỏi nằm trong tay gọn bâng trong 1 tháng trend lên. Lúc đó muốn lùa thêm gà dễ như lòng bàn tay.

📌 NHỮNG NGƯỜI MUA CÔNG THỨC CỦA CHÚ LONG

Với sự truyền thông rộng mạnh mẽ của đội ngũ ekip chú Long đã tạo một điều kiện quá thuận lợi đối với người mới khởi nghiệp.

Nên phương thức hợp tác bán sỉ như là phương thức nhượng quyền giá rẻ vậy đó, dù không lãi được bao nhiêu thậm chí lỗ.

Đối với những người có nhiều tham vọng và kỳ vọng hơn với thương hiệu này thì nên cân nhắc vì còn nhiều lỗ hổng về chính sách hợp tác, giá và vận hành.

Nguồn: Trâm Anh Lâm Hoàng