El sazón de los abuelos

17/12/2024

Cenando unos ricos tacos dorados de pollo quien quiere

21/11/2024

Hola amigos les comparto una receta para estos tiempos frescos que de acecan

Atole de platano macho
Ingredientes:
Platano macho 1pz
Azucar 20gr
Masa 50gr
Canela al gusto
Leche 500ml
Agua 300ml

Procedimiento:
Comenzamos poniendo a cocer el platano ya pelado con los 300ml de agua ,una vez que comienze a hervir esperaremos unos 8min y le apagaremos, dejaremos enfriar un poco para despues licuarlo con un poco de masa y la leche.
Al fuego ponemos nuestro traste con un poco de agua donde se cocio el platano y ahi mismo vaciaremos lo que licuamos,le ponemos azucar y canela y estaremos moviendole constantemente durante unos 8 a 10min y cuando ya sepa la masa a cocida y este bien de dulce apagamos al fuego y listo.

13/11/2024

Hola amigos hoy les comparto una receta mas para que disfruten e familia

Esquite
Ingredientes:
Elotes 6pz
Mantequilla 60gr
Chile seco al gusto
Epazote una rama grande
Agua 1 litro
Granulado 1 cucharada
Sal al gusto
*para prepararlo*
Mayonesa o crema
Queso cotija
Limon
Chile en polvo al gusto

Procedimiento:
Comenzamos poniendo una cazuela al fuego ,ponemos la mantequilla para despues agregar los chiles y dejar que se frian un poquito para retirarlos, y ahi mismo agregaremos los granos de elote cuando estos cambien de color le pondremos el agua,el granulado,sal ,la rama de epazote y los chiles...dejamos que se cosa y listo podremos disfrutar de nuestro esquite.
Para prepararlo solo colocaremos a nuestro gusto la mayonesa,el queso,limon y chile.

05/11/2024

Un chapulin ya es temporada tan ricos que son ustedes los comen?

28/10/2024

Hola amigos ,les comparto el link de la receta de pan que ya tenemos en nuestro Canal

Ingredientes:Harina 1kMantequilla 180gr (40gr para untar)Naranja 2pzRalladuraAzucqr 300grHuevo 4pzSal una piscaLeche 300mlLevadura 3 sobresChispas de chocol...

28/10/2024

Ya se acerca el día de mu**tos mis flores de cosecha

23/10/2024

Disfrutando de un rico pan con chocolate echos en casa probechito

21/10/2024

Para este día lluvioso un delicioso cálido de pollo

18/10/2024

Hola amigos les comparto una receta de dulce de garbanzo tradicional.

Dulce de Garbanzo

Ingredientes:
Garbanzo 500gr
Piña 200gr
Panela 2pz
Azucar 150gr
Canela 1 vara
Agua 3litros
Procedimiento:
Comenzamos lavando muy bien nuestro garbanzo y lo ponemos a remojar toda una noche para al otro dia poder quitarle la piel,una vez que lo tengamos sin piel lo ponemos a cocer en dos y medio litros de agua,hasta que nuestro garbanzo este blando aproximadamente unas 2 o 3 hr.
Por otro lado haremos el jarabe de panela colocanzo en un recipiente al fuego la panela, el azucar, la canela y un litro de agua y cuando este hirviendo le agregamos la piña,dejamos hervir una media hora.
Cuando nuestro garbanzo ya este blando le agregaremos el jarabe de panela y cuando ya todo este enmielado y bien incorporado apagaremos al fuego y listo nuestro dulce de garbanzo

12/10/2024

Fue un delicioso desayuno en familia

09/10/2024

Hola amigos les comparto una receta de como hacer tamales de masa veracruzanos a mi estilo

Tamales de masa a mi estilo
Ingredientes: masa 3k
Manteca 750g
Caldo 4 litros y medio
Acuyo 6 hojas medianas
Sal 3 cucharadas soperas
Carne al gusto
Salsa la necesaria
Hoja de plátano limpia
Acuyo la necesaria

Procedimiento:
Para comenzar a cocer la masa licuaremos los 3 kilos de masa con 3 y medio litros de caldo y las 6 hojas de acuyo
(Dejaremos un litro de caldo por si nos hace falta,aveces la masa viene aguada y ya no es necesario)
Una vez que hayamos licuado todo agregaremos en una cacerola junto con la manteca y sal, le prendemos al fuego y debemos mover constantemente para evitar que se nos pegue, moveremos hasta que nuestra mezcla comience a quedar suave y cremosa(pero es importante no parar de mover para evitar que se nos pegue) corroboraremos que este bien de sal y una vez que la masa ya sepa a cocido esta lista,apagos al fuego y con mucho cuidado la llevaremos a otra area para comenzar ah hacer los tamales.
Comenzamos poniendo una hoja de plátano,agregamos masa ,carne,salsa,acuyo y lo envolvemos muy bien de forma que no se nos vaya a salir la masa,una vez echo toda la masa colocaremos en la vaporera y taparemos con un nailo,una servilleta humeda y la tapa de la olla, dejaremos cocer, cuando nuestra hoja de platano haya cambiado de color nuestros tamales estaran listos.

27/09/2024

Hola amigos les comparto una receta de la salsa que ocupo para hacer tamales veracruzanos(esa receta ya esta en el canal)

Como hacer salsa para tamales de masa veracruzanos.

Ingredientes:
Tomate 3k
Chipotle 200gr( o al gusto si quiere que pique más o menos)
Ajo 3 dientes grandes
Aceite o manteca para freir la salsa.

Comenzamos asando los chiles chipotle para despues ponerlos a hervir con el tomate, una vez que este cocido dejamos enfrir psra despues licuar con el ajo y si queremos colarlo o agregar directamente a una cazuela previamente caliente con un poco de aceite o manteca para freir la salsa, una vez que agreguemos la salsa le pondremos sal al gusto y dejamos que se fria y de cosa muy bien,una vez que esta ya haya hervido unos 2 minutos o hasta que tenga la concistencia deceada le apagamos al fuego y listo tenemos nuestra salsa para tamales.

24/09/2024

Hola amigos este vídeo es para mostrar como limpiar la hoja de plátano para tamales

20/09/2024

Hola amigos hoy les comparto una receta de un delicioso espaguetti con camarones ala crema.

Camarones con espaguetti a la crena.

Ingredientes:
camarones kilo y medio
Espaguetti 3 paquetes de 220gr c/u
Media crema 2 cajitas
Concentrado de pollo al gusto
Ajo 5 dientes
Leche la necesaria
Mantequilla 50gr
Aceite 20ml
Perejil 5 ramas picadas
Vino blanco
*para cocer la pasta*
6 hojas de laurel
Agua
Sal al gusto

Procedimiento:
Comenzamos poniendo 2 ollas al fuego con suficiente agua y 1 con las hojas de laurel y sal para cocer el espaguetii una vez que el agua este hirviendo agregaremos la pasta hasta unos 8-10min en lo que este cocida, le apagaremos al fuego retiramos de el agua y agregamos un poco de aceite para que no se pegue y reservaremos y la otra olla con agua y sal para cocer los camarones hasta hervir para despues agregarle los camarones que previamente ya debemos de tener limpios,los dejaremos 5minutos y los retiraremos para retirar la tripita y hacer el corte mariposa.
En una cazuela pondremos un poco de aceite y mantequilla para agregar el ajo picado y esperamos a que cambie de color para despues agregar los camarones y dejarlos freir un poco,despues agregalos un poco de vino blanco y en cuanto este se evapore le agregamos el perejil picado y dejamos que se acitrone el perejil para enseguida agregar la media crema,con un poquito de leche y el granulado, checamos que esten bien de sal para luego agregar la pasta y mezclamos bien hasta incorporar todo y listo tendremos una deliciosa pasta con camarones

14/09/2024

Hola amigos hoy les comparto una receta mas para que disfruten en casa con la familia

Chiles pasilla rellenos de pollo
Ingredientes:
Chile pasilla 8pz
Pollo 1 pechuga
Tomate 700gr
Cebolla un trozo
Ajo 3 dientes
Perejil 6 ramitas
Pimienta 3pz
Clavo 3pz
Tomillo unas ramitas
Oregano 2gr
Canela una raja grande
Pasas 70gr
Aceite 1 litro
Huevos 5pz
Harina 200gr
Sal la necesaria
Para cocer el pollo(sal,ajo y cebolla)

Procedimiento:
Pondremos a cocer el pollo con suficiente agua hasta taparlo,sal,ajo y el trozo de cebolla tapamos y lo dejamos cocer.
Lavaremos los chiles y si es necesario remojamos en agua caliente ,por otro lado comenzamos a picar,tomate ,cebolla,ajo,perejil y lo ponemos a freir con los condimentos y las pasitas,cuando ya este frito le ponemos elnpollo ya deshebrado, dejamos que todo se incorpore y fria Bien y checamos que este bien de Sal y cuando ya se haya secado el jugo apagamos al fuego y dejamos enfriar un ratito,por otro lado pondremos en la batidora las claras para comenzar a batirlas hasta punto de turron,mientras desvenamos los chiles,rellenamos y luego los enharinamosy quedan listos para capear cuando la clara esta a punto de turron le ponemos las yemas y batimos luego agregamos un puñito de harina y sal,dejamos que se mezcle muy bien y listo comenzamos a capear los chiles.
En un sarten pondremos suficiente aceite y dejaremos que se caliente para despues comenzamos a capear el chile ,lo ponemos sobre el aceite y cuando se comience a dorar le daremos la vuelta y listo esperamos a que se dore para retirarlo del aceite y ponerlo a escurrir en papel absorbente, y listo tenemos unos deliciosos chiles para disfrutar en casa

08/09/2024

Listas para la cena quien dese yo

01/09/2024

Hola amigos hoy les comparto una receta para estas fechas patrias de unos deliciosos Chiles en nogada.

Chiles en nogada

Ingredientes:
*para el relleno*
Molida de cerdo 400gr
Ajos 4 dientes
Pasas 50gr
Platano macho 50gr
Manzana 50gr
Durazno50gr
Pera 50gr
Sal al gusto
Chiles poblanos (yo ocupe 8 chiles chicos,el relleno me rindio para esa cantidad)

*para la nogada*
Leche 250ml
Queso crema 100gr
Nuez de castilla o normal150gr
Azucar 50gr
Media crema 100ml
Granada
Y perejil para decorar.

Procedimiento:

Para la nogada debemos remojar la nuez en una taza de leche desde una noche antes,para al otro dia que los preparemos este lista para licuarla con el queso crema ,azucar y media crema
Para los chiles
Comenzamos picando el ajo y lo ponemos en una cazuela con aceite para freir el ajo y cuando este cambie su color agregaremos la carne y sal,lo mezclamos h lo dejamos cocer a fuego bajo, mientras pelamos y picamos las frutas en cuadritos pequeños, las vamos a freir en una cazuela la fruta que picamos menos la pasa. Una vez que tengamos frita la fruta le agregamos la carne para incorporarce,mezclamos y dejamos que se mezclen los sabores y apagamos al fuego.
Por otro lado asaremos los chiles,y una vez asados se meten en una bolsa de plástico para que suden y se puedan pelar, ya sudados comenzamos a pelarlos y les retiramos la semilla y una vez que esten listos comenzaremos ah hacer el capeado, sacaremos las claras de 5 huevos y las colocaremos en la batidora hasta que quede a punto de turron, y despues agregaremos las yemas,seguiremos batiendo y cuando ya este incorporado le agregaremos un poquito de harina y sal.
•mientras queda listo nuestro capeado pondremos un sarten con suficiente aceite a calentar, cuando tengamos listo el capeado y el aceite caliente comenzaremos a rellenar los chiles ,pasarlos por harina y despues por el capeado para comenzar a freirlo por lso 2 lados ,una vez cocidos los retiramos del fuego y dejamos escurrir el exceso de aceite en papel absorbente.

Una vez lista las 2 partes colocaremos el chile y lo bañaremos con la preparacion de la nogada,decoraremos encima con granada y perejil y listo.