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日本品酒旅行

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Shinjuku-ku, Tokyo
日本品酒旅行

旅行32個國家148座城市。品嚐30種和牛、300間各國咖啡店。美國SCA精品咖啡師、WSET國際葡萄酒一級、SSI清酒侍酒、400款威士忌、五大酒莊與兩款羅曼尼康蒂、各國精釀啤酒品飲、台灣茶葉品評課程。造訪世界五大博物館、70件普立茲克獎建築作品、歐洲三大歌劇院、柏林愛樂。每週六3點免費咖啡交流聚會
(2)

07/06/2024

阿彌陀佛！
美食當前
正中午的
在侍酒師前擺這麼多威士忌
這樣我要怎麼專心吃飯！

05/06/2024

能在日本各大城市到處飛
帶回各地的精品咖啡豆
放假在家就切換成咖啡師模式
享受沖煮樂趣

02/06/2024

有些雪茄的製作也是會放進橡木桶發酵熟成！風味類型的確蠻像的，相輔相成的好朋友！

30/05/2024

以前英國首相邱吉爾嗜酒如命，香檳、威士忌、琴酒、調酒都有許多跟他有關的故事。雪茄不離身的他，到現在大衛杜夫雪茄有一款就叫做邱吉爾，甚至邱吉爾最愛的雪茄尺寸，後來也被叫做Churchill。

雖然我不抽煙，但好奇在品飲葡萄酒時會出現的菸草風味，開始學習正確的認識雪茄的味道。

並且實際去感受威士忌與雪茄搭配的風味，以及茄友推薦的可樂搭雪茄。

#抽煙有害身體健康
#雪茄還會傷錢包
#喝酒不開車
#人設崩壞

29/05/2024

超棒的品酒活動
爵士、黑膠與威士忌💯
如果覺得雪莉桶太膩口
亞伯樂波本桶與雪莉桶的雙桶勾兌
輕鬆易飲還真不錯喝！

還請來台中之光
摘下亞洲最佳法式女主廚陳嵐舒
合辦了餐酒搭配的雙重饗宴

#我被圈粉了
#酒後不開車
#好險散步就到家
#誠品生活480

活動資訊

https://www.facebook.com/share/p/4UbS8FxrMwQo42Fz/?mibextid=WC7FNe

27/05/2024

威士忌搭雪茄的經典組合
沒想到雪茄也跟美格威士忌合作
推出有威士忌風味的雪茄
對威士忌狂熱份子來說
威士忌風味也太淡了吧😆

整體來說能理解兩者的風味相似處
一樣都有花香、奶油、甜感、木質調性、辛香料、咖啡可可
可以選擇好一點的威士忌
風味相輔相成變化度更高

#山崎2023限定版

27/05/2024

跟五大酒莊的瑪歌蠻有緣的，蠻幸運喝過幾次。瑪歌好喝到海明威就把孫女取名叫Margaux，希望如同瑪歌般氣質優雅，後來瑪歌海明威真的成了模特兒演員。

神之雫中出現的第一款酒，竟然讓知名酒評家評分超越瑪歌，甚至讓男主角破戒喝了第一口酒，形容像是經典搖滾樂團Queen，經典又現代。

喝了一輪經典產區後，回過頭來看神之雫真的蠻有趣的。

#軟木塞是高音譜記號

27/05/2024

當你成為咖啡師
才會知道每杯風味一致性的難度
咖啡沖煮的參數細節
到牛奶溫度的控制

買包半磅咖啡豆
還能挑選生豆現場烘焙

每次來都真的覺得很厲害！

#咖啡偵探
#日本咖啡巡禮

23/05/2024

#日本的精釀啤酒文化太扯了！
來到位於山形的溫泉飯店
要穿越藝術品藝廊才能找到入口
泡完溫泉還有精釀啤酒喝到飽
更扯的是精釀啤酒廠直接蓋在飯店內！

20/05/2024

自認也是個牛舌狂熱份子
來到仙台除了朝聖牛舌創始店《旨味太助》
還有最早推出炙燒生食牛舌的《閣》
讓生牛舌開始出現在握壽司菜單中
當天運氣好
還意外買到宮城峽蒸餾所限定款威士忌
由日本威士忌之父竹鶴政孝
建立的兩大經典蒸餾廠余市/宮城峽

18/05/2024

兼六園門口剛開幕的咖啡店
保留了一些老房子的特色
使用認真的義式機與磨豆機
還提供經典日本威士忌
看來以後會成為排隊名店

12/05/2024

工藝琴酒的世界裡
加入在地香草植物
讓風味更貼近當地風土與文化特色
我們傳統的食用香草植物
似乎在餐桌上越來越陌生
蠻想認識屬於台灣風味的艾草、野薑花、刺蔥、馬告、大葉田香
#什麼是台灣的風土風味呢

推一本好書
《iá》 #野植風味學

https://www.facebook.com/wildplants.ia

10/05/2024

雪茄搭香檳
香檳細緻綿密的泡沫
讓口腔變得清爽
更能感受到雪茄細緻的香氣
香檳帶來的花香與柑橘果香
提升雪茄香氣更顯得華麗
太搭了！完美組合！

#經典雪茄

#歷史最悠久香檳
#雪茄搭巧克力蛋糕
#會進入新世界
#未成年請勿吸菸
#喝酒過量有礙身體健康
#未成年請勿飲酒

09/05/2024

前幾天看了今年最後一場雪，想起了上週雪國的葡萄酒。

開胃酒是當地北海道人氣葡萄品種ケルナー，花香、甜橙、桃子，熱帶水果香氣與草莓般爽口明亮酸度，準備喚醒味蕾迎接美食。

佐餐酒葡萄品種山蘇維濃。濃而不膩的果香，保留蘇維濃的特色，又帶有日本特有葡萄的細緻單寧與清爽感，恰到好處不過於肥美的酒體平衡型，搭配牛排非常適合！

當地葡萄酒當然要搭配北海道和牛，サガリ是我非常愛的特殊部位，台灣在分切牛肉沒有那麼細分，是老饕才懂的稀珍部位。如同菲力牛排般軟嫩鮮甜，但肉香超級濃郁，口感是菲力，香氣是橫隔膜，愛慘了！

09/05/2024

#被譽為可以喝的香水
一不小心琴酒好像越來越多瓶
酒櫃裡應該有20幾款
哪天來認真專研
不小心又邁向琴酒大師之路

08/05/2024

通常我不太點海鮮丼
總覺得只是把食材放在白飯上
似乎少了像是壽司職人捏製的技術

但當地限定漁獲的地魚丼
還加了金澤河豚
前首相安倍晉三都來朝聖的海鮮市場

#金澤
#地魚丼

04/05/2024

通常我不太點海鮮丼
總覺得只是把食材放在白飯上
似乎少了像是壽司職人捏製的技術

但直接放上當地12種海鮮
這種簡單粗暴的爽快感
不得不說吃起來真的很過癮

#金澤
#贅沢丼

03/05/2024

配合雪茄香氣，這次選用巴拿馬日曬藝伎，有更豐富的水果香甜感，再使用義式機萃取Espresso，用雪克杯手搖冰鎮來放大香氣。

用咖啡花香、甜橙、烤蘋果來增添前段香氣，尾韻則用雪茄的奶油、雪松、堅果、可可豆，層層堆疊出更複雜豐富的香氣。

#風味訓練

#威士忌品評
#精釀啤酒
#抽煙有害身體健康未成年請勿吸菸

29/04/2024

日本音樂節目請來了多位音樂製作人，從樂理、編曲、歌詞來深度解析宇多田光的音樂內容。

各地都有各式的古典音樂會活動、爵士酒吧、黑膠唱片，音樂成為了生活的一部分。

日本有許多厲害的威士忌獨立裝瓶廠商，酒標設計也很音樂性，常看到爵士樂手、管弦樂器圖騰、鋼琴、搖滾等元素。但看到歌劇卡門到酒標眼睛一亮。

酒標設計也常出現藝術作品，例如文藝復興時期的波提切利、裝飾主義大師慕夏、或是一些日本傳統文物圖騰。

音樂美酒生活

28/04/2024

北海道余市蒸餾所新推出的實驗室系列Discovery，真的很有趣又好喝！保留百年傳統製作威士忌的方式，又勇於創新推出顛覆傳統的威士忌。

日本威士忌法規關係至少要熟成3年才可以販售，加上近幾年新興日本威士忌酒廠越來越多，蠻多有趣的威士忌酒款值得好好探索。

26/04/2024

歐洲葡萄酒莊旅行前的盲飲練習

侍酒師真的很會選酒
義大利代表品種Sangiovese對照品飲經典產區Chianti的Sangiovese

兩款混釀
西班牙代表品種Tempranillo為主體對照法國風格的Syrah。

附帶一提加州白酒Viognier葡萄品種，這風格太好喝了！

25/04/2024

飯店認真的擺了張躺椅
讓發燒友可以好好享受這怪獸級音響
「此時此刻覺得好幸福啊」
只差手中少了杯紅酒

飯店另一個角落則是圖書館
很多關於音樂類的書籍

飯店主人真的很有品味

18/04/2024

期待雪國會有什麼樣的好酒

15/04/2024

飛驒高山老街
幾乎沒什麼咖啡廳能選擇
絡繹不絕的遊客
只是想找個休憩的空位
至於咖啡味道？應該不是重點

位於巷弄內狹窄的小店
沒想到用的是京都名店直送咖啡豆
認真萃取的沖煮的義式拿鐵
這正統精品咖啡的風味感動了我
很少在一間咖啡店喝兩杯
我又情不自禁點了一杯手沖

毫無競爭對手也能經營的觀光區
沒想到使用正統優質義式咖啡設備
精品咖啡的沖煮概念
認真對待每一次出杯的咖啡
就算整間店都是慕名而來的觀光客
一期一會的職人精神
多謝款待
我感受到咖啡師的心意了！

10/04/2024

#台灣酒廠旅行
#虎尾釀
使用台灣稻米製作威士忌
期待出現台灣風土特色

當地有好吃的芸彰牧場溫體牛肉鍋
懶了特地跑台南時終於可以解饞

#雲林虎尾
#威士忌酒廠
#溫體牛
#建國眷村
#單車旅行

08/04/2024

不知道是我沖的好
還是這濾杯真的厲害
（可能是巴拿馬藝妓真的好喝）

再來試一試
這醜萌詭異造型的濾杯
沒想到在10g少粉量的沖煮
萃取率均勻度表現的可圈可點

07/04/2024

認識葡萄品種「清見」

最早培育出適合種植在北海道寒帶氣候的葡萄，有著明亮優質的酸度，帶有白花、柑橘、黃萊姆以及義式草本香料，經過橡木桶熟成增添了香草、牛奶、冰淇淋香氣，酸甜平衡與幾乎感受不到的滑順單寧感。很有趣的風味不自覺聯想到巴拿馬藝妓的花香果香。

立刻來沖一杯巴拿馬藝妓，使用適合10g單人份沖煮的27度濾杯，窄長型的設計，讓少粉量也可以有厚實粉層提升存取率，更高的容錯率也適合剛入坑的咖啡愛好者。

#葡萄酒與精品咖啡的品質不斷提升
#現在是學習品飲非常幸福的年代