Formello Osteria Diffusa è un progetto del Comune di Formello con il sostegno della Regione Lazio, in collaborazione con Società Geografica Italiana - Onlus e Pro Loco di Formello. Un circuito gustoso per scoprire l’antico borgo di Formello, a due passi da Roma. Un modo innovativo per trascorrere un weekend all'insegna del mangiare bene, con esperti che racconteranno i prodotti tipici del territor
io, la loro storia, le loro capacità nutritive. Una ristorazione diffusa tra le strade di Formello, con spettacoli dal vivo e cooking show. Una cucina open-air in cui saranno trasferiti al pubblico ricette, trucchi e curiosità su piatti tipici della tradizione locale. Un racconto, attraverso il cibo, della cultura, dell'ambiente, della società, dell'economia e del turismo del nostro territorio. L'Osteria diffusa è un'iniziativa di valorizzazione enogastronomica del territorio dell'Agro Veientano, della ristorazione di qualità a chilometri zero, della riscoperta delle tradizioni storiche locali e delle produzioni tipiche; ma anche un'esperienza di riuso di quelle parti dei centri storici che la valorizzazione immobiliare ha trascurato, relegandole a parti marginali e di difficile reinvenzione, come le cantine e i 'butti' (gli antichi immondezzai scavati nel tufo), e di riscoperta di quegli spazi pubblici 'minori', dove nella migliore delle ipotesi si passa tutt'al più per una foto fugace. L'Evento comprende un'animazione musicale e teatrale itinerante che raggiunge tutti i luoghi della socialità e del consumo del cibo, anch'essa secondo un calendario che valorizza il susseguirsi delle stagioni nella tradizione locale.
