21/06/2025
الصناعي : الصناعيون اتخذوا إجراءات للحد من استخدام الدهون والاستعاضة عن الزيوت المهدرجة جزئيا
أقام برنامج التغذية في وزارة الصحة مع الشركاء اجتماعًا تخصصيًا ناقش آخر تطورات برنامج الحد من الدهون المتحولة في الغذاء، حيث استُهل اللقاء بكلمة من الدكتورة هلا داود قدّمت فيها عرضًا موجزًا حول تقدم البرنامج وأهدافه الحالية.
تناولت الجلسة الأولى من الاجتماع دور الشركاء في تطوير البرنامج، وجرى عرض نتائج الزيارات الإشرافية إلى معامل الأغذية، مع مناقشة التحديات والفرص المتعلقة بالتقيد بالمعايير الصحية.
وأكدت الدكتورة هلا داود، مسؤول برنامج التغذية في وزارة الصحة، أن الاجتماع يندرج ضمن سلسلة لقاءات لمتابعة تطبيق برنامج تخفيض الدهون المتحولة في الغذاء، مشيرةً إلى أهمية دور الشركاء في المتابعة والرقابة، ووضع خطة توعية تثقيفية تستهدف المستهلكين والمعامل على حد سواء، بهدف الوصول إلى غذاء أكثر أماناً وصحة.
وأكد رئيس قطاع الشوكولا والبسكوت في غرفة صناعة دمشق وريفها الأستاذ حسام مكي أنه بتوصيات من منظمة الصحة العالمية تم العمل على تحديد نسبة الدهون المتحولة في المنتجات والعمل بالتنسيق مع غرفة الصناعة وهيئة المواصفات القياسية السورية ووزارة الصحة مشيرا إلى الحرص الشديد على صحة وسلامة الغذاء تم اتخاذ تطبيق هذه الخطوات بالتنسيق مع المصانع في غرفة صناعة دمشق وريفها مصانع البسكويت والشوكولا للحد من الدهون المتحولة بالمنتجات التي تخص البسكويت والشوكولا وتم العمل مع هيئة المواصفات القياسية السورية ووزارة الصحة لاستبدال الزيوت النباتية المهدرجة بنوعيات زيوت تتناسب مع المواصفات القياسية السورية
وأضاف مكي : أن الصناعيين اتخذوا إجراءات للحد من استخدام الدهون وهي الاستعاضة عن الزيوت المهدرجة جزئيًا وذلك بمحاولة المزج بين أنواع الزيوت الصحية للحصول على قوام مناسب وذلك لصناعة الحلويات والشوكولا ، والعمل على تطوير الزيوت المستخدمة في صناعة الشوكولا والحلويات وذلك بهدف تقليل نسبة الدهون المتحولة من إجمالي الدهون الموجودة في المنتج النهائي، كما نعمل كصناعيين على وضع ضوابط وذلك للحد من استيراد المواد المخالفة في نسبة الدهون المتحولة والتي تستخدم كمواد أولية في عمليات الصناعات التحويلية الغذائية.
ويأتي هذا التوجه ضمن الجهود الوطنية للحد من المخاطر الصحية المرتبطة بالدهون المتحولة، التي ترفع من احتمالية الإصابة بأمراض القلب والشرايين، حيث تسعى الجهات المعنية إلى تطوير برامج توعية وتثقيف غذائي للمستهلكين والصنّاعيين على حد سواء.
كما خُصّص جزء من النقاش لوضع خطة تثقيفية توعوية موجهة للقطاع الغذائي والمجتمع المحلي، تهدف إلى نشر الوعي بمخاطر الدهون المتحولة وتشجيع التحول نحو بدائل صحية.
حضر الإجتماع ممثلين عن هيئة المواصفات القياسية السورية وأعضاء اللجنة الوطنية للدهون المتحولة وأعضاء اللجنة الوطنية للتغذية وممثلين عن وزارة الصناعة وعدد من الصناعيين والمعنين بالشأن.
