https://www.facebook.com/profile.php?id=100086366586784

Nadia Kotova, Kyiv (2024)

16/10/2022

Перець з пюре з|із| сиру з|із| кольоровою капустою, огірком і куркою

2 солодких перцю
4 суцвіття цвітної капусти
1 огірок
120 г сиру
200 г вареного або запеченого курячого філе
2–3 гілочки петрушки
сіль
свіжомелений чорний перець

Покладіть цвітну капусту в невелику каструлю, влийте 200 мл окропу і варіть на середньосильному вогні протягом 5 хв. Злийте відвар, капусту перекладіть у склянку блендера. Додайте|добавляйте| сир, листочки петрушки, сіль|соль| і перець і подрібніть

Розріжте стручки перцю вздовж навпіл, видаліть плодоніжку, насіння та перегородки. Огірок наріжте тонкими кружальцями. Куряче філе наріжте скибочками.

Наповніть половинки перцю сирною масою. Додайте в кожну 3–4 кружки огірка та скибочки курячого філе.

12/10/2022

Стейки з індички в йогуртовому маринаді

700-800 г великого філе індички
200 мл натурального питного йогурту
4 зубчики часнику (20 г)
1 середній пучок будь-якої ароматної зелені: кінза, базилік, рейхан, м'ята, тархун (40 г)
олія для смаження
сіль
свіжомелений чорний перець

Наріжте грудку індички стейками завтовшки 2 см. Посоліть і поперчіть з усіх боків.

Для маринаду роздавіть часник, очистіть та порубайте. Грубо порубайте зелень. Влийте йогурт у блендер, додайте часник та зелень, збийте до однорідності.

Покладіть стейки індички у контейнер із кришкою або зиплок-пакет із застібкою. Влийте маринад. Залишіть на 1-2 години при кімнатній температурі або до 24 годин у холодильнику.

Розігрійте духовку до 180 °С. Перед приготуванням обсушіть стейки від маринаду паперовими рушниками. Нагрійте на середньому вогні велику сковороду. Обмастіть стейки олією і покладіть на сковорідку.

Смажте на середньосильному вогні, перевертаючи раз на 1,5 хв., 8 хв. Поставте сковороду із стейками в духовку на 5 хв. Перед подачею дайте полежати на тарілці під листом фольги 5 хв.

12/10/2022

Фунчоза з куркою та овочами у соєвому соусі

куряче філе – 500 г
рослинна олія – 60 мл
фунчоза – 300 г
цибуля – 200 г
морква – 300 г
солодкий перець – 300 г
часник – 3 зубчики
корінь імбиру – 20 г
соєвий соус – 120 мл
кунжут до смаку
свіжомелений чорний перець - за смаком
сіль

Підготуйте інгредієнти. Куряче філе вимийте, обсушіть і наріжте смужками. У сковороді нагрійте половину олії. Викладіть у неї куряче філе і, помішуючи, обсмажте на сильному вогні до скоринки з усіх боків. Перекладіть у велику миску та закрийте.

Фунчозу складіть в іншу велику миску. Залийте окропом (рівень її повинен бути вище локшини на 3 см). Щільно закрийте миску та залиште фунчозу на 5–7 хвилин.

У ту ж сковороду, де смажилася курка, налийте масло, що залишилося. Викладіть усі підготовлені овочі та обсмажте на сильному вогні, помішуючи, до легкої скоринки (7–8 хвилин). Перекладіть у миску до курки, закрийте кришкою.

Для соусу часник очистіть і пропустіть через прес у миску. Корінь імбиру очистіть, вимийте та натріть на дрібній тертці. З'єднайте з часником та соєвим соусом.

Фунчозу відкиньте на сито і дайте стекти воді. З'єднайте з куркою та овочами. Полийте приготованим раніше соусом і поперчіть. Спробуйте і, якщо це потрібно, посоліть.

Розкладіть фунчозу зі смаженими овочами та куркою у соєвому соусі по порційним тарілкам. Посипте кунжутом і одразу подайте на стіл. Можна прикрасити листочками кінзи.

09/10/2022

Тушкована капуста з куркою на сковороді

куряче філе – 500 г
мелена паприка – 1 ч. л.
цибуля – 150 г
морква – 200 г
олія – 2 ст. л.
білокачанна капуста – 600 г
питна вода – 200 мл
томатна паста – 2 ст. л.
часник – 2 зубчики
петрушка – 2 гілочки
свіжомелений чорний перець - за смаком
сіль

Підготуйте всі інгредієнти для блюда. Курку (філе) вимийте та обсушіть. Наріжте невеликими скибочками та складіть у миску. Посоліть, поперчіть і посипте меленою паприкою. Залишіть на 10 хвилин.

Цибулю очистіть і порубайте. Моркву очистіть та вимийте. Натріть на великій тертці. У великій сковороді з високими стінками нагрійте олію. Покладіть у неї курку. Обсмажте до рум'яної скоринки з усіх боків. Викладіть на тарілку.

У тій же сковороді, помішуючи, обсмажте цибулю із морквою (5 хвилин на середньому вогні). Поверніть курку в сковороду. Перемішайте та прогрійте всі разом протягом п'яти хвилин.

Капусту тонко нашаткуйте. Додайте в сковороду до овочів. Влийте гарячу воду та доведіть до кипіння. Додати томатну пасту і перемішати. Гасіть на слабкому вогні під кришкою 10 хвилин.

Часник очистіть та пропустіть через прес. Додайте в сковороду курку з капустою. Посолити, поперчити і тушкувати на слабкому вогні під кришкою 30 хвилин. Періодично перемішуйте.

Петрушку вимийте і обірвіть з гілочок листочки. Дрібно наріжте і додайте в сковороду курку з капустою. Гасіть ще 5 хвилин. На стіл готову страву подавайте гарячим.

09/10/2022

Зелений горошок з індичкою та м'ятою

400-600 г філе індички
1 пакет (400 г) замороженого зеленого горошку
4 зубчики часнику (20 г)
1 маленький пучок м'яти (20-30 г)
1-2 ст. л. олії (15–30 мл)
2 ст. л. вершкового масла (30 г)
1 ч. л. куркуми (4 г)
сіль
свіжомелений чорний перець

Філе індички наріжте кубиками 2 см. Посоліть, поперчіть, полийте олією. Очистіть часник і натріть на дрібній тертці прямо на індичку. Перемішайте та дайте полежати 5–10 хв.

Зніміть листочки м'яти зі стебел (стебла тут не знадобляться). Складіть листочки чаркою, поверніть у рулетик і тонко нашаткуйте, потім розріжте поперек на кілька частин.

Покладіть горошок у каструльку, залийте холодною водою, додайте|добавляйте| трохи солі і поставте на середній вогонь. Як тільки закипить, вимкніть вогонь і дайте полежати горошку в гарячій воді 3-4 хв.

Нагрійте велику сковороду з товстим дном на сильному вогні, покладіть індичку і обсмажуйте, часто перемішуючи до рум'яної скоринки, приблизно 4-5 хв. Не засмажуйте індичку сильно!

Для подачі страви відкиньте підготовлений зелений горошок на сито, викладіть до індички, додайте|добавляйте| вершкове масло|мастило| і м'яту, готуйте 1 хв. Подавайте гарячим.

06/10/2022

Стир-фрай з курки з броколі та солодким перцем

пошук

sshleb.ru
AD
•
18+
Як спекти хліб на заквасці?
Безкоштовний майстер-клас «Печем домашній хліб на заквасці». 8 днів уроків та практики.
Дізнатися більше
РЕЦЕПТИ ПРОДУКТИ ЗДОРОВ'Я НОВИНИ МАГНІТ ЗВИЧОК КОНКУРСИ ПОДОРОЖИ РЕСТОРАНИ
ГОЛОВНА• РЕЦЕПТИ• ДРУГЕ БЛЮДО ВСІМ13 вересня 2022 / gastronom

Стир-фрай з курки з броколі та солодким перцем
Стир-фрай (від англійської stir – перемішувати та fry – смажити) – класична китайська страва, яка дуже швидко готується у вічі на сильному вогні. Хитрість у приготуванні одна: усі продукти мають бути дрібно нарізані, щоб вони приготувалися майже миттєво. Обов'язково спочатку підготуйте всі продукти, поставте поруч із плитою всі інгредієнти, щоб не потрібно було бігати і щось шукати в процесі обсмажування – і лише після цього вмикайте вогонь.

5/5
Голосів: 2
бюджетна вечеря
СКЛАДОВІ
400 г філе курячих стегон
2 качанчики брокколі (300 г)
2 середніх солодких перцю (300 г)
3 см свіжого кореня імбиру (35 г)
4 зубчики часнику (20 г)
1 маленький пучок зеленої цибулі (30 г)
2 ст. л. устричного чи соєвого соусу
рослинна олія
сіль
свіжомелений чорний перець

Стегна наріжте шматочками приблизно по 2 см. Посоліть м'ясо і поперчіть.

Очистіть часник та імбир, дрібно порубайте. Білу частину зеленої цибулі наріжте тонкими кільцями. Зелену - навскоси шматочками довжиною 2-3 см.

У броколі стебло очистіть і дрібно наріжте. Головки розберіть на суцвіття. Солодкі перці очистіть від плодоніжок, насіння та перегородок. М'якуш наріжте невеликими шматочками.

У вічі або великій сковороді нагрійте олію до серпанку. Порціями дуже швидко обсмажте курку на максимальному вогні лише до рум'яної скоринки. Готове м'ясо викладайте на тарілку.

Підлийте у вок олії, покладіть білу частину зеленої цибулі, імбир та часник, обсмажуйте 30 сек. Додайте|добавляйте| солодкий перець, обсмажуйте, весь час помішуючи, 1 хв.

Покладіть броколі та влийте трохи гарячої води, 100-120 мл. Готуйте 3 хв. Поверніть у вок курку, додайте зелену цибулю та устричний соус, готуйте 2-3 хв. Подавайте дуже гарячою.

03/10/2022

Качка у томатному соусі

філе качки 4 шт.
томатна паста 2 ст.
олія 4 ст.л.
крохмаль картопляний 1 ст.л.
коньяк 1 ст.
гілочки петрушки 1 шт.
перець чорний свіжомелений 0.25 ч.л.
морква 1 шт.
цибуля біла 1 шт.
букет гарні 1 шт.
сіль 0.25 ч.л.
цукор 1 ч.л.

Філе качки промийте, залийте холодною водою, додайте 1 моркву, цибулинку і букет гарні. Доведіть до кипіння, зніміть накип, посоліть і варіть до готовності.

Для соусу спасеруйте томатну пасту на олії, додайте сіль, цукор, перець, коньяк та трохи бульйону. Крохмаль розведіть невеликою кількістю холодної води і загустіть соус, прогріваючи на невеликому нагріванні кілька хвилин.

Викласти шматочки качки до соусу та прогрійте 2-3 хвилини. Під час подачі оформіть зеленню.

03/10/2022

Курчата-гриль з соусом з бурякового бадилля

курчата – 2 шт.
вершки жирністю 22% - 175 мл
сіль, чорний перець мелений
олія вершкове – 6 ст.л.
часник – 2 зубчики
суміш свіжих трав (петрушка, шавлія, розмарин, чебрець) – 3 ст.л.
цибуля ріпчаста - 1 шт.
Для соусу:
буряче бадилля від 2-3 буряків
чебрець – 1 гілочка
вино біле сухе – 150 мл
часник – 1 зубчик
бульйон курячий – 400 мл
олія оливкова – 2 ст.л.

Курчат вимити, покласти грудкою вниз і розрізати зі спини. Відкрити птаха, як книгу, і з силою натиснути на курча руками, щоб тушка стала плоскою.

Цибулю та часник очистити, дрібно нарізати і змішати з подрібненими травами. Приправити сіллю та перцем. Вершкове масло нагріти до кімнатної температури, додати до суміші, що вийшла, і збити.

Укласти курчат на сковороду, зверху рясно змастити олією із травами. Розігріти духовку до 190 °С. Запікати курчат 30 хв., один раз перевернувши, потім знову перевернути і полити соком, що виділився. Запікати ще 7 хв.

Приготувати соус. Бурякове бадилля промити, покласти в каструлю з гарячою підсоленою водою і варити 4 хв. Відкинути на друшляк, потім нарізати. Часник роздавити. Чебрець вимити і подрібнити.

Розігріти у сковороді 1 ст. л. оливкової олії, обсмажити чебрець і часник, 1 хв. Додати бадилля, масло, що залишилося, сіль і перець. Готувати ще 5 хв. Влити вино. Продовжувати готувати, доки вся рідина не википить. Додати курячий бульйон і готувати ще 8-10 хвилин, поки соус не випарується наполовину.

Влити вершки, перемішати та зняти з вогню. Протерти соус через сито. Подавати курчат із соусом.

30/09/2022

Піца з кіркою, начиненою моцарелою

50 гр. охолодженого тіста для піци
2 ст. л. оливкової олії
2 ст. л. (30 гр.) вершкового масла кімнатної температури
60 скибочок ковбаси пепероні (180 гр.)
8 паличок моцарелли
2 ст. л. тертого пармезану та додатково для подачі

Спеціальне обладнання: металева форма для випікання розміром 20 х 20 см.

М'ясний соус
1 ст. л. оливкової олії
1 солодка італійська ковбаска, зніміть оболонку (приблизно 110 гр.)
1 зубчик часнику, дрібно нарубаний
Половина червоного солодкого перцю, дрібно нарізана
Половина невеликої цибулини, дрібно нарізана
60 гр. томатної пасти
Дрібка пластівців червоного перцю

Піца: покладіть тісто для піци у велику миску і змастіть оливковою олією. Накрийте миску поліетиленовою плівкою і залиште в теплому місці, поки воно трохи не підніметься і не дійде до кімнатної температури приблизно на 30 хвилин. Змастіть вершковим маслом всю внутрішню поверхню металевої форми розміром 20 х 20 см. і покладіть тісто в середину. Кінчиками пальців розподіліть все тісто із середини по дну та по стінках форми. Розкладіть уздовж стінок форми на дні тесту пепероні (злегка внахлест), приблизно по 8 скибочок на кожну сторону. Покладіть 1 паличку моцарелли поверх пепероні з кожного боку, потім складіть тісто зі стінок форми, щоб накрити ковбасу із сиром. Підштовхніть край тіста під пепероні з сиром, щоб вони були всередині тіста, до стінок форми. Притисніть тісто навколо начинки та запечатайте. Тепер у вас буде скоринка з начинкою. Покрийте тісто між бортиками (але не самі бортики) скибочками пепероні, що залишилися. Розділіть кожну з 4 сирних паличок, що залишилися, на 4 довгі шматки. Розкладіть половину шматочків сиру рівномірно поверх бортів так, щоб сир торкався стінок форми. Покладіть шматочки сиру, що залишилися, на пепероні посередині. Посипте всю піцу пармезаном. Накрийте поліетиленовою плівкою і тримайте в теплому місці, доки тісто не підніметься, близько 30 хвилин. Встановіть решітку в нижній третині духовки, поставте на решітку лист і розігрійте духовку до 260°С.
Покладіть піцу на розігріте деко і випікайте, поки краї не стануть темно-золотистими, а сир розплавиться і почне бульбашитися, 15-20 хвилин. Тим часом приготуйте м'ясний соус: у невеликій каструлі на помірно сильному вогні нагрійте олію до мерехтіння. Додайте італійські купати і смажте, розбиваючи фарш дерев'яною ложкою, поки він трохи засмажиться, близько 4 хвилин. Додайте часник, солодкий перець та цибулю і готуйте, періодично помішуючи, поки рідина не випарується з каструлі і цибуля не стане м'якою, близько 3 хвилин. Додати томатну пасту, 3/4 ст. води, по щіпці пластівців червоного перцю та солі і трохи меленого чорного перцю. Доведіть до кипіння, зменште вогонь до помірно слабкого і готуйте, не накриваючи кришкою і часто помішуючи, поки соус не загусне, близько 5 хвилин. Дістаньте піцу з духовки і металевою лопаткою підтягніть боки і дно піци, щоб звільнити її. Викладіть піцу на обробну дошку та полийте м'ясним соусом. Посипте пармезаном, наріжте на квадратики і подавайте.

30/09/2022

Ласкаво просимо в Nadia Kotova ! Не забудьте поставити "Подобається" або передплатити.
Дякую за те, що відвідали мою сторінку та сподіваюся побачити вас знову!