Кто сказал, что бутерброды — это скучно? Если вы устали от привычных бутербродов, то вот что мы вам предлагаем:
Первое - превратить ваш бутерброд в сэндвич...
Второе - ...сэндвич с пастрами!
Если вы в замешательстве, то скорее смотрите видео и вникайте в рецепт — станет намного более ясно и аппетитно!
🥪 Сэндвич с пастрами
Ингредиенты:
• говядина вырезка – 700 г
Маринад:
• вода – 700 мл
• соль – 90 г
• сахар – 70 г
• коричневый сахар – 35 г
• молотая корица – 1 ч. л.
• горчица семена – 1 ч. л.
• красный перец – 1 ч. л.
• чёрный перец – 1 ч. л.
• кориандр молотый – 1 ч. л.
• гвоздика – 2 шт.
• молотый имбирь – 1 ч. л.
• чеснок – 2 зубчика
• лавровый лист – 2 шт.
• мёд – 35 г
Панировка:
• паприка в хлопьях – 2 ст. л.
• копчёная паприка – ½ ст. л.
• чёрный перец - 1 ст. л.
• семена кориандра - 1 ст. л.
• оливковое масло
Соус:
• томаты в собственном соку – 50 г
• майонез – 120 г
• кайенский перец - ½ ч. л.
• репчатый лук – ¼ шт.
• хрен – 1 ч. л.
• зерновая горчица – 2 ст. л.
• вустерский соус – 1 ч. л.
Сэндвич:
• квашеная капуста
• тостовый хлеб
• сыр швейцарский
Вырезку говядины зачищаем от лишних соединительных тканей.
Карри — это огонь, ароматика и энергия в одной тарелке, и едва ли не самое яркое и вкусное, из того что можно сделать в вегетарианском варианте, а с удовольствием съесть каждому!
🌶 Вегетарианский карри под пряной заправкой
Ингредиенты:
• кабачок – 1 шт.
• красный лук – ½ шт.
• картофель – ½ шт.
• оливковое масло
• помидоры черри
• бобы эдамаме
• чили перец
• паста карри – ½ ч. л.
• соль
Подача:
• кедровые орехи
• фундук
• кинза
• ростки горошка
• авокадо
• лайм
Нарезаем кабачок на кружочки. Красный лук и картофель произвольно
шинкуем. Разогреваем сковороду с оливковым маслом, обжариваем
лук, затем добавляем картофель, кабачок, нарезанные помидоры
черри.
Бобы эдамаме очищаем от кожуры, заливаем кипятком, а
потом добавляем в сковороду, туда же отправляем перец чили, пасту
карри, солим и тушим несколько минут. Перекладываем овощи в
миску.
Кедровые орехи и фундук обжигаем горелкой, перекладываем в
блендер и пробиваем до состояния крошки.
При подаче блюдо украшаем ореховой крошкой, кинзой, ростками
горошка, авокадо и лаймом. Приятного аппетита!
Кто-то хочет от салата легкости, кто-то — яркого вкуса и сытности. А вот кобб-салат — это отличная такая середина между этими полюсами салатного мира. Тут и сытность есть достаточная, и овощей легких много. А самое главное - тут целый конгломерат вкусов, которыми желаешь насладиться. В общем, обязательно пробуйте!
🥗 Кобб салат
Ингредиенты:
• салат айсберг
• салат ромэйн
• помидор – 1 шт.
• яйцо – 1 шт.
• авокадо – 1 шт.
• лимон – ½ шт.
• куриное филе – 100-150 г
• растительное масло
• бекон – 4 ломтика
• зелёный лук
• соль
Заправка:
• голубой сыр – 100 г
• дижонская горчица – 1 ст. л.
• винный уксус – 1 ст. л.
• оливковое масло – 2-3 ст. л.
• соль
• чёрный перец
Салат айсберг и салат ромэйн мелко рвем руками и выкладываем из листьев подушку на тарелке.
Готовим ингредиенты: у помидора вырезаем семена и нарезаем стенки помидора на кубики.
Отвариваем яйцо – 7-10 минут, отдельно мелко рубим белок и желток.
Чистим авокадо, нарезаем на кубики и сбрызгиваем их соком лимона.
Куриное филе нарезаем на небольшие ломтики и обжариваем на разогретой сковороде с растительным маслом, перчим. Бекон обжари
Кто не любит овощи? Есть такие? Если да, значит вы просто не пробовали их в запеченном виде. Это уже не овощи, а самое настоящее лакомство и удовольствие!
🥔 Запечённые овощи в пряном соусе
Ингредиенты:
• батат – 200 г
• тыква – 200 г
• мёд
• корица
• мускатный орех молотый
• маринованный имбирь – 50 г
• кунжутное масло – 50 г
• оливковое масло – 50 г
• тыквенное масло – 50 г
• кетчуп – 1 ч. л.
• чеснок – 1-2 зубчика
• кедровый орех
• кинза
• ростки горошка
• семена тыквы
• семена подсолнечника
Очищаем тыкву и батат, нарезаем брусочками. Перекладываем овощи на противень, поливаем мёдом, добавляем корицу и молотый мускатный орех, всё объединяем. Ставим овощи запекаться в духовку, разогретую до 200 градусов, на 20-30 минут.
Для соуса в блендере соединяем: маринованный имбирь, кетчуп, оливковое масло, тыквенное масло, кунжутное масло, чеснок и пробиваем все.
Для подачи выкладываем овощи, поливаем их соусом, украшаем кинзой, ростками горошка, кедровыми орешками и семенами тыквы и подсолнечника. Приятного аппетита!
Часто замечаете на полках магазина кукурузную муку, но не знаете, что с ней делать? Если да, то острые пончики хашпаппи — это едва ли не лучший повод, чтобы наконец дать ей шанс, а заодно и приготовить это потрясное блюдо!
🐶 Хашпаппи
Ингредиенты:
• кукурузная мука – ¾ стакана
• пшеничная мука – ½ стакана
• сахар – 2 ч. л.
• сода – ½ ч. л.
• простокваша – ½ стакана
• яйцо – 2 шт.
• соль
• сливочное масло – 2 ст. л.
Для подачи:
• зелёный лук
Для фритюра:
• растительное масло
Готовим тесто. Просеиваем муку 2 видов, добавляем сахар, соду, соль, вбиваем яйца, вливаем простоквашу и вымешиваем тесто. Затем добавляем растопленное сливочное масло и замешиваем густое тесто. Ставим тесто на расстойку, накрыв полотенцем, при комнатной температуре на 20 минут.
Раскатываем тесто, сначала делаем колбаску, нарезаем на порционные кусочки, а затем формируем шарики.
Обжариваем шарики во фритюре около 3 минут и выкладываем на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишней влаги.
При подаче украшаем измельчённым зелёным луком. Приятного аппетита!
Ищете новые закуски? У нас есть для вас самая настоящая бобово-орехово-овощная красота! Пробуйте сами, и удивляйте гостей!
⚡ Болгарский перец, фаршированный чечевицей
Ингредиенты:
• болгарский перец – 2 шт.
• чечевица консервированная – 50 г
• фундук
• кедровый орех
• кунжут чёрный и белый
• помидоры черри
• стручковая фасоль
Для подачи:
• шнитт-лук
• ростки горошка
• кунжут
Болгарский перец разрезаем на 2 части, вынимаем семена. Помидоры черри и шкурку перца можно обжарить на сковороде, либо обжечь горелкой.
На сковороде без добавления масла обжариваем фундук, кедровые орехи, чёрный и белый кунжут до золотистой корочки.
Стручковую фасоль отвариваем 10 минут.
Собираем начинку: выкладываем в миску фасоль, помидоры черри, консервированную чечевицу, орехи с кунжутом и все перемешиваем. Выкладываем в перцы начинку, украшаем ростками горошками, шнитт-луком и кунжутом. Приятного аппетита!
Бывает такой настрой, когда душа хочет мяса. Сочного. Острого. Ароматного. Чтоб и на зубах хрустело, и во рту таяло, и в желудке от вкуса этого нечеловеческого бабочки начинали порхать.
Да что тут рассказывать, это видеть надо! Увидели? А теперь готовить!
🐷 Свиные рёбра
Ингредиенты
• свиные рёбра – 1 кг
• оливковое масло
• специи для маринада:
• луковый порошок – 2 ч. л.
• чесночный порошок – 2 ч. л.
• паприка – 2 ч. л.
• копчёная паприка – 4 ч. л.
• кориандр – 1 ч. л.
• тмин – ½ ч. л.
• соль – 2 ч. л.
Соус:
• томаты в собственном соку без кожуры – 300 г
• оливковое масло – 2 ст. л.
• вустерский соус – 1 ст. л.
• кайенский перец – 1 ч. л.
• чеснок – 5-6 зубчиков
• соль
Для подачи:
• петрушка
• кинза
Зачищаем свиные рёбра, убираем лишние соединительные ткани.
Готовим маринад для рёбер. Смешиваем луковый порошок, чесночный порошок, паприку, копчёную паприку, кориандр, тмин и соль. Втираем специи в рёбра с двух сторон, смазываем мясо также с двух сторон оливковым маслом. Форму для запекания смазываем оливковым маслом. Выкладываем рёбра, закрываем фольгой и ставим в духовку, разогретую до 180 градусов,
Дегустация - новые серии на "Еде Премиум" с 7 июня!
⚡ Премьера | Новый выпуск «Дегустации» завтра! ⚡
Наше аномально-гастрономальное шоу возвращается с новыми героями, которые схлестнутся в неравном поединке со своими вкусовыми рецепторами!
С нашей стороны — не очень аппетитные, но очень сочные ингредиенты на пробу, а с их стороны — веселье! Потому что в гостях у нас юмористы: стендап-комик Игорь Меерсон, капитан команды КВН "Актеры" Антон Кутузов и чемпион петербургской "Импровизация.Команды" Ольга Митрофанова.
Так что смех точно будет, а уж сквозь слезы или нет — смотрите и узнаете сами! Новая серия - в понедельник в 08:20, 15:10 и 20:20 на «Еде Премиум» 🔥
Какой самый аппетитный способ приготовить овощи? Конечно же, сделать их на гриле! А сегодня мы покажем вам, как добавить к овощам на гриле еще и щепотку элегантности и красоты!
🍆 Овощи гриль с домашним песто
Ингредиенты:
• болгарский перец
• кабачок
• баклажан
• репчатый лук
• бобы эдамаме
Домашний песто:
• кедровые орехи
• миндаль
• кинза
• базилик
• оливковое масло
• чеснок
Для подачи:
• ростки горошка
• микрогрин
Нарезаем на кусочки среднего размера болгарский перец, кабачок и баклажан. Обжариваем овощи с обеих сторон на сковороде-гриль.
Репчатый лук нарезаем не небольшие дольки и обжигаем горелкой, либо подпекаем на сковороде без масла. Бобы эдамаме, не очищая, отвариваем 5 минут, а затем обжигаем горелкой.
Готовим домашнее песто. Кедровые орехи и миндаль прогреваем на сковороде, а затем перекладываем в блендер, добавляем чеснок, кинзу, базилик, оливковое масло и всё пробиваем до однородного состояния.
Для подачи выкладываем овощи гриль на тарелку, добавляем репчатый лук, бобы эдамаме, домашний песто, микрогрин и ростки горошка. Приятного аппетита!
«Космические» яйца
Продолжаем готовиться к Светлой Пасхе! Хотим поделиться с вами ну о-о-очень красивым вариантом покраски яиц в «Космическом» обрамлении!
Готовятся они совершенно несложно, смотрите сами и попробуйте повторить на своей кухне 👇🏻
Представляем вам едва ли не самое нежное из лакомств, едва ли не самое любимое у многих наших зрительниц, едва ли не самое простое (если заранее купить печенья, конечно), но вот уж точно самое-самое кофейное и самое-самое итальянское. Безусловно, речь о тирамису!
🍮 Тирамису
Ингредиенты:
• яйцо – 4 шт.
• сахар – 200 г
• пшеничная мука – 200 г
Пропитка:
• кофе эспрессо – 250 мл
Крем:
• яйцо – 3 шт.
• сахар – 60 г
• сыр маскарпоне – 250 г
• крепкий алкоголь (коньяк) — 3 ст. л.
Для посыпки:
• какао
Готовим печенье савоярди. Отделяем белки от желтков. Взбиваем миксером белки с сахаром до устойчивых пик. Взбиваем миксером желтки с сахаром до полного растворения. Соединяем белки и желтки. Просеиваем муку и соединяем, замешиваем тесто. Выкладываем на противень с помощью кондитерского мешка средние полоски. Выпекаем в духовке, разогретой до 200 градусов, 20 минут.
Завариваем кофе и замачиваем печенье.
Готовим крем. Отделяем белки от желтков. Взбиваем миксером желтки с сахаром до полного растворения. Вводим маскарпоне и еще раз взбиваем миксером. В другой миске взбиваем миксером белки с сахаром до ус
