29/12/2021
NATALE IN ROMA....
Wegens de huidige corona maatregelen was het voor mij niet mogelijk om met de feestdagen in Nederland te zijn. Dit betekend dat de kerst gevierd is geworden in Rome en hierin laat ik jullie zien wat het verschil tussen kerst in Nederland en kerst in Rome.
Net zoals in Nederland is het gebruikelijk om met de familie te verzamelen rondom de kerstboom en gezellig cadeautjes uitgegeven onder het genot van een stevige maaltijd. Wat echter anders is zijn de manieren waarop het gevierd word. Op kerstavond is het traditioneel dat er alleen vis gegeten mag worden worden. En omdat de tijden anders zijn met lunch en avond eten bereid je maar voor op een stevige maaltijd. Echter nog een groot verschil is dat in Italie alleen kerstavond en 1e kerstdag word gevierd. Dus je hoeft maar twee dagen flink te zijn met eten....
Op kerstavond word er dus alleen maar vis bereid. En dit was voor mij een hele andere ervaring op het gebied van eten. Je krijgt met de lunch rondom 2 uur s'middags een vier gangen menu op basis van vis . Als (apperitivo) voorgerecht staat er traditioneel een amuze-schotel met alle Italiaanse kazen die je maar kan bedenken. Pecorino, Parmezano, Grana Padano, etc... (Dit allemaal onder het genot van een witte huiswijn). Als primi (eerste echte gang) word er een pasta gekookt die ook op basis is van zalm, tonijn of garnalen. Daarna krijg je als (Secondo) hoofdgerecht een vers gebakken vis (meestal brasem, schol of zalm) met een aardappelgerechtje en verse groente. (En dit is allemaal onder het genot van een stevige rooie wijn). Als je dacht dat je al vol zit van dit is er bij de lunch ook nog traditioneel een fruitschaal als (Dolce) toetje waar iedereen zelf kan pakken wat die maar wilt.
Na de lunch is het voor iedereen anders wat diegene gaat doen. Omdat Italie een gelovig land is gaan veel mensen dan naar de kerk rondom 6 uur s'avonds. Vooral de mensen die dit niet doen staat vaak een leuke stadswandeling of een wandeling langs de kust op de planning. Alleen al om je lichaam op het avonddiner voor te bereiden. Als iedereen terug is rondom 20 uur staat de kok alweer in de keuken om het avondeten voor te bereiden. Voordat iedereen aan het eten gaat beginnen worden de cadeautjes onderling uitgedeeld en uitgepakt.
Bereid je voor op het volgende... Net zoals de lunch ga je rondom 21:00 opnieuw een viergangen menu eten die veel lijkt op de zojuist benoemde lunch. Het eerste verschil is dat de vis zal veranderen en het iets anders klaargemaakt gaat worden. (Hoe dat is het geheim van de chef natuurlijk). Het tweede verschil is dat he (Dolce) toetje zal veranderen in een speciaal gemaakte taart voor de familie (dit moet vaak al 4 a 5 weken van te voren aangevraagd worden).
Na het eten is het gebruikelijk om tot laat in de nacht traditionele kaartspellen te spelen gezamelijk met de hele familie. Dit kan soms duren tot 3 a 4 uur in de ochtend.
De volgende dag als het daarwerkelijk kerstmis is dan word de dag eigenlijk volledig herhaald maar vaak met je schoonfamilie of met vrienden. Alleen word het menu volledig veranderd in vlees in plaats van vis. De dag mag dan ook traditioneel geen vis gegeten worden. Op 26 december is het gewoon weer een normale werkdag en zie je dat het voor iedereen moeilijk was om op te staan wegens al de gedronken wijn!!
Voor mij was het een hele leuke ervaring om op deze manier kerst mee te hebben gemaakt. Er zijn veel leuke spellen gespeeld en je word ook als "buitenstaander" extreem omarmt door de prachtige Italiaanse warmheid van hun inwoners. Het eten was echt fantastisch en zelfs hebben mijn gastheren een klein cadeautje voor me gekocht.