Gebakken brie met ingelegde bramen en tijmnoten.
Aan het eind van de zomer zijn groenten en fruit met diepe, zoete smaken eindelijk rijp. Zo ook de bramen die we in dit heerlijke borrelrecept gebruiken!
INGREDIËNTEN (voor 4 personen)
200 g ronde brie
1 teentje knoflook in plakjes
paar takjes tijm
1 el olijfolie
slamelange (om te serveren)
zuurdesembrood (om te serveren)
bakpapier
Voor de ingelegde bramen:
50 g fijne kristalsuiker
150 ml wittewijnazijn
2 laurierblaadjes
50 ml water
1 snuf zout
150 g bramen
Voor de tijmnoten:
100 g notenmix
½ tl zeezoutvlokken
1 el tijmblaadjes
½ el lichte basterdsuiker
2 tl plantaardige olie
BEREIDINGSWIJZE
1. Verwarm een dag van tevoren voor de ingelegde bramen de suiker, de azijn, de laurierblaadjes, het water en het zout 2-3 minuten in een kleine pan op middelhoog vuur. Wentel de pan hierbij af en toe, tot de suiker is opgelost. Neem van het vuur en laat afkoelen. Schenk het mengsel over de bramen, dek af en laat op kamertemperatuur minimaal 6 uur, maar liever een nacht, trekken.
2. Verwarm de oven voor (elektrisch: 180⁰C / hetelucht: 160⁰C). Meng alle ingrediënten voor de tijmnoten in een kom tot alle noten gelijkmatig bedekt zijn. Verdeel de noten over een met bakpapier beklede bakplaat. Snijd de bovenkant van de brie kruislings in en leg hem in een ovenschaaltje. Doe de plakjes knoflook in de inkepingen van de brie, bestrooi met de tijm en besprenkel met de olie. Bak de kaas en de noten ca. 15 minuten in de oven. Neem de noten uit de oven zodra ze geroosterd zijn. Bak de kaas nog ca. 5 minuten tot hij goudkleurig is en bubbelt. Hak de noten grof.
3. Verdeel de ingelegde bramen en de geroosterde tijmnoten over de brie. Besprenkel wat slamelange met het pekelvocht van de bramen en serveer met de brie en zuurdesembrood.
Meer recepten? Kijk snel op foodiesmagazine.nl!
#eten #koken #bakken #recepten #foodies #wewv #borrelen #borrelhap #snacks #recept #bramen #brie #kaas #lekkereten #foodie
Nu verkrijgbaar: Foodies Italië!
La bella Italia! Keer op keer wordt de keuken van dit zonnige land verkozen tot de beste van de wereld, en wij begrijpen wel waarom.
In Foodies Italië nemen we je mee op reis en maken we o.a. menu’s vol Italiaanse smaken, gaan we aan de slag met polenta, koken we de lekkerste recepten met tomaten en nog veel meer…
Zo doken @pienlaathaaretenzien, @veggilaine en @sannevanlierop de keuken in met een mysterybox vol ingrediënten, leggen we je alles uit over de verschillen tussen gelato, granita en semifreddo én maken we heel veel romige risotto’s!
Bestel Foodies Italië gemakkelijk via de link in onze bio of ren snel naar de winkel!
#eten #koken #bakken #foodies #recepten #food #magazine #italie #lekkereten #wewv #inspiratie #recept #pasta #risotto #italiaansekeuken
Affogato.
Dit Italiaanse dessert is simpel, en toch onweerstaanbaar lekker! ‘Affogare’ is Italiaans voor ‘verdrinken’, precies wat het bolletje vanille-ijs doet in de hete espresso.
INGREDIËNTEN (per persoon)
2 bolletjes vanille-ijs
1 kopje espresso
2 lange vingers (of bitterkoekjes)
cacaopoeder (om te garneren)
BEREIDINGSWIJZE
1. Schep de bolletjes vanille-ijs in een glaasje. Bestuif de lange vingers met wat cacaopoeder.
2. Giet verse, hete espresso over het ijs en serveer direct met de lange vingers.
Meer recepten? Kijk op foodiesmagazine.nl en laat je inspireren!
#eten #koken #bakken #recepten #foodies #ijs #koffie #ijskoffie #affogato #italie #recept #dessert #foodie #lekkereten #zomer
Tijd om te proosten!
De prachtige keuken van @kellerkeukens is geplaatst, de bordjes en bekers staan op de juiste plek en met de mooie meubels van @_theyandme hebben we een heerlijke werkplek gecreëerd. Kortom: de Foodies Studio is klaar voor gebruik.
Een heerlijke plek om recepten op de foto te zetten, samen te brainstormen en lezers te ontvangen. Ben jij benieuwd hoe het er nou echt uitziet? Houd ons magazine en website dan goed in de gaten om op de hoogte te blijven van alle toffe events die we gaan organiseren!
#iamfoodies #foodiesmagazine #fotografie #koken #eten #fotostudio #nijmegencentrum #hotspots
Bramenblondies.
Maak nu deze heerlijke bramencheesecakeblondies, met zelfgemaakte bramenjam én een heerlijke cheesecakevulling!
Benieuwd naar het recept? Deze vind je in de nieuwste Foodies: Ga voor Grieks!
Bestel ‘m gemakkelijk via de link in onze bio, op foodiesmagazine.nl of ren naar de winkel.
#recept #eten #koken #foodies #bakken #blondie #bramen #recepten #food #zomer #seizoen #fruit #cheesecake #inspiratie #wewv
Tomatengazpacho met gin.
Met een tros rijpe tomaten is het direct zomer in je keuken! Maak bijvoorbeeld deze heerlijke tomatengazpacho, mét een scheutje gin…
Meer recepten en inspiratie? Sluit dan nu een voordelig abonnement af op Foodies Magazine - met flinke korting - via de link in onze bio!
INGREDIËNTEN (voor 6 personen):
500 ml tomatensap
250 g tomaten (van goede kwaliteit, bijv. roma)
1 witte ui
50 ml gin
zout
150 g witbrood (zonder korst)
1 teentje knoflook
1 kleine venkelknol
50 ml wittewijnazijn (+ evt. extra)
1 rode peper (de zaadlijsten verwijderd)
GARNERING:
brood (in blokjes, om te garneren)
olijfolie
kleine tomaatjes (om te garneren)
komkommer (in linten, om te garneren)
cress (om te garneren)
BENODIGDHEDEN:
blender
staafmixer
BEREIDINGSWIJZE:
1. Doe voor de gazpacho alle ingrediënten (behalve de garnering) in een blender en pureer tot een gladde soep. Zet afgedekt 1 nacht in de koelkast.
2. Meng de gazpacho voor het serveren goed door en breng indien nodig op smaak met wat zout en azijn. Verdeel over glazen of kommen en maak af met wat blokjes brood, olijfolie, tomaatjes, komkommer en cress.
Tip: sla deze reel op met het icoontje onderin.
#recepten #eten #koken #bakken #foodies #food #wewv #recept #zomer #tomaten #gazpacho #spaans #keuken #lekkereten #foodie
BEHIND THE SCENES: Er wordt hard gewerkt aan Foodies Italië - zo schieten we hier de prachtige cover in onze studio in Nijmegen. Daar krijg je toch trek van?
Wil jij Foodies Italië als eerste ontvangen (én met korting)? Bestel ‘m dan nu alvast - je ontvangt ‘m rond 9 augustus.
Kijk snel op foodiesmagazine.nl of bestel Foodies Italië gemakkelijk via de link in onze bio.
#foodies #italie #recepten #eten #koken #bakken #pasta #pizza #wewv #lekkereten #recept #food #foodie #keuken #italiaanskoken
Nu verkrijgbaar: Foodies Ga voor Grieks!
Zoute feta, ziltige olijven, romige yoghurt en sappig lamsvlees; deze maand gaan we naar Griekenland!
Zo maken we typisch Griekse gerechten vol zomersmaken, leren we hoe je vlees zo’n smoky smaakje geeft, bereiden we snelle Griekse toetjes én leren we alles over feta.
Kortom, ren snel naar de winkel of bestel de nieuwste Foodies gemakkelijk op foodiesmagazine.nl of via de link in onze bio.
#eten #koken #foodies #bakken #recepten #food #wewv #griekenland #griekseten #recept #foodie #inspiratie #magazine #lekkereten #avondeten
KIJKJE ACHTER DE SCHERMEN ✨️
Yvonne ging onlangs voor Foodies op reis naar Slovenië. Ze begon haar reis in het oosten, in de regio Prekmurje. In 2 vlogs neemt ze je mee; wat eet en doet ze allemaal op zo'n reis?
Ben jij weleens in Slovenië geweest en wat is jouw favoriete regio?🗺🌅
Gegrilde perzik met burrata en serranoham.
Perziken worden lekker zoet wanneer je ze roostert. Combineer dit met de romige burrata en hartige ham en je hebt de perfecte zomersalade!
Tip: sla het recept op met het icoontje onder de foto.
INGREDIËNTEN:
2 el pijnboompitten
2 perziken (stevig en rijp - gehalveerd en ontpit)
olijfolie
2 handjes rucola
6 plakjes serranoham
1 bol burrata
een klein bosje basilicum (ca. 20 g - alleen de blaadjes)
geroosterd brood (om te serveren)
Voor de dressing:
3 el olijfolie
2 el witte balsamico
1 tl vloeibare honing
1rode peper (pitjes verwijderd & fijngesneden)
1/2 teentje knoflook (heel laten)
BEREIDINGSWIJZE:
Meng voor de dressing alle ingrediënten in een kommetje. Zet opzij terwijl je de salade maakt.
Verhit een grillpan op hoog vuur en rooster er de pijnboompitten een paar minuten in tot ze goudbruin zijn. Haal de pijnboompitten uit de pan en zet apart.
Bestrijk de snijkant van de perziken met een kwastje met de olijfolie. Leg de perziken met de snij kant naar beneden in de grillpan en gril tot ze grillstrepen hebben en gekaramelliseerd zijn.
Verdeel de rucola over een schaal of een groot bord. Verdeel de serranoham en de perziken eroverheen. Leg de burrata in het midden. Haal de knoflook uit de dressing. Besprenkel de salade met de dressing en garneer met de pijnboompitten en het basilicum. Serveer met knapperig brood.
De uitgestrekte westkust van Zweden staat bekend om haar ruige kustlijnen, pittoreske vissersdorpjes met kleurrijke boothuizen én fantastische zeevruchten. Maar waar de lokale langoustines en kreeften op de meeste menukaarten prijken, worden de mosselen en oesters er vaak nog vergeten. Benieuwd hoe dat zit? Marieke ging op onderzoek uit in Zweden en vertelt je er alles over in de nieuwste Foodies, dus koop 'm snel in de winkel of online!
Chili-crisp caprese.
Een tros vol rijpe tomaten en het is direct zomer in je keuken. Met deze knalrode vrucht, of ‘ie nu uit eigen tuin komt of uit de winkel, maak je de lekkerste gerechten. Wat denk jij van deze salade caprese met een twist? Het is een van de eerste recepten die we in de Foodies Studio hebben gefotografeerd!
Je vind het recept in de nieuwste Foodies. Dus koop 'm snel in de winkel of online!
BEHIND THE SCENES - Een dagje werken vanuit onze Foodies Studio! ✨️🥐
Wist jij dat we al zo vroeg in het jaar met ons kerstnummer aan de slag gaan?
Nu verkrijgbaar: Foodies Proef de zomer!
Behalve van het mooie weer (als het ooit nog stopt met regenen) genieten we in de zomer het liefst van al het lekkers dat dit seizoen te bieden heeft. In de nieuwe Foodies koken we daarom volop recepten die de zon op je bord en in je buik brengen.
We maken krakend frisse salades, bereiden zelf het romigste ijs, ontdekken hoe de zomer wordt gevierd in Slovenië, koken bovenal veel, heel veel met verse zomerproducten en nog veel, veel meer…
Kortom; ren nu naar de winkel of bestel ‘m gemakkelijk online op foodiesmagazine.nl of via de link in onze bio.
#foodies #foodiesmagazine #eten #koken #bakken #recepten #inspiratie #wewv #recept #food #zomer #zomeropjebord #foodie #iamfoodies #magazine
Vrolijke spritsen!
Die klassieke koekjes maak je net een tikje leuker door ze te dopen in witte chocolade én te versieren met gekleurde spikkels.
Bak ze zelf met het recept in onze bio of op foodies magazine.nl (zoek op 'spritsen').
#eten #bakken #koekjes #sprits #spritsen #iamfoodies #food #wewv
Yvonne ging op pad samen met @explore_utrecht door haar stadsie: Utrecht. Ze proefden de lekkerste croissants van de stad, goddelijke dessertwijn en het allerbeste ijs.
Het hele verhaal vind je in de nieuwste editie: Foodies Citytrip én op foodiesmagazine.nl.
#utrecht #foodtour #foodies #foodiesmagazine #croissants #citytrip #mestadsie
Nu verkrijgbaar: Foodies Citytrip!
Ik ga op citytrip en neem mee… de nieuwe editie van Foodies! Deze uitgave staat vol met de lekkerste recepten die je doen terugdenken aan die vakantie naar die mooie Europese stad én met de allerbeste culitips voor de steden die je nog wilt bezoeken.
We ontdekken hidden gems in Londen, Parijs en Berlijn, maken het allerlekkerste streetfood en festivalvoer, leren hoe we de allerbeste burgers bouwen, maken boodschappenlijstjes voor alle producten die we van onze vakantie mee naar huis willen nemen en nog veel, veel meer…
Kortom; ren nu naar de winkel of bestel ‘m gemakkelijk online op foodiesmagazine.nl of via de link in onze bio.
#iamfoodies #foodiesmagazine #eten #koken #recepten #food #bakken #streetfood #citytrip
Foodies Studio update:
Er wordt momenteel hard gewerkt in onze nieuwe studio in het centrum van Nijmegen. Zo is @kellerkeukens bijvoorbeeld druk bezig met de installatie van de prachtige keuken, zijn de muren geverfd en is de vloer opgefrist.
Nog even geduld en dan kunnen we eindelijk aan de slag! Meer updates? Houd ons op Instagram in de gaten of volg onze liveblog op foodiesmagazine.nl (zoek op ‘liveblog’).
#foodies #studio #nijmegen #koken #bakken #eten #recepten #wewv #klussen #keuken #inspiratie #recept #food #kellerkeukens #atag
Foodies bestaat 15 jaar en dat is natuurlijk reden voor een feestje. Daarom trakteren we de hele maand op foodiesmagazine.nl, en in ons nieuwste nummer, op feestelijke recepten, tips voor een dinner party bij je thuis én jubileumcadeautjes!
Natuurlijk vieren we ons jubileum niet alleen en werden we als redactie onlangs verrast met deze hartverwarmende verjaardagswensen. We willen deze Foodies Friends, en jullie als lezers natuurlijk, nogmaals heel erg bedanken voor alle lieve en enthousiaste berichten. Zonder jullie hadden wij dit fantastische jubileum natuurlijk nooit gehaald. Op naar de volgende 15 jaar!
#iamfoodies #foodiesmagazine #eten #wewv #koken
#inspiratie #birthday #feestje
Foodies bestaat 15 jaar!
Tijd voor een trip down memory lane, want in de afgelopen 15 jaar hebben we behoorlijk wat covers gemaakt - maar liefst 187 stuks. Wat is jouw favoriet?
Uiteraard vieren we het jubileum uitgebreid in de nieuwste Foodies Dinner party, met de lekkerste recepten en de mooiste verhalen.
Van onze eigen gin tot aan een tafel vol toetjes, en van tips voor het organiseren van een etentje tot onze eigen studio in het centrum van Nijmegen.
Benieuwd? Bestel Foodies Dinner party gemakkelijk via de link in onze bio of op foodiesmagazine.nl!
#foodies #foodiesmagazine #eten #koken #bakken #recepten #feest #foodie #wewv #inspiratie #food #magazine #jubileum #dinnerparty #recept
