Taisiya Merkulova

14/09/2022

Торт без випічки з печива та банана на сметанному кремі.

400 гр сметану
350 гр печиво будь-яке, але крихке та повітряне
150 гр цукор
25 гр желатин
3 шт. банани стиглі, але не дуже м'які
вода для розведення желатину
ванільний цукор за смаком

У велику миску кришимо печиво шматочками середнього розміру.
Банани очищаємо від шкірки. Нарізаємо їх шматочками (приблизно такими, як і шматочки печива). Викладаємо їх у миску з печивом.
Готуємо желатин (інструкцію та кількість води можна подивитися на упаковці).
Беремо посуд для збивання крему. Викладаємо в неї сметану і додаємо цукор (можна додати ванільний цукор). Збиваємо сметану з цукром доти, доки розчиниться цукор.
Постійно збиваючи, тонким цівком вводимо гарячий желатин. Трохи збиваємо сметану із желатином.
Додаємо крем у миску з печивом та бананом. Добре перемішуємо масу.
Беремо роз'ємну форму відповідного розміру. Застилаємо її харчовою плівкою для того, щоб не випливав крем і було зручніше дістати торт. Викладаємо підготовлену масу у форму. Зверху накриваємо плівкою чи тарілкою. Ставимо форму в холодильник до повного застигання (можна залишити на ніч).
Коли торт застигне, звільняємо його від форми та плівки. Прикрашаємо торт (можна використовувати ягоди чи тертий шоколад).
Торт без випічки з печива та банана на сметанному кремі готовий. Смачного!

11/09/2022

Курка з сиром, запечені в духовці

500 гр куряче філе
170 гр твердий сир
100 гр сметану
2 зубчики часник
сіль за смаком
спеції за смаком

Підготовка продуктів
Куряче м'ясо добре миємо і трохи обсушуємо. Далі, нарізаємо його шматочками середнього розміру.
Натираємо твердий сир на великій тертці.
Потрібну кількість сметани викладаємо у невелику ємність. Часник очищаємо та пропускаємо його через прес у ємність зі сметаною. Сюди додаємо половину тертого сиру і добре все перемішуємо.
Запікання курки із сиром
Розігріваємо духовку до 180 градусів.
Беремо жароміцну форму і викладаємо в неї підготовлене куряче м'ясо. М'ясо солимо, додаємо улюблені спеції для курки та добре перемішуємо.
До м'яса викладаємо сметанно-часниковий соус і добре перемішуємо.
Зверху посипаємо м'ясо тертим сиром, що залишився.
Беремо фольгу та обертаємо їй форму так, щоб фольга не торкалася сита.
Акуратно ставимо форму в розігріту духовку та запікаємо близько 30 хвилин.
Знімаємо фольгу і запікаємо ще 10 хвилин, щоб сир підрум'янився і вийшла сирна скоринка.
Курка з сиром, запечена в духовці, готова. Можна подавати на стіл.
НОТАТКИ
Можна брати м'ясо будь-якої частини курки, але краще взяти філе.
Найкраще використовувати свіже, охолоджене м'ясо. У ньому зберегтися набагато більше корисних речовин.
Сметану можна брати будь-якої жирності. Хоча, за бажання, її можна замінити жирними вершками чи майонезом. Однак майонез — це не найкращий варіант.
Для цього рецепту можна взяти м'ясо індички чи інше м'ясо, коригуючи час приготування.

11/09/2022

Шарлотка з яблуками: проста та пишна

200 г пшеничне борошно
200 г цукор
4 шт. яйця
3 шт. яблука
1 ч. л. розпушувач

За допомогою міксера (на високих оборотах) збиваємо яйця до появи легкої піни. Продовжуючи збивати, поступово вводимо цукор. Продовжуємо збивати доти, доки не вийде пишна маса з дрібними бульбашками на поверхні.
В окремий посуд просіюємо борошно з розпушувачем.
Збиваючи масу (на низьких оборотах), поступово вводимо борошно, що просіює.
Яблука миємо і видаляємо серцевину (можна очистити від шкірки).
Вводимо яблука в тісто і обережно перемішуємо.
Розігріваємо духовку до 180 градусів.
Беремо форму для випікання та змащуємо дно вершковим маслом (можна скористатися пергаментним папером).
Відправляємо форму в розігріту духовку та випікаємо 40-50 хвилин.
Шарлотка з яблуками: проста та пишна готова. Акуратно вийміть її з форми, дайте охолонути і можна подавати на стіл. Смачного!

08/09/2022

Скумбрія шматочками, запечена в духовці

2 шт. скумбрія свіжа чи заморожена
4 шт. ріпчаста цибуля
6 ст. л. кетчуп
6 ст. л. майонез
сіль за смаком
спеції за смаком

Підготовка продуктів
У риби відрізаємо голову і видаляємо всі нутрощі. Промиваємо її під проточною водою і видаляємо зайву вологу за допомогою паперового рушника. Підготовлену скумбрію нарізаємо шматочками.
Цибулю очищаємо.
У відповідному посуді змішуємо майонез та кетчуп.
Маринування риби
Беремо відповідний посуд для маринування і викладаємо в нього шматочки скумбрії. Солимо і додаємо спеції до смаку. Викладаємо підготовлений маринад і добре перемішуємо. Накриваємо ємність і залишаємо на 1:00 маринуватися.
Запікання скумбрії
Розігріваємо духовку до 200 градусів.
Нарізаємо цибулю півкільцями.
Беремо жароміцний посуд або форму для запікання і рівномірно викладаємо в неї шматочки маринованої скумбрії. Нарізану цибулю розкладаємо між шматочками та навколо риби. Зверху змащуємо маринадом, що залишився.
Ставимо форму в розігріту духовку та запікаємо приблизно 30 хвилин.
Скумбрія шматочками, запечена в духовці, готова. Можна подавати до столу. Смачного!
НОТАТКИ
Скумбрію можна брати і свіжу та заморожену. Якщо скумбрія у замороженому вигляді, то заздалегідь розморожуємо її за кімнатної температури.
Для гарніру можна приготувати відварний рис або картопляне пюре.

08/09/2022

08/09/2022

Картопляний суп-пюре з грибами

1 кілограм картопля стара
150 грам печериці можна 200 грам
80 грам морква
80 грам цибуля
50 грам рослинна олія
10 грам зелень
додаємо сіль за смаком
додаємо перець чорний мелений за смаком
додаємо спеції за смаком

Підготовка
Очищаємо та миємо овочі.
Добре миємо гриби.
Приготування
Ставимо на вогонь каструлю із водою.
Нарізаємо картоплю, викладаємо в туже каструлю і варимо до готовності.
Поки картопля вариться, нарізаємо скибочками гриби.
Моркву натираємо на великій тертці.
Дрібно ріжемо цибулю.
Обсмажуємо на сковороді з олією цибуля і морква до красивого золотистого кольору, викладаємо на тарілку.
Далі смажимо на олії печериці (до готовності).
Готову картопля, з частиною відвару, збиваємо в блендері (можна розім'яти як звичайне пюре), до отримання сметаноподібної маси.
У масу викладаємо обсмажену моркву і гриби (можна ще раз збити блендером).
Солимо, перчимо і приправляємо.
Подавати в невеликому посуді, посипавши нарубаною зеленню. Смачного!

05/09/2022

Суп-пюре з куркою та плавленим сиром

300 грам куряче філе
250 грам плавлений сир
100 грам рис
200 грам картопля
100 грам морква
100 грам цибуля
додаємо сіль за смаком
додаємо перець чорний мелений за смаком
додаємо зелень за смаком
додаємо сухарики за бажанням

Підготовка
Миємо куряче філе, заливаємо водою і ставимо варити.
Очищаємо овочі.
Приготування
Виймаємо зварене філе і ложемо остигати.
У киплячий бульйон засипаємо рис і варимо 10 хвилин.
Поки вариться рис, нарізаємо картоплю, дрібно ріжемо цибулю і натираємо морквину.
Викладаємо підготовлені овочі в бульйон та варимо 10 хвилин.
У цей час ріжемо філе, що охололо.
Додаємо нарізане філе в бульйон і варимо до готовності картоплі.
Нарізаємо плавлений сир і додаємо в суп.
Збиваємо суп блендером.
Розливаємо по порціях, додаємо зелено та сухарики (за бажанням).
Подаємо на стіл. Смачного!

05/09/2022

Суп шурпа, чорба

400 грам яловичина можна замінити свининою
400 грам картопля
150 грам морква
200 грам болгарський перець
150 грам помідори
150 грам цибуля
10 грам часник
30 грам томатна паста
20 грам рослинна олія
додаємо перець чорний мелений за смаком
додаємо сіль за смаком
додаємо зелень за смаком

Підготовка
Миємо м'ясо.
Очищаємо та миємо овочі.
Приготування
Нарізаємо дрібно цибулю і обсмажуємо на олії.
Далі, нарізаємо середніми шматочками м'ясо і добре просмажуємо разом із цибулею.
Потім нарізаємо болгарський перець соломкою.
Натираємо моркву на тертці.
Помідори нарізаємо кубиками.
Додаємо подрібнені овочі, томатну пасту до м'яса.
Заливаємо окропом, щоб вода покрила овочі з м'ясом і залишаємо гасити на 30 хвилин.
У цей час ріжемо кубиками картопля.
Коли овочі з м'ясом будуть готові, пересипаємо в каструлю, додаємо картопля, Заливаємо ще воду.
Солимо, перчимо і варимо до готовності.
Подрібнюємо зелень.
Коли суп готовий, прибираємо з вогню, додаємо часник, пропущений через прес, зелень і наполягаємо на 30 хвилин.
Суп настоявся, можна розливати порціями і подавати на стіл. Смачного!

02/09/2022

Свинина з чорносливом

800 грам м'ясо свинина
200 грам чорнослив без кісточки
60 грам майонез
40 грам гірчиця
1 чайна ложка сіль

Маринування м'яса
Добре змішуємо майонез, гірчицю та сіль.
Свинину нарізаємо скибочками (поперек і не до кінця) завтовшки близько 1,5 сантиметрів, щоб вийшла подоба книжки.
Добре і повністю обмазуємо свинину маринадом із майонезу із гірчицею.
Миємо чорнослив і викладаємо в розрізи між шматочками м'яса.
Беремо фольгу в кілька шарів та загортаємо м'ясо з маринадом.
Ставимо у холодильник на 8 годин.
Приготування.
Розігріваємо духовку до 200 градусів.
Ставимо м'ясо в духовку і запікаємо близько години.
Дістаємо м'ясо, відкриваємо фольгу і запікаємо до утворення рум'яної скоринки.
Коли м'ясо трохи охолоне, можна подавати на стіл. Смачного!

02/09/2022

«Вісточки» з фаршу з картоплею та сиром

1 кілограм фарш м'ясний
600 грам картопля
300 грам цибуля ріпчаста
200 грам твердий сир
5 штук яйця курячі
80 грам майонез
20 грам рослинна олія
додаємо перець чорний мелений за смаком
додаємо сіль за смаком

Підготовка
Варимо яйця.
Нарізаємо дрібно цибулю і обсмажуємо в рослинній олії, поки злегка не зарум'яниться.
Очищаємо картоплю.
Приготування
Солимо, перчимо фарш, ліпимо коржики і викладаємо на лист, устелений фольгою або пергаментним папером.
На середину кожного коржика викладаємо підсмажену цибулю.
Натираємо на великій тертці картопля і викладаємо на цибулю, щоб формувався «стіжок».
Дрібно рубаємо яйця і викладаємо наступним шаром також.
Натираємо сир на тертці та викладаємо наступним шаром.
Поливаємо зверху майонезом.
Розігріваємо духовку до 180 градусів та випікаємо 30 хвилин.
Трохи студимо і можна подавати на стіл. Смачного!

30/08/2022

Гречка з куркою в духовці

6 штук курячі стегенця
380 грам гречка 1 склянка (200 мілілітрів)
150 грам цибуля
100 грам сметана чи майонез
15 грам часник
10 грам рослинна олія
600 мілілітрів вода
додаємо борбарис за смаком
додаємо спеції за смаком
додаємо сіль за смаком

Підготовка
Робимо маринад зі сметани (майонезу), спецій і трохи солимо.
Маринуємо стегенця і даємо трохи постояти.
Чистимо цибулю, дрібно нарізаємо і трохи обсмажуємо з подрібненим часником.
Гречку промиваємо, заливаємо окропом, трохи підсолюємо та даємо постояти 10 хвилин.
Приготування
Розігріваємо духовку до 200 градусів.
Посуд для приготування змащуємо олією.
Гречку, перемішану з прожареною цибулею, викладаємо в підготовлений посуд, розрівнюємо.
Викладаємо на гречку замариновані стегенця.
Заливаємо воду.
Ставимо в гарячу духовку і запікаємо протягом 50 хвилин.
Наприкінці можна підрум'янити під грилем.
Можна подавати на стіл. Смачного!