Przegląd Gastronomiczny - czasopismo gastronomów i hotelarzy, wydawane od 1946 r. Czasopismo
Tematyka:
Praktyka i teoria żywienia zbiorowego w Polsce.
(4)
Nauka o żywieniu człowieka, technologia gastronomiczna, prezentacja nowoczesnych maszyn i urządzeń, marketing, najnowsze informacje z dziedziny żywienia zbiorowego, porady prawne i podatkowe, porady dla początkujących w zawodach związanych z gastronomią, propozycje szefów kuchni, sylwetki właścicieli zakładów gastronomicznych oraz szefów kuchni, aranżacje wnętrz, kalendarz targów i wystaw. Czyteln
icy:
Restauracje hotelowe, duże, średnie i małe restauracje, bary i kawiarnie, właściciele restauracji, kierownicy działów żywienia, szefowie kuchni, barmani, bariści i kelnerzy, stacje sanitarno-epidemiologiczne, sanatoria, stołówki szkolne i przedszkolne, wyższe uczelnie i szkoły gastronomiczne, biblioteki naukowe, zakłady produkcyjne i osoby prywatne. Redakcja:
"Przegląd Gastronomiczny"
ul. Ratuszowa 11, pok.740, 03-450 Warszawa
tel.: (22) 849 09 78
e-mail: [email protected]
11/09/2024
Od 10 września 2024 r. funkcję sekretarza generalnego Izba Gospodarcza Hotelarstwa Polskiego - IGHP objął Krzysztof Szadurski, wieloletni członek zarządu i wiceprezesa IGHP.
Nowemu sekretarzowi generalnemu gratulujemy i życzymy satysfakcji z nowych wyzwań.
Więcej informacji na temat zmian oraz nowych przedsięwzięć w IGHP znajdziecie Państwo na naszej stronie https://przeglad-gastronomiczny.pl/krzysztof-szadurski-nowym-sekretarzem-generalnym-ighp/
10/09/2024
Kawiarnie speciality to miejsca, w których każdy szczegół ma znaczenie, nie tylko rytuał parzenia i serwowania, ale także elementy, które pozostają w tle, jak jakość i estetyka naczyń. W tym kontekście profesjonalna zmywarka gastronomiczna staje się równie ważnym narzędziem, co sam ekspres do kawy. Wysokiej klasy sprzęt do mycia naczyń jest nieodzownym elementem wyposażenia każdej kawiarni, która stawia na jakość, zadowolenie gości i wydajność pracy. Więcej https://przeglad-gastronomiczny.pl/nowa-fala-czyli-jak-serwowac-prawdziwie-dobra-kawe/
Winterhalter Polska
05/09/2024
Mamy przyjemność poinformować, że po raz pierwszy w historii kongresu Partnerem zostało Stowarzyszenie Cukierników Karmelarzy i Lodziarzy Rzeczpospolitej Polskiej na czele z prezesem Janusz Profus. ❤
03/09/2024
Food cost, alkoholizm na kuchni, ESG i raportowanie niefinansowe, słabe warunki pracy dla pracowników, obsługa klienta biznesowego, aktywna sprzedaż w restauracji, motywacja w biznesie – najtrudniejsze wyzwania i problemy dla branży gastronomicznej. Może być gorzej? Otóż nie! Przerywamy milczenie!
Już 9 października w sercu Śląska, w historycznej Fabryce Porcelany w Katowicach, odbędzie się „najbardziej merytoryczna konferencja gastronomiczna” tego roku. To wydarzenie, na które czeka cała branża, a Ty nie możesz go przegapić!
Dlaczego warto być z nami?
• Prelegenci: Poznaj czołowych specjalistów takich jak Paweł Gruba, Alina Markiewicz, Patrycja Brychcy, Maciej Możejko, Marcin Frąckowiak, Anna Adamus-Matuszyńska, Krzysztof Cieślikowski, Wioletta Iwanicka – Richter i Ewa Stankowska. Każdy z nich podzieli się swoimi najnowszymi odkryciami i sprawdzonymi metodami, które pomogą Ci osiągnąć sukces.
• Kompletna wiedza: Każda prelekcja trwa tylko 25 minut – esencja najważniejszych informacji, które możesz wdrożyć natychmiast.
• Inspirujące otoczenie: Fabryka Porcelany w Katowicach to przestrzeń, która zachwyca i sprzyja kreatywności.
Wybierz się na konferencję pod patronatem medialnym Przeglądu Gastronomicznego!
Szczegóły: https://www.konferencjagastronomii.com/
02/09/2024
"A może nad morze… z Radiem ZET”.
Marka VEGETA od lat stara się podkreślać smak dań P***ków w ich kuchni, ale tego lata postanowiła również umilić im wakacyjny czas! W ramach akcji "A może nad morze… z Radiem ZET" podczas sześciu wakacyjnych weekendów, urlopowicze mogli odwiedzić strefę marki, gdzie czekało na nich mnóstwo atrakcji i smakowitych przekąsek.
Wakacje z marką VEGETA
"A może nad morze… z Radiem ZET" to coroczne wydarzenie organizowane przez radiostację, które odbywa się w najpopularniejszych nadmorskich miejscowościach Polski. W tym roku była to Krynica Morska, Władysławowo, Łeba, Mielno, Pobierowo oraz Międzyzdroje. W ramach wydarzenia można było uczestniczyć w licznych konkursach i aktywnościach zorganizowanych przez partnerów – jednym z nich była VEGETA. W wyznaczonej strefie marki przygotowano wiele atrakcji skierowanych zarówno dla dzieci, jak i dorosłych. Prowadzone były m.in. zajęcia sportowe i konkursy z nagrodami, a dla wszystkich zaangażowanych marka przyszykowała przekąski, w tym popcorn z przyprawą VEGETA. Uczestnicy mogli liczyć również na podarunki w postaci produktów marki.
„Połączenie wakacyjnej, rozrywkowej atmosfery z aktywnym wypoczynkiem w rytm muzyki radia ZET to właśnie to, czego mogli doświadczyć urlopowicze w nadmorskich kurortach w strefie VEGETA. Bardzo cieszymy się, że mogliśmy być partnerem tej akcji, która umożliwiła nam spotkanie i porozmawianie, a także wspólną zabawę z konsumentami.” – mówi Joanna Ściebura, Brand Manager w Podravka Polska. „Latem intensywnie pracowaliśmy również nad urozmaiceniem naszej oferty, o czym konsumenci będą mogli się przekonać już w najbliższych miesiącach.” – dodaje.
02/09/2024
22 października w CHEFS ATELIER – siedzibie Chefs Culinar Polska w Wiskitkach odbędą się polskie eliminacje międzynarodowego konkursu kulinarno-cukierniczego dla szkół gastronomicznych Trophée Mille Poland 2024.
Nasza redakcja jest Patronem Medialnym https://przeglad-gastronomiczny.pl/ruszyly-zgloszenia-do-trophee-mille-poland-2024/
27/08/2024
Znamy skład Jury oceniającego konkursowe potrawy z karpiem w roli głównej, podczas tegorocznej edycji Konkursu Czas na rybę .
Tak jak zapowiadano, będzie profesjonalnie, obiektywnie i międzynarodowo!
Profesjonaliści i uczniowie, jeszcze możecie dołączyć do grona uczestników. Warto! https://przeglad-gastronomiczny.pl/czas-na-rybe-znamy-sklad-jury/
26/08/2024
Po raz szósty odbędzie się Grzybobranie Dla Gastronomii, tym razem w Villa Leśne Ustronie na Pomorzu.
Organizator zapewnia
👉pogodę ‼️
👉grzyby ‼️
👉wspaniałą przygodę sportową i kulinarną
Odbędzie się 🔝🔝🔝
🔜 I olimpiada sportowa branży GASTRO ‼️
🔜 III konkurs kulinarny dla szkół na zasadzie black box
🔜warsztaty kulinarne
🔜live cooking
🔜ponad 80 szefów kuchni i cukierni z całej Polski
Zachęcamy do udziału! https://przeglad-gastronomiczny.pl/grzybobranie-dla-gastronomii/
Sławomir Miotk
23/08/2024
Już 4 września rusza muzeum Fabryka Czekolady E. Wedel,miejsce, w którym można wiele zobaczyć, wiele się dowiedzieć i wiele posmakować. No i podziwiać wspaniałą, ogromną czekoladową makietę zabudowań warszawskiej Pragi. To dzieło naszych utalentowanych mistrzów czekolady😍. Polecamy!
Muzeum czekolady bez podjadania? Nie u nas!
🍫 U nas MOŻNA podjadać! 🍫
Zachęcamy wszystkich młodych pasjonatów gotowania do wzięcia udziału w regionalnych eliminacjach WorldSkills Poland 2024! To wyjątkowa okazja, aby sprawdzić swoje umiejętności w praktyce, zdobyć cenne doświadczenie i być może otworzyć drzwi do międzynarodowej kariery. Eliminacje już 5 września, więc warto się pośpieszyć🏆🥇 https://przeglad-gastronomiczny.pl/wez-udzial-w-regionalnych-eliminacjach-skillspoland-2024/
21/08/2024
Już po raz 16. odbędzie się konkurs dla szkół gastronomicznych Młody Kreator Sztuki Kulinarnej. Tym razem uczniowie mają za zadanie stworzyć recepturę na danie główne ze schabu wieprzowego bez kości, z dodatkiem dowolnego rodzaju Przyprawy Delikat Knorr Professional, nagrać krótki film z przygotowania dania oraz zrobić zdjęcie finalnego efektu na talerzu. Zachęcamy do przesyłania zgłoszeń. Atrakcyjne nagrody czekają🏆🥇 https://przeglad-gastronomiczny.pl/konkurs-mlody-kreator-sztuki-kulinarnej/
Unilever Food Solutions Polska
20/08/2024
20 sierpnia wchodzi w życie rozporządzenie Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi z dnia 14 lutego 2024 r. zmieniające rozporządzenie w sprawie znakowania poszczególnych rodzajów środków spożywczych (Dz. U. 2024 poz. 217), które wprowadza zmiany w zasadach informowania konsumentów na temat napojów alkoholowych. Rozporządzenie określa wymagania dotyczące użycia określenia „nalewka” oraz podawania rzeczywistej zawartości objętościowej alkoholu w barach i restauracjach. https://przeglad-gastronomiczny.pl/nowe-wytyczne-dotyczace-znakowania-napojow-alkoholowych/
19/08/2024
Po dłuższej przerwie powraca jeden z najstarszych konkursów kulinarnych – Kujawsko-Pomorskie Potyczki Kulinarne. XVIII edycja tego prestiżowego wydarzenia odbędzie się w dniach 6-7 czerwca 2025 roku na malowniczej Wyspie Młyńskiej w Bydgoszczy. Więcej szczegółów już wkrótce. https://przeglad-gastronomiczny.pl/18-kujawsko-pomorskie-potyczki-kulinarne/
Papaja.pl
12/08/2024
Rok oczekiwań, rywalizacja w konkursach nominowanych i tylko jeden tytuł, o który powalczy dwanaścioro profesjonalistów w swoim fachu. 22. edycja Kulinarny Puchar Polski odbędzie się w czwartek, 26 września, drugiego dnia targów Polagra. Oto główni aktorzy finału i składniki, z których powstaną nieziemskie potrawy. https://przeglad-gastronomiczny.pl/kulinarny-puchar-polski-czeka/
08/08/2024
Już pora na kolejne wydanie "Przeglądu Gastronomicznego"😀
W numerze 4/24 m.in.:
👉wakacje w gastronomii
👉czy druk 3D to przyszłość gastronomii?
👉o sprzedaży nadwyżek żywności
👉kuchnia wielkopolska
👉z kaszą przez Polskę
👉alternatywne źródła białka
👉kawa na lato
i wiele innych artykułów. Zachęcamy do lektury!
Wydawnictwo SIGMA-NOT
07/08/2024
Polska Agencja Rozwoju Przedsiębiorczości poszerzyła grupę odbiorców wsparcia z KPO dla branży HoReCa. Obecnie mogą ubiegać się o nią również m.in firmy, które wykażą spadek obrotów w latach 2020–2021 wynoszący co najmniej 20%, a nie jak wcześniej – 30%. Celem przedsięwzięcia jest „pomoc firmom w stawianiu czoła wyzwaniom rynkowym przez wsparcie projektów, które mogą przyczynić się do ich rozwoju i dywersyfikacji działalności”. https://przeglad-gastronomiczny.pl/parp-rozszerza-grupe-odbiorow-wsparcia-z-kpo-dla-branzy-horeca/
05/08/2024
W codziennym jadłospisie najmłodszych brakuje produktów zbożowych – spożywają je w niewystarczającej ilości, a na dodatek jedzą za mało posiłków z pełnego ziarna. Tych oraz innych ciekawych wniosków dostarcza sondaż zrealizowany w ramach I edycji kampanii „Produkty zbożowe – pyszne i zdrowe!” https://przeglad-gastronomiczny.pl/za-malo-porcji-zboz-w-diecie-polskich-dzieci/
Produkty zbożowe - pyszne i zdrowe
26/07/2024
Pierogarnia Stary Młyn, znana z pielęgnowania polskich tradycji kulinarnych, wprowadziła do swojego menu śniadaniowego wyjątkową pozycję — PieroSchaNapkę. Ta oryginalna kanapka ze schabowym to hołd dla klasycznej polskiej kuchni, która od lat cieszy się niezmiennym uznaniem zarówno w kraju, jak i za granicą. https://przeglad-gastronomiczny.pl/klasyka-kuchni-polskiej-na-sniadanie-w-pierogarni-stary-mlyn/
17/07/2024
Mawiają, że kto nie pracował w gastronomii, ten nie zna życia. Nic dziwnego – to dynamiczna dziedzina, w której królują gust i… głód. A wiadomo, że jak P***k głodny, to zły. Branża gastronomiczna nieustannie boryka się z niedoborem pracowników. Tutaj znaczenie ma nie tylko atrakcyjność wynagrodzenia, ale również komfort pracy. Nasze doświadczenie pokazuje jednak, że inwestowanie w wysokiej jakości narzędzia i urządzenia, jak choćby profesjonalne zmywarki, może znacząco ułatwić proces rekrutacji i długofalowego utrzymania pracowników. https://przeglad-gastronomiczny.pl/zastosuj-ten-trik-a-twoj-personel-bedzie-bic-sie-o-prace-na-zmywaku-czyli-wplyw-profesjonalnego-wyposazenia-na-gastronomiczny-rynek-pracy/
Winterhalter Polska
16/07/2024
Wielki finał konkursu „Mięsne Specjały Polskiej Kuchni – Instytut Kulinarny Transgourmet” za nami! Najlepsi okazali się Dawid Stąpór i Wiktoria Banaś z Restauracji Żółty Słoń w Kielcach. Jury doceniło kunszt i kreatywność kucharzy, którzy przygotowali roladkę cielęcą z farszem krewetkowym. Organizatorem wydarzenia jest Ogólnopolskie Stowarzyszenie Szefów Kuchni I Cukierni oraz Transgourmet Foodservice i Selgros HoReCa. https://przeglad-gastronomiczny.pl/znamy-zwyciezcow-konkursu-miesne-specjaly-polskiej-kuchni-instytut-kulinarny-transgourmet/
Instytut Kulinarny Transgourmet Selgros
11/07/2024
Już 8 października w EXPO XXI w Warszawie odbędzie się Kongres Szefów Kuchni i Restauratorów, czyli doroczne święto gastronomii. Tematy przewodnie tegorocznej edycji to kuchnia włoska, zarządzanie restauracją ze szczególnym położeniem nacisku na przywództwo oraz produkt jako istotny element sukcesu. Na scenie pojawią się rozpoznawalni mówcy oraz uznani branżowi eksperci. W części ekspozycyjnej będzie można poznać aktualną ofertę dla HoReCa. https://przeglad-gastronomiczny.pl/zaproszenie-na-kongres-szefow-kuchni-i-restauratorow-2024/
Zapisz się już dziś https://kongresszefowkuchni.pl/
10/07/2024
Już 10 sierpnia odbędzie się piąta edycja największego festiwalu win i produktów regionalnych w Polsce. „Zamojskie Winogranie” organizowane przez Fundację Winiarnie Zamojskie kolejny rok z rzędu przygotowało dla uczestników wiele nowych atrakcji. Pyszne jedzenie, wyborne wina serwowane przez 16 winiarzy z regionu i koncerty największych gwiazd polskiej sceny to zaledwie kilka z czekających na festiwalowiczów zaskoczeń. Tym razem impreza odbywająca się w sierpniowy weekend będzie obejmowała Rynek Wielki w Zamościu, Rynek Solny oraz Rynek Wodny. Zapowiada się fantastyczny czas dla wszystkich poszukiwaczy wyjątkowych smaków z całej Polski! www.zamojskiewinogranie.pl
10/07/2024
Tegoroczne wydanie przewodnika Michelin Guide Poland po raz pierwszy uwzględniło w przewodniku region Pomorski. Oprócz restauracji z Gdańska i Sopotu, w przewodniku znalazły się dwie rekomendowane restauracje z Gdyni. Jedną z nich jest Butchery&Wine Gdynia, wchodząca w skład restauracji należących do Ferment Group. Smak i autentyczność są jej największymi wyróżnikami. https://przeglad-gastronomiczny.pl/butcherywine-gdynia-z-rekomendacja-michelin-guide-poland-2024/
09/07/2024
Już 12 lipca odbędzie się wielki finał konkursu „Mięsne Specjały Polskiej Kuchni - Instytut Kulinarny Transgourmet”, w którym zmierzą się najlepsi Szefowie Kuchni wyłonieni przez jury. Swoje umiejętności zaprezentuje sześć dwuosobowych zespołów z różnych regionów Polski. Wydarzenie organizowane jest przez Ogólnopolskie Stowarzyszenie Szefów Kuchni I Cukierni oraz Transgourmet Foodservice i Selgros HoReCa.
Na zwycięzców czekają atrakcyjne nagrody pieniężne oraz nominacja do prestiżowego Kulinarny Puchar Polski 2024!
Instytut Kulinarny Transgourmet Selgros
05/07/2024
Wybór odpowiedniego, gastronomicznego urządzenia chłodniczego do profesjonalnego lokalu może wydawać się problematyczny – na rynku dostępnych jest wiele rozwiązań, a technologia w tej branży nieustannie się rozwija, dostarczając kolejne sprzęty wysokiej jakości. Jednymi z częściej poszukiwanych sprzętów tej kategorii są szafy chłodnicze.
Wybór odpowiedniego, gastronomicznego urządzenia chłodniczego do profesjonalnego lokalu może wydawać się problematyczny – na rynku dostępnych jest wiele rozwiązań, a technologia w tej branży nieustannie się rozwija, dostarczając kolejne sprzęty wysokiej jakości. Jednymi z częściej ...
04/07/2024
Tegoroczna edycja Kulinarnego Festiwalu Kwiatów Jadalnych odbędzie się w dniach 13-14 lipca w Ogrody Hortulus Spectabilis w Dobrzycy.
Tematem przewodnim wydarzenia będzie kwiat róż, a hasłem „Jadalne róże w syropie, winie i konfiturze”.
Będzie kwiatowa kuchnia, porady ogrodnicze, carving, pokazy florystyczne, stoiska z przysmakami. Polecamy!
04/07/2024
Szkocki producent whisky Fettercairn Highland Single Malt Distillery ogłosił stworzenie „200th Anniversary Collection” z okazji rocznicy dwustulecia istnienia destylarni. Kolekcjonerskich zestawów będzie tylko 10, a każdy z nich wyceniono na 100 tys. funtów!
Kolekcja trafi na rynek we wrześniu 2024 i będzie dostępna w wybranych lokalizacjach na całym świecie, w tym na Tajwanie, w Singapurze, Wielkiej Brytanii, Francji i Kanadzie. Każdy zestaw składa się z sześciu niezwykłych butelek Single Malt, od tej 60-letniej, do 3-letniej, najrzadszej w kolekcji.
Już ukazał się PG nr 3/24 na wakacje, zapraszamy do lektury!
W środku jak zwykle ciekawe artykuły i wywiad z szefem kuchni - tym razem porozmawialiśmy dłużej z Marcinem Budynkiem. W numerze m.in.:
3 Aktualności
Pomorskie dołącza do Przewodnika Michelin!
4 Prawo
Adriana Lotolc
Co nowego w prawie?
7 Aktualności
The Best Chef – zmiany w systemie głosowania
(R)ewolucja w wyborze najlepszych szefów kuchni
10 Wywiady
Anna Wilczyńska
Na sukces restauracji pracuje cała załoga
Rozmowa z szefem kuchni Marcinem Budynkiem
16 Konferencje
Restauracyjne Perpetuum Mobile
Podsumowanie konferencji MADE FOR Restaurant, edycja New Rules, Warszawa, 23.04.24
20 Nauka
Ewa Czarniecka-Skubina
Trudny klient w gastronomii
32 Hotele
Arletta Kowalik
Pakiet jako nowoczesny produkt hotelarski
39 Cocktail bar
Polski Klaster Enoturystyczny
Serdecznie dziękujemy za współpracę: Winterhalter Polska , Akademia Kulinarna Marcina Budynka , FOR Solutions - Profesjonalnie dla Gastronomii, Kongres Szefów Kuchni i Restauratorów Stowarzyszenie Sommelierów Polskich
Piąta edycja plebiscytu "Najlepsza Restauracja 2024" dobiegła końca. Wzięło w niej udział blisko 600 restauracji z 15 regionów Polski, spośród których wyłoniono 19 laureatów. Uroczyste wręczenie nagród odbyło się 11 czerwca w Winnicy Adoria na Dolnym Śląsku. Wydarzeniu towarzyszyła premiera unikalnego wydania albumu „Kulinarna Podróż po Polsce”. MAKRO Polska https://przeglad-gastronomiczny.pl/laureaci-plebiscytu-najlepsza-restauracja-2024/
Bądź na bieżąco i daj nam wysłać e-mail, gdy Przegląd Gastronomiczny umieści wiadomości i promocje. Twój adres e-mail nie zostanie wykorzystany do żadnego innego celu i możesz zrezygnować z subskrypcji w dowolnym momencie.
Skontaktuj Się Z Firmę
Wyślij wiadomość do Przegląd Gastronomiczny:
Widea
Firma Bludnicki Sp z o o od blisko 15 lat specjalizuje się w produkcji mebli technologicznych oraz urządzeń ze stali nierdzewnej dla przemysłu i gastronomii. Firma dostarcza wyroby do 14 krajów w Europie i świecie. Zebrane doświadczenie pozwoliło opracować wiele rozwiązań konstrukcyjnych, dzięki którym została stworzona marka TERSA, wyróżniająca się innowacyjną technologią, nowoczesną estetyką oraz odpowiednią ergonomią pracy. W nowym katalogu mebli modułowych (Higiena) firma Bludnicki przedstawia pełną ofertę mebli technologicznych dopasowanych do potrzeb każdego Klienta, spełniając najwyższe standardy jakościowe. Niezwykle trwały materiał, innowacyjna technologia, szereg specjalistów i fachowców oraz własna produkcja z wyspecjalizowanym parkiem technologicznym, to właśnie przepis na uznanie dla produktów firmy Bludnicki w Polsce i na świecie. Najnowszy katalog mebli modułowych można pobrać pod adresem:
👉 https://tersa.com.pl/katalogi/ 👈
Konkurs kulinarny Green Box Challenge - targi Mazury HoReCa 2019
„Przegląd Gastronomiczny” to specjalistyczne czasopismo branży gastronomicznej, ukazujące się nieprzerwanie od 1946 roku (sic!). Miesięcznik „Przegląd Gastronomiczny” dociera do Czytelników w całej Polsce wyłącznie poprzez prenumeratę, do której serdecznie zachęcamy. Do grona stałych współpracowników Redakcji należą pracownicy i wykładowcy wyższych uczelni (m.in. SGGW, Krakowska Akademia A. Frycza Modrzewskiego). Redakcja współpracuje również z organizacjami branżowymi (m.in. z Ogólnopolskim Stowarzyszeniem Szefów Kuchni i Cukierni, Krajową Radą Gastronomii i Cateringu). Autor za publikację artykułu w ”PG" otrzymuje 5 pkt. MNiSW zgodnie z rozporządzeniem z dn. 22.02.2019 r. w sprawie ewaluacji działalności naukowej.
Tematyka:
Praktyka i teoria żywienia zbiorowego w Polsce. Nauka o żywieniu człowieka, technologia gastronomiczna, prezentacja nowoczesnych maszyn i urządzeń, marketing, najnowsze informacje z dziedziny żywienia zbiorowego, porady prawne i podatkowe, porady dla początkujących w zawodach związanych z gastronomią, propozycje szefów kuchni, sylwetki właścicieli zakładów gastronomicznych oraz szefów kuchni, aranżacje wnętrz, kalendarz targów i wystaw.
Czytelnicy:
Restauracje hotelowe, duże, średnie i małe restauracje, bary i kawiarnie, właściciele restauracji, kierownicy działów żywienia, szefowie kuchni, barmani, bariści i kelnerzy, stacje sanitarno-epidemiologiczne, wojskowe służby kwatermistrzowskie, sanatoria, stołówki szkolne i przedszkolne, wyższe uczelnie i szkoły gastronomiczne, biblioteki naukowe, zakłady produkcyjne i osoby prywatne.
