Poivre de Kampot:
Poivre Vert
Récoltés quand encore jeune sur la vigne, les arômes de poivre vert de Kampot expliquent littéralement au palais avec un parfum très doux. Ce poivre frais accueille parfaitement un plat de calmar grillé. Ce poivre frais est une combinaison parfaite pour un plat de calmar frit. Poivre Noir
Le poivre noir Kampot offre un arôme fort et délicat. Son goût, qui peut varier
d'intensément épicé à légèrement doux, révèle des notes de fleur, d'eucalyptus et de menthe. Ce poivre noir convient à toutes sortes de plats et se distingue en particulier avec le poisson grillé. Les spécificités des poivrons de Kampot proviennent de la douceur de leur épice, de la fraîcheur et de la complexité de leurs arômes et de leur saveur exceptionnelle. Poivre Rouge
Ce poivre déconcertant permet les combinaisons les plus sauvages, de l'assaisonnement de viande sauvage aux desserts à la vanille. Récolté lorsque la baie est entièrement mûre sur la vigne, le poivron rouge Kampot délivre un arôme puissant et fruité. Son goût combine la saveur épicée et mature du poivre noir avec une douceur sucré. Poivre Blanc
Les poivrons rouges et blancs Kampot sont extrêmement rares en raison de la difficulté de récolter du poivre entièrement mûr. Seulement quelques centaines de kilos sont produits chaque anné. Obtenu en trempant les baies rouges dans l'eau pendant quelques jours, le Kampot poivre blanc développe un bouquet intense et un arôme délicat. Son fort goût épicé porte des notes d'herbe fraîche et de citron vert.
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Green pepper
Harvested when still young on the vine, Kampot green pepper aromas literally explode on the palate with a very mild pepperiness. This fresh pepper accommodates perfectly a grilled squid dish. This fresh pepper is a perfect match for a fried squid dish
Black Pepper
Kampot black pepper delivers a strong and delicate aroma. Its taste, which can range from intensely spicy to mildly sweet, reveals hints of flower, eucalyptus and mint. This black pepper suits all kind of dishes and distinguishes itself in particular with grilled fish. Kampot peppers’ specificities come from the mildness of their spice, the freshness and complexity of their aromas and their exceptionnal lingering taste. Red pepper
This disconcerting pepper allows for the wildest combinations, from wild meat seasoning to vanilla desserts. Harvested when the berry is fully mature on the vine, Kampot red pepper delivers a powerful and fruity aroma. Its taste combines the spicy, mature flavor of black pepper with a sugary sweetness. White pepper
Kampot red and white peppers are extremely rare due to the difficulty in harvesting fully mature pepper. Only a few hundreds of kilos are produced each year. Obtained by soaking the red berries in water for a few days, Kampot white pepper develops an intense bouquet and delicate aroma. Its strong spicy taste carries notes of fresh grass and lime.
