Revista Enfoque Alimentos

04/01/2021

FRUTEX PERÚ S.A.C. OBTIENE CERTIFICACIÓN BPM - HACCP GRACIAS A INNÓVATE PERÚ

El alcance del proyecto abarca la certificación de su sistema de Buenas Prácticas de Manufactura y el sistema HACCP para la Línea de bebidas y concentrados en todos sus sabores. Revisa la nota completa aquí 👇
http://bit.ly/2Lkb9Ns

28/08/2020

INNÓVATE PERÚ APOYÓ 463 PROYECTOS DE INNOVACIÓN, EMPRENDIMIENTO TECNOLÓGICO Y DESARROLLO PRODUCTIVO EN 2019

Innóvate Perú lanzó nuevas convocatorias de cerca de 20 concursos para cofinanciar con recursos no reembolsables la ejecución de proyectos de innovación empresarial, emprendimiento innovador y desarrollo productivo en diversas regiones del país. Revisa má información 👉 https://bit.ly/34KjG4a

INNÓVATE PERÚ APOYÓ 463 PROYECTOS DE INNOVACIÓN, EMPRENDIMIENTO TECNOLÓGICO Y DESARROLLO PRODUCTIVO EN 2019 Posted on agosto 28, 2020agosto 28, 2020 by admin A través de una mayor articulación entre el Estado, la academia, las empresas privadas y los emprendedores de diversas regiones del pa....

19/08/2020

Colmenares Caballero, una empresa familiar dedicada desde hace 75 años a la apicultura, obtuvo recientemente la certificación HACCP para la línea de envasado de Miel de Abeja. Revisa más detalles aquí 👉 https://bit.ly/3aM7wZl

18/06/2020

La aplicación de principios de diseño sanitario al equipo utilizado en las fábricas permite a las empresas proporcionar alimentos a los consumidores de la manera más segura posible, lo que a su vez les ayuda a evitar los costosos desastres de relaciones públicas que surgen cuando los productos contaminados llegan al público. Revisa este interesante artículo 👉 https://bit.ly/3dfFsgy

8 PRINCIPIOS DEL DISEÑO SANITARIO EN LA CONSTRUCCIÓN DE EQUIPOS DE ALIMENTOS

09/06/2020

En la industria de alimentos y bebidas, desde el momento en que un producto deja la línea de producción, el reloj comienza a marcar el momento en que ese producto ya no será viable para la venta o el consumo. ¿Cómo evitarlo? Revisa este artículo de Revista Enfoque Alimentos https://bit.ly/2MHWhpD

19/05/2020

En 1877, Pasteur y Joubert observaron que el Bacillus anthracis podría matarse usando dióxido de carbono. A partir de eso este método despegó comercialmente. Sin embargo, no fue el CO2 lo que mató a la bacteria, sino la falta de oxígeno.

Hoy en día, existen tres tipos principales de técnicas de envasado que aprovechan los bajos niveles de oxígeno; envasado en atmósfera modificada (MAP), envasado en atmósfera controlada (CAP) y envasado al vacío. Te invitamos a revisar este artículo 👉 https://bit.ly/3cND4hx

29/04/2020

Aprovechemos esta pausa para reinventarnos e innovar. Busca inspiración en los productos seleccionados en Fruit Logistica Innovation Award, premiación que se realizó en febrero en Berlín. Revísalo aquí 👉 https://bit.ly/2yQ1R5M

23/04/2020

¿Cómo maximizar la actividad y mejorar el rendimiento con Lean Six Sigma? Aprovechemos el desafío que esta pausa nos presenta para evaluar estos 10 consejos de excelencia operativa y rendimiento de clase mundial. Revisa el artículo completo aquí👉 https://bit.ly/2Vu47Z7

21/04/2020

La industria alimentaria no para. Nosotros tampoco!!!
Aquí te traemos uno de nuestros artículos de la edición Nro 30 - Marzo sobre el alcance del proyecto de Frutex Perú S.A.C que abarca la certificación de su sistema de Buenas Prácticas de Manufactura y el sistema HACCP para la Línea de bebidas y concentrados en todos sus sabores. Revísalo aquí 👉 https://bit.ly/2VI3JVQ

03/04/2020

TENDENCIAS 2020 EN ALIMENTOS Y BEBIDAS
Aunque las tendencias de este año se basarán en muchas de las áreas de crecimiento que la industria ya ha visto en años anteriores, la innovación será la clave de los nuevos desarrollos. ¿Cuáles son la preferencias de los consumidores?¿Qué proyección de crecimiento tienen estas tendencias? revisa este artículo 👉 https://bit.ly/3e1O786

31/03/2020

Recientemente esta microempresa, proveedora de QALI WARMA, logró la "Implementación y Certificación de la Norma ISO 9001:2015 como estrategia de competitividad en la logística de distribución de alimentos" Revisa este artículo para conocer más detalles aquí 👉 https://bit.ly/2V3wOef

20/03/2020

El coronavirus parece no afectar a la seguridad alimentaria así que no hace falta tomar precauciones especiales con los alimentos. Artículo de Roberto Ortuño - AINIA
https://bit.ly/3dkc89O

19/03/2020

La evolución de la tecnología en todas las industrias, incluida la cadena de suministro de alimentos, está empujando los límites de la digitalización y ha cambiado en todos los aspectos. Revisa este artículo de nuestra edición Nro 37 👉http://bit.ly/33ynQJq

17/03/2020

Estimados seguidores y suscriptores:
Por las circunstancia que todos conocemos hemos visto comprometido el despacho de la Revista Enfoque Alimentos Edición Nro 38 - Marzo. Por ello aquí les alcanzamos el link para que puedan revisar nuestra edición digital 👉 https://issuu.com/enfoquealimentos1/docs/marzo_edicion_38_ok

17/03/2020

Estimados seguidores y suscriptores:
Por las circunstancia que todos conocemos hemos visto comprometido el despacho de la Revista Enfoque Alimentos Edición Nro 38 - Marzo. Por ello aquí les alcanzamos el link para que puedanrevisar nuestra edición digital 👉 http://bit.ly/2xEB4Zk

10/03/2020

El control de calidad es un proceso continuo que toca todo, desde la compra de insumos hasta la fabricación y la distribución del producto final. ¿Por qué es importante que los procesadores de alimentos apliquen el control de calidad? Revisa esta nota 👉 http://bit.ly/3aFxSef

06/03/2020

Un laboratorio de alimentos no es un centro de gastos, sino un socio para evitar costosos retiros y brotes de enfermedades que afecten su marca. Revisa este interesante artículo http://bit.ly/2IwmMMt

20/02/2020

TORRES DE ENFRIAMIENTO FUNCIÓN, TIPOS Y MANTENIMIENTO

Todo lo que necesita saber sobre las Torres de Enfriamiento en unidades industriales. Función, tipos y mantenimiento. Revisa este artículo aquí 👉http://bit.ly/2V1eYd5

TORRES DE ENFRIAMIENTO FUNCIÓN, TIPOS Y MANTENIMIENTO Posted on febrero 6, 2020febrero 17, 2020 by admin Todo lo que necesita saber sobre torres de enfriamiento en unidades industriales   Las unidades industriales siempre han estado involucradas en la fabricación, procesamiento o ensamblaje de pr...

17/02/2020

TORRES DE ENFRIAMIENTO EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA

La industria alimenticia no es ajena al enfriamiento de procesos con agua industrial, pues una de las principales etapas de la producción es la pasteurización de los productos alimenticios, para entregarlos a los consumidores con la calidad requerida. Revisa este interesante artículo 👉http://bit.ly/326T4Hc

TORRES DE ENFRIAMIENTO EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA Posted on febrero 6, 2020febrero 17, 2020 by admin La industria alimenticia no es ajena al enfriamiento de procesos con agua industrial, pues una de las principales etapas de la producción es la pasteurización de los productos alimenticios, para e...

12/02/2020

SOMOS SIKA, SOMOS PISOS INDUSTRIALES

Hoy la industria requiere pisos que cuiden sus inversiones, sus plantas y sus productos. No es lo mismo un piso para una planta envasadora de bebidas, una agroexportadora o un frigorífico. Revisa esta nota de Sika Perú donde presenta su propuesta de valor con soluciones para cada necesidad de la industria alimentaria http://bit.ly/31vFgWj

SOMOS SIKA, SOMOS PISOS INDUSTRIALES Posted on febrero 5, 2020febrero 6, 2020 by admin Hoy la industria requiere pisos que cuiden sus inversiones, sus plantas y sus productos. Pisos resistentes de acuerdo a cada necesidad y cada objetivo, a base de soluciones innovadoras como las que Sika viene apor...

10/02/2020

EL DRENAJE ADECUADO DEL PISO ES VITAL

Al considerar las diferentes opciones de recubrimiento de pisos para procesamiento de alimentos en el mercado, es vital también considerar la compatibilidad del drenaje del piso. Revisa este interesante artículo de nuestro Informe Anual " Pisos y Recubrimientos" http://bit.ly/2UrmfTq

EL DRENAJE ADECUADO DEL PISO ES VITAL Posted on febrero 5, 2020febrero 6, 2020 by admin Al considerar las diferentes opciones de recubrimiento de pisos para procesamiento de alimentos en el mercado, es vital también considerar la compatibilidad del drenaje del piso.   El sistema de drenaje es una ...

06/02/2020

SOLUCIONES RÁPIDAS Y EFICIENTES PARA PISOS INDUSTRIALES

Los tiempos de "para" en los proyectos importantes de remodelación y las reparaciones temporales de los pisos industriales resultan en interrupciones continuas y generan altos costos de mantenimiento. Revisa esta alternativa publicada en el informe anual de pisos y recubrimientos http://bit.ly/3bdLHBW

SOLUCIONES RÁPIDAS Y EFICIENTES PARA PISOS INDUSTRIALES Posted on febrero 4, 2020febrero 6, 2020 by admin Los proyectos importantes de remodelación de pavimentos implican a menudo periodos de para de producción largos, para la instalación de un sistema tradicional de pisos Del mismo modo, las re...

05/02/2020

Perú en Fruit Logistica 2020 bate record de expositores

El Perú llegará a Fruit Logistica 2020, la feria de frutas y hortalizas más importante del mundo, con una delegación récord, al sumar 36 expositores que incluyen a los más importantes gremios de exportadores y productores, sumando más de 400 empresarios de ocho regiones peruanas. Conoce más detalles aquí http://bit.ly/39c9r7z

Perú en Fruit Logistica 2020 bate record de expositores Posted on febrero 5, 2020 by admin El Perú llegará a Fruit Logistica 2020, la feria de frutas y hortalizas más importante del mundo, con una delegación récord, al sumar 36 expositores que incluyen a los más importantes gremios de exporta...

04/02/2020

REVESTIMIENTOS PARA PISOS INDUSTRIALES

¿Qué buscar al elegir un piso para procesamiento de alimentos?
Hay muchas cosas diferentes a tener en cuenta cuando se trata de elegir el piso adecuado, entre ellas el cumplimiento de las pautas establecidas por USDA y FDA. Revisa nuestro especial anual sobre Pisos y Recubrimientos aquí http://bit.ly/2RYbwhC

REVESTIMIENTOS PARA PISOS INDUSTRIALES Posted on febrero 4, 2020 by admin Según un nuevo informe de investigación de Global Market Insights Inc., se estima que el mercado de revestimientos para pisos industriales superará los $ 7 mil millones para 2024, con una tasa de crecimiento anual compuesta...

28/01/2020

LÍNEA DE PRODUCTOS NATURALES SIAGRO EXPORT CON CERTIFICACIÓN HACCP

Un reciente convenio de Siagro Export con Innóvate Perú, que busca fomentar el desarrollo de empresas peruanas promisorias, permitió la obtención de la certificación HACPP para su línea de productos naturales. Conoce un poco más aquí http://bit.ly/2U4lpMk

LÍNEA DE PRODUCTOS NATURALES SIAGRO EXPORT CON CERTIFICACIÓN HACCP Posted on diciembre 11, 2019enero 15, 2020 by admin Siagro Export: “Apostamos por la seguridad alimentaria de nuestros productos”   “La Certificación HACCP es el gran paso que impulsa nuestro valor competitivo en el exigent...

15/01/2020

iTQi 2020 abre inscripciones

La evaluación iTQi cuenta con más de 15 años de existencia en el mercado internacional certificando a cientos de PYMES y grandes empresas en 130 países. Tienen tiempo de inscribir sus productos hasta el 13 de marzo (bebidas) y 24 de abril (alimentos). La solicitud de inscripción se realiza en línea. Revise la nota para más detalles http://bit.ly/36WxlTR

iTQi 2020 abre inscripciones Posted on enero 15, 2020enero 15, 2020 by admin ¿Cuáles son los puntos fuertes y débiles de su producto? ¿Cómo podría mejorar la calidad organoléptica de sus productos? ¿Qué nuevos sabores añadir a la gama? Considerando el alto nivel de los productos peruanos p...

13/01/2020

BETAGEN S.A.C. OBTIENE CERTIFICACIÓN ISO 9001:2015

Betagen SAC da el salto, gracias al Innóvate Perú, al obtener la certificación ISO 9001:2015 que estuvo a cargo la empresa Bureau Veritas del Peru S.A., con la entidad acreditadora Inacal. Con ello garantiza la calidad de sus procesos, materias primas e insumos desde la recepción hasta la distribución como productos terminados. Conoce un poco más sobre su línea de detergentes biodegradables. http://bit.ly/2NmcykO

BETAGEN S.A.C. OBTIENE CERTIFICACIÓN ISO 9001:2015 Posted on diciembre 10, 2019diciembre 10, 2019 by admin Conoce su línea de detergentes biodegradables neutros y desinfectantes biodegradables a base de amina terciaria y amonios cuaternarios de 4a y 5a generación.   BETAGEN S.A.C., es una empres...

08/01/2020

MACAMBO RAW MÁXIMO GANADOR DEL X CONCURSO DE INNOVACIÓN

Conoce el Proyecto de Conservación Majambo Divine que ha desarrollado el novedoso MACAMBO RAW, snack deshidratado reconocido como "el producto más innovador 2019. Revisa aquí sus objetivos y reconocimientos 👉
http://bit.ly/303Yd1A

MACAMBO RAW MÁXIMO GANADOR DEL X CONCURSO DE INNOVACIÓN Posted on enero 8, 2020 by admin Majambo Divine es el nombre del Proyecto de Conservación que ha desarrollado un novedoso snack deshidratado: Macambo RAW, seleccionado como el producto más innovador de este año   El Macambo (Theobroma bic...

06/01/2020

LA INNOVACIÓN CONQUISTA EL MUNDO

Comenzamos el año dando a conocer a los ganadores del X Concurso de Innovación. Revisa la nota completa aquí http://bit.ly/37KcwuD

LA INNOVACIÓN CONQUISTA EL MUNDO Posted on diciembre 10, 2019diciembre 10, 2019 by admin X concurso de Innovación de Expoalimentaria premia los productos más novedosos presentados por los expositores.   La globalización de las ideas y la innovación disruptiva, obliga a proyectarnos 3, 5, 10 a....

20/12/2019

Ya puedes revisar la versión digital de nuestra edición Nro 37 Revista Enfoque Alimentos - Diciembre 2019 aquí 👉http://bit.ly/2Sc2nT3

19/12/2019

MONTACARGAS PARA PROCESAMIENTO Y ALMACENAMIENTO DE ALIMENTOS

El rápido cambio, los lavados frecuentes, el almacenamiento en frío y los fluidos corrosivos son situaciones comunes en la industria alimentaria. Estas son sólo algunas de las razones por las que las instalaciones de procesamiento de alimentos y los almacenes requieren un equipo superior para el manejo de materiales. Revisa este artículo http://bit.ly/2rVu7AS

MONTACARGAS PARA PROCESAMIENTO Y ALMACENAMIENTO DE ALIMENTOS Posted on noviembre 14, 2019diciembre 10, 2019 by admin El rápido cambio, los lavados frecuentes, el almacenamiento en frío y los fluidos corrosivos son situaciones comunes en la industria alimentaria   Estas son solo algunas de las raz...

16/12/2019

REGULACIONES DEL FSIS (USDA) EN APLICACIONES DE MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS

Las regulaciones del FSIS (USDA) proporcionan orientación sobre la elección de montacargas para usar en aplicaciones de manipulación de alimentos. Revisa este interesante artículo http://bit.ly/2LYsMzK

REGULACIONES DEL FSIS (USDA) EN APLICACIONES DE MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS Posted on noviembre 14, 2019diciembre 10, 2019 by admin Dentro del Departamento de Agricultura de los EE. UU., El Servicio de Seguridad e Inspección de Alimentos (FSIS) tiene la tarea de mantener los productos alimenticios i...

10/12/2019

PUERTAS DE ALTA TECNOLOGÍA Y CUMPLIMIENTO DE LAS PAUTAS DE SEGURIDAD ALIMENTARIA

Las puertas de tela de alto rendimiento de hoy en día están diseñadas de manera única para abordar la necesidad de control ambiental, productividad, seguridad y limpieza. Conoce más en http://bit.ly/38q1w74

PUERTAS DE ALTA TECNOLOGÍA Y CUMPLIMIENTO DE LAS PAUTAS DE SEGURIDAD ALIMENTARIA Posted on noviembre 14, 2019diciembre 10, 2019 by admin Las puertas de tela de alto rendimiento de hoy en día están diseñadas de manera única para abordar la necesidad de control ambiental, productividad, seguridad...

20/11/2019

CÓMO ELEGIR PUERTAS DE REFRIGERACIÓN

Al elegir puertas de refrigeración, es importante seleccionar el tipo correcto de puerta basándose en las características técnicas como el tamaño y el grosor del aislamiento, así como las condiciones de funcionamiento requeridas en las cámaras refrigeradas para carga y descarga. Revisa este artículo aquí http://bit.ly/2D1tc3E

CÓMO ELEGIR PUERTAS DE REFRIGERACIÓN Posted on noviembre 14, 2019noviembre 20, 2019 by admin En este artículo, discutimos los diversos tipos de puertas de cámaras frigoríficas y cómo seleccionar la opción correcta para su aplicación industrial.   Las puertas de refrigeración o las cámaras...

14/11/2019

MUESTREO Y TRATAMIENTO DE AGUAS RESIDUALES INDUSTRIALES

Las aguas residuales se producen a partir de diversos procesos industriales y deberían tratarse antes de la descarga. El tratamiento a elegir variará dependiendo de los contaminantes presentes. Revisa este artículo 👉http://bit.ly/2qPydJU

MUESTREO Y TRATAMIENTO DE AGUAS RESIDUALES INDUSTRIALES Posted on octubre 23, 2019 by admin Publicado por: Hazel Davidson Las aguas residuales se producen a partir de diversos procesos industriales, como la fabricación de cervezas, procesamiento de lácteos, la producción de alimentos, la producci...