Eco atrophy

12/01/2022

Котлеты с подливой

Ингредиенты:

600 г мясного фарша (свинина или говядина, или пополам)
2 средних луковицы луковица
1 зубчик чеснока
1 ломтик батона
немного сливок или молока
1 ст.л. муки
3 ст.л. томатной пасты
500 мл бульона или воды (бульон предпочтительнее)
масло для жарки
соль и перец по вкусу
панировочные сухари

1. Добавляем в фарш размоченный в сливках батон, 1 нарубленную луковицу, чеснок, соль и перец, хорошенько перемешиваем.
2. Формируем из фарша котлеты, обваливаем в сухарях и обжариваем из на среднем огне до румяной корочки, примерно по 7-8 минут с каждой стороны.
3. Перекладываем котлеты на тарелку. В сковороду добавляем оставшуюся нарубленную луковицу и дарим, помешивая, до мягкости около 5 минут. Затем добавляем муку и жарим, помешивая, еще 1 минуту.
4. Добавляем томатную пасту и жарим до появления сладковатого запаха. Тонкой струйкой вливаем бульон, постоянно помешивая, чтобы не осталось комочков. Кладем в подливу котлеты, доводим до кипения, уменьшаем огонь до минимума и тушим под крышкой 10-15 минут.
Приятного аппетита!

12/01/2022

Кокосовый торт с шоколадом

Ингредиенты:
для теста:
яйца 4 шт.
сахар 6 ст.л.
какао-порошок 3 ст.л.
мука 3 ст.л.
сода 1/4 ч.л.

для начинки:
кокосовая стружка 200 г
масло сливочное 100 г
молоко 1 стакан
сахар 6 ст.л.

для глазури:
масло сливочное 20 г
молоко 5 ст.л.
какао-порошок 2 ст.л.
сахар 2 ст.л.

для пропитки:
ликер 5 ст.л.

Готовим вот так:
1.
Отделить яичные желтки от белков. Растереть их по отдельности с сахаром.

2.
Белки взбить до увеличения объема.

3.
Смешать белки и желтки, добавить какао-порошок, просеянную пшеничную муку, погашенную уксусом или лимонным соком соду.

4.
Массу выложить в смазанную маслом форму.

5.
Выпекать 30 минут, при температуре 180 градусов.

6.
Смешать в кастрюле сахар, молоко, сливочное масло и кокосовую стружку. Прогреть, помешивая, на тихом огне в течение 10 минут, масса должна уплотниться.

7.
Остывший корж разрезать острым ножом по горизонтали на две половины.

8.
Пропитать коржи разведенным водой ликером.

9.
Выложить начинку на корж, накрыть вторым.

10.
Сварить глазурь: молоко, сахар и какао варить несколько минут до загустения.

11.
Добавить в глазурь сливочное масло, перемешать до однородного состояния и вылить на торт.

12.
Поставить в холодильник, для пропитки, на всю ночь.

Приятного аппетита!

12/01/2022

09/01/2022

Конвертики с сыром и зеленью, из лаваша

Ингредиенты:
сыр 100 г
лаваш армянский 1 шт.
лук зеленый 2 пучка
укроп 2 пучка
майонез 1 ч.л.
сметана 1 ч.л.

Готовим вот так:
1.
Сыр натереть на мелкой тёрке.

2.
Лаваш нарезать на полоски шириной 5-7 см.

3.
Лук и укроп мелко-мелко нарезать.

4.
Перемешать сыр, зелень, сметану и майонез.

5.
На один край полосок лаваша положить начинку.

6.
Затем, свернуть конвертиком

7.
Обжарить на сковороде, в небольшом количестве масла, до румяной корочки.

Приятного аппетита!

09/01/2022

Хрустящие вафли на сковороде

Если у вас нет вафельницы, а хочется порадовать себя и своих близких аппетитными, вкусными, хрустящими вафлями, то предлагаю испечь их на сковороде. Скажу честно, рецептов перепробовала много и только этот оказался по-настоящему правильным, то есть действительно получаются очень вкусные, хрустящие вафли, которые можно сворачивать в трубочки или кулечки, они отлично держат форму и готовы к наполнению любым кремом. Рекомендую! Из данного количества ингредиентов получится 18-20 вафель диаметром около 20 см.
Для приготовления хрустящих вафель на сковороде понадобится:
молоко - 100 мл;
масло сливочное - 100 г;
яйцо куриное - 3 шт.;
сахар - 150 г;
ванильный сахар - 1 ч. л.;
соль - щепотка;
мука высшего сорта - 200 г.
Сливочное масло растопить и остудить до тёплого состояния.
В отдельную миску разбить 3 яйца, добавить к ним сахар, соль и ванильный сахар.
Взбить яично-сахарную смесь миксером до пышной, белой массы, добавить растопленное сливочное масло, влить молоко и ещё раз взбить.
Всыпать просеянную муку.
Тщательно перемешать получившееся тесто лопаткой (ложкой или миксером на невысокой скорости). Тесто будет похоже на сметану или заварной крем.
Сковороду (у меня диаметр сковороды 22 см) разогреть, в центр выложить 1,5 столовые ложки теста, быстро его размазать как можно тоньше.
Жарить лепёшку минуты 2-3 с одной стороны на среднем огне, после чего аккуратно перевернуть лопаткой и жарить с другой стороны 1-2 минуты (до румяности). Главное - лепёшки нельзя ни пережарить (будут ломаться и не свернутся), ни "недожарить" (не будут хрустящими).
Лепёшку в горячем виде свернуть трубочкой или конусом и дать остыть.
Таким же образом пожарить и свернуть все вафли. После остывания вафли станут плотными и хрустящими. Далее очень вкусные, хрустящие вафли, приготовленные на сковороде, можно наполнить любым кремом или варёной сгущёнкой. Отлично получается, попробуйте!
Приятного аппетита!
Рецепт https://rutxt.ru/node/15729
#домашниерецепты #вкусныерецепты #вкусно #вкуснаяеда #кулинария #готовка #еда #домашняяеда #готовимдома #рецепт #рецепты #простыерецепты #рецептдня #Вафли #Выпечка

30/12/2021

Биточки по-селянски

Биточки по-селянски - классическое блюдо украинской кухни. Биточки по-селянски готовят из мясного фарша (говядины, свинины или курицы) и тушат их в грибном соусе. Я приготовила биточки по-селянски по-своему - сделала их из фарша индейки с добавлением риса, а соус не из лесных грибов, а из шампиньонов. Мои биточки получились очень вкусными, мягкими, в нежном ароматном соусе.
Для приготовления биточков по-селянски понадобится:
Для биточков:
700 г филе индейки (или курицы);
80 г сырого риса;
1 луковица;
соль, черный молотый перец;
мука для панировки;
растительное масло для обжаривания.
Для соуса:
300 г шампиньонов;
1 луковица;
1 ст. л. муки;
100 мл сливок;
100 мл сметаны;
соль, черный молотый перец, молотый мускатный орех;
растительное масло для обжаривания.

Филе индейки пропустить через мясорубку вместе с луком. Рис отварить в подсоленной воде почти до готовности и добавить к фаршу.

Фарш посолить, поперчить, тщательно вымесить. Если фарш кажется густым, можно добавить в него немного сливок или молока.

Из фарша формовать биточки и панировать их в муке. Перед обжариванием лишнюю муку с биточков стряхнуть, чтобы она не горела на сковороде.

В сковороде разогреть растительное масло и обжарить биточки с двух сторон. Сильно зажаривать не нужно.

Обжаренные биточки снять со сковороды и пока отставить в сторону.

Лук и шампиньоны очистить и нарезать.

Обжарить в глубокой сковороде лук, затем добавить шампиньоны и обжарить вместе до испарения жидкости. Затем всыпать 1 столовую ложку муки, перемешать, чтобы мука тоже обжарилась.
Влить сливки и сметану, все перемешать, добавить соль и специи. Если соус получается очень густым, можно разбавить его водой или сливками. Довести соус до кипения.

В грибной соус выложить обжаренные биточки, так, чтобы они были покрыты соусом, уменьшить огонь, накрыть крышкой и тушить биточки по-селянски в грибном соусе примерно 20 минут, до готовности биточков.

Очень вкусные биточки по-селянски готовы.

Приятного аппетита, радуйте своих близких!
Рецепт https://rutxt.ru/node/3341
#домашниерецепты #вкусныерецепты #вкусно #вкуснаяеда #кулинария #готовка #еда #домашняяеда #готовимдома #рецепт #рецепты #простыерецепты #рецептдня #Котлеты

30/12/2021

30/12/2021

30/12/2021

30/12/2021

Семга под сыром с овощами

Ингредиенты:
⁃ 240 мл Оливковое масло
⁃ 80 г Сливочное масло
⁃ 4 ст.л. Сухари панировочные
⁃ ¼ ч.л. Перец чили молотый
⁃ 50 г Базилик свежий зеленый
⁃ 600 г Морковь
⁃ 600 г Баклажаны
⁃ 1000 г Семга
⁃ 160 г Пармезан (Пармиджано Реджано)
⁃ 60 г Кедровые орешки (пиния)
⁃ ¼ ч.л. Соль
⁃ 80 г Сельдерей корневой
⁃ 600 г Цуккини
⁃ 20 г Тимьян

Приготовление:
1. Филе семги нарезать кусочками и обжарить на оливковом масле.
2. Смешать: сливочное масло, панировочные сухари, сыр пармезан. Обжаренные кусочки натереть полученной смесью. Рыбу поместить в духовой шкаф, разогретый до температуры 160oC; готовить до золотистого цвета.
3. Пока готовится рыба, приготовим соус и овощи. Наливаем, в удобный сосуд, 1/2 стакана оливкового масла добавим туда измельченный базилик, кедровые орехи и кайенский перец, соль (по вкусу).
4. Овощи нарезать полосками и обжарить в масле с чесноком, тимьяном и специями.

Приятного аппетита!