31/08/2024
31.08.2024 Yaz Sonu
Bu yazı zıtlıkların birbiri içinde eridiği bir yaz olarak hatırlayacağım🦋
Ve bir de yaz domatesi! seni çok özleyeceğim🍅
Sizin için nasıldı yaz?
Ekşi Maya Uygulamalı Atölyeler 🍞🥖🥐
Yerel~Doğal~Mevsimsel~Sürdürülebilir Mutfak
Reklam ve İşbirliği için DM🍀
11/08/2024
🫑Konumuz benim içi yazın ennn vazgeçilmezlerinden zeytinyağlı
Ama ben bugün dikkati bir başka gizli lezzete çekmek istiyorum.
🥔 Patates! Hani paylaştığım fotoğraflarda aradan aradan bize göz kırpan🤩
Nereden nasıl yerleştiyse bu alışkanlık bende inanın hatırlamıyorum ve hatırlamayarak birilerinin hakkına geçiyorsam affola🌸 ve fakat ne zaman zeytinyağlı biber dolması yapsam ortasına bir iki patates oturtuyorum.
Acayip seviyorum ve dolmanın suyunu çeken patatesler de inanılmaz lezzetli oluyor.
Tek yapmanız gereken patates miktarına göre suyu sadece bir tık arttırmak.
Deneyin, bayılacaksınız💫
TARİFTEN PÜF NOTLARIM
🍀zeytinyağlı biber dolmasını ben genelde fırında pişiriyorum ve son 10-15dk tencerenin kapağını alıp biberlerin üzerini hafif kızartıyorum✌🏻
🍀Fırını 180 dereceye önceden ısınmış ve fan ayarında kullanıyorum.
🍀Bu tenceredeki biberler için iç malzeme olarak;
1,5sb pirinç
1 koccaman kuru soğan 🧅
2 büyük domates 🍅
1çb zeytinyağı
Bolca maydanoz
Karabiber
Tuz
Toz kırmızı biber kullandım.
Suyu ise alttaki biberlerin tepesine gelecek şekilde ayarladım.
05/08/2024
Hikayede kalmasın bu bakışlar💜
18/07/2024
Bostandan birkaç bolca mangaldan kalan birkaç köfte, 7-8 diş sarımsak, 3-4 patates….
Enfes bir yaz tablosu…
Lezzetli bir yaz yemeği için kullanabileceğimiz bir alternatif.
Kızartma yerine fırınlama benim her daim favorim ve tarif elverdiği ölçüde tercih ettiğim bir pişirme yöntemi, elvermeyen tarifleri de sündürme eğilimim vardır 😉 yani kızartmadan olabildiğinde kaçınmaya çalışırım. Burada ana kriterim lezzet! Lezzetten ödün vermemek.
Ve paylaşmaya çalıştığım artık hepimizin malumu.
Bu tencerede tümü var;Lezzet de mevsimsellik de sürdürülebilirlik de sağlık da…
Benzer çok fazla tarifim var bu nedenle çok detaylı yazmayacağım, malzemeden ise başlarken söz ettim.
Sormak istediğiniz bir soru olursa yorumlara bırakın, size dönerim🌸
18/07/2024
Home Art Dergi / Temmuz 2024
“Rafine Sadeliğin İzinde”
Yaşam alanlarımızı tasarlamak buna imkan yaratabildiğim tüm zamanlardan en büyük tutkularımdan biri oldu.
Evlerin, içinde yaşayan insanların (canlıların) enerjilerini taşıdığına ve yansıttığına inanırım. Huzur, dinginlik, sadelik ve şifa bizim yaşam alanımızın anahtar kelimeleri.
Home Art temmuz sayısında yer almak emeğimizin ve doğru, iyi bir şeyler üretme gayretimizin bize verdiği bir armağan…
Emeği geçen herkese gönülden teşekkür ederim.
19/06/2024
Ruhuma iyi gelen şeyler👇🏻
“Yaz aylarında kahvaltı sofralarımı süsleyen sağlıklı, lezzetli ruhu ve bedeni aynı anda besleyen tablo gibi tabaklar.”
maydanoz
#
13/06/2024
Bu paylaşımımda hamuru hazırlarken kaliteli bir fermantasyon ve güçlü bir kabarma için dikkat edilmesi gereken bazı püf notlarını paylaşacağım 👇🏻
Bu notları hazırlarken aldığım sorular üzerinde durup onları aydınlatmaya çalıştım.
Hadi, şimdi bu detaylara kısaca göz atalım;
🌿Her zaman olduğu gibi işe en başından başlayarak; kaliteli bir ekmeğe ulaşmanın ilk adımının güçlü ve sağlıklı bir olduğunu hatırlatmak istiyorum.
🌿Toplu fermantasyon süreniz çok kısa ya da çok uzun olmamalı. Evet! Kabul ediyorum ki bu pratik ile kazanılacak bir bilgi. Fakat sadece birkaç ekmekten sonra yavaş yavaş bu bilginin sizde yerleştiğini göreceksiniz ve bu size devam etmek için gereken motivasyonu sağlayacak.
Kısaca ne demiştik; katlama setlerinde hamur artık katlanamaya direniyorsa, içine hava basılmış yastık gibi kabarık bir yapıya kavuşmuşsa, katlama setleri arası yayılma durumu azaldıysa ve kenarlarını kontrol ettiğinizde toplanmış bir hamur profili veriyorsa hazırdır.
🌿Ortam sıcaklığı yüksek ise (27+), tezgâh dinlendirmelerini kısa tutmakta fayda var. Tersi durumda ise tezgâh üstü dinlendirmelerini 1-2 saate kadar uygulayabilirsiniz.
🌿Ekşi maya ekmek hamuru dolapta da hacim artışını ve gelişimini sürdürür. Bu nedenle hamuru mayalama sepeti ya da dinlendirme kâsesinde dolaba aldığınız hali ile çıkardığınız hali arasında bir hacim artışı gözlemlemeniz gerekli ve doğaldır. Artış için bir oran vermek zor ancak bu hiçbir zaman iki katı olmayacaktır.
🌿Dolaptan çıktığında hamur gereğinden fazla sönük ise, bir süre tezgah üstü dinlendirmesi uygulamayı deneyebilirsiniz. Bu işe yarayacaktır.
🌿Doğru ebatlarda banneton kullanmak hamurun hem düzgün şekil almasında hem de kaliteli bir mayalanma süreci geçirmesinde rol oynar.
Eğer farkı bir sorunuz varsa yorumlara yazın, size geri dönüş sağlarım🌸
22/05/2024
🍞Hazırlık ve pişirme süreci kadar pişirme sonunda uygulanan dinlendirme adımı da tüm hamur işlerinde dikkat edilmesi gereken bazı minik detaylar içeriyor.
Yanlış bir uygulama caaanım ekmeğin/hamur işinin kalitesini aşağıya çekebiliyor😉
❌Fırından yeni çıkan ekmeğe bunları yapmayın;
Kalıpta soğutma
Üzerini kapatmak (mayalanma bezi de olmaz)
Soğutmadan Dilimleme
✅ Bunları yapın
Kalıptan çıkarın
Bir dinlendirme teli üzerine alın. Özel bir ekipman gerekmez, fırın teliniz üzerinde de olur.
Üzerini tamamen oda sıcaklığına gelene kadar kesinlikle kapatmayın.
Oda sıcaklığına gelmiş ekmeğin iç sıcaklığının hala yüksek ve içinin nemli olabileceğini unutmayın.
Tüm nemini attığından emin olduğunuz ekmeği hava almayan bir saklama kutusunda ya da kilitli ekmek poşetlerinde saklayabilirsiniz. Bu noktada bir havlu ile sarmanız iyi olabilir.
19/05/2024
19.05.2024
Miro&Üzüm
12/05/2024
Yüreğinde sevginin her rengini soldurmadan yaşatabilen, kendine yetemediğinde bile her şeye yetebilen, bir yanı acırken yüzü gülebilen, yürekten ve korkusuz sevebileN ANNE!
Kadarsız, sonsuz seven , koruyan, saran, sarmalayan, merhem olan, sahip çıkan, yuva olan, büyüten, yetiştiren, geliştiren, öğreten, eğiten, iyileştiren ANNE!
ANNELER GÜNÜN KUTLU OLSUN💜
10/05/2024
10.05.2024 ilk domates hasadı.
24/04/2024
MAYA BESLEME ORANLARI NE ANLAMA GELİR?
Beslediğiniz maya miktarı ile su miktarı arasındaki orandır ve ilk rakam maya, ikinci rakam su son rakam da una referanstır.
🌾1:1:1 oranı, eşit miktarda maya, su ve un kullandığınız zamandır.
Bu oran, SIFIRDAN EKŞİ MAYA YAPARKEN veya bazen LEVAN hazırlamak için ideal olsa da devam eden bakım ve besleme rutinleri için mayadaki asidik yapıyı arttırması nedeniyle önerilmez.
🌾BESLEME VE BAKIM RUTİNLERİ İÇİN 1:2:2 ile 1:4:4 arasındaki herhangi bir oranın kullanımı uygundur.Ben rutin beslemelerimde 1:2:2 tercih ediyorum ve ekmek hamuru hazırlığında 1:3:3 kullanıyorum.Örneğin; 1:2:2 -20g maya + 40g su +40g un
HANGİ ORANI KULLANACAĞINA KARAR VERMENDE YARDIMCI OLABİLİR;
Besleme oranı ne kadar düşük olursa maya o kadar çabuk fermente olur.
🌾1:1:1 oranında beslenen sağlıklı bir maya ortalama 4-6 saatte maksimum hacme ulaşırken, 1:4:4 oranında beslendiğinde 6-9 saatte zirveye ulaşabilir (ortam sıcaklığına bağlı olarak).
🌾Ortam sıcaklığı ne kadar yüksek olursa mayanız o kadar çabuk fermente olur. Ve bunun tersi de geçerlidir.
Aynı besleme oranıyla,örneğin 1:4:4, mayanız yazın 5-6 saatte,kışın ise 10-12 saatte veya daha uzun bir sürede p*k yapabilir.
🌾Mayanızı beslediğiniz un türü de fermantasyon hızını etkiler. Enzimler ne kadar zenginse (örneğin çavdar unu vs ekmek unu), maya o kadar hızlı fermente olur.
🌾Mayanızı ağırlığından az unla beslerseniz asidik bir profile doğru evrilir, aktivasyonu azalır ve bunlar ekşi mayanızda görmek istediğiniz şeyler değildir.
🌾1:2:3 ya da 1:3:4 gibi farklı oranlarla da besleme yapılabilir. Bu oranlarda daha katı bir maya elde edilir ve fermantasyonu yavaş olur; besleme ve mayanın p*k yapması arasında size 12-14 saat gibi bir süre verir (22-27 derece) ki bu size akşam mayayı besleyip ertesi sabah hamur hazırlığı yapacaksanız ideal zamanlamayı sunar.
23/04/2024
Bu millet, bu vatan ve Tüm dünya çocukları sana minnettar💜
21/04/2024
Bahar aylarında bostanda yapraklarını yenileyen taze otlarla pişirmeyi en sevdiğim incik yemeği.
Çok fazla çeşidini yapıyorum.
Önce tazecik otlarla marine ediyorum; tüm otlardan bir avuç üzerine 4-5 diş sarımsak ve zeytinyağı sonra bir güzel eziyorum havanda. Bir koku ki tarifsiz🌿
Sonra hepsini etin üzerine iyice, ova ova yediriyorum. Zaman varsa ve bir gece bu şekilde dolapta beklerse şahane✨
Pişireceğim zaman hafif mühürleyip bir sb kadar su ekliyorum ve fırına gönderiyorum. En az 1 saat unutuyorum. Sonrası kontrollü. Etler yumuşacık olup da kemiklerinden kaymaya başladı mı tamamdır✌🏻
Bazen birkaç patates de ekliyorum. İnciğin suyunu ala ala pişiyor. Bazen sevgili ‘in şahane incikli arpa şehriyeli pilavını yapıyorum.
Tarif nereye giderse gitsin tazecik otların kokusu her birinde başından sonuna başrolde💫
Marinasyondan başlayıp tabaklamaya kadar geçen süreçte çok kuvvetli ve farklı tonlarda gidip gelen değişen ama her adımda şahane bir koku.
Bahar diyorum!
Hoşgeldin evime, içime, tencereme…
Hoşgeldin☘️
20/04/2024
Dün hikayemde paylaştığım bu tabak için çok soru aldım;bu tabakta zeytinyağlı ve taze iç baklalı enginar yemeği var. Altında ise sade bir basmati pilavı.
Baharla birlikte böyle tek tabakta bir araya getirebildiğim lezzetlerle öğün oluşturmayı seviyorum.
Hem pratik ve de sağlıklı⭐️
İç baklalı enginarın tarifi için en kısa zamanda bir video hazırlayıp paylaşmaya karar verdim. Sayfama bir göz atarsanız orada aslında bu yemeğin farklı versiyonlarını da bulabilir ve ilham alabilirsiniz🌿
Haftasonunuz şahane geçsin ve ağzınızın tadı hiç eksik olmasın🦋🌸
05/04/2024
Bu güzelliğin adı Louise.
Bisiklete binmek için dışarı çıktığım çok sıcak bir Ağustos akşamında kesişti yollarımız.
14 yıl önce…
Öyle güzel bakıyordu ve öylesine mahsun duruyordu ki…Açtı, yorgundu, minicik bir bebekti ve yalnızdı, o minicik bedeninde parazitlerin doldurduğu koca bir göbüşü vardı.
Yüzlerce insanın gelip geçtiği yerde öylece duruyordu bebek louise. Biz geçemedik. Durdum onunla öylece ben de sonra aldım kucağıma sarıldım ve bir daha bırakmadım. Ailemizin bir bireyi oldu.
“Havlıcan” dedim sonraları ona. Her şeye havlardı. Keyiften ama! öyle severdi. Adeta bahane arardı🙂
Cips ve tuzlu tuzsuz farketmez fıstık yemeye bayılırdı. Bir de çikolata. Vermezdik elbette ama Ender arada dayanamazdı.
Tam bir iletişim ustasıydı ve pozitif enerji deposuydu. Sokakta karşılaştığı her köpüş dostuna kuyruk sallar sonra burnunu koklar ve hemen dost olurdu.
Çok mutlu bir ömür sürdü.
Çok iyi bir evlat oldu.
İyi ki bizim evladımız oldu.
Çok Sevdi çok sevildi.
Varlığına minnettar ve müteşekkirim.
Hayatıma giren her can bana bir şey öğretti.
Louise giderken çok sakindi. Sanki bildiği bir şeyler vardı. Kendine akışa bıraktı ve son nefesine kadar en ufak bir korku, telaş belirtisi göstermedi. Mart başı itibariyle hastalığı çok hızlı ilerledi. Sessizdi, durgundu ama telaşsız ve korkusuzdu.
1 nisan pazartesi kucağımda verdi son nefesini.
Acısı dinmişti. Acısı bitti…
Onu çok özledim, onu hep özleyeceğim.
Onu bu fotoğraftaki haliyle anımsamak istiyorum.
Her daim yüzü gülen gözlerinin içi gülen louise’m louise luu’m lulu’m…
01/04/2024
LOUISE🖤
01.04.2024
16/01/2024
Mevsimin güzelini es geçmeyin; REZENE.
En çok çiğ kullanılan ve yeşil elma ile yapılan salatasını seviyorum itiraf ediyorum!
Zeytinyağlısını da ayırmak zor aslında, portakalla bu kadar mı yakışır, bütünleşir, bir olunur.
Şu sıralar ve pazar tezgahlarında bolca rastlamak mümkün.
Zeytinyağlısı ise acayip pratik bir yemek.
Peki neymiş bakalım bu rezene?
Maydanozgiller familyasına ait otsu ve aromatik bir bitki çeşidi.
Ben kendi bostanımda bu yıl es geçtim ama geçtiğimiz yıllarda bolca ekmişliğim var. Eğer sökmeyip toprakta bırakırsam mevsim sonuna doğru boyu oldukça uzuyor ve inanılmaz güzel taç yapraklı sarı çiçekler açıyor. Sadece o çiçekleri görmek için bile ekebilirim.
Bizde arapsaçı olarak ve daha çok yeşil kısmı bilinir ve tüketilir.
Yeşil kısmında, bana tek başına çok ağır gelen bir anason kokusu ve tadı var. Amaaaa karışık ot kavurmalarına minicik bir dokunduğunda bile lezzeti bence başka bir yere uçuruyor. Miktarını iyi ayarlamak lazım.
rezene tarifimi çektim, yakında yayında olacak. elmalı tarifi de mutlaka sezon bitmeden paylaşacağım.
15/01/2024
Bir yaz tablosunu andırıyorsa da malzeme itibariyle tamamen bir kış keki.
Yemeklerde, salatalarda, tatlı ve hamur işlerinde yaban mersini, portakal kullanmanın
Aralarındaki uyum kusursuz!
Bu keki mutlaka deneyin!
Tarif ve video bir önceki postta🦋
31/12/2023
🦋 Bizi en iyi halimize taşıyan bir yıl olsun
Şans ve iyilik bize yoldaş olsun🍀
20/12/2023
Fırında patatesli ve sebzeli dana güveç oldukça bir yemek. Yılbaşı sofralarında klasikleşen tariflerin dışına çıkmak istiyorsanız ya da “zamanım dar ama yine de göze ve damağa hitap etmek istiyorum” diyorsanız bu tarife bayılacaksınız derim.
Ocakta başlayan ve fırında devam eden pişirme süreci sayesinde, ana yemeğiniz fırında iken diğer hazırlıklarla ilgilenebilmek için size gereken zamanı sağlıyor.
na yakışan ve içime çok sinen bu tarif görsel düzenlemeleri tamamlanır tamamlanmaz yayında!
08/12/2023
Bu tarifi 🎄 ekledim.
İster hafta sonuna ister yeni yılda geniş, kalabalık dost sofralarına…Lezzetiyle ve görüntüsüyle her sofraya yakışır✌🏻
Herkese süper bir hafta sonu diliyorum🍀♥️
28/11/2023
Bir kış tablosu.
Tarifi yakında✌🏻
26/11/2023
Yılbaşı için ilk çekimi bugün yaptım.
Çok içime sinen bir tarif oldu. Eminim siz de beğeneceksiniz;
Hem göze hem damağa hitap ediyor yeni yıl sofralarımıza çok yakışacak ✨💫
24/11/2023
Yılbaşı ruhu yavaş yavaş vitrinlere, sokak süslemelerine yansımaya başladı. Yılın bu zamanları her ne koşulda ya da ruh halinde olursak olalım içimizde minik kıpırtılar yaratan, sebepsiz heyecanlar uyandıran, umutları yeşerten, yıldız tozu serpilmiş, biraz büyülü zamanlardır.
Bu zamanları en keyifli kılan şeylerden biri sevdiklerimizle paylaştığımız kalabalık ve keyifli sofralar.
Yeni yıl sofralarımız için tarif incelemelerine, denemelerine ve elemelerine başladım bile.
Yılbaşı gecesi akşam yemeği, ertesi güne kahvaltı ve tüm gün çay-kahve yanına atıştırmalık önerileri paylaşmayı planlıyorum.
Tarifleri seçerken ve planlarken farklı olmasına, mevsimselliğine, rutinden uzak ve alışılmışın dışında olmasına özen gösteriyorum. Amaç, yeni olan bir şeyler denemek ve paylaşmak!
Tüm önerilerimi “öne çıkanlar” da 2024Yılbaşı başlığı altında toplayacağım, yılbaşı menülerinizi oluşturmaya başlarken göz atmanızı tavsiye ederim.
23/11/2023
Lezzetli ve sağlıklı bir için gereken her şey var bu karede.
İpek gibi pürüzsüz bir çorba tarifi isterseniz sayfamdaki tariften faydalanabilirsiniz.
Sizin balkabağını kullanabileceğimiz farklı çorba tarifleriniz var mı?
Varsa hadi paylaşın bizimle! Hepimiz için uygulayabileceğimiz yeni tarifler ve fikirler olsun♥️
Address
Urla
35430
Alerts
Be the first to know and let us send you an email when Yarımada Günlüğü posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.
Contact The Business
Send a message to Yarımada Günlüğü:
Videos
🍁Eylül ayı ve sonbahara giriş için şahane bir tarif; Bu #granola tarifinin içindeki tarçın, pumpkin pie spice gibi baharatlar bizi sonbaharın kokularına ve lezzetlerine doğru bir yolculuğa çıkarıyor ki tam zamanı.1 Eylül için daha iyi bir başlangıç düşünemiyorum🍂 Evde #granola yapmayı tercih ediyorum çünkü; Tapptaze tüketebiliyorum. Dilediğim malzemeyi,dilediğim oranlarla kullanarak tammm da bize göre bir lezzet elde edebiliyorum. Pratik, maliyeti daha düşük ve kesinlikle çok ama çok lezzetli! 👇🏻Aşağıda kullandığım malzemeleri sizinle paylaşıyorum siz, aynı oranları kullanarak ve alternatif malzemelerle (parantez içinde) dilediğiniz gibi oynayarak tam size ve damak tadınıza göre granola hazırlayabilirsiniz. EV YAPIMI GRANOLA MALZEME 2sb yulaf 1/2sb Hindistan cevizi yağı (bal ya da agave) 1/3sb Maple Şurup (bal ya da agave) 1/3sb ayçiçeği içi 1/3sb kabak çekirdeği içi 1/2sb Çiğ badem(kaju,fıstık,antep fıstığı…) 1/2sb Ceviz 3yk rende HindistanCevizi 1yk chia tohumu 1/2sb çekirdeksiz siyah üzüm kurusu(dilediğiniz kuru meyve ile tatlandırabilirsiniz) 1/2sb hurma kurusu,minik doğranmış 1çk tuz 1çk tarçın 1çk pumpkin pie spice 1/3sb fıstık ezmesi (opsiyonel) TARİF ve PÜF NOTLARI Tarif videoda.Püf notlarım aşağıda; İlk önce kuru malzemeleri(kuru meyveler hariç) karıştırıp sonra üzerine ıslak malzemeleri ekleyin. Ben kuru meyveleri fırından çıkardığım zaman ve hemen sıcakken ekliyorum. Yağ ve şurubun tüm malzemeyi ıslak ve yapışkan bir forma dönüştürmesi çok önemli. Granolayı pişireceğiz tepsiye yağlı kâğıt sermeniz işinizi kolaylaştırır. Granolayı tepsiye mümkün olduğu kadar ince bir katman halinde yayıp pişirin. 150°C önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 40dk pişirin;15.dk ve 30.dk granolayı fırından alıp spatula ile bir tur karıştırın, düzleyin ve pişirmeye devam edin. Fırından ilk çıktığın
#şeftali zamanı geçmeden kesinlikle yapılası yenilesi 💯 Çok ama çok lezzetli, çok ama çok pratik. Her şeye, her yere yakışır! Mangala, akşamüstü şeysinim yanına🥂 vsvs Tüm malzemeyi ben göz kararı ve damak tadımıza göre ayarladım. Mesela evde hiç ama hiç fesleğen sevmeyenler var ama bu salatada bence fesleğen önemli bir lezzet takviyesi, fesleğenden vazgeçmedim ve fakat oldukça az kullandım, öne çıkarmadım. Ölçüleri aşağıda yaklaşık olarak veriyorum, siz gerekeni yaparsınız😉 Malzemeler 1 diş sarımsak 1 avuç fesleğen 2yk toz antep fıstığı 1/3çb zeytinyağı 3yk kırmızı üzüm sirkesi 1 şeftali (olgun ve yumuşak) 1 burrata Yaprak tuz Tarife videoda detaylıca yer verdim. Sorunuz ya da aklınıza takılan bir detay olursa yorumlara bırakın, size dönerim🦋 #salatatarifleri #yazsalataları #şeftalilisalata #şeftalililezzetler #yarımadagünlüğü #didemyaman #mirothecat #urladayaşam #urlabağyolu #urlabagyolu
Dış kabuğu incecik ve çıtır içi yumuş yumuş bir #brownie tarifi arıyorsanız o tarifi buldunuz👇🏻 Gönül rahatlığı ile paylaşıyorum; kıvamı da lezzeti de 10 numara🥇 📍Bir yerlere mutlaka kaydedin bu tarifi, elinizin altında dursun✌🏻 BROWNIE MALZEME 400g bitter çikolata, kuver 225g tereyağı 310g toz kahverengi şeker 100g toz şeker 6 yumurta 125g buğday unu 60g kakao 1çk tuz 1 pkt kabartma tozu 1 pkt vanilya (ya da 1 tk vanilya özü) Üzerine; antep fıstığı (ceviz, parça çiko vb ile damak tadınıza göre farklı lezzetlerle deneyebilirsiniz) Yaprak tuz, kesinlikle lezzeti taçlandırıyor, es geçmeyin derim. TARİF ve PÜF NOTLARIM Tarif detayları videoda, sorunuz olursa yorumlara bırakabilirseniz dönüş sağlarım💫 175°C önceden ısıtılmış alt-üst fan ayarlı fırında yaklaşık 45dk pişirme uyguladım. İlk 20 dk üzerini ıslak bir yağlı kâğıt ile kapatmanız önemli. Yaklaşık 20x30 boyutunda kelepçeli dikdörtgen kalıp kullandım. Kelepçeli kullanmanız şart değil ancak kalıbın yüzeyini mutlaka yağlı kâğıt ile kaplayın. Aksi durumda kalıptan çıkarmakta ve dilimlemekte zorlanabilirsiniz. Dilimlemeden önce min 30dk beklemenizi öneririm. Bu malzeme ile 16 dilim brownie elde edebilirsiniz. ÖLÇÜLER/KISALTMALAR (sb)SuBardağı250ml (çb)ÇayBardağı125ml (yk)YemekKaşığı (tk,çk)TatlıKaşığı,ÇayKaşığı #brownitarifi #yarımadagünlüğü #didemyaman #mirothecat #püfnotları #urla #urladayaşam #urlabağyolu
#ekşimayalıekmek #atölye leri ile ilgili gelen sorulardan derlediğim birkaç bilgiyi aşağıda paylaşıyorum🍞 Sizin de aklınızda benzer soru işaretleri, planlar varsa netlik kazanmanıza yardımcı olabilir🦋 🍀Ekşi mayayı satın alarak evde sürdürülebilir bir ekmek pişirme planı kurgulamak için #ekşimaya hakkında bilginiz, en azından bakım ve besleme rutinlerinin oluşturulması konusunda deneyiminiz olması gereklidir✌🏻 🍀Ekşi maya ekmek atölyelerime katılabilmek için bir ekşi mayanız olması, bakım ve beslemesi konusunda bilgi sahibi olmanız gereklidir. Eğer bundan emin değilseniz #ekşimayaatölyesi sizin için daha doğru bir başlangıç noktası olur. Bir ay süren bu çalışmada maya dolayısıyla un+su+maya karışımı hakkında oldukça detaylı bilgileniyor ve aslında aynı içerik olan ekşi mayalı ekmek öğrenme sürecine giriş için yeterli seviyede bilgi ve donanımı elde etmiş, hazır oluyoruz🤩 🍀Standart ekşi mayalı ekmek yapım adımlarını, tekniklerini ve sürece etki eden faktörleri öğrendikten sonra ekşi mayalı her türlü hamur işi için gerekli zemini fazlasıyla oluşturmuş olursunuz💫 Bu şu anlama gelir; her türlü ekmek çeşidi ve hamur işini yapabilecek ön beceriyi kazanırsınız🙌🏻 Gerisi sizin pratik ve hayal gücünüze kalır🌸 🍀Ekşi maya ve ekşi mayalı ekmek atölyelerim hakkında detaylı bilgi sahibi olmak ve atölyelere başvuru için profilimdeki linkten internet siteme erişim sağlayabilirsiniz👆🏻 #yarımadagünlüğü #didemyaman #mirothecat #urla #urladayaşam
Bu minik ekmeklerde hiç maya yok! Sadece 2 malzeme ile ve pişirme süresi dahil en fazla bir saatte hazırlayabileceğiniz çok pratik bir tarif. Dilediğiniz unla deneyebilirsiniz ama unutmayın, un çeşidi değiştiğinde kullanacağınız un miktarının değişmesi kaçınılmazdır. Bu nedenle unu her zaman yavaş yavaş ve kontrollü eklemek fayda getirir✌🏻 MALZEME 1sb yoğurt (suyunu mümkün olduğunca süzün) 2,5 sb un 1tk tuz TARİF VE PÜF NOTLARI Tüm malzemeleri karıştırın;yumuşak; ele yapışan bir hamur elde ediyoruz. Unun son yarım bardağını kontrollü azar azar ekleyin. Hamuru yerleştirdiğiniz kaseye bolca un koyup hamuru içine alın ve 5dk kadar dinlendirin. Süre sonunda hamuru 8 parçaya ayırın. Hamur parçalarını bezelerken ve çalışırken ellerinizi unlayın. Hamur parçalarını kasedeki un içine yuvarlayarak etrafının iyice unlanmasını sağlayıp ellerinize yapışmasını engelleyebilirsiniz. Bezeleri 10dk kadar dinlendirin. 180 dereceye ısıtılmış alt-üst fan ayarlı fırında ekmeklerin üzeri kızarıp içi iyice pişeme kadar fırınlayın. Bezeleri fırınladıktan 15dk sonra üzerini bir yağlı kağıt ile kapatmanızı öneririm. Bu şekilde içi pişmeye devam ederken üzeri yanmayacaktır😉 #mayasızekmektarifi #ekmektarifleri #ekmek #yarımadagünlüğü #mirothecat #didemyaman #urlabağyolu #urla #urladayaşam
Online Ekşi Maya Atölyelerimin içerik, akış, süre ve ücret bilgilerine internet sitemden ulaşabilir ve başvuru yapabilirsiniz✌🏻
#ekşimayalıekmek yapım süreçlerine ve tekniklerine aşina iseniz aynı yöntemleri takip ederek #ekşimayalıçiçekekmek de yapabilirsiniz. Aşağıda iki ekmek için malzeme ve hazırlık sürecinde dikkat edilmesi gereken noktalara dair bilgileri bulabilirsiniz. Ben toplam hamurun yarısı ile tost ekmeği yarısı ile çiçek ekmek çalıştım. Siz nasıl isterseniz o şekilde ilerleyebilirsiniz. Evde ekmek yapıyorsanız mutlaka deneyin çünkü sonuç denemenize değecek. #ekşimaya #ıekşimayaekmekatölyeleri #lekşimayaatölyesi #onlineatölye #yarımadagünlüğü #didemyaman #mirothecat #püfnotları #urla #urladayaşam #urlabağyolu EKŞİ MAYALI ÇİÇEK EKMEK MALZEME 1200gr un, @moruncomtr ekmeklik, böreklik buğday unu kullandım. 900gr su,%75 hidrasyonla çalıştım 240gr maya,%20 24gr tuz,%2 Tatlandırmak için;kavrulmuş susam,çörek otu,keten tohumu TARİF Un,su,mayayı karıştırıp 30 dk fermentoliz uyguladım. Süre sonunda pencere testini uyguladım,hamur hazırdı. Tuzu ekleyip 4-5dk geçmeyecek şekilde hamuru yoğurdum. İlk iki sette 20dk ara,devam eden iki sette 40dk ara ile toplamda dört katlama yaptım. Son katlamadan 20dk sonra hamuru unlu tezgah yüzeyine aldım, ikiye ayırdım. Birini tost ekmeği kalıbı için hazırladım ve kalıba aldım. Diğerini çiçek ekmek için şekillendirip kalıba aldım(kelepçeli kek kalıbı ya da 4-5cm derinlikte herhangi bir yuvarlak kalıp kullanabilirsiniz). Kalıpların üzerini ince bir mutfak bezi ardından bone ile kapadım. Oda sıcaklığında 60dk beklettim ve ardından buzdolabına aldım. Buzdolabında 14saat soğuk dinlendirme uyguladım. Ertesi gün ekmekleri buzdolabından çıkardım. 60dk kadar tezgâhta beklettim. Süre sonunda ekmeklerin üzerine bir fırça ile su sürdüm ve çörek otu,susam,keten tohumu ile tatlandırdım. 200°C ısıtılmış fırında yaklaşık 45dk pişirme uyguladım. Pişirmenin 15.dksında ekmeklerin üzerine ıslatılıp suyu iyice s
#domates aşkımı doyasıya yaşatan bu salatayı yaz aylarında çok sık yapıyorum 🥗 Joker gibi bir lezzettir! Her şeye yakışır! Mangalda et/tavuk/köfte yanına, beyaz peynire, hatta sade makarna ya da pilava (pilav üstü kurudan sonra pilav üstü salata favorimdir)… daha bir sürü alternatif sayabilirim💫 Lezzetin anahtarı elbette yaz domatesi 🍅 Salata için ayrıca tarif ve malzeme vermeyeceğim, videoda detaylı işledim. Tavuğun marinesini paylaşmak istiyorum; yumuşacık ve çok lezzetli bir fırın ızgara keyfi sunuyor👇🏻 4 yk yoğurt 2 yk zeytinyağı 1çk sarımsak granül 1çk soğan granül 1çk tütsülenmiş kırmızı biber 1çk karabiber Damak tadınıza göre tuz Tavuğu 1 gece boyunca marine etmenizi öneriyorum✌🏻 Marineden çıkardığınız tavukları dilerseniz #airfry da ya da 220derece alt-üst fan ayarlı önceden ısıtılmış fırında iyice kızarana kadar pişirebilirsiniz. uzun ve kavruk bir yaz gününün sonunda gelen akşam esintisi eşliğinde kurulan neşeli bir sofrada süper gider🌸 #ızgaratavuk #yazsalataları #yazsofraları #yaztarifleri #yarımadagünlüğü #yarımadagünlüğübostan
Sefarad mutfağından en sevdiğim tariflerinden biri #börekitas Genel olarak patlıcan dolgulusu tercih edilse de ben peynirlisine bayılıyorum. Mayasız bir hamur işi olmasına karşın hamurun kıvamı oldukça tatmin edici, lezzete ise değinmem oldukça gereksiz; tereyağlı bir hamur işi nasıl lezzetsiz olabilir ki? Bir de elbette oldukça pratik ve hızlı bir tarif; yani zaman azsa ya da mayalanma beklemek istemiyorsanız ideal. İster atıştırmalık, ister domates, kırmızı soğan, salatalık, biberden oluşan sade bir salata ile şahane bir öğün! Siz karar verin. #börek #yazsofraları #mayasızbörektarifleri #yarımadagünlüğü #didemyaman #mirothecat #püfnotları #urla #urladayaşam #urlabağyolu BÖREKİTAS MALZEME HAMUR 400g un 200ml yoğurt,oda sıcaklığında 200g tereyağı,oda sıcaklığında yumuşamış. 1 pkt kabartma tozu 1 çk tuz DOLGU 100g beyaz peynir,çatalla ezilmiş 3-4yk rende mozarella 2yk krem peynir 1 yumurta ÜZERİNE 1 ymurta, hafifçe çıprılmış Çörekotu Kavrulmuş susam PÜF NOTLARI ÖLÇÜLER/KISALTMALAR (sb)SuBardağı250ml (çb)ÇayBardağı125ml (yk)YemekKaşığı (tk)TatlıKaşığı TARİF Dolgu malzemelerini bir kâsede karıştırıp hazırlayın. Geniş bir karıştırma kabında un ve kabartma tozunu karıştırın.Ardından kalan hamur malzemelerini de ekleyip tüm malzeme birleşene kadar hamur kazıyıcı ile karıştırın. Toparlanan hamuru elle yoğurun, çok fazla yoğurma yapmayın,ele yapışmayan, esnemeyen bir hamur elde edeceğiz. Hazır olunca hamuru 15dk buzdolabına kaldırın. Buzdolabından çıkarıp unlanmış bir yüzeyde merdane ile açın. Şekli önemli değil. ***Şekillendirme detayları için videodan yardım alabilirsiniz*** Bir bardak ağzı ile hamurdan yuvarlak parçalar kesin. Parçaları dolgu ile doldurun ve yarım ay şeklinde kapatın. Böreklerin kapattığını uçlarını çatalla ezerek şekillendirin. Börekleri yağlı kâğıt serili fırın tepsisin
17.07.2024 ☀️ mutfakta bugün 36 dereceyi gördüm😩 🔆alevli malevli adeta fön makinesinden çıkıp yüzüme esen rüzgarı hiç saymıyorum… 🔅sıcakla başetmeyi doğru becerebilirsek onu lehimize bir faktör olarak kullanabilir ve yaz aylarında ekmek yapım süremizi oldukça pratik hale getirip hızlandırabiliriz💫 🎬videodaki ekmeğin yapısında sıcağa dair en ufak bir iz yok, çünkü süreci bilgi, ilgi, farkındalık ve sevgiyle yürütüyorum. Sürece dair sormak istediğiniz soru olursa yorumlara bırakabilirsiniz, ilk fırsatta yanıtlarım✌🏻 🗓️Notlar: Bu ekmek için levanı saat 12:00de kurdum. 15:00 de üç kat hacim almıştı ve yükselmesi devam ediyordu. 15:00 de ekmek hamurunu hazırlamaya başladım. Hava sıcak olduğu için katlama aralarını biraz kısa tuttum. Ama bir baltım ki hamur kendini bırakma eğilimde değil ikinci katlamadan sonra 45dk bekledim Bu video 3.katlamadan ve hamur neredeyse kalıba girmeye hazır. Bu hamurdan tost ekmeği yapmayı planlıyorum ve dolayısıyla kalıpla birlikte soğuk dinlendirmeye alacağım. 600 gr un ve %80 hidrasyonla çalıştım✌🏻 #ekşimayalıekmek
Bir önceki postta yer alan #mangosalsa tarifi ile denemenizi öneririm👉🏻 #mangosalsa #ızgarasomon #lezzetlivehafif #mevsimingetirdikleri #yarımadagünlüğü #didemyaman #mirothecat #püfnotları #urla #urladayaşam #urlabağyolu IZGARA SOMON MALZEME (3 kişilik) 2 adet somon dilim SOS ½ çb soya sosu ½ çb susam yağı 1 limondan limon kabuğu rendesi, kalın kabuklu ve aromalı bir limonsa şahane olur 1 tk granül soğan kurusu 1 tk granül sarımsak kurusu TARİF Sos malzemelerin bir çırpıcı ile iyice karıştırın. Yıkayıp iyice kuruladığınız somonları yağlı kâğıt serili fırın tepsisine alın. Somonların iki yüzünü bir fırça yardımı ile bolca soslayın. Önceden 190°C ye ısıtılmış alt-üst fan ayarlı fırında somonların üzeri güzelce kızarana kadar pişirin. Fırından çıkan somonları dinlendirip iri parçalar halinde ayırın ve salsa ile birlikte servis edin. PÜF NOTLARI ÖLÇÜLER/KISALTMALAR (sb)SuBardağı250ml (çb)ÇayBardağı125ml (yk)YemekKaşığı (tk)TatlıKaşığı
25.05.2024 Ruhumu besleyen şeyler🙏🏻
Karadutlu ne de az tarif varmış. Bunun da bir alamet-i farikası vardır dedim kendime ve sıvadım kolları. Ortaya bu reçete çıktı. Hem ekşi mayalı hamur hem mevsimin güzeli karadut… Deneyen herkese afiyet olsun,şahane bir tarif oldu😉 Tarifin tamamı açıklamaya sığmayınca devamını yorumlara pinledim👇🏻 #ekşimayalıtarifler #ekşimaya #ekşimayalıekmek #yarımadagünlüğü #didemyaman #mirothecat #püfnotları # #urla #urladayaşam #urlabağyolu KARADUTLU EKŞİ MAYALI ÇÖREK MALZEME 500gr un 90gr tereyağı, minik küp doğranmış ve oda sıcaklığında yumuşamış 1 sb süt 3 yumurta 80gr şeker 120gr levan (tercihen %100 buğday unu ile beslenmiş) KARADUTLU DOLGU 200gr karadut ½ sb şeker ½ limon suyu ½ sb kırık antep fıstığı GLAZÜR ½ sb pudra şekeri (isteğe bağlı) 1 yk soğuk süt ÇÖREKLERİN ÜZERİNE 1-2 yk kırık Antep fıstığı PÜF NOTLARI Mayalanma, pişirme süresi ve fırın ısısı pek çok faktöre bağlı olarak değişkenlik gösterebilir. Verilen değerler ve ölçülere bağlı kalarak, görsellerde yer alan hamur kıvamı gibi bilgilere uygun ve kontrollü bir pişirme uygulamanızı tavsiye ederim. Bu şekilde en doğru sonucu mutlaka elde edeceksiniz. ÖLÇÜLER/KISALTMALAR (sb)SuBardağı250ml (çb)ÇayBardağı125ml (yk)YemekKaşığı (tk)TatlıKaşığı (çk)ÇayKaşığı TARİF HAMUR Tereyağı hariç tüm malzemeyi hepsini, karıştırma kâsesine alın. Tüm malzeme özleşip bir araya gelinceye kadar karıştırın. Burada yoğurma yapmıyoruz amacımız kuru un parçası kalamaması ve malzemenin birbirine iyice karışması. Hamurun üzerini temiz bir bezle örtün ve 30dk dinlendirin. Dinlendirme sonunda hamur daha esnek bir yapı kazanmış olacak. pencere testi ile kontrol sağlayın. Süre sonunda tereyağını küp küp ekleyerek hamuru yoğurmaya başlayın; hamuru french fold tekniği ile toparlayacağız.
Bir gün önceden hazırladığınız bu lezzetli ekmeği sabah buzdolabından çıkarıp bekletmeden pişirebilir, güne bu şahane ekmeğin lezzeti, mutfağı saran miss gibi kokusu ile başlayabilirsiniz. EKŞİ MAYALI TOST EKMEĞİ MALZEME 500gr buğday unu 380gr su(ben %100 hidrasyonla yaptım,ekşi mayalı ekmekte yeni iseniz bu miktar sizi daha az yorar) 110gr ekşi maya 1tk tuz Kalıbı yağlamak için tereyağı PÜF NOTLARI Başlarken su miktarının tamamını kullanmayın! %10unu eller ve tuz ekleme adımları için ayırın. ÖLÇÜLER/KISALTMALAR (sb)SuBardağı250ml (çb)ÇayBardağı125ml (yk)YemekKaşığı (tk)TatlıKaşığı (çk)ÇayKaşığı TARİF Hamur yoğurma kâsesinde maya,su(bkz. püf notları) ve unu hiç topak, kuru un partikülü kalmayacak şekilde karıştırın. Kâsenin üzerini mutfak bezi ile kapatın,1saatoda sıcaklığında dinlendirin. Süre sonunda hamur daha esnek hale gelmiş olmalı.Pencere testi ile kontrol sağlayın, yeterli değilse bir yarım saat daha dinlendirme uygulayın. Süre sonunda tuz ve 1yk su ekleyin.Hamurla özleşene kadar max4-5dk yoğurun. Üzerini kapatın ve 30-45dk dinlendirin;hamur çok yayılma eğiliminde ise 45dk toplanıyorsa 30dk yeterli. Süre sonunda hamura katlama işlemini uygulayın. Bu işlemden sonra 30-45dk dinlendirme yaparak 3-4defa daha katlama işlemi yapın. Kalıbı yağlayın. Hamuru hafif unlu bir zemine alın yağladığınız ellerinizle hamuru dikdörtgen şeklinde ve fazla bastırmadan açın(kullanacağınız kalıbın uzun kenar ölçüsüne göre). Ardından hamuru yine fazla bastırmadan rulo şeklinde sarın ve kalıba aktarın. Kalıbın üzerini kapatıp buzdolabında 12-16saat dinlendirmeye alın. Fırına vermeden hemen önce buzdolabından çıkarın. Tercihen ertesi sabah;alt-üst fan ayarlı ve önceden220°C ısıtılmış fırında pişirin. Fırından alınca dinlendirme teli üzerine çıkarın ve servis için min.1saat dinlendirin. 🌾Bu ekmeği yap
Hava sıcaklıkların artışı mayanızın bakım-besleme rutinlerini ve yaşam döngüsünü nasıl etkiler❓ ☀️ Sıcaklık-fermentasyon arasındaki ilişkinin, mayanın fermantasyon sürecini etkilediğini çoğumuz artık biliyoruz ve havanın ısınmaya başladığı şu günlerde aşağıdaki konulara bir kez daha dikkatinizi çekmek istedim. 🌾22°C üzeri ortam sıcaklığında maya çok daha hızlı aktif hale gelir. 22°C bandında ve 1:2:2 gibi bir oranla beslenmiş bir maya 6-8 saat arasında pik noktasına ulaşırken, üzeri sıcaklıklarda bu süre 4-6 saat aralığında gerçekleşebilir. 🌾Sıcaklığa bağlı hızlı aktivasyon süresini oran ve/veya gramajı artırarak yavaşlatabilirsiniz. Aynı durum tersi için de geçerlidir. 🌾Sıcak ortamda ve hızlı aktif hale gelen bir maya, doğal olarak daha fazla sıvılaşma eğilimdedir. Daha asidik bir yapısı vardır, kokladığınızda daha ekşimsi, sirkeye benzeyen bir koku alırsınız. Üzeri köpük köpük bir yapı sergiler. Tüm bu reaksiyonlar normaldir. 🌾30°C ve üzeri sıcaklıkta mayanızı oda sıcaklığında muhafaza ediyorsanız 12 saatte bir besleme rutini oluşturmak mayanın yapısını daha sağlıklı ve güçlü kılabilir. 🌾Bakım amaçlı beslemelerde daha katı bir maya elde edebilmek için 1:2:3 oranını tercih edebilirsiniz. 🌾Daha katı bir ön maya ile hazırlayacağınız ekmek/hamur işi hamurlarında mayadaki hidrasyonu %100ün altında olduğunu unutmayın. Dolayısıyla bu tür bir maya ile hazırlayacağınız ekmek hamurunda gerek duyulan su miktarını biraz arttırmanız gerekeceğini göz önünde bulundurun. Umarım bilgiler faydalı olmuştur? Bu paylaşımdaki bilgilerle ilgili sorularınız olursa yorumlara bırakabilirseniz size dönüş sağlarım✌🏻 Daha fazla bilgi ve detay için Ekşi Maya Atölyelerime katılabilirsiniz. Atölye bilgilerine profilimdeki linkten ulaşabilirsiniz👆🏻 #ekşimaya #ekşimayalıekmek #e
Hidrasyon sizin için ekşi mayalı ekmekte baş etmesi zor konulardan biriyse bu bilgilere göz atın✌🏻 Ekşi mayalı ekmekte hidrasyon tarifte kullandığımız su miktarını ifade eder. Tarife göre farklılık gösterse de genel olarak %70-%85 ve bazı tariflerde %90 oranında su kullanımı ile karşılaşmak mümkündür. Belirtilen yüzdeleri hesaplarken tariflerde kullanılan un miktarları referans alınır. Örneğin;500gr un kullanılıyorsa ihtiyaç duyulan su miktarı en basit hesaplama ile %70=350gr’dır. Bir başka hesaplama tekniğinde hamurda kullanılan mayadaki su oranı da devreye girer,eğer mayanızı her zaman eşit miktarda su ve unla (%100hidrasyon) beslerseniz yukarıda verdiğim yöntemi kullanarak doğru sonuca ulaşabilirsiniz. Peki kullanılan su miktarını ne belirler❓ 🥖Nasıl bir ekmeğe ulaşmak istediğimiz cevaplanması gereken ilk soru olabilir. Ciabatta, Fougaess, Baget gibi ekmek çeşitleri standart ekşi maya ekmeklere göre hidrasyonu yüksek tarifler içerir. 🍞İkinci soru kullanacağınız un türüdür; tam tahıllı unlar daha fazla su emilim kapasitesine sahiptir ve bu yönleri ile bu unları içeren tariflerde daha yüksek su oranı kullanımı ile karşılaşmak olasıdır. 🌾Ekşi maya ekmek yolculuğunun henüz başındaysanız standart tariflerle ilerlemek ve orta seviye hidrasyonlu hamurla çalışmak işinizi oldukça kolaylaştırır çünkü yüksek hidrasyonlu hamurla baş etmek başlangıç seviyesinin üzerinde bir tecrübeye ihtiyaç duyar. İşte size hamurda su kullanımına ilişkin birkaç anahtar; 🌿Hamuru hazırlarken tarifte belirtilen su miktarının tamamını kullanmayın ve %20sini tuz ekleme adımı ve ellerinizi ıslatmak için ayırın. 🌿Tarifte belirtilen un çeşidine sadık kalmaya çalışın. Farklı un kullanacaksanız sonucun daha sert ya da daha sulu bir hamur olabileceğini öngörün ve su miktarında buna göre oynayın. Örneğin;tarifte ekmeklik un yer
29.04.2024 2024 yaz hasadının ipi göğüsleyeni bu minik girit kabağı oldu🌿
EKŞİ MAYA İLE YOLCULUK BÖLÜM.2
EKŞİ MAYA İLE YOLCULUK BÖLÜM.1 #ekşimaya ile yolculuk yapılabilir mi? Çok tercih etmesem de, Evet⭐️ Peki, bu yolculuğa nasıl hazırlanmalı? Atölyelerimde en sık aldığım sorunun cevabını birlikte deneyimleyelim istedim. Yolculuk öncesi hazırlıklarım ve yolculuk sonında elde ettiğim sonuçların detaylarını iki bölüm halinde paylaşıyorum✌🏻 Umarım sizin yolculuk planlarınıza faydası olur🌸 #eşkimayaileyolculuk
Ekşi maya yolculuğunda yaşadığımız sorunlar çok benzer; bunu yolun başında ben de aynı zorluklarla mücadele etmek zorunda kaldığım için biliyorum. Bu atölye ile amacım, katılımcılara ekşi mayalarının üretim sürecinde adım adım rehberlik sağlayarak ekşi maya ile yeni tanışan ya da bir şekilde ekşi maya deneyimi yarım kalmış herkese eksiksiz ve keyifli bir öğrenme deneyimi sunabilmek. Katılımcılarımdan aldığım geri dönüşlerde bunu başarabildiğimi görmek beni yeni içerikler hazırlama ve paylaşma anlamında oldukça heyecanlandırıyor. Katılımcı görüşlerine Ekşi Maya Atölye İçerik duyurumun altındaki yorumlardan ulaşabilirsiniz. Bu atölye içeriğini hazırlarken, süreci hepimiz için kolaylaştıracak kısa yolları bir araya getirmenin yanında, tecrübe ile edindiğim tüm bilgileri kullanarak hataları minimalize etmeye gayret ediyorum. Süreç boyunca önce ekşi mayalarınızı kurmanıza ve daha sonra kendi bakım ve beslenme rutinlerinizi oluşturmanıza rehberlik ediyorum. Hadi sen de bize katıl ve 15 günün sonunda istediğin ekşi mayalı hamur işlerinde kullanıma hazır kendi ekşi mayan olsun✌🏻 ÇALIŞMALARA NASIL KATILIYORUM? Bu çalışma, canlı destek ve uygulama rehberliğini de içeren online bir atölye çalışması. İçeriklerin paylaşımını ve tüm uygulamalı çalışmaları online atölye sistemim üzerinden yapıyor iletişim sürecini whats.app üzerinden yürütüyoruz. Aynı konuya ilgi duyan kişileri bir araya getiren bu grup çalışması ile birbirine benzer süreçleri aynı anda deneyimleyip paylaşabiliyor olmak, öğrenmeyi çok daha yaratıcı ve keyifli bir boyuta taşıyor. 🔗 Daha fazla bilgi için profilimdeki linki ziyaret edebilirsiniz 👆🏻
Shortcuts
Share
URLA’DAN
Bazen uzaklaşıp, geriden bakmak yeterlidir... Tüm resmi görmek için. Bu blog, bir geriden bakış hikayesidir ve her hikaye paylaşılmak içindir.. Gezgin umarım keyif alır, çünkü nihayetinde her gezi "keyif almak" için yapılır. Doğa aşığı, hayvan delisi, yemek yapmayı bir keyif olarak algılayan, samimi, doğal ve içine tutku katılmış lezzetlerin peşinden binlerce kilometre gidebilen, meraklı ve büyümemiş bir çocuk olarak aldığım her keyfi paylaşmaktan ayrıca mutluluk duyuyorum. Sevgiyle kalın, HEP...
Other Urla media companies
-
35120 -
Turkiye
-
Izmir Mahallesi Urla Caddesi Urla Sokak No
-
Izmir
-
Turkeya
-
Izmir
-
35000
