
16/07/2025
🐷 ข้าวคอหมูย่างจิ้มแจ่ว
📋 วัตถุดิบ (สำหรับ 2 ที่)
#คอหมูย่าง
• คอหมูสไลซ์หนา 400 กรัม
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปี๊บ ½ ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่น ½ ช้อนชา
#น้ำจิ้มแจ่ว
• พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ (หรือมากน้อยตามชอบ)
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปี๊บ ½ ช้อนชา
• หอมแดงซอย 1-2 หัว
• ผักชีฝรั่งซอยเล็กน้อย
#เสิร์ฟ
• ข้าวสวยร้อนๆ
• แตงกวา/ผักสดตามชอบ
🧑🍳 #วิธีทำ
1️⃣ หมักหมู
• ล้างคอหมูแล้วซับให้แห้ง
• ผสมซีอิ๊วขาว, ซอสหอยนางรม, น้ำตาลปี๊บ, กระเทียมสับ, พริกไทยป่นให้เข้ากัน
• คลุกกับคอหมูให้ทั่ว แล้วหมักทิ้งไว้ 30 นาที (แช่เย็น)
2️⃣ ย่างหมู
• อุ่นเตาย่าง/กระทะให้ร้อน ทาน้ำมันเล็กน้อย
• ย่างคอหมูไฟกลางจนสุกนุ่มทั้งสองด้าน (ประมาณด้านละ 5–6 นาที) แล้วหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
3️⃣ ทำน้ำจิ้มแจ่ว
• ผสมน้ำปลา, น้ำมะนาว, น้ำตาลปี๊บให้ละลาย
• เติมพริกป่น, ข้าวคั่ว, หอมแดงซอย, ผักชีฝรั่งซอย คนให้เข้ากัน
4️⃣ เสิร์ฟ
• ตักข้าวสวยร้อนๆ ใส่จาน วางคอหมูย่างข้างๆ พร้อมผักสด และน้ำจิ้มแจ่วถ้วยเล็กๆ
🌶️ เคล็ดลับเพิ่มความอร่อย:
• ใช้คอหมูติดมันเล็กน้อย จะนุ่มฉ่ำกว่าแบบไม่มีมันเลย
• คั่วข้าวคั่วใหม่ๆ หอมมากขึ้น
• ย่างด้วยเตาถ่านจะหอมควันอร่อยกว่าเตาไฟฟ้า