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Fior Fiore in Cucina. Il meglio della cultura gastronomica.

29/11/2023

Ti mancano già le lunghe giornate in spiaggia?
Le nostre Alici del Mar Cantabrico Fior Fiore sono così buone che, al primo assaggio, ti sentirai subito in riva al mare 🌊
Non ci credi? Allora provale subito!

27/11/2023

Siamo troppo bravi a rigirare la frittata 😎
Ma no, non in quel senso!
Leggi qua sotto, abbiamo un suggerimento per te 👇

26/11/2023

Mission impossible?
Ma no!
Preparare i nostri Ravioli tricolore è molto più semplice di quello che sembra 😉
Continua a leggere e scopri la ricetta!

INGREDIENTI
PER LA PASTA GIALLA
200 g di farina “00”
2 uova medie
1 bustina di zafferano
1 cucchiaio di olio d’oliva extravergine
PER LA PASTA VERDE
100 g di farina “00”
50 g di spinaci freschi
1 uovo
PER LA PASTA ROSA
100 g di farina “00”
25 g di barbabietola cotta e frullata finemente
1 uovo piccolo
PER IL RIPIENO
350 g di ricotta soda
50 g di pecorino romano grattugiato
40 g di Grana Padano Dop grattugiato
1 limone
sale e pepe
PER IL CONDIMENTO
1 scalogno
olio d’oliva extravergine
erbe aromatiche
b***o

PROCEDIMENTO
Con la farina forma la fontana, unisci le uova, l’olio e lo zafferano e mescola con una forchetta, poi impasta. Copri con la pellicola e lascia riposare per 30 minuti.
Frulla gli spinaci con l’uovo, versali nella farina e impasta. Fai lo stesso per la pasta rosa. Copri con pellicola e fai riposare.
Mescola la ricotta con il pecorino, il Grana Padano e 1 cucchiaio di scorza di limone grattugiati, sale e pepe.
Stendi la pasta gialla in due sfoglie non troppo sottili. Stendi una sfoglia verde e una sfoglia rossa e ricava delle tagliatelle sottili. Disponile casualmente sulla pasta gialla, fai aderire con il matterello, quindi passa il tutto nella macchina per l’ultimo giro di sfoglia.
Distribuisci dei cucchiaini di ripieno, ricopri con la seconda sfoglia, sigilla e taglia i ravioli con la rotellina dentellata.
A parte, soffriggi il b***o con le erbe e lo scalogno, poi unisci poca scorza di limone. Cuoci i ravioli in acqua bollente salata per 3-4 minuti, scolali e condiscili con il b***o aromatico.

24/11/2023

E anche oggi, la dieta la iniziamo domani 😋

22/11/2023

Chilometri di vigne, cascine immerse nella natura, lunghe tavole imbandite...
Ti senti un po' tra le Langhe? 🤩
Forse manca un ultimo ingrediente: un sorso del nostro Alta Langa Fior Fiore Coop, ideale come aperitivo e perfetto anche per accompagnare antipasti, formaggi freschi, fritture di pesce, piatti di verdure, risotti e carni bianche alla griglia.
Provalo subito!

21/11/2023

Per noi novembre significa solo una cosa: PASTA RIPIENA!
Beccati la ricetta perfetta dei nostri Tortelli al radicchio rosso, Grana Padano e tartufo 😋

INGREDIENTI
140 g di farina di farro Vivi Verde
60 g di semola di grano duro rimacinata
2 uova
1 cucchiaio di olio d’oliva extravergine
PER IL RIPIENO
300 g di radicchio rosso
150 g di ricotta
50 g di Grana Padano Dop
PER IL CONDIMENTO
200 ml di panna fresca
80 g di Grana Padano Dop
50 ml di vino bianco
30 g di cipolla
10 g di pasta di tartufo
tartufo nero a fettine
20 g di pinoli
timo, sale e pepe

PROCEDIMENTO
Con i due tipi di farina forma una fontana su un piano di lavoro e versa al centro le uova e l’olio. Con una forchetta sbattI le uova, incorporando man mano la farina. Lavora a mano in modo da formare un panetto liscio e omogeneo, coprilo con la pellicola e lascialo riposare per 30 minuti.
Taglia il radicchio a striscioline, saltalo in padella con un filo di olio e un pizzico di sale. Cuoci coperto per 5 minuti, a fiamma dolce.
Inserisci il radicchio nel mixer e frullalo finemente, quindi versalo in una terrina, unisci la ricotta e il Grana Padano grattugiato, aggiusta di sale e pepe. Copri il ripieno e mettilo in frigorifero fino al momento dell’uso.
Porta a bollore il vino bianco con la cipolla tritata. Fai ridurre di 1/3, quindi unisci la panna, riporta a ebollizione e cuoci per 5 minuti. Incorpora il Grana Padano grattugiato amalgamando con una frusta. Se necessario, frulla la salsa per qualche secondo, in modo che risulti liscia e cremosa. Sala, pepa e aggiungi la pasta di tartufo, quindi tieni tutto da parte.
Stendi la pasta in una sfoglia sottile e ricava dei dischi con un coppapasta di 8 cm di diametro. Poni al centro una noce di ripieno, ripiega la pasta a mezzaluna e sigilla premendo delicatamente con le dita. Rigira il tortello e unisci tra loro i due lati. Disponili man mano su un vassoio cosparso di semola, senza sovrapporli.
Porta a bollore abbondante acqua, salala e versa i tortelli. Cuocili per 3-4 minuti, scolali con una paletta forata e versali nel condimento. Completa con il timo sfogliato, delle fettine di tartufo nero e i pinoli leggermente tostati. Mescola delicatamente e servi.

17/11/2023

Buone le vellutate, ma quanta acqua serve per evitare di renderle un brodo?
Ecco una dritta per te 👇

15/11/2023

Lunga lievitazione, dolce zucchero a velo e una cremosissima crema al pistacchio di Sicilia... 🤤
Pensi di riuscire ad aspettare fino a Natale?
Fai pure! Noi, nel frattempo, ci portiamo avanti 😏

12/11/2023

Vuoi sorprendere i tuoi ospiti con una pasta ripiena davvero cool? 😎
Prova i nostri ravioli di barbabietola con porri, gorgonzola e nocciole!
Ecco la ricetta 👇

INGREDIENTI
220 g di farina “00”
60 g di barbabietola già cotta
1 uovo
300 g di porri
250 g di gorgonzola Dop
30 g di Grana Padano Dop
60 g di nocciole tostate
b***o
olio d’oliva extravergine
timo fresco, sale e pepe

PROCEDIMENTO
Frulla la barbabietola a tocchetti fino a ridurla in crema, poi unisci l'uovo e continua a frullare per qualche secondo.
Prendi la farina e forma una fontana, da riempire con la crema di barbabietola e un giro d'olio. Inizia a lavorare l'impasto fino a ottenere un panetto liscio e omogeneo, da lasciar riposare in un luogo fresco per almeno 30 minuti.
Nel frattempo, pulisci i porri, tagliali a rondella e falli saltare in padella con un po' di olio, sale e pepe. Quando saranno morbidi e asciutti, frullali insieme al gorgonzola, al Grana e al timo tritato. Il tuo ripieno è ora pronto!
Recupera la pasta e stendila fino a ottenere una sfoglia sottile, forma dei tocchetti di ripieno di circa 3-4 cm e copri con altra sfoglia. Sigilla la pasta intorno al ripieno aiutandoti con i polpastrelli, poi con un coppapasta ritaglia i tuoi ravioli, da conservare su una teglia infarinata.
A parte, in una padella, fai sciogliere una noce di b***o insieme alle nocciole tritate grossolanamente.
Infine, fai cuocere i ravioli in acqua bollente e, una volta pronti, uniscili in padella con il loro condimento.

10/11/2023

A cosa pensi quando parliamo di Toscana? E perché proprio al vino?
In questa regione fatta di verde e tradizioni, di personaggi illustri e "c" aspirate, su ogni tavola che si rispetti non può proprio mancare un bel calice di rosso, proprio come il nostro Morellino di Scansano Fior Fiore Coop dal profumo di ciliegia e susina 🍷
Sorseggialo insieme a tortelli o cacciagione, e vedrai che abbinamento!

08/11/2023

Voglia di un bel risotto? Ricorda che la materia prima fa la differenza 😉
Ecco un suggerimento per te!

03/11/2023

Alla base di ogni ricetta, c'è sempre la scelta di ingredienti sani e di qualità 😋
Come il nostro Olio extra vergine Fior Fiore, che con il suo aroma intenso e il gusto equilibrato, è perfetto su fette di pane appena sfornato, crostini e croccanti bruschette.
E tu, lo hai già provato?

01/11/2023

Quando la mattina inizia a far freddo, non c'è nulla di meglio di pane, b***o e miele ❤️ una colazione dolce e genuina, come quelle di un tempo.
Ti abbiamo fatto venir voglia? Ecco una buona notizia per te: nella nostra rivista Fior Fiore in cucina, trovi un buono sconto di 2,50 euro per acquistare il Miele di Acacia Coop 🍯
Provalo subito!

30/10/2023

Riesci a pronunciare la parola Knoblauchceremesuppe? 😵‍💫
Il suo nome (che in italiano significa "zuppa all'aglio") è molto più difficile della sua preparazione. Guarda un po' 👇

INGREDIENTI
1 testa d’aglio (circa 10/15 spicchi)
30 g di b***o
800 g di brodo vegetale
200 ml di panna fresca
2 cucchiai di farina "00"
q.b. erba cipollina, crostini di pane e sale

PROCEDIMENTO
Sbuccia gli spicchi d’aglio e tagliali a fettine molto sottili. Fai sciogliere il b***o in un tegame e e fai stufare l’aglio a fuoco dolce.
Versa la farina nel tegame, mescola e aggiungi il brodo caldo poco per volta e sempre mescolando con una frusta. Regola di sale.
Unisci quindi la panna, porta a ebollizione e fai cuocere per 40 minuti.
Spegni il fuoco, passa la zuppa con il frullatore a immersione e servila calda accompagnandola con crostini di pane abbrustolito e profumandola con l’erba cipollina tagliata a pezzettini.

Ti è piaciuta questa ricetta? Sulla nostra rivista Fior Fiore in Cucina ne trovi tante altre per ogni occasione 😉 non fartela scappare!

27/10/2023

Se c'è un ingrediente che proprio non ci stanca mai, quello è il riso 🍚
Soprattutto se si tratta del nostro Carnaroli Fior Fiore Coop, invecchiato 12 mesi per conferire al chicco una maggiore resistenza alla cottura.
Provalo per timballi, paella o insalate e lasciati sorprendere dalla sua consistenza corposa ☺️

25/10/2023

Tremate, tremate: le castagne son tornate!
E se non sai come cucinarle, ecco una dritta per te 👇

22/10/2023

Ma quanto è buono il baccalà mantecato?
Con le cialdine al Grana Padano, poi, ancora meglio 😋

INGREDIENTI
180 g di Grana Padano Dop Riserva Oltre 20 mesi
200 g di stoccafisso già ammollato, senza pelle né lische
30 g di farina di mais fioretto
100 g di olio di semi
70 g di olio d'oliva extravergine
1 foglia di alloro
1 limone non trattato
q.b prezzemolo, sale e pepe

PROCEDIMENTO
Taglia lo stoccafisso a tocchetti e cuocilo per circa 25 minuti, coperto e a fiamma dolce, con 400 ml d'acqua, l'alloro e poca scorza di limone.
Trasferisci lo stoccafisso nella planetaria e m***a versando gli oli a filo. Condisci con sale, pepe, prezzemolo tritato e un po' di scorza di limone grattugiata.
Miscela il Grana Padano Dop con la farina di mais e forma dei mucchietti di circa 6-7
cm di diametro in una padella antiaderente calda.
Abbassa la fiamma e dopo alcuni secondi gira con una paletta e togli dal fuoco. Prosegui fino a esaurire il composto. Alterna 3 cialdine di Grana Padano Dop con 1 cucchiaino di baccalà mantecato. Servi subito.

Ti è piaciuta questa ricetta? Sulla nostra rivista Fior Fiore in Cucina ne trovi tante altre per ogni occasione 😉 non fartela scappare!

20/10/2023

Autunno significa solo una cosa: è tempo di riaccendere i forni 😎
E se stai già sognando la tua fetta di torta appena sfornata, allora non puoi proprio fare a meno del nostro Cioccolato fondente extra con nocciole intere Fior Fiore, buonissimo e intenso, perfetto per le tue merende golose!
Sei ancora qui? Corri alla Coop!

18/10/2023

Pensa all'autunno, alle foglie secche, le sciarpe morbide e le passeggiate in m***agna.
Non manca qualcosa?
Ovvio: un bel dolce a base di mele 😋
SweeTango sono perfette per giornate come questa 🍎
Provale subito!

15/10/2023

L'oliva "Bella di Cerignola" è nota per la sua forma caratteristica, la consistenza della polpa ma sopratutto per la sua bellezza ❤️
Buona se abbinata a pietanze di carne e pesce, unica anche quando viene consumata da sola.
Ti abbiamo ingolosito? Corri alla Coop!

13/10/2023

Buono il melograno, ma come cavolo si sbuccia? 🤌
Ecco qui sotto un trucchetto infallibile!

12/10/2023

Quel freddo improvviso che ti viene (guarda caso) proprio quando hai voglia di gnocchetti con spinaci fumanti 👀

06/10/2023

Cremoso stracchino in una sottile sfoglia croccante, prodotta con farina di grano, acqua e olio di oliva 🫓
Nasce così la nostra Focaccia al formaggio Fior Fiore Coop, ricca e gustosa, ispirata alla più antica tradizione ligure.
Vuoi provarla? Nella nostra rivista Fior Fiore in cucina trovi i coupon per acquistarla scontata di 2 euro 😉 non fartela scappare!

04/10/2023

L'idea di combattere per sbucciare la zucca ti scoraggia?
Ecco un trucchetto per vincere facile 👇

03/10/2023

La nuova ossessione del mese?
Senza dubbio i pistacchi tostati e salati Coop 😍 questo mese in sconto di 1,10 euro grazie ai coupon che puoi trovare all'interno della nostra rivista Fior Fiore in Cucina!
Golosi e versatili, puoi usarli per aperitivi, merende, spuntini o sbriciolati sulle pietanze principali.
Fai attenzione, però: creano dipendenza 😜

29/09/2023

Nel ventaglio olfattivo del Salice Salentino Rosato Fior Fiore Coop, si colgono note di lampone, fragola, succo di melagrana e petali di rosa, seguiti da richiami di erbe mediterranee. Un calice rosato fresco e sapido con un finale persistente 💖
E tu, lo hai già provato?

27/09/2023

Da a è un attimo 😉
Soprattutto se provi le nostre Lasagne fresche Fior Fiore Coop, facili da preparare e buonissime, perfette per salutare la stagione calda e dare il benvenuto all'autunno.
E tu, le preferisci bianche o al pomodoro?

25/09/2023

Sai che puoi essiccare erbe e aromi per le tue ricetta in casa, in soli 3 minuti?
Salvati questo trucchetto 👇

24/09/2023

Baccalà e pistacchio: disastro o connubio perfetto?
Lo lasciamo decidere a te. Ecco la ricetta 👇

INGREDIENTI
300 g di baccalà già dissalato e senza lische
spinacini
pomodorini
olive taggiasche
olio d'oliva extravergine e aceto balsamico
sale
PER LA PANATURA
2 cucchiai di pangrattato
80 g di pistacchi già sgusciati
2 cucchiai di erbe aromatiche miste
olio d'oliva extravergine

PROCEDIMENTO
Trita finemente i pistacchi e le erbe aromatiche e mescolali al pangrattato, unendo un filo d'olio. Taglia a bocconcini il baccalà e impanalo nella panatura di pistacchi, facendola aderire bene. Disponi i bocconcini su una teglia rivestita di carta da forno, un filo d'olio e cuoci in forno a 200°C per 20-25 minuti, finché saranno dorati. Sforna e fai intiepidire. Servi i bocconcini accompagnandoli con un'insalata mista di spinacini, pomodorini e olive, condita con olio, aceto balsamico e sale.

22/09/2023

Cosa vogliamo? L'UVA 🙋‍♀️🙋‍♂️
E come la vogliamo? SENZA SEMI 🙋‍♀️🙋‍♂️
Proprio come la nostra Uva Bianca senza semi Fior Fiore, buonissima e tutta italiana, ideale per una merenda fresca e sana.
Ti aspettiamo alla Coop!

17/09/2023

Voglia di edamame?
Ma no, non c'è bisogno di andare al sushi!
Prova invece a preparare i nostri Mini burger di edamame e broccoli con insalata di carote e mele 👇

INGREDIENTI
6 panini da burger neri
1 broccolo
300 g di edamame surgelati
45 g di pangrattato
30 g di farina di ceci
2 carote
1 mela
40 g di maionese
40 g di spinacini
olio d’oliva extravergine
sale e pepe

PROCEDIMENTO
Ricava le cimette del broccolo e cuocile in acqua salata fino a quando saranno morbide. Toglile dall’acqua e versavi gli edamame surgelati, in modo da scongelarli (basteranno 3 minuti).
Inserisci le cimette e gli edamame in un mixer e frullali grossolanamente. Aggiungi il pangrattato, la farina di ceci, il sale e il pepe. Mescola fino ad amalgamare tutti gli ingredienti, quindi forma i mini burger e cuocili in una padella con un filo d’olio.
Nel frattempo prepara l’insalata: taglia finemente le carote e la mela e riponile in una ciotola. Aggiungi la maionese, un pizzico di sale e pepe e amalgama.
Farcisci i panini con uno strato di spinacini, aggiungi il burger e l’insalata e servi subito.

15/09/2023

Buona la frittura, un po' meno l'odore che rilascia.
Vuoi liberartene? Segnati questa dritta 👇

13/09/2023

Ci siamo: la stagione del latte macchiato freddo sta per lasciare spazio a quella del caffellatte bollente 😜
E tu, preferisci una colazione fredda o una più calda e avvolgente?
Diccelo in un commento!

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Viola Leporatti, alias La cucina di Violainthesky, ci propone un dessert freschissimo che sposa il profumo del limone con la dolcezza del cocco e la nota croccante del crumble. Guarda il video e scopri la ricetta della sua Panna cotta al limone con crumble 🍋

Roselline ripiene

Primavera, tempo di fiori 💐 Se poi questi fiori sono le roselline ripiene di Beniamino Baleotti, alias il Re della Sfoglia, c'è ancora più gusto! Guarda il video per scoprire la ricetta 😉

Il rollè di tacchino è uno dei secondi più amati, perché è perfetto da condividere e si può preparare anche il giorno prima 😉 Ma quali sono i passaggi da fare per ottenere una spirale perfetta? Ce lo spiega la nostra Gabriella Gasparini!

Marzo è il mese della primavera, stagione ricca di fiori, frutti e ortaggi colorati che ravvivano le nostre tavole. Per la ricetta di oggi, cosa ne pensi di un tocco di rosa? 💖 Beniamino Baleotti, alias il Re della sfoglia, ci fa vedere come realizzare i suoi tagliolini rosa con cuore di pecorino!

Il baccalà mantecato è un’antica ricetta veneta, diffusa in particolare nel territorio veneziano. Per realizzarlo è necessaria una sapiente lavorazione, che richiede molto tempo, quindi vi suggeriamo di usare il baccalà già dissalato e pulito. Ecco come lo prepara la nostra Gabriella Gasparini 😍 Non perderti il prossimo numero di Fior Fiore in Cucina!

Ricette sfiziose, prodotti del mese e i consigli dei nostri food influencer. Con la rivista Fior Fiore in Cucina, ogni piatto è un capolavoro 😋 La trovi nei nostri punti vendita Coop. Non perdere il numero di questo mese!

Lo sapete che questo è il mese migliore per sfruttare al massimo le erbe di campo? Beniamino Baleotti, in arte il Re della Sfoglia, ha optato per un bel cesto di bietole fresche e no... non preparerà il solito erbazzone, ma una ricetta originale e d’effetto: Strudel con bietole, broccoli e salsa di noci!

Ti sei perso il numero di ottobre della nostra rivista Fior Fiore in Cucina? Niente paura, ecco un assaggio per te! Gabriella Gasparini ci prepara la sua versione di un grande e amatissimo classico della cucina tradizionale italiana. Clicca play e scopri la ricetta dei suoi gnocchi di patate ripieni 😋

Beniamino Baleotti, in arte Il Re della Sfoglia, per la rivista Fior Fiore in Cucina di questo mese si lascia ispirare dai colori, dai profumi e soprattutto dai sapori dell'autunno! Clicca play e scopri la ricetta della sua goduriosissima mattonella di zucca 🎃

Sul numero di ottobre della nostra rivista Fior Fiore in Cucina, Cooker Girl ci racconta in diretta dal Trentino un celebre e iconico tesoro della cultura gastronomica italiana: la Mela Renetta Dop! Clicca play e scopri la ricetta del suo dessert mela e cannella 🍎

Ti sei perso il numero di settembre della nostra rivista Fior Fiore in Cucina? Niente paura, abbiamo un estratto per te! 😉 Oggi, Gabriella Gasparini ci mostra come realizzare un piatto tradizionale, maestoso e sostanzioso: il sartù di riso con polpette e salsiccia. Clicca play per scoprire la ricetta!

L'autunno si avvicina, e il nostro Beniamino Baleotti è già pronto a deliziarci con una ricetta di stagione 🍁 Clicca play per scoprire tutti i segreti delle sue rosette con funghi, speck ed emmental!

Ti sei perso il numero di agosto della nostra rivista Fior Fiore in Cucina? Niente paura, ecco una delle ricette in esclusiva per te! Se esiste una ricetta che racconti l’estate italiana per eccellenza, che ne racchiuda l’atmosfera, la gioia, i sapori e i profumi... è quella degli spaghetti allo scoglio. Scopri come prepararli insieme a Gabriella Gasparini!

Sai che il numero della rivista Fior Fiore in cucina di agosto è disponibile ancora per pochi giorni? Ecco un assaggio per te! Beniamino Baleotti dopo una bella scampagnata in montagna, ci prepara un piatto eccezionale a base dei lamponi che ha raccolto 🤩 Clicca play e scopri di più!

Sai che il numero della rivista Fior Fiore in cucina di agosto è già in edicola? Ecco un assaggio per te! Questo mese la nostra Cooker Girl ci accompagna in provincia di Napoli con la sua pasta di Gragnano alle vongole e pomodorini 🍝 Clicca play e scopri di più!

Ti sei perso il numero di luglio della nostra rivista Fior Fiore in Cucina? Niente paura, ecco una delle ricette in esclusiva per te! Gabriella Gasparini ci spiega come preparare la sua golosissima focaccia con formaggio in padella 😋 Clicca play e scopri di più!

Piatto Unico

Beniamino Baleotti è il protagonista della nuova rubrica di Fior fiore in cucina PIATTO UNICO. 🍝 I suoi piatti si ispirano alla tradizione bolognese e la sua specialità è la pasta fresca! Conoscilo meglio: e-coop.it/beniaminobaleotti

Cooker Girl | Al cuore di fior fiore

Aurora Cavallo, meglio conosciuta come Cooker Girl è la giovanissima promessa della cucina 4.0 protagonista della nuova rubrica di Fior fiore in cucina: Al Cuore di Fior fiore. 🌸 Conoscila meglio: e-coop.it/cookergirl

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Tiramisù e cioccolato con cacao dell’Ecuador oppure ricotta e pistacchio di Sicilia: quali sono i tuoi Dolci attimi fior fiore Coop preferiti? 🍨

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Pochi ingredienti semplici e di ottima qualità per un classico della tradizione pugliese: hai indovinato la ricetta?

Indovina la ricetta fior fiore Coop

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