08/05/2023
🍰Вкусный и простой рецепт шоколадного чизкейка
Вафли (шоколадные или печенье) — 1 стак.
Стружка кокосовая — 1/2 стак.
Какао-порошок — 1 ст. л.
Масло сливочное — 30 г
Сыр творожный (крем-сыр Буко) — 500 г
Творог — 300 г
Шоколад молочный — 150 г
Кофе растворимый — 1 ст. л.
Сахар — 1/3 стак.
Яйцо куриное — 3 шт
Мука пшеничная — 3 ст. л.
Чернослив — 200 г
➖Вафли сложить в пакет и помять рукой. Нам понадобится стакан вафельной крошки.
➖Добавить какао, кокосовую стружку и растопленное сл. масло. Перемешать и выложить на дно разъёмной формы (20-21 см), придавливая ложкой ко дну. Выпекать 5-8 мин. при 170 градусах.
➖Для начинки я использовала крем-сыр. Смешать миксером на низких оборотах крем-сыр с протертой через сито творожной массой и сахаром, влить растопленный шоколад.
➖Добавьте кофе (если гранулы крупные, измельчите их в порошок), яйца и снова на низких оборотах перемешайте сырную массу. Всыпьте муку и перемешайте последний раз. Попробуйте начинку — она не слишком сладкая, поэтому на этом этапе вы можете подогнать ее под свой вкус и добавить сахара.
➖На остывший корж выложите чернослив, разрезанный на половинки.
➖Влейте сырный наполнитель, разровняйте, резко прокрутите несколько раз вокруг своей оси, а затем 3-4 раза сильно стукните об стол. Эти манипуляции уплотнят чизкейк и не позволят ему некрасиво вздуться или потрескаться во время выпечки.
➖Выпекайте чизкейк при 160 градусах 40-45 минут. Серединка после выпечки должна немного колыхаться, потом она застынет.
➖Дайте чизкейку полностью остыть при комнатной температуре, затем оберните пленкой или фольгой (можно дополнительно положить в пакет и плотно завязать, чтобы чиз не впитал посторонние запахи) и уберите в холодильник на 6 часов, не менее.
Приятного аппетита!
