Marzia Buzzanca Pizzaiola Sommelier

17/12/2021

Tandem Marzia Buzzanca Hofstätter Garten Fabrizio Borraccino Fourseason 🍕🥂

21/11/2021

Davanti al forno si consumano molti più liquidi per questo ogni pizzaiolo ha la sua bottiglia di acqua.
Ogni territorio ha la sua sorgente , l’acqua è un dono, ma viaggiando e spostandomi in vari territori , sto costruendo man mano il mio bagaglio di eccellenze dei territori aggiungo e porto con me nel mio viaggio e nella mia cucina.
Abbiamo il territorio di appartenenza certo, ma il nostro territorio è@un grande stivale che ci regala tante cose buone .
Preserviamole ed incentiviamole . L’unione fa la forza e da soli non si va in nessuna parte .

Acqua Ferrarelle è quella che bevo e propongo per chi non la preferisce , l’opzione della caraffa di acqua corrente non è negata a nessuno.
addizionata con il gas naturale della sorgente oltre a dissetarmi mi mette allegria . ❤️

12/11/2021

Cosa sarebbe la vita senza dolcezza ?
Torta al cioccolato al

11/11/2021

La focaccia fuorimenu del giorno.
Da vacche di contadini esclusivamente di Masi del Sudtirol dove si preserva la natura e l’economia Regionale, la mozzarella fiordilatte , gambero al vapore, sedano croccante alla vinagrette di arancia, gocce di mango e la mela di Novembre , croccante con il gusto inconfondibile che ricorda i fiori e la vaniglia .
Un filo di olio di Sicilia a crudo e un po’ di pepe Oro di Sarawak . Farina Bio .
Abbinamento Hofstätter Kolbenhof 🥂🌷🍎

20/10/2021

Pizza Burrata, cotto lievemente affumicato, tartufo, Pecorino di Farindola e cristalli di sale al Montepulciano Marina Cvetic .
Abbinamento Pinot Nero Riserva Mazon 2018 #🍷

19/10/2021

Uno dei piatti simbolo degli anni '80, nato in Piemonte nel '700.
Il Vitel tonnè un piatto intramontabile della cucina italiana .
Un grande classico mare e monti. Da noi è proposto anche sulla pizza .

15/10/2021

Matrimonio in vigna ❤️
&love 🥂

15/10/2021

Viva gli sposi ❤️

13/10/2021

Spianare il teglia è l’ultima fase di lavorazione della mia pizza.
Ogni pallina viene lavorata con manipolazioni decise ma amorevoli . 🍕

09/10/2021

Impasto con farine bio , pomodoro campano, Burrata dop Andria e salsa al basilico , giro d’olio extravergine e pepe oro Maricha.
Margherita 🍕

08/10/2021

Quando il lavoro diventa soddisfazione e felicità .
❤️🍕Fabrizio Borraccino

Dalla pizza a degustazione di Marzia Buzzanca alla cucina ricercata di Fabrizio Borraccino, il Four Seasons di Milano ha in serbo tante sorprese per l’autunno 2021. Tutti i dettagli sull’offerta gastronomica e le nuove tonde della celebre pizzaiola.

07/10/2021

Pizza brasato di manzo, ortaggi, purea di patata rossa e curcuma , ricotta stagionata di Nunzio Marcelli e mousse di castagne al pino mugo.
Abbinamento Pinot Nero Meczan 🌷

07/10/2021

L’ho vista crescere , ed oggi eccoci qua… oggi sposi .
In viaggio di nozze in sudtirol ed abbracciarli per me una felicità immensa . Pranzo con pizza ❤️ Ferella

29/09/2021

Mani, testa e cuore.
Il mio meraviglioso lavoro nella fase “ palline”.

26/09/2021

La guida dell’Espresso ci racconta così.

23/09/2021

Pralina pomodoro e basilico 🌿

Si inizia il pranzo con gli ingredienti più presenti nella mia cucina…
e nel mio forno 🍕.
Buongiorno ☀️

21/09/2021

Felice di essere presente nella guida anche quest’anno con la nostra realtà in Alto Adige.
🍕🍷

20/09/2021

20/09/2021

con il logo che ha creato , credo che abbia ben descritto quel’e il motore che muove le cose per me, anche nel mio lavoro .
🍕

15/09/2021

Soddisfazioni❤️🍕

In uno degli hotel più esclusivi di Milano, la proposta gastronomica si arricchisce con la pizza di una delle più brave pizzaiole d'Italia

14/09/2021

Grazie Vanelli

Il Four Seasons Hotel Milano celebra le eccellenze italiane proponendo una nuova offerta gastronomica, la Pizza Contemporanea, ecco tutti gli ingredienti

09/09/2021

È iniziata la vendemmia e qualche grappolino arriva in cucina .
🍷

06/09/2021

Alcuni piatti del menu diventano farciture per la mia pizza.
Vitel tonnè con gocce di Pino mugo. abbinamento Lagrein Rosè Hofstätter 🍷

01/09/2021

Il pranzo con degustazione di pizza .
🍷

28/08/2021

L’amatriciana noi la prepariamo così.
Versione pizza cin il guanciale ed il pecorino rigorosamente dell’Aquila .
abbinamento Meczan Hofstätter 🍷Buon sabato sera 🍕

21/08/2021

La mia tabella di marcia è fatta da Varie fasi di lavorazioni manuali. Sono un impregno della mia giornata, il più importante.
❤️🍷

19/08/2021

Manzo, rapa rossa, cipolla in carpione, patata al coppo, basilico e maionese. #❤️

18/08/2021

Il miglior benvenuto per gli ospiti appena si entra in una casa, sono i fiori freschi.
🌷

15/08/2021

Il territorio nella sua migliore espressione:
Speck e Puzzone .
Abbinamento scelta libera fra Schiava, Lagrein, Pinot nero o Bollicina Hofstätter 🥂🍷

13/08/2021

Grazie Pizza Tales 🍕 https://www.pizzatales.it/marzia-buzzanca-evoluzione-pizza/

Clienti da ogni dove per la pizza evoluta di Marzia Buzzanca. Ecco il racconto di una delle migliori pizzaiole italiane!

06/08/2021

Vorrei scrivere tante cose ma le descrivo in una parola sola .

Grazie alla famiglia Marino per la bellissima sorpresa . 🍕

05/08/2021

Il mio impasto preferito è fatto di semi .
#🍕

29/07/2021

Work in Progress

26/07/2021

Vi aspettiamo mercoledì con bollicine Hofstätter e pizza in degustazione 🥂🍕

Gute Freunde, ein lauer Sommerabend und dazu ein leckerer Aperitif… der Traminer Sommergenuss diesen Mittwoch, 28. Juli ab 19 Uhr ist der perfekte Treffpunkt für einen entspannten Abend. ⭐️🌙 Diese Woche verwöhnen 6 Traminer Gastwirte mit neuen sommerlichen Aperitifs, Aperol Spritz, Sekt, süßen Strauben und vielem mehr.
Voglia di aperitivo lungo a Termeno? Godetevi mercoledì 28 luglio dalle ore 19 nuovi drink estivi, bollicine, Aperol Spritz, “Strauben” ed altri spuntini. ⭐️🌙
@ Bar Löwen Tramin, Urbankeller Tramin, Cafe Bistro `S Platzl, Café Eisdiele Obermaier, Goldene Traube Tramin, Hofstätter Garten

26/07/2021

Il percorso degustazione è il modo migliore per degustare una pizza sopratutto quando su di essa ci sono anche dei veri propri piatti.
È così che continua il mio percorso e la mia filosofia a tavola . Degustare i sapori uno alla volta per non far scontrare troppi ingredienti ma farli incontrare in bocca nel miglior modo possibile .
Inoltre le varie pizze, portate a tavola una alla volta in maniera sequenziale, non si raffreddano . magiare una pizza deve essere una vera e propria conviviale.

20/07/2021

Vi aspettiamo per il primo mercoledì 21 a Termeno 🥂🍕

In Tramin lassen wir die Mittwochabende etwas gemütlicher ausklingen als anderswo – beim 𝗧𝗿𝗮𝗺𝗶𝗻𝗲𝗿 𝗦𝗼𝗺𝗺𝗲𝗿𝗴𝗲𝗻𝘂𝘀𝘀 jeden 𝗠𝗶𝘁𝘁𝘄𝗼𝗰𝗵 𝘃𝗼𝗺 𝟮𝟭. 𝗝𝘂𝗹𝗶 𝗯𝗶𝘀 𝟮𝟱. 𝗔𝘂𝗴𝘂𝘀𝘁 𝗮𝗯 𝟭𝟵 𝗨𝗵𝗿. 🍹🍷 🥪 Die Gastwirte erwarten euch mit coolen Drinks, Traminer Weinen und raffinierten Häppchen in entspannter Atmosphäre. Die Handelsbetriebe im verkehrsberuhigten Zentrum bleiben bis mindestens 20 Uhr geöffnet. Eine Initiative der Standortentwicklung Tramin in Zusammenarbeit mit dem Tourismusverein Tramin. Ein Dank gilt unserem Partner Raiffeisenkasse Überetsch!
⭐️🌙
Drink estivi, vini di Termeno e stuzzichini sfiziosi… 🍹🍷 🥪 I bar e ristoranti partecipanti di Termeno Vi aspettano ogni 𝐦𝐞𝐫𝐜𝐨𝐥𝐞𝐝ì 𝐝𝐚𝐥 𝟐𝟏 𝐥𝐮𝐠𝐥𝐢𝐨 𝐟𝐢𝐧𝐨 𝐚𝐥 𝟐𝟓 𝐚𝐠𝐨𝐬𝐭𝐨 𝐝𝐚𝐥𝐥𝐞 𝐨𝐫𝐞 𝟏𝟗 per l’𝐚𝐩𝐞𝐫𝐢𝐭𝐢𝐯𝐨 𝐥𝐮𝐧𝐠𝐨 𝐓𝐞𝐫𝐦𝐞𝐧𝐨. I negozi del centro a traffico limitato rimarranno aperti minimo fino alle ore 20. Un’iniziativa dello sviluppo comunale Termeno in collaborazione con l’Associazione Turstica Termeno. Grazie al nostro partner Cassa Raiffeisen Oltradige!
🍾🥃🍕
Bar Löwen Tramin, Urbankeller Tramin, Cafe Bistro `S Platzl, Café Eisdiele Obermaier, Goldene Traube Tramin, Hofstätter Garten

02/07/2021

Vitel tonnè

27/06/2021

La chiusura migliore di un pranzo è il formaggio che prende il posto del dessert.
La selezione di formaggi dell’affinatore 🌷 abbinamento Vendemmia Tardiva Hofstätter 🥂

24/06/2021

Un bellissimo regalo .
Art Collection Ferrarelle . La classe non è acqua ❤️

24/06/2021

Fa caldo ed una pizza a pranzo ci da una marcia in più ed energia .
Impasto semintegrale con farina Bio Burrata DOP di Andria , speck, riduzione di Lagrein e foglie di origano fresco.
🌷