10/12/2023
Algas vuelven a emerger como superalimento después de miles de años
Las algas han cosechado ya fama de superalimento por sus beneficios para la salud, por su sostenibilidad y por sus posibilidades de satisfacer muchas necesidades futuras. Ahora, investigadores han demostrado que estas plantas marinas, y otras procedentes de agua dulce, ya se consumían hace miles de años.
Científicos de varias universidades (entre ellas las de Glasgow, Nueva York y Autónoma de Barcelona) publicaron este martes en Nature Comunications las conclusiones de un trabajo que les permitió encontrar pruebas arqueológicas definitivas de que esas plantas se consumían hace miles de años y que se han vuelto marginales en la dieta (europea) recientemente.
Las pruebas arqueológicas han revelado que los europeos ya consumían estas plantas en el mesolítico (hace unos 8 mil años), durante la transición neolítica a la agricultura y en la alta Edad Media, y han dado así un paso más sobre el uso de estos productos, ya que hasta ahora se consideraba que se usaban como combustibles, como envoltorios de otros alimentos o como fertilizantes.