Baghete împletite cu lapte și unt
De mirosul de pâine caldă nu ma pot satura niciodată!
Baghete împletite cu lapte și unt
▪️2 oua
▪️8g drojdie uscata
▪️2 linguri miere
▪️250ml lapte caldut
▪️4 linguri faina + 500g faina
▪️1 lingurita sare
▪️80g unt
▪️pentru uns: 1 galbenus + 100 ml lapte
▪️mix susan alb și negru
1️⃣ Punem intr-un bol încăpător ouăle, drojdia, mierea, laptele călduț și 4 linguri cu faina. Amestecam și lăsăm 15 min sa se activeze drojdia.
2️⃣ Adăugăm apoi sarea, untul topit și 500g de faina trecuta prin sita. Amestecam și obținem un aluat plăcut, moale, perfect.
3️⃣ Frământam aluatul 10 minute si-l lăsăm sa dospească 1h la loc cald. Aducem apoi aluatul pe masa de lucru, îl împărțim în doua și întindem foi pe care le taiem în franjuri. Franjurile le închidem cu mâinile și împletim apoi cate 3 bucăți. Obținem 6 baghete împletite lungi și frumoase.
4️⃣ Ungem baghetele cu galbenus amestecat cu puțin lapte și presaram mix de susan deasupra.
5️⃣ Lăsăm la dospit 30 min și coacem apoi alte 30 min la 180°C. Obținem niște painici împletite superbe, suuuper pufoase și delicioase.
O bunatate!
Cu drag,
Emilia!
.
.
#miculdejunedragoste
NEGRESA RASTURNATA CU MERE CARAMELIZATE
Am unit in aceasta reteta atat grozava prajitura ”negresa” iubita de toata lumea, cat si aroma si gustul inconfundabil am merelor, nucilor, scortisoarei si caramelului. Rezultatul este unul mai mult decat delicios, musai de incercat!
NEGRESA RASTURNATA CU MERE CARAMELIZATE
▪️190 gr făina
▪️35g cacao
▪️120g zahar
▪️8g praf de copt
▪️5g bicarbonat de sodiu
▪️sare
▪️esenta vanilie
▪️130g unt
▪️150ml chefir/sana/lapte batut
▪️100g nuci macinate
▪️3 oua
TOPPING DE CARAMEL SI MERE
▪️5-6 mere mici
▪️50g unt
▪️1 lingurita scortisoara
▪️100g zahar
▪️2 linguri zeama de lamaie
1️⃣Am inceput intai cu merele pe care le-am curatat de coaja si le-am taiat in 4, le-am scot cotorul, iar fiecare sfert l-am taiat apoi in inca 3 bucati. Eu am folosit mere mici, daca aveti mere mai mari folositi vreo 4-5 mere, depinde cat de aglomerate pe veti pune in tava. Daca doriti mai multe mere, suprapuneti-le putin atunci cand le aranjati in tava.
2️⃣Merele le-am stropit cu putina zeama de lamaie pentru a nu oxida, le-am amestecat iar apoi le-am aranjat in tava. Am presarat peste mere o lingurita cu scortisoara iar apoi le-am lasat putin de-o parte.
3️⃣ Am topit zaharul pentru caramel intr-o tigaie, cu mare grija sa nu se arda. Imediat ce s-a topit tot zaharul adaugati cele 50g unt si amestecati totul bine. Rasturnati acest amestec cat mai uniform peste merele din tava.
4️⃣ Inttr-un bol am mixat bine zaharul cu untul moale iar apoi am incorporat ouale unul cate unul. Am completat cu sarea si chefirul. Puteti inlocui chefirul cu sana sau lapte batut.
5️⃣ Am incorporat apoi cu o paleta de bucatarie urmatoarele ingrediente: esenta de vanilie, praful de copt, bicarbonatul de sodiu, cacaoa, faina si nuca macinata
6️⃣Am turnat compozitia peste merele din tava si le-am nivelat frumos. Am dat tava la cuptorul preincalzit la 180 grade pentru apx. 45 minute.
7️⃣Am lasat putin sa se raceasca, am trecut cu un cut
Rulada cu spanac
De aceasta rulada te indragostesti de la prima vedere dar si de la prima degustare! Daca nu va place somonul afumat il puteti inlocui cu felii de sunca de porc/pasare.
Ingrediente
170 gr spanac proaspat sau congelat
30 ml lapte
30 ml ulei
3 oua
100 gr faina
5 gr praf de copt
jumatate lingurita sare
220 gr crema de branza
1 ardei gras rosu
120 gr somon afumat
Rulada cu spanac, crema de branza si somon afumat
Mod de preparare
Pasul 1
Eu am folosit spanac proaspat, insa puteti folosi si spanac congelat. Pentru ca am pus spanac in curte, am folosit spanac proaspat proaspat cules.
Pasul 2
Am pus spanacul intr-un blender si am adaugat peste el laptele, uleiul si 3 galbenusuri. Albusurile se vor bate separat. Am mixat pana s-a format o pasta pe care am transferat-o intr-un bol.
Pasul 3
Am adaugat faina cernuta impreuna cu praful de copt si le-am incorporat foarte bine.
Pasul 4
Am batut albusurile spuma cu sarea cu ajutorul unui mixer. Albusurile se incorporeaza treptat in compozitia cu spanac, cu miscari usoare de sus in jos pentru a nu strica spuma.
Pasul 5
Se pune compozitia intr-un strat subtire intr-o tava intinsa de cuptor in care am pus foaie de copt. Se da tava la cuptor pentru apx. 15 minute la 160 grade.
Pasul 6
Cand se coace frumos aluatul se scoate din cuptor si, ajutandu-ne de inca o foaie de copt, intoarcem invers aluatul. Odata rasturnat, aluatul se ruleaza pe partea lata. Se ruleaza cat este cald pentru a lua forma dorita. Fiind cald, aluatul este mai elastic.
Pasul 7
Se lasa aluatul rulat timp de cateva minute iar apoi se desfase si se lasa la racit.
Pasul 8
Dupa ce se raceste, se intinde crema de branza in strat subtire, se presara cuburi fine de ardei rosu si se aliniaza feliile de somon afumat. Se ruleaza cat mai strans si se strange bine de tot in folie alimentara.
Pasul 9
Rulada se lasa la frigider minim 2 ore inainte de a fi taiata. Se poate tine in frigider mai multe zile invelita in folie de plastic sa nu se usuce.
Sper sa o incercati si voi cu pri
Scoici cu perle
Un asa aperitiv nu va trece neobservat! Este ușor de preparat dar si foarte delicios.
Scoici cu perle.. aperitiv
(Apx. 20 buc)
▪️800g aluat foietaj
▪️1 galbenus + 2 linguri lapte pentru uns
▪️250g creveți proaspeti
▪️sare
▪️piper
▪️2 catei usturoi
▪️200g varza
▪️1 castravete murat
▪️1 lingura maioneza
▪️1 lingura ketchup
▪️20 buc. mini mozzarella
1️⃣ Întindem aluatul foietaj și il decupam în cercuri. Îndoim o bucata și trasam linii superficiale pe suprafața lui. Ungem apoi scoicile formate cu galbenus bătut cu puțin lapte. Coacem la cuptor apx. 10-15 min la 180°C.
2️⃣ Pregătim salata cu care umplem scoicile. Eu am optat pentru una cu creveți. Rumenim creveții timp de 2 min pe fiecare parte în unt, ulei de masline si usturoi. Condimentam si cu sare si piper. Ii lăsăm sa se raceasca și ii taiem mai mic.
3️⃣ Pregatim salata din varza tăiată în cuburi, creveții taiati marunt, castravete murat, maioneza, ketchup, sare și piper.
4️⃣ Scoicile formate le decupam și le desfacem cu grija. Punem in interior doua lingurițe cu salata și cate o bila de mini mozzarella.
⁉️ Asta-i ca arata bine acest aperitiv?!
Cu drag;
Emilia! 🥂
.
.
#aperitiv #scoici #scoicicuperle
Pate de somon
Aceasta crema tartinabila din somon arata foarte frumos, este gustoasa si foarte versatila. O poti folosi pentru a pregati diverse aperitive colorate dar este grozava si simpla, la micul dejun, intinsa pe paine prajita.
Mousse/pate de somon
▪️300g somon proaspat
▪️150g somon afumat
▪️40g unt gras, moale (30g pentru pate si 10g pentru capsat bolurile)
▪️1 lingura mare crema de branza
▪️boia dulce
▪️sare
▪️piper
▪️zeama de la o jumatate de lamaie
▪️3 lingurite suc de sfecla rosie (pt culoare)
▪️felii castravete
▪️felii bagheta
▪️ulei de masline
▪️cimbrisor proaspat
1️⃣ Am condimentat somonul cu sare, piper si ulei de masline si l-am gatit vreo 10 minite la airfryer la 190°C. L-am lasat putin sa se raceasca, i-am eliminat pielea si l-am pus in bolul unui robot de bucatarie.
2️⃣ Am adaugat peste somonul gatit: somonul afumat, sare, piper, boia dulce, crema de branza, zeama de lamaie, suc de sfecla rosie si am mixat totul timp de 2-3 minute pana s-a omogenizat totul foarte bine.
3️⃣ Am turnat o parte din mousse in doua boluri mici si am adaugat deasupra care 2 lingurite cu unt topit si cateva frunzulite de cimbrisor proaspat. Restul de mousse l-am pus intr-un poș. Am pus totul la frigider.
4️⃣ Am feliat bagheta si am uns feliile cu ulei de masline si le-am presarat cu boia dulce. Am rumenit feliile la airfryer timp de 3-4 minute, iar dupa ce s-au racit am modelat mousse-ul din poș pe fiecare felie.
5️⃣ Mousse-ul din boluri poate fi folosit precum un pate clasic.
6️⃣. Recomand sa tineti pate-ul de somon la frigider si sa-l consumati in maxim 4-5 zile.
⁉️ Fani somon in zona?
.
#micdejun #somon #somonafumat #patedesomon #moussedesomon
Cred ca salamul clasic de biscuiți nu mai are nevoie de nicio prezentare, este pur și simplu delicios! Am adaugat in el și dulceata de gutui care i-a adus un plus de aroma, dulceata și culoare. Puteți folosi ce dulceata doriti, dar cred ca merge perfect cu dulceata de vișine, smochine, afine, coacăze, căpșuni..
Ingrediente:
- 500 g biscuiți populari
- 130 g unt
- 270 ml lapte
- 120 g zahăr
- 50 g cacao
- 200g rahat
- 150 g nuci (opțional)
- 100 g stafide (opțional)
- 1 esență de rom și una de migdale (sau după gust)
- 3 linguri dulceata de gutui (sau de vișine, afine etc.)
Mod de preparare:
1. Rupem biscuiții în bucăți mici, dar nu macinati prea mult, pentru a pastra texturile.
2. Încălzim laptele într-o cratiță impreuna cu zahărul, cacaua și stafidele, amestecând până se dizolvă complet și da câteva clocote.
3. Adăugam apoi untul si amestecam până se topesc și se omogenizează. Abia acum adaugam si esențele, pentru a nu-si pierde din putere.
4. Turnam amestecul peste biscuiții rupti și amestecam bine până când biscuiții sunt bine acoperiți. Lasam vreo 10 min sa se insiropeze bine.
5. Adăugăm apoi rahatul taiat în cubulețe, nuca macinata si dulceata.
6. Punem amestecul pe o folie alimentară și modelăm în formă de salam, strângând foarte bine folia în jurul amestecului.
7. Dam la frigider pentru cel puțin 4 ore sau, ideal, peste noapte, pentru a se întări bine.
⁉️ Voi cm faceți salamul de biscuiți?
Cu drag,
Emilia! ❤️
.
.
#salamdebiscuiti #biscuiți
Globulete aperitiv
Aperitiv frumos și delicios la orizont!! 🥳 Puteti pregati aceste globulețe și din alt tip de salata cu o consistenta asemănătoare.
Globulețe aperitiv
(Apx. 6 buc)
▪️230g piept curcan/pui fiert
▪️170g cascaval
▪️3 castraveti murati
▪️jumătate legatura marar
▪️sare
▪️piper
▪️3 linguri maioneza
▪️70g nuca
▪️6 masline
▪️codițe patrunjel
1️⃣ Fierbem pieptul de pasare în apa cu sare apx. 40 min. Il lasam sa se raceasca și il taiem in cubulețe.
2️⃣ Peste carne adaugam cascavalul ras, castraveții murati tăiați in cubulete, mararul tocat mărunt, sare, piper și maioenza și amestecam foarte bine. Salata nu trebuie sa fie foarte moale.
3️⃣ Formăm bile pe care le trecem prin nuca măcinată si le asezam pe un platou.
4️⃣ Formăm capătul de sus al globuletelor din jumătăți de măsline negre și codite de patrunjel (sau chives).
Sper sa le încercați și voi!
Cu drag,
Emilia! ❤️🎄
.
#aperitiv #Revelion #meniusarbatori
Salata de varza murata
Salata de varza murata este grozava in sezonul rece. Daca nu stiati, varza murata in general, dar si zeama de varza, sunt considerate remedii antimahmureala. Nu este cazul la mine de mahmureala, abia daca beau sampanie in noaptea dintre ani. 🥂😅🙈
Salata de varza murata
▪️jumatate de varza murata
▪️1 lingurita boia dulce
▪️un varf lingurita boia iute
▪️2 lingurite cimbru uscat
▪️un varf lingurita piper
▪️3 linguri ulei
❗️nu este nevoie sa se adauge sare
1️⃣ Se gusta intai varza sa vedem cat este de sarata si de acra. In cazul meu a fost numai buna, pentru ca este o varza pusa recent la murat care nu a apucat sa se acreasca foarte tare. Daca varza este f sarata sau acra, se poate spala bine sau se poate tine in apa rece pana ajunge la gustul dorit.
2️⃣ Am taiat cotorul verzei si am eliberat frunzele pe care le-am suprapus si le-am tocat foarte fin. Am pus varza tocata intr-un bol incapator.
3️⃣ Am asezonat cu boia dulce si iute, cimbru uscat, piper si ulei de floarea soarelui. Am amestecat si gata salata!
Este grozava alaturi de preparate la care de obicei puneati alaturi muraturi: fripturi, mancare de cartofi, pilaf etc.
#salatadevarzamurata #salatadevarza #varzamurata
