28/05/2025
Trufa Negra de Verão já existe em Portugal
Em 2024, uma descoberta surpreendente ocorreu em Portugal: trufas negras de verão (Tuber aestivum) foram encontradas pela primeira vez no país, especificamente na região de Alenquer e precisamente em zona de pinhal manso. Esta descoberta permite concluir, como já calculávamos, que o Pinus pinea pode ser produtor de trufa negra.
A descoberta foi feita por João Pedro Pereira, um menino de 12 anos, enquanto brincava num pinhal. Ele encontrou uma "bola preta" no solo e mostrou-a ao pai, Pedro Pereira, que suspeitou tratar-se de uma trufa. Após análises realizadas por universidades portuguesas e INIAV, confirmou-se que se tratava de trufa negra de verão.
Esta descoberta é significativa para Portugal, pois indica que o país possui condições naturais para o crescimento de trufas, um fungo subterrâneo altamente valorizado na gastronomia. O chef Tanka Sapkota, envolvido na investigação, destacou que até ao momento foram encontrados cerca de 15 quilos de trufa negra na zona de Alenquer e proximidades, e acredita-se que haja potencial para uma exploração sustentada deste produto em solo português.
A trufa negra de verão é conhecida pelo seu aroma intenso e sabor delicado, sendo uma iguaria apreciada em diversas cozinhas europeias. A possibilidade de cultivo e exploração deste fungo em Portugal pode representar uma nova oportunidade económica e gastronómica para o país.
