08/10/2021
Фрикадельки в сливочном соусе
Ингредиенты: ⠀
⠀
400 г говяжьего фарша⠀
1 яйцо⠀
1 измельченная луковица ⠀
1 зубчик чеснока измельченный⠀
4 ст л панировочных сухарей⠀
несколько измельченных веточек петрушки⠀
соль, перец и специи по вкусу ⠀
зелень (посыпать перед подачей)⠀
масло для жарки⠀
⠀
Соус:⠀
⠀
1 ст л сливочного масла ⠀
1,5 ст л муки без горки⠀
100 мл сливок 33%⠀
350 мл воды/бульона⠀
соль, перец и мускатный орех по вкусу⠀
Готовим:
Смешать фарш, яйцо, панировочные сухари, специи, измельченные лук, чеснок и зелень. Отбить и мокрыми руками сформулировать фрикадельки. Обжарить фрикадельки на масле со всех сторон и снять с огня. ⠀
В этой же сковороде растопить сливочное масло, добавить муку, обжарить до золотистого цвета, постепенно влить воду/бульон, тщательно размешивая. Добавить сливки, специи, хорошо перемешать. Добавить фрикадельки в соус и готовить на небольшом огне под крышкой до полной готовности фрикаделек. ⠀
Посыпать зеленью и подавать с пюре или любым другим гарниром.
