Cozinhando com Brandão

02/03/2024

Fiz esse ebook com as 5 melhores receitas de pão caseiro pra você fazer em casa e quero te dar de presente, totalmente grátis! Só pegar no link abaixo:

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21/09/2021

Veja agora mesmo esta receita de bolo de laranja sensacional, seu bolo f**ará bem fofinho e molhado, perfeito para um café da manhã ou tarde.

17/09/2021

Veja agora mesmo esta receita de bolo de fubá cremoso simples e rápido, você vai amar com toda certeza! Perfeito para lanches e festas.

17/09/2021

PÃO DE LINHAÇA SEM GLÚTEN

Ingredientes
1 xícara de chá de farinha de arroz
Meia xícara de chá de amido de milho
2 colheres de sopa de fermento em pó químico
2 colheres de sopa de leite em pó
4 colheres de sopa de semente de linhaça
1 colher de chá de sal
1 ovo
1 pote de iogurte natural desnatado (200g)
2 colheres de sopa de óleo
3/4 xícara de chá de água morna
Margarina para untar
Farinha de arroz e semente de linhaça para polvilhar

Modo de preparo

Em uma tigela, misture a farinha de arroz, o amido, o fermento, o leite em pó, a linhaça e o sal. No liquidif**ador, bata o ovo, o iogurte, o óleo e a água. Junte à mistura anterior e misture até f**ar homogêneo. Coloque em uma fôrma de bolo inglês de 27cm x 12cm untada e enfarinhada, polvilhe com linhaça e leve ao forno médio (180º C), preaquecido, por 30 minutos ou até dourar. Deixe esfriar, desenforme e sirva.

15/09/2021

Aprenda a fazer um pão de queijo caseiro de modo fácil, simples e rápido. Você nunca mais vai querer comprar no mercado outro pão de queijo.

14/09/2021

Veja agora mesmo como fazer uma receita simples e fácil de brownie que além de muito deliciosa, também é barata e rápida de se fazer.

13/09/2021

Veja agora mesmo esta receita de fricassê de frango simples e rápida, você vai amar. Perfeita para almoços, jantares e festas em geral.

12/09/2021

Quem não ama um bolo de banana com bastante caramelo? Veja agora mesmo esta receita super fácil de bolo de banana caramelizada.

10/09/2021

Veja agora mesmo como fazer esse bolo de milho de lata super cremoso e delicioso, uma receita fácil e de preparo super rápido.

08/09/2021

Aprenda a fazer uma incrível lasanha de frango com molho branco que f**ará pra lá de suculenta e deliciosa, uma massa perfeita.

07/09/2021

Aprenda a fazer um bolinho de chuva de modo bem fácil e rápido. Uma de nossas receitas favoritas para lanches, é realmente uma delícia.

29/08/2021

Receita de panqueca com massa simples que dispensa até mesmo batedeira e liquidif**ador. Esta receita f**a pronta em minutos e é uma delícia, ótima para compartilhar com toda a família e amigos!

Receita de panqueca com massa simples que dispensa até mesmo batedeira e liquidif**ador. Esta receita f**a pronta em minutos, confira.

23/08/2021

Aprenda uma tortinha fit de frango maravilhosa usando farinha de aveia. Esta receita é muito rápida e fácil, perfeita par ao dia-a-dia.

22/08/2021

PÃO DE BRIOCHE SIMPLES

Ingredientes:
2 ovos
4 colheres de sopa de açúcar
250ml de água morna
1 colher de cafezinho de sal
1 colher de sopa bem cheia de
manteiga
Farinha de trigo para dar o ponto

Modo de preparo:

Em uma bacia misture o açúcar o fermento e a água e um pouco de farinha até virar um mingau

Deixe descansar 10 minutos

Depois acrescente os ovos a manteiga e o sal , misture até englobar tudo

Vá acrescentando a farinha até f**ar na consistência de massa de pão( macia,leve e grudando um pouco na mesa)

Transfira para a sua mesa e sove até ela f**ar lisinha, aprox 10 minutos!

Depois enfarinhe a bacia e coloque a massa de volta na bacia em forma de puntata( boleie) e deixe dobrar de tamanho!

Depois transfira para a mesa novamente e modele da maneira que preferir ! (Eu fiz pãozinho de hambúrguer com 42g cada bolinha)

E deixe crescer mais uma vez e asse a 200 graus(depende do seu forno)

Pronto!! É só servir esse maravilhoso pão de brioche para sua família e ser feliz!!

18/08/2021

Veja agora mesmo como fritar e cozinhar a banana da terra, f**a uma delicia, com toda certeza você vai amar. Acesse e confira.

16/08/2021

Aprenda a fazer uma receita de bolo de cenoura fofinho. Este bolo de cenoura simples vai certamente agradar a todos que provarem.

30/07/2021

quantas vc conhecia?

Saiba como fazer um arroz perfeito! Confira essas dicas incríveis. Quantas delas você já conhecia?

1. Use água quente no preparo, pois a fria retarda o cozimento.

2. Adicione algumas gotas de suco de limão para que o arroz fique leve e solto.

3. O tipo agulhinha pede duas partes de água para cada parte de arroz.

4. Para que a água não transborde da panela, adicione um pedacinho de manteiga ao cozimento.

28/07/2021

BATATAS RÚSTICAS
🥔

RECEITA 🥔
Batata rústica
✔️Batatas lavadas, crua cortei ao meio, ao meio novamente e depois nas diagonais.
✔️ Temperei com: Azeite, sal, páprica defumada, salsinha,orégano e Chimichurri.
Misture tudo
✔️ Hoje fiz as batatas com linguiça. Então aproveitei e coloquei as linguiças junto pra pegar um sabor.
✔️ Preparei tudo na airfryer. Vocês sabem que tem pouquíssimo tempo que estou usando airfryer, então ainda estou me adaptando com tempo e tudo mais.
✔️ Deixei em 160 graus 20 mim. Abrir, virei elas e coloquei mais uns 15 mim.
🥔
Pode fazer no forno convencional? SIM, f**a uma delícia. Recomendo que coloquei em um refratário (se vc colocar só a batata pra assar , aconselhou untar com um pouquinho de azeite)
Se colocar pra assar com uma linguiça , não precisa pq a própria linguiça solta gordura.
Forno médio por 50 mim a uma hora.
✔️
Eu não cozinhei as batatas antes de assar. Mais se vc quiser pode cozinhar. Recomendo não cozinhar muito pra não desmanchar.
✔️ Como mostrei no vídeo , não retirei as cascas. Mais higieniza bem as batatas antes de preparar. Mais você pode retirar a casca se preferir.
✔️ Os temperos são a gosto. Usar oque você tem em casa e oque você gostar.
✔️
📸:

23/07/2021

Receita de Torta de Limão 😍🍰
Siga nossa página para não perder nada! 😉
📄INGREDIENTES (Massa):
1 pacote (200g) de bolacha Maisena moído
1/2 xícara (chá) de margarina picada
1 colher (sopa) de casca de limão ralada
📄 INGREDIENTES (Creme):
200g de chocolate branco ralado
1/2 lata de creme de leite sem soro
1/4 xícara (chá) de suco de limão coado
📄 INGREDIENTES (Mousse):
1 lata de leite condensado
1/2 lata de creme de leite com soro
1/2 xicara (chá) de suco de limão coado
1 colher (sopa) de gelatina sem sabor
3 colheres(sopa) de água
2 claras em neve
📝 MODO DE PREPARO:
Numa vasilha misture os ingredientes da massa e amasse bem.
Espalhe nas laterais e forre o fundo de uma assadeira com fundo removível, apertando bem.
Leve ao forno moderado preaquecido (180º) por 12 minutos.
Deixe esfriar.
Leve o chocolate ao banho-maria com o creme de leite mexendo de vez em quando até derreter.
Junte o suco de limão aos poucos, misturando bem.
Reserve.
Em uma vasilha misture o leite condensado, o creme de leite com soro, e o suco de limão.
Misture bem.
Polvilhe a gelatina sobre água em vasilha separada e deixe descansar por 5 minutos.
Leve a gelatina ao banho-maria até derreter e acrescente à mistura de leite condensado de uma só vez mexendo rápido.
Bata as claras em neve e junto à mistura de leite condensado com cuidado.
✍️ MONTAGEM:
Espalhe o creme de chocolate branco sobre o fundo da massa fria.
Depois, despeje sobre o o creme de chocolate branco a mousse de limão
Decore se desejar com 3 fatias fininhas de limão.

22/07/2021

Bolo Prestígio no Banho-Maria

Ingredientes:

Creme de Coco:
1 lata de leite condensado
1 ovo
100 ml de leite
1 colher (sopa) de farinha de trigo
100 g de coco ralado (usei o mais fino mas a receita original pede em flocos).

Massa de Chocolate:
300 ml de leite
150 g de manteiga
190 g de farinha de trigo
190 g de açúcar
140 g de chocolate em pó (50% cacau)
1 colher (sopa) de fermento
2 ovos

Modo de Preparo:

Unte com manteiga e polvilhe com açúcar uma forma de furo central entre 22 e 25cm de diâmetro com pelo menos 8cm de altura (fiz na de 22cm e ainda assim sobrou um pouco de massa). Prepare um banho-maria e preaqueça o forno a 200 graus.

Creme de Coco:
Numa tigela média, misture todos os ingredientes muito bem. Passe para a forma preparada e reserve na geladeira ou freezer.

Massa:
Aqueça o leite e misture com a manteiga, que vai derreter. Numa tigela grande, misture os ingredientes secos. Junte o leite com a manteiga e os ovos, misturando muito bem até f**ar homogêneo.

Coloque com cuidado a massa sobre o creme de coco para não misturar (eu usei uma co**ha e fui distribuindo aos poucos. Leve ao banho-maria por aproximadamente 40 a 50 minutos, ou até passar no teste do palito.

Deixe esfriar fora da geladeira e desenforme morno. Sirva em temperatura ambiente

21/07/2021

Torta-portuguesa 💜
-
Ingredientes
2 xícaras (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
2 ovos
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
50g de queijo parmesão ralado
2 colheres (chá) de sal
2 colheres (chá) de fermento em pó
Margarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar
-
Recheio
1 xícara (chá) de queijo mussarela em cubos
1 xícara (chá) de presunto em cubos
2 tomates sem sementes em cubos
1/2 xícara (chá) de ervilha
1 cebola em fatias finas
2 ovos cozidos em rodelas
1/2 xícara (chá) de azeitona verde em rodelas
Sal a gosto
Azeite de oliva para regar
-
Modo de preparo
No liquidif**ador, bata o leite, o azeite, os ovos, a farinha, o parmesão e o sal até homogeneizar. Misture o fermento com uma colher e espalhe uma fôrma de 30cm de diâmetro untada e enfarinhada. Sobre a massa, espalhe a mussarela, o presunto, o tomate, a ervilha, a cebola, os ovos e as azeitonas. Polvilhe com sal, regue com azeite e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até assar e dourar levemente. Deixe amornar, desenforme e sirva.

20/07/2021

Receita de pão caseiro fofinho
Ingredientes:
1 kg de farinha de trigo aproximadamente
1 e 1/2 xícara de leite morno
1/2 xícara de água morna
4 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de sal
1/2 xícara de óleo
2 ovos
10 g de fermento biológico seco
modo de preparo:
Em uma tigela, misture e dissolva o fermento junto com o açúcar e acrescente o sal. Então, adicione os ingredientes líquidos, os ovos e misture muito bem. Logo depois, acrescente aos poucos a farinha até formar uma massa macia e sove bem a massa e está pronto o seu pão caseiro fofinho.
Deixe a massa descansar por 1 hora e após o crescimento, divida a massa, enrole no formato de pão e coloque em uma forma de alumínio ou inox. Por fim, deixe inchar até dobrar ou triplicar de volume.
Leve para assar em forno médio (200° C). Não se esqueça de pré-aquecer, por aproximadamente 25 minutos.
Casca do pão macia
Retire o pão do forno e com um pincel, passe o leite na casca para f**ar mais macia.
A química do pão caseiro fofinho
A receita de pão é bem antiga. Mas para que ele saia perfeito, é preciso respeitar o tempo de descanso da massa e as temperaturas descritas aqui na receita. Por isso, uma boa prática é deixar seu pão descansando no forno bem baixinho e com a porta entreaberta, assim a química faz ele cresce bastante e deixa o processo de fazer pão caseiro simples e rápido.

Por mais que esteja fazendo um pão caseiro salgado, não esqueça do açúcar no seu pão caseiro simples: ela serve de alimento para o fermento, portanto não vai deixar seu pão caseiro doce – para fazer uma versão doce, por exemplo, precisaria de muito mais açúcar!

19/07/2021

Pão de brioche com 🥥!!

Quer a receita ? Só me pedir! Uma semana abençoada para todos nós!! Nada melhor que fazer um pão pra começar bem a semana!

10/04/2021

O Pão mais fácil do mundo - pão de água 😍 🍞

gostaria de mostrar um pouco do meu trabalho e contribuir com mais uma receitinha !😋

Meu pão de água que eu amo fazer para fazer sanduíches ou comer com uma manteiguinha!

Anota essa receita que ela vai te ajudar muito no seu dia a dia! 😎

ingredientes:

1 ovo
3 colheres de sopa de açúcar
1/2 colher de sopa de sal
5g de fermento seco (meio pacotinho)
1/4 xícara de óleo
1 xícara de água ( ou leite pra quem quer pão de leite)
500g de farinha aproximadamente

Modo de preparo:

Em uma bacia coloque o ovo, o açúcar, o sal e mecha um pouco.

Depois acrescente o fermento, o óleo e a água e de uma misturada em tudo englobando todos os ingredientes rapidamente.

Vá colocando a farinha até dar o ponto da massa e depois transfira para a bancada e sove por aproximadamente 10 minutos.

Coloque a massa de volta na bacia tampe e deixe descansar até dobrar de tamanho.

Depois que ela dobrou de tamanho fracione os pães, no meu caso eu dividi em pequenas partes para fazer pãezinhos.

Faça bolinhas com a massa ou abra em formato de baguetes e deixe dobrar de tamanho mais uma vez.

Asse de 180 a 200 graus em forno pré aquecido por aproximadamente 30 minutos ou até dourar!

Espero que vocês façam essa receita e me mandem no Instagram!

Boas fornadas!! 😘🥖🍞

01/10/2020

Aprenda a fazer o maravilhoso Pão Pizza!

27/09/2020

A broa de milho é paixão nacional entre nós brasileiros, então papel e caneta na mão que lá vai a receita 😍

Ingredientes:
400g de farinha de trigo
100g de fubá mimoso fino (eu usei fubá normal)
100g de açúcar refinado
10g de melhorador (também não usei rs)
5g de sal
1 ovo
10g de fermento seco (30g se você tiver o fresco)
50g de manteiga
5g de erva doce
50ml de leite

Dar o ponto com água (eu usei aproximadamente uns 100 ml, mas vá colocando aos poucos até a massa f**ar úmida mas desgrudando da mesa)

Modo de preparo:

Misture os ingredientes secos, farinha/fubá/açúcar/sal/fermento/erva doce

Coloque os secos sobre a mesa e acrescente o leite o ovo e a manteiga, misture até dar o ponto de massa e vá acrescentando água aos poucos.

Dívida a massa boleei e deixe descansar por 10 minutos

Depois modele como preferir passe fubá por toda a massa.

Asse os pães em forno pré-aquecido a 200 graus por 35 minutos ou até dourar bem! 🤫😁😋

27/09/2020

Estou compartilhando esse pão de 10 dobras que ficou delicioso! Simples, fácil e super recomendo ter essa receita no seu dia a dia! 😋🥖😍

Vamos lá!

Ingredientes:
500g de farinha de trigo
10g de sal
5g de fermento biológico seco
350ml de água

Modo de preparo:

- Em uma bacia Misture os ingredientes secos depois coloque a água

- englobe toda a água na farinha e deixe descansar por 10 minutos.

- Passando os 10 minutos sua massa vai dá uma leve fermentada, agora iremos começar as dobras.

- dobre ele 10x (quem não souber dobrar me manda mensagem que ensino) e deixe descansar mais 10 minutos.

- Faça esse processo 4x!

- Tendo feito o processo 4x você irá perceber sua massa mais bonita e homogênea, coloque a massa na sua bancada e faça uma puntata(bolão) e coloque em uma assadeira untada com um fio de azeite e agora vamos levar para fermentar por 1h, até ele crescer bem.

Depois que seu pão crescer 80% do tamanho polvilhe farinha(a mesma que usou para fazer o pão) e faça uns riscos com uma faca bem afiada ou uma navalha de uso culinário na superfície, tampe com papel alumínio a forma e leve para assar em um forno pré-aquecido de 220 graus , os primeiros 25 minutos tampado, depois retire do forno tire o papel alumínio e ponha de volta e o deixe até dourar em cima.

Está pronto! Agora é só aproveitar! Eu joguei alecrim seco por cima depois de assado para dar um cheiro mais especial, mas é opcional!😘

Aconselho comer com manteiga , azeite, tomate, e Mussarela! 😋😍

26/09/2020

25/09/2020

Sonho de padaria e roscão com a mesma massa!

Ingredientes:

500g de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento seco(10g)
1/2 colher de sopa de sal
2 colheres de sopa de açúcar
1 ovo
1 colher de margarina
1/2 xícara de leite
Coloquei um pouquinho de água para ajudar a chegar no ponto

Modo de preparo:

Misture a farinha com o açúcar o fermento e o sal, misture tudo.

Acrescente o ovo a manteiga e vá acrescentando leite aos pouquinhos e água se necessário, se estiver muito seca.

Sove por 10 minutos

Deixe descansar mais 10 minutos

De mais uma sova nela e agora deixe 25 min descansando.

Depois do descanso vá acrescentando a mão úmida a massa para conseguir deixar ela lisinha e modelar as bolinhas.

Corte em pequenas partes e faça bolinhas e coloque na forma ligeiramente untada para fermentar.(eu não pensei as bolinhas, se for vender pese)

Eu deixei 50 minutos fermentando, mas depende da temperatura da sua casa, deixe dobrar de tamanho porque essa massa tem que ser levinha.

Depois frite em óleo médio para frio até dourar o sonho.(desligue o fogo quando tiver muito quente)

Polvilhe açúcar e acrescente o creme de confeiteiro ou o Pâtissière para as mais chiques(rsrsrs)

Essa massa tem que ser bem trabalhada(sovada) e o tempo de fermentação tem que ser respeitado.

Para fazer a rosca é só modelar a massa depois dos descansos e fritar da mesma maneira, depois polvilhar o que preferir.

Espero que gostem da receita, qualquer dúvida deixa nos comentários!

24/09/2020

Ingredientes:

10g de fermento seco
60g de açúcar
1 lata de milho verde sem água
2 ovos
150 ml de água morna
150ml de leite morno
90ml de óleo
10g de sal
150g de fubá
800g de farinha de trigo

Modo de preparo:

- Bata todos os ingredientes no liquidif**ador, exceto o fubá, fermento e a farinha.

- Transfira a mistura para uma tigela peneirando para tirar o bagaço do milho.

- Acrescente o fermento e o fubá e vá acrescentando farinha aos poucos até dar o ponto de massa de pão.

- Misture bem, e sove por 10 minutos e deixe dar o primeiro descanso.

- Depois de a massa ter dobrado o tamanho fracione e modele os seus pães e leve para fermentar até dobrar de tamanho.

- Com os pães crescidos polvilhe fubá em cima e faça os cortes se preferir, depois asseava 200 graus por 30 minutos ou até dourar.