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12/07/2024

आंवले का मुरब्बा (Amla Murabba Recipe)

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Amla Murabba

आंवले - 1 किग्रा. (25-30)

चीनी - 1.5 किग्रा. (7.5 कप)

इलाइची - 8-10 (छील कर पीस लें)

केसर - आधा छोटी चम्मच (यदि आप चाहें)

काली मिर्च - आधा छोटी चम्मच

काला नमक - 1 छोटी चम्मच

फिटकरी आधा चम्मच

विधि - How to make Amla Murabba

मुरब्बा के लिये आंवले पके हुये, अच्छे फल लेने चाहिये. आंवलों को पानी 2 दिन के लिये भिगो दीजिये, आंवले पानी से निकालिये और इन्हें कांटे से गोद लीजिये. गोदे हुये आंवले फिटकरी के पानी में डालकर 2 दिन तक भीगने दीजिये, आंवलों को फिटकरी के पानी से निकाल कर अच्छी तरह 2 बार धो लीजिये.

एक भगोने में एक लीटर पानी लेकर गरम कीजिये. पानी में उबाल आने पर गोदे हुये आंवले पानी में डालिये फिर से उबाल आने दीजिये, 2 मिनिट बाद गैस बन्द कर दीजिये, आंवलों को 10 मिनिट के लिये ढककर रख दीजिये.

आंवलों को पानी से निकाल कर चलनी में रखकर पानी निकल जाने दीजिये.

आंवलों को पानी से निकाल कर चलनी में रखकर पानी निकल जाने दीजिये.

किसी स्टील के बर्तन में चीनी और 1/2 लीटर पानी डालकर चाशनी बनाइये. आंवलों को चाशनी में डालकर पकाइये, जब आंवले अच्छी तरह गल जांय, और चाशनी शहद की तरह गाढ़ी हो जाय, मुरब्बा को ठंडा होने दीजिये और 1-2 दिन बाद चैक कीजिये कि चाशनी पतली तो नहीं हो गई है, अगर चाशनी पतली लग रही है तब मुरब्बा को फिर से चाशनी गाढ़ी होने तक पका लीजिये और अब ठंडा होने पर इसमें, इलाइची, काली मिर्च, काला नमक और केसर डाल कर मिला दीजिये.

आंवले का मुरब्बा दूसरी तरीके से इस तरह बनाइये: उबाले हुये आंवले को

किसी बड़े बर्तन में डालकर चीनी ऊपर से डालकर भर कर ढक रख दीजिये. 4-5 घंटे बाद आंवले का जूस निकल कर चीनी को घोलकर चाशनी बनाने लगता है, और अब हम उसी चाशनी में आंवले को पका कर मुरब्बा बना लें.

आंवले का मुरब्बा तैयार है, आंवले का मुरब्बा यदि अच्छी तरह पक गया है तब यह मुरब्बा 2 साल तक भी खराब होने वाला नहीं है, कांच के सूखे कन्टेनर में ये मुरब्बा भरकर रख लीजिये और जब भी आपका मन हो कन्टेनर से मुरब्बा निकालिये और खाइये.
🙏👍

12/07/2024

12/07/2024

Mix Veg Recipe: सर्दियों में डिनर मेंगर्मागर्म मिक्स वेज का लें मज़ा, इस तरह करें तैयारMix Veg Recipe: सर्दियों में गर्मागर्म मिक्स वेज खाने काअलग ही मज़ा होता है. किसी भी फंक्शन की मिक्स वेज एक महत्वपूर्ण फूड डिश होती है. कई घरों में भी इसे बनाया जाता है.

12/06/2024

मोतीचूर लड्डू (motichoor laddu recipe in hindi)

सामग्री

30 मिनट ।

1 कटोरी बेंसन।

1 कटोरी चीनी।

आवश्यकता अनुसार पीला, लाल और हरा खानें वाला रंग

1 टी स्पून खरबूजे का बीज।

1 हैंडफुल किशमिश और काजू के टुकड़े

3-4 इलायची के दाने।

1/4 छोटी चम्मच गुलाब जल या केवड़ा जल।

1 पत्ता चांदी का वर्क ।

आवश्यकता अनुसार घी बूंदी तलने के लिए।

कुकिंग निर्देश

1.लड्डू बनाने के लिए सबसे पहले बड़े बाउल में बेंसन निकाल कर आवश्यकतानुसार पानी डालकर पतला घोल तैयार कर रेस्ट के लिए रखें। फिर बेंसन के घोल में से 2 छोटी कटोरी में थोड़ा थोड़ा घोल निकाल कर रंग मिलाएं।

2.फिर गैस आंन कर कड़ाही में घी गर्म करें और चित्रानुसार सारे बूंदी तलकर निकाल लें।

3 .फिर एक पतीले में चीनी डालकर 1/2 कटोरी पानी डालकर चिपचिपा चाशनी तैयार कर लें और गुलाब जल डालकर मिलाएं और गैस बंद कर गर्म चाशनी में तैयार बूंदी को डालकर अच्छी तरह से मिलाएं फिर 1/2 घंटे तक रखें ताकि बूंदी चाशनी सोखकर फुल जाएं। फिर बूंदी को हाथ मसलकर या मिक्सी में डालकर 1 बार टर्न करके दरदरा पीस लें फिर कटे हुए मेवे, इलायची के दाने और खरबूजे के बीजों को डालकर मिलाएं और हाथ में जितना बूंदी आ सके भरकर लड्डू बांध लें।

4.फिर तैयार लड्डू पर चांदी का वर्क चिपका कर भगवान को भोग अर्पित करें।
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12/06/2024

छोले रेसिपी (पंजाबी छोले मसाला) - छोले रेसिपी | स्ट्रीट स्टाइल पंजाबी छोले मसाला

12/05/2024

Gatte Ki Sabzi Recipe: बहुत फेमसहै राजस्थानी गट्टे की सब्जी, यहां जानिए रेसिपी, ऐसे बनायेंगे तो बार-बार खायेंगे राजस्थानी गट्टे की सब्जी दुनियाभर में मशहूर है, देश के PREV ने-कोने से लोग इस सब्जी को चखने के लिए राजस्थान आते है. आज हम आपको बताएँगे कि कैसे बनायें घर में आसान तरीके से स्वादिष्ट और लज़ीज गट्टे की सब्जी

12/05/2024

आज मेरे बड़े बेटे ka जन्मदिन tha. jo mere लिए ek स्पेशल दिन hai इस din मुझे अंदर se ख़ुशी मेहसूस होती हैं अगर aap bhi भी ek माँ हो to aap समझ सकते हो तो aaj मैंने इस दिन को स्पेशल बनाने के लिए20 se 25 लोगो के लिये बहुत सारा खाना kud hi बनाया tha.

जिस में से एक थी मिक्स बेज recipe post 👇🏼

सामग्री - Ingredients for Mixed Vegetable Fry

हरी मटर के दाने - 100 ग्राम

बीन्स - 100 ग्राम

गोभी - 100 ग्राम

गाजर - 1 मीडियम आकार की

शिमला मिर्च - 1 मीडियम आकार की

पनीर - 100 ग्राम (यदि आप चाहें)

टमाटर - 2-3 मीडियम आकार के

हरी मिर्च - 3

अदरक - 1 1/2 इंच लम्बा टुकड़ा

तेल - 2 टेबिल स्पून

हींग - 1-2 पिंच

जीरा - आधा छोटी चम्मच

हल्दी पाउडर - आधा छोटी चम्मच

धनियां पाउडर - 1 छोटी चम्मच

नमक - स्वादानुसार (एक छोटी चम्मच)

लाल मिर्च पाउडर - एक चौथाई छोटी चम्मच

गरम मसाला - एक चौथाई छोटी चम्मच

हरा धनियां - एक टेबिल स्पून

विधि - How to make Mixed Vegetable Recipe

सब्जियों को धो कर, छोटा छोटा काट लीजिये. पनीर को 1 सेमी. के क्यूब्स में काट लीजिये.

टमाटर, हरी मिर्च और अदरक को धोइये और मिक्सी से पीस लीजिये.

कढ़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये. तेल में हींग और जीरा डालिये. जीरा भुनने के बाद हल्दी पाउडर और धनियां पाउडर डाल दीजिये. अब टमाटर का पेस्ट डालकर मसाले को तब तक भूनिये जब तक कि वह दाने दार हो जाय.

भुने मसाले में सारी कटी हुई सब्जियां, नमक और लाल मिर्च पाउडर डाल कर, चमचे से 2-3 मिनिट चला चला कर भूनिये. एक चमचा पानी डाल कर, सब्जी को ढककर, धीमी गैस पर 6-7 मिनिट पकने दीजिये.

सब्जी को खोलकर देखिये, चमचे से चलायें, सब्जी अभी नरम नहीं हुई है. अगर आपको लगे कि सब्जी को पकने के लिये और पानी की आवश्यकता है, तो एक चमचा पानी डाल कर, सब्जी को ढककर फिर से धीमी गैस पर 3-4 मिनिट तक ढककर पकने दीजिये.

अब आप सब्जी को खोलकर देखिये, वे नरम हो गयीं हैं. सब्जी में पनीर के टुकड़े, गरम मसाला और हरा धनियां (थोड़ा सा हरा धनियां सब्जी में ऊपर से डालने के लिये बचा लें) डाल कर मिला दीजिये. आपकी मिक्स वेज सब्जी तैयार है.

मिक्स वेज सब्जी को प्याले में निकालिये. हरा धनियां सब्जी के ऊपर डाल कर सजाइये. गरमा गरम मिक्स वेज सब्जी को, नान, परांठे, चपाती या चावल के साथ परोसिय और खाइये.
Dosto recipe pasand Aayi Hai to please like or share Kare 🙏👍

12/04/2024

husband ko वेज चाउमीन Veg chowmein बहुत पसन्द है और aap में se कितने लोगो ko चाऊमीन अच्छी lagti hai

वेज चाउमीन (Veg chowmein recipe in hindi)👇🏼

सामग्री:-

30 मिनट

2 से 3 सर्विंग

200 ग्राम फ्रेश नूडल्स

5 कप पानी

1 टी स्पून नमक

2 टेबल स्पून तेल

1 टी स्पून अदरक लहसुन पेस्ट

1 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर

1/4 कप प्याज, कटा हुआ

1/2 टी स्पून सोया सॉस

1/4 कप पत्ता गोभी, लम्बी टुकड़ों में कटा हुआ

1 टी स्पून सिरका

1 टी स्पून चिली सॉस

1 कप हरी और लाल शिमला मिर्च

1 कप गाजर, गुच्छा

1 हरी मिर्च, टुकड़ों में कटा हुआ

1 टेबल स्पून टोमाटोसॉस

1 टेबल स्पून हरा प्याज

1 टी स्पून लहसुन, टुकड़ों में कटा हुआ

1/2 टी स्पून कालीमिर्च पाउडर

कुकिंग निर्देश

1.वेजिटेबल चाऊमिन बनाने की विधि सबसे पहले चाउमीन बनाने के लिये जो भी सामाग्री चाहिये सभी एकत्र करके रखें।

1. एक पैन में पानी लें, इसमें नमक और ऑयल डालें और उबाल आने दें।

2. नूडल्स डालें और पकने दें, अगर वह फ्रेश हो तो हल्का पकाएं और सूखे हो तो थोड़ा और पका लें।

3. इसका पानी तुरंत निकाल लें और चलते हुये ठंडे पानी में ठंडा कर लें नूडल्स पूरी तरह ठंडे हो जाएंगे।

4. नूडल्स में एक बड़ा चम्मच तेल डालें और अगर जरूरत पड़े तो नूडल्स को छलनी में ही छोड़ दें।

5. एक छोटे बाउल में गार्निशिंग के लिए सिरके में हरी मिर्च को भिगोकर एक तरफ रख दें।

6. अब एक बड़े पैन में तेल गर्म करें और इसमें लहसुन, अदरक- लहसुन का पेस्ट और प्याज़ डालकर तेज आंच पर भूनें।

7. इसमें अब पत्ता गोभी, लाल और हरी शिमलामिर्च के साथ गाजर डाले और अच्छे से भूनें।

8. इसके बाद नमक, कालीमिर्च पाउडर, टोमाटोसॉस, चिली सॉस, सोया सॉस और सिरका सब्जियों में डालें। अच्छे से मिक्स करें।

9. इसमें नूडल्स डालें और अच्छे से मिलाएं जब तक यह पूरी तरह मिक्स न हो जाएं।

10. लाल शिमला मिर्च और सिरके वाली हरी मिर्च को इस पर डालकर गार्निश करें।

और गर्मागरम चाउमीन सर्व करे
Dosto recipe achi lagi ho to like or share Kate🙏👍

12/04/2024

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