Lydia in Cucina

03/03/2025

Per il pranzo di oggi vi consiglio le spinacine di pollo fatte in casa!
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03/03/2025

* NUOVA RICETTA *

Torta glassata al rum, un dolce soffice, profumato e perfetto per ogni occasione dal gusto ricco e avvolgente.

Torta glassata al rum, un dolce soffice, profumato e perfetto per ogni occasione dal gusto ricco e avvolgente.

03/03/2025

Buongiorno e buon lunedì! Che ne dite di iniziare la giornata con una fetta di migliaccio napoletano al limone?
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02/03/2025

Stasera si cena con i cornetti salati al limone e ricotta!
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02/03/2025

Migliaccio salato, una torta rustica a base di semolino farcita con salumi e formaggi da gustare come piatto unico, antipasto o aperitivo. È conosciuto anche con il nome a’ Pizza ‘e Farenella.
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02/03/2025

Benvenuto marzo! Anche questo mese scopriamo la frutta e verdura di stagione del mese!
Io adoro le arance, potremmo usarle per preparare le frittelle mela e arance!
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02/03/2025

Per il pranzo di oggi vi consiglio le lasagne con ragù bianco e funghi!
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02/03/2025

Buongiorno e buona domenica! Oggi a colazione ci sono le graffe napoletane!
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01/03/2025

Stasera si cena con i ravioli cinesi alla piastra!
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01/03/2025

Lasagne bianche con salsiccia e cime di rapa, un primo piatto rustico e saporito, perfetto per chi ama i sapori decisi e le ricette della tradizione italiana.
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01/03/2025

Bunuelos messicani, deliziosi dolcetti fritti tipici della tradizione latinoamericana, croccanti e ricoperti di zucchero e cannella.
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01/03/2025

Per il pranzo di oggi vi consiglio gli straccetti all’aceto balsamico!
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01/03/2025

Buongiorno e buon sabato! Che ne dite di iniziare la giornata con questi golosi pancake alle mele?
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28/02/2025

Stasera si cena con i filetti di pesce croccanti!
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28/02/2025

Buonasera a tutti! Domani arriva la prima puntata de Il Gusto del mese, la mia newsletter totalmente GRATUITA! Per riceverla basta iscriversi qui sotto 👇

Benvenuti in Lydia in Cucina! Ogni mese, una selezione di ricette di stagione, idee sfiziose e consigli pratici per rendere la tua cucina più semplice e creativa. Iscriviti per non perdere ispirazioni e chicche esclusive! Click to read Il gusto del mese - la newsletter di Lydia in Cucina, by Lydia ...

28/02/2025

Bomboloni salati cotti in forno, morbidissimi e facili da preparare, sono l'ideale per un antipasto, un aperitivo o una cena diversa dal solito.
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28/02/2025

Buon pomeriggio a tutti! C’è una nuova ricetta su Blog Giallozafferano Secondi Piatti

Polpette alla birra, un secondo piatto dal sapore particolare grazie all’utilizzo della birra nella cottura delle polpette di carne.
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28/02/2025

Focaccia ai porri, soffice e fragrante, perfetta da gustare come antipasto, aperitivo o accompagnamento ai pasti.
Ricetta di Lydia in Cucina

Ingredienti:
250 g farina Manitoba
175 g acqua
1 g lievito di birra secco
50 g Olio extravergine d’oliva
1 cucchiaino malto d’orzo
5 g sale
Mezzo porro
q.b. sale di Maldon

Preparazione:
Versa a pioggia il lievito di birra secco nella quantità prevista di acqua e fallo sciogliere per 5 minuti.
Metti nella ciotola anche il malto d’orzo, se non ce l’hai puoi sostituirlo con miele o zucchero.
Continua aggiungendo la farina Manitoba e il sale.
Impasta con gancio a spirale a media velocità e quando l’impasto inizia a compattarsi versa a filo 15g di olio extravergine di oliva.
Impasta fino a che l’impasto non si sarà incordato al gancio dopodiché fai 3 giri di pieghe a distanza di 30 minuti l’uno dall’altro.
Lascia lievitare fino al raddoppio.
Scalda in padella un cucchiaio di olio extravergine di oliva, aggiungi i porri tagliati a rondelle e falli stufare per una decina di minuti girandoli di tanto in tanto.
Ungi di olio evo una teglia rettangolare.
Mettici l’impasto lievitato e attendi 10-15 minuti.
Trascorso questo tempo allungalo con le mani per ricoprire completamente la teglia.
Aggiungi i porri e i cristalli di sale (in alternativa del sale grosso).
Completa con altri 10g di olio extravergine di oliva.
Lascia lievitare ancora per 1 ora.
Cuoci la focaccia ai porri in forno ventilato preriscaldato a 220°C per 10-11 minuti.
Sfornala e condiscila con ancora 10g di olio evo.