Mavis手作坊(烘焙、紙藝)

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Mavis手作坊(烘焙、紙藝) 我是多倫多美善品料理機Thermomix銷售顧問,歡迎體驗輕鬆美食廚房神器!聯?

去年12月養成的天然酵種,持續棄種蓄養,直到今年2月底回亞洲探親旅遊近3個月,為了持續保有酵種活力,運用了Thermomix雲端cookidoo的食譜製成了sourdough starter powder,可以冷凍保存,使用時經歷3天的活化...
10/06/2024

去年12月養成的天然酵種,持續棄種蓄養,直到今年2月底回亞洲探親旅遊近3個月,為了持續保有酵種活力,運用了Thermomix雲端cookidoo的食譜製成了sourdough starter powder,可以冷凍保存,使用時經歷3天的活化酵種餵養,可以做出非常柔軟的酸種生吐司,只用麵粉+水養成的天然酵種真的很神奇!
://cookidoo.ca/recipes/recipe/en-CA/r631778

從去年12月開始組織的天然酵種群組中,三妹是最持續且最有成效的烘焙達人,這個酵種從12月棄種養成,到陪我花東遊7日至今,酵種依然活躍,經過一晚冷藏發酵,一早就有麥香味十足的歐包品嚐,真的吃過天然酵母麵包就回不去了!
10/03/2024

從去年12月開始組織的天然酵種群組中,三妹是最持續且最有成效的烘焙達人,這個酵種從12月棄種養成,到陪我花東遊7日至今,酵種依然活躍,經過一晚冷藏發酵,一早就有麥香味十足的歐包品嚐,真的吃過天然酵母麵包就回不去了!

年糕、糖果點心做起來,開心過好年!
06/02/2024

年糕、糖果點心做起來,開心過好年!

四年沒拿出來用的萌臉貓造型吐司模,超可愛的小耳朵、胖嘟嘟的臉頰,用了斑蘭汁及草莓粉調色,粉嫩嫩的少女心,這就是手做的樂趣。
29/01/2024

四年沒拿出來用的萌臉貓造型吐司模,超可愛的小耳朵、胖嘟嘟的臉頰,用了斑蘭汁及草莓粉調色,粉嫩嫩的少女心,這就是手做的樂趣。

迎接農曆年,開始做糖果點心;想做的、可以做的太多了!吃的不多,但是過節的儀式感還是喜歡的!
25/01/2024

迎接農曆年,開始做糖果點心;想做的、可以做的太多了!
吃的不多,但是過節的儀式感還是喜歡的!

用Fissler快鍋燉了一鍋甜湯、為了不辜負這麼濃郁的花生蓮子燕麥湯,立馬做了紅糖薑汁及豆花搭配,一整屋暖烘烘的!
22/01/2024

用Fissler快鍋燉了一鍋甜湯、為了不辜負這麼濃郁的花生蓮子燕麥湯,立馬做了紅糖薑汁及豆花搭配,一整屋暖烘烘的!

在加國很難買到新鮮的烤麩、你想過自己做烤麩嗎?用Thermomix小美料理機從攪拌到蒸煮成型,意想不到的簡單。 #四喜烤麩Cookidoo®: 四喜烤麩https://cookidoo.ca/recipes/recipe/en-CA/r96...
09/01/2024

在加國很難買到新鮮的烤麩、你想過自己做烤麩嗎?
用Thermomix小美料理機從攪拌到蒸煮成型,意想不到的簡單。
#四喜烤麩

Cookidoo®: 四喜烤麩
https://cookidoo.ca/recipes/recipe/en-CA/r96867

~草莓炸彈蛋糕在超市看到新鮮的草莓,來做最簡單的黑芝麻戚風蛋糕裝飾。 #喜歡在寒冬做裝飾蛋糕因為室外就是天然大雪櫃
05/01/2024

~草莓炸彈蛋糕
在超市看到新鮮的草莓,來做最簡單的黑芝麻戚風蛋糕裝飾。
#喜歡在寒冬做裝飾蛋糕因為室外就是天然大雪櫃

咖啡和蜜桃果香茶飲的結合,搭配自製酸種蒜香吐司。
03/01/2024

咖啡和蜜桃果香茶飲的結合,搭配自製酸種蒜香吐司。

01/01/2024

12月初帶領台、加兩地的家人及朋友們透過Line群組,各自在家只用麵粉和水來起種,配合每天的進度,一起棄種、蓄養做天然酵母,再製成酸種麵包,歷經近兩周有成,是個很有趣的歷程,對於喜歡做麵包的朋友也是個新挑戰,算是歲末給自己的一份禮物🎁

聖誕節的代表作:裝飾聖誕樹、準備禮物和蛋糕。每年聖誕節都會做的法式傳統樹幹蛋糕Bûche de Noël ,今年加做抹茶紅豆浮雲捲,在聖誕音樂聲中,迎接一年中最歡樂的節慶。
24/12/2023

聖誕節的代表作:
裝飾聖誕樹、準備禮物和蛋糕。
每年聖誕節都會做的法式傳統樹幹蛋糕Bûche de Noël ,今年加做抹茶紅豆浮雲捲,在聖誕音樂聲中,迎接一年中最歡樂的節慶。

開心😃準備聖誕蛋糕裝飾用.(40g蛋白+40g 糖+5g檸檬汁打發後,加入40g糖粉、8g玉米粉拌勻,80度C低溫烘烤2 hours)
22/12/2023

開心😃準備聖誕蛋糕裝飾用.
(40g蛋白+40g 糖+5g檸檬汁打發後,加入40g糖粉、8g玉米粉拌勻,80度C低溫烘烤2 hours)

又是一年最歡樂的時光,應景點心迎聖誕.
18/12/2023

又是一年最歡樂的時光,應景點心迎聖誕.

看了我的烘焙紀錄,竟然有2年沒做蛋糕了,在網上意外看到浮雲捲,小試身手,其中費功夫的蛋黃+牛奶的卡士達醬做法,我試著用Thermomix的(稠化功能)非常容易操作,可以讓澱粉吸收更多水分,最後與蛋白攪拌得到嬌嫩濕潤、細膩輕盈的蛋糕體,太好吃...
21/11/2023

看了我的烘焙紀錄,竟然有2年沒做蛋糕了,在網上意外看到浮雲捲,小試身手,其中費功夫的蛋黃+牛奶的卡士達醬做法,我試著用Thermomix的(稠化功能)非常容易操作,可以讓澱粉吸收更多水分,最後與蛋白攪拌得到嬌嫩濕潤、細膩輕盈的蛋糕體,太好吃了😋
從此和其他戚風瑞士捲做法說bye-bye!
#浮雲捲食譜整理在留言

含有天然果香讓人驚奇的琥珀糖,使用Thermomix製作過程簡單,但結晶成品需要長時間的等待!
27/10/2023

含有天然果香讓人驚奇的琥珀糖,使用Thermomix製作過程簡單,但結晶成品需要長時間的等待!

蘋果季來做蘋果酥餅吧!~Thermomix 8秒鐘完成塔皮🌟簡易塔皮製作冰水125g中筋粉300g無鹽奶油200g糖20g鹽5g~8秒/速度5用切半折疊的方式操作3次後,放入冰箱冷藏2hours後再使用🌟內餡製作1、5個蘋果去皮去果核後,使...
06/10/2023

蘋果季來做蘋果酥餅吧!~
Thermomix 8秒鐘完成塔皮
🌟簡易塔皮製作
冰水125g
中筋粉300g
無鹽奶油200g
糖20g
鹽5g
~8秒/速度5
用切半折疊的方式操作3次後,放入冰箱冷藏2hours後再使用
🌟內餡製作
1、5個蘋果去皮去果核後,使用Thermomix Cutter切粗片或手切片
2、加入楓糖漿或砂糖、肉桂粉、(自行調整甜度)及一顆檸檬汁(可以加些酒漬葡萄乾)
3、放入平底鍋中拌炒,加入少許中筋粉調和收汁,放涼待用
4、塔皮桿平填入餡料,做出自己喜歡的造型
5烤箱預熱200攝氏度,酥皮表面抹上蛋液,烤20分鐘至表面焦色。

閒閒在家做包子,小美的雲端食譜太好用了,打麵糰、做肉餡、做了薺菜包子;再打了花生醬,將剩下的麵糰做捲心饅頭及紅麴雙色饅頭。 #本月好康請私訊現在購買再送一年期雲端食譜 #鮮肉包子https://cookidoo.ca/recipes/rec...
05/10/2023

閒閒在家做包子,小美的雲端食譜太好用了,打麵糰、做肉餡、做了薺菜包子;再打了花生醬,將剩下的麵糰做捲心饅頭及紅麴雙色饅頭。
#本月好康請私訊現在購買再送一年期雲端食譜
#鮮肉包子
https://cookidoo.ca/recipes/recipe/en-CA/r69249

忙完月餅系列訂製,明天終於可以放飛自我了!今日多雲不知今晚可否賞明月?
28/09/2023

忙完月餅系列訂製,明天終於可以放飛自我了!
今日多雲不知今晚可否賞明月?

推薦雙色鹽可頌,使用cookidoo軟式起司麵包食譜,我將食譜中一半的水量改用原味優格,口感特別鬆軟.Check out this delicious recipe I found on Cookidoo®: 軟式起司蒜味麵包https:/...
02/09/2023

推薦雙色鹽可頌,使用cookidoo軟式起司麵包食譜,我將食譜中一半的水量改用原味優格,口感特別鬆軟.
Check out this delicious recipe I found on Cookidoo®: 軟式起司蒜味麵包
https://cookidoo.ca/recipes/recipe/en-CA/r147773

#雙色鹽可頌

安省🍑蜜桃季,除了吃鮮果、做果醬外,一起來做蜜桃杯子蛋糕吧!
20/08/2023

安省🍑蜜桃季,除了吃鮮果、做果醬外,一起來做蜜桃杯子蛋糕吧!

Thermomix新產品Cutter-切絲或切片蔬果處理器,8秒出絲,不必擔心手指被劃破的隱憂,做蘿蔔糕一鍋到底,打米漿、刨絲、蒸煮,真的好用!Check out this delicious recipe I found on Cooki...
25/07/2023

Thermomix新產品Cutter-切絲或切片蔬果處理器,8秒出絲,不必擔心手指被劃破的隱憂,做蘿蔔糕一鍋到底,打米漿、刨絲、蒸煮,真的好用!
Check out this delicious recipe I found on Cookidoo®: 蘿蔔糕
https://cookidoo.ca/recipes/recipe/en-CA/r57745

來自大自然的恩賜~蝶豆花,加了Thermomix檸檬水,美麗魅惑的藍紫色,看著吸睛、食的安心。 #今春返台來自故鄉老家民宿的蝶豆花謝謝田克靚
20/07/2023

來自大自然的恩賜~蝶豆花,加了Thermomix檸檬水,美麗魅惑的藍紫色,看著吸睛、食的安心。
#今春返台來自故鄉老家民宿的蝶豆花謝謝田克靚

回多倫多後開始啟用Thermomix cutter,切片切絲太好用了,今天用了厚片功能,3秒切出zucchini片,加入做粄粽剩餘的肉餡,用氣炸鍋8分鐘完成我的午餐簡餐!
27/06/2023

回多倫多後開始啟用Thermomix cutter,切片切絲太好用了,今天用了厚片功能,3秒切出zucchini片,加入做粄粽剩餘的肉餡,用氣炸鍋8分鐘完成我的午餐簡餐!

端午安康~客家粄粽和水粄兒(米製碗粿),自己做的滿滿的餡料!
23/06/2023

端午安康~
客家粄粽和水粄兒(米製碗粿),自己做的滿滿的餡料!


雙色奶酥葡萄乾麵包用了紫薯粉,內餡使用雲端食譜的奶酥餡,大大滿足了喜愛奶酥餡的家人!打麵糰做內餡,小美無敵! #奶酥餡 Check out this delicious recipe I found on Cookidoo®: 奶酥餡htt...
17/06/2023

雙色奶酥葡萄乾麵包
用了紫薯粉,內餡使用雲端食譜的奶酥餡,大大滿足了喜愛奶酥餡的家人!
打麵糰做內餡,小美無敵!
#奶酥餡 Check out this delicious recipe I found on Cookidoo®: 奶酥餡
https://cookidoo.ca/recipes/recipe/en-CA/r147657

夏天到了,喜歡冰涼的甜點嗎?ThermomixTM6雲端食譜為我們提供非常簡易操作的楊枝甘露食譜。Check out this delicious recipe I found on Cookidoo®: 楊枝甘露https://cooki...
08/06/2023

夏天到了,喜歡冰涼的甜點嗎?ThermomixTM6雲端食譜為我們提供非常簡易操作的楊枝甘露食譜。Check out this delicious recipe I found on Cookidoo®: 楊枝甘露
https://cookidoo.ca/recipes/recipe/en-CA/r88788

早餐:紅麴粉雙色吐司+草莓果醬,草莓季到來,自己做果醬簡單健康! #天然紅麴粉也是小美作品
05/06/2023

早餐:紅麴粉雙色吐司+草莓果醬,
草莓季到來,自己做果醬簡單健康!
#天然紅麴粉也是小美作品


網路上買到的優格菌粉活力十足,第一次製作後,留下120g優格+鮮奶750g,發酵10小時,繼續再生優格,菌種依然活躍,用來製作麵包,質地鬆軟;這次來個造型變化,感受到春天花開的氣息,來做個鑲蘋果花造型麵包及起司蔓越莓麵包!自己做的麵包真好吃...
30/05/2023

網路上買到的優格菌粉活力十足,第一次製作後,留下120g優格+鮮奶750g,發酵10小時,繼續再生優格,菌種依然活躍,用來製作麵包,質地鬆軟;這次來個造型變化,感受到春天花開的氣息,來做個鑲蘋果花造型麵包及起司蔓越莓麵包!自己做的麵包真好吃!

Check out this delicious recipe I found on Cookidoo®: 原味酸奶
https://cookidoo.ca/recipes/recipe/en-CA/r513004

在多倫多還可以採摘新鮮艾草,是件多麼幸福的事!在朋友家後院採收今年首發的艾草,剪取嫩葉、用滾水川燙、再浸泡冷水、裹成球狀後,放入冷凍室保存,隨時取用做艾草粿。謝謝@Asher
25/05/2023

在多倫多還可以採摘新鮮艾草,是件多麼幸福的事!
在朋友家後院採收今年首發的艾草,剪取嫩葉、用滾水川燙、再浸泡冷水、裹成球狀後,放入冷凍室保存,隨時取用做艾草粿。
謝謝@Asher

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